Минимальная температура в холодильнике

Подавляющее большинство пользователей редко задумываются о том, какая температура в холодильнике должна быть. Но, верно отрегулированный режим функционирования позволяет сберечь свежесть пищевых продуктов и предотвращает образование неприятного аромата в камерах. Когда выставляется оптимальная температура для холодильного отсека и морозильника, снижается уровень энергопотребления, а размораживать агрегат необходимо реже, при условии возрастающего срока эксплуатации. Про то, какие температурные показатели оптимальны для бытового холодильника – его основного отсека и морозильной камеры, далее в материале.

Температура для морозильника

Температурный диапазон, правильно выставленный для морозильной камеры, снижает нагрузку на компрессор и предотвращает стремительное образование ледяной «шубы». Но, немногие владельцы знают – какая температура оптимальная для морозильника. При первом рассмотрении кажется, что чем более холодно в морозилке, тем больший период хранения пищевых продуктов. Тем не менее, функционирование агрегата на наибольшей мощности приводит к возрастающему расходу электроэнергии. При этом возрастает нагрузка на мотор-компрессор, что ведет к сокращению периода эксплуатации бытового холодильного оборудования.

Температурный диапазон морозильной камеры обязан выбираться на основании того какие пищевые продукты хранятся в ней, а также какой приблизительный период планируется их там держать. Современные изготовители бытовых приборов советуют рабочий диапазон температуры -12…-24 ̊С, а также с шагом, который соответствует текущим принятым и повсеместно применяемым нормам, равным 6, то есть температуру в морозильники надо выставлять приблизительно такую:

• -6 ̊С;
• -12 ̊С;
• -18 ̊С;
• -24 ̊С.

Внимание! Оптимальными температурными показателями для бытовой морозильной камеры в случае холодильного шкафа выступает показатель -18 ̊С. Такой показатель гарантирует хорошую степень заморозки пищевых продуктов, но при этом не приводя к усиленной работе двигателя-компрессора. Когда загрузка продуктами на минимуме и они достаточно хорошо промерзли, возможно повысить температуру в камере до -12 ̊С – для увеличения значения энергоэффективности бытового холодильника.

Наибольшее возможное значение температуры в бытовом морозильнике (-24 С) применяется для ускоренной заморозки пищевых продуктов. Также его необходимо устанавливать в случае загрузки в морозильную камеру дополнительного объема свежих продуктов, которые обладают более высокой температурой и способны провоцировать возрастание усредненного показателя внутри камеры. Для предотвращения роста температурных значений в морозилке режим быстрой заморозки (Суперзаморозка) активируется на 2-3 часа, а потом агрегат переключают в штатный режим работы.

Быстрое замораживание пищевых продуктов

Эта функция присутствует в современных холодильных шкафах и она называется «Быстрая заморозка» или «Суперзаморозка». Такой режим значительно упрощает жизнь, но при этом подходит не для каждого вида пищевых продуктов. Такой режим воспрещено применять для следующих наименований:

• яиц;
• творога;
• картофеля отварного;
• майонеза;
• молока.

Тем не менее, другие пищевые продукты, которые подвергнуты этому режиму, сберегают свежесть даже через несколько месяцев – они сохраняют полезные качества и вкусовые характеристики неизменными.

Справка! Заморозка поддерживает вкусовые характеристики и качество продуктов питания, но не улучшает его. В связи с таким обстоятельством морозить желательно исключительно качественную и свежую пищу.

Значительную роль отыгрывает и то, как еда упакована. Верно подобранные емкости способствуют сбережению вкусовых характеристик, свежести, питательной ценности и нужный объем влаги в пищевых продуктах. Пакет или контейнер, которые планируется использовать для хранения, обязан соответствовать таким критериям:

1. Герметичность – контейнер или пакет обязан препятствовать проникновению вовнутрь посторонних ароматов, влаги и воздуха.
2. Легкость закрывания и открывания – чтобы не было проблем с извлечением части подвергнутых заморозке продуктов.
3. Прочность материала – чтобы контейнер или пакет был способен без утраты целостности выдерживать отрицательные температуры.

Перед заморозкой в бытовой морозильной камере осматривают продукты, которые обязаны быть полностью целыми – без гнили и иных признаков порчи. После, для более стремительного охлаждения и снижения нагрузки на мотор-компрессор, продукты очищаются, нарезаются и сортируются. Чтобы не образовалось лишнего льда, вымытые продукты обязательно просушивают, а горячие – остужают минимум до температуры +25 ̊С, что в принципе соответствует отметке градусника в помещении.

Заморозка обязана пройти стремительно – для предотвращения образования лишнего льда – именно для этого разработан режим «Суперзаморозка». Когда возникает лед на продуктах, это свидетельствует о том, что после размораживания сок стечет, что станет причиной ухудшения качества вкуса и понижения пищевой ценности. Именно поэтому оптимальная температура для морозильников в штатном режиме работы -18 ̊С, а в случае ускоренной заморозки -24 ̊С.

Эффективная заморозка в морозильной камере при -18 ̊С

Существуют некоторые приемы, которые позволяют сделать процесс замораживания еще более эффективным и при этом предупредить работу мотора-компрессора на полную мощность:

1. Крупные овощи обязаны нарезаться на более мелкие части, что ускоряет процесс замораживания и делает его более качественным.
2. Пакеты с пищей, которые подготовлены под замораживание, укладывают в вертикальной позиции так, чтобы был зазор для циркуляции воздушных масс.
3. Морозилку не перегружают едой, так как это отражается на качестве замораживания и итоговом вкусе мороженых продуктов.

Также, необходимо принимать во внимание, что держать в морозильной камере продукты бесконечно невозможно, они имеют срок годности:

• фарш – до 2 мес.;
• говядина и свинина – до 1 года;
• курица и другая птица – до 9 месяцев;
• ягоды, фрукты, зелень, а также овощи – до 1 года;
• морепродукты – до 3 мес.;
• большие куски рыбы – до полугода.

Превышать рекомендованные сроки не рекомендуется, так как вкусовые характеристики изменяются в негативную сторону, а питательная ценность становится минимальной. Поэтому, даже при идеально подобранном температурном режиме в морозильной камере, пролить срок годности пищевых продуктов свыше тех, что рекомендованы СанПиНом нежелательно.

Температурные показатели для холодильного отсека

Однозначного ответа по поводу конкретных температурных показателей в холодильном отсеке нет. В различных зонах основной камере режим способен отличаться. В соответствии с необходимыми температурными значениями производится и распределение пищевых продуктов по холодильному отсеку. Скоропортящиеся наименования обязаны лежать в зоне свежести и нулевой камере. К таким продуктам относятся:

• охлажденные мясопродукты;
• полуфабрикаты;
• рыба и морепродукты.

Другие наименования – напитки, соусы и подобное, допустимо располагать в нишах на дверце. Стандартный температурный диапазон для основного отсека +2…+5 ̊С.

Зона свежести

Специализированное отделение холодильного отсека, в котором содержат обычно скоропортящиеся кондитерские изделия, свежие ягоды, сыры, зелень, отварную, жареную рыбу, а также аналогичные виды приготовленного мяса и мясопродуктов. У различных производителей эта зона может иметь отличающиеся названия, к примеру:

• Opti Fresh Zone;
• Cool Select Zone;
• BioFresh Zone и другое.

В это части температурные показатели ориентировочно на 20% ниже, чем в остальном отсеке, а также наблюдаются повышенные значения влажности. Рекомендуемая температура для этой зоны находится на уровне +3 ̊С.

Некоторые производители также предусматривают в собственной технике нулевую камеру, которая представлена специализированным изолированным отсеком для сбережения скоропортящихся наименований пищевых продуктов без замораживания. В этой зоне держат некоторые разновидности молочной продукции, охлажденные виды мяса, рыбы и морепродуктов. Зачастую нулевая зона расположена вверху основного отсека и в ней поддерживаются температурные показатели в диапазоне 0…+2 ̊С.

Средние полки

В этой части холодильного отсека держат готовые вторые и первые блюда, бакалею, сыры, прохладительные напитки и подобное. Температурные значения этой зоны зависят от того, насколько часто распахивают дверцу. При учащенном открывании створки температура на средних полках выше, чем те, которые были установлены пользователем при регулировке. Оптимальный температурный диапазон для средней части холодильного отсека находится на уровне +3…+5 ̊С.

Овощные контейнеры

Каждый вид фруктов, овощей, зелени и ягод имеют собственные оптимальные условия хранения. Подавляющей части плодов и корнеплодов подходит температура хранения в диапазоне 0..+3 ̊С. Тем не менее, есть некоторые категории плодов, которые обязаны храниться при более высоких температурных значениях. К ним относятся следующие наименования:

• мандарины;
• лимоны;
• виноград;
• ананасы и подобное.

В связи с этим точного температурного режима абсолютно для всех плодов не существует, но приблизительные температурные значения, которые подойдут подавляющему числу наименований, находятся в диапазоне +3…+6 ̊С.

Полки на створке

На двери зачастую хранят соусы – горчицу, кетчуп, майонез, соевый, а также некоторые другие продукты:

• яйца;
• масло сливочное;
• сыры;
• прохладительные напитки и подобное.

По причине расположения, эти полки – наиболее теплая зона в холодильном шкафу, так как при частом распахивании дверцы температурные значения возрастают. Наиболее часто температура в среднем на двери превышает общую по отсеку на 1-2 ̊С. Нормальными показателями для полок на двери агрегата принято считать диапазон +4…+6 ̊С.

Диапазон температур для разных продуктов

Для хранения пищевых продуктов обязана поддерживаться подходящая конкретно для них температура. Каждая из категорий еды обладает соответствующим рекомендованным режимом хранения. Советы по хранению присутствуют на упаковке любого из покупаемых товаров в супермаркете. На этикетке прописан период годности конкретного наименования, а также температурные значения, при которых продукт обязан лежать. Наиболее часто указанный диапазон температур соответствует нормальному режиму работы бытового холодильника. В таблице указаны подходящие температурные показатели для хранения базовых категорий пищевых продуктов в холодильном отсеке бытового агрегата.

Внимание! Приведенные в таблице периоды хранения являются усредненными для каждой категории. У конкретных пищевых продуктов и блюд сроки, на протяжении которых они сохраняют свежесть, способны отличаться.

Изменение температурных показателей

Часть современных моделей от ведущих производителей холодильного оборудования оснащаются внутренним термометром, который позволяет определить температуру внутри камер. Когда агрегат двухкамерный, то при помощи термометра просто узнать температуру в этих отсеках. Тем не менее, в подавляющей части моделей, особенно в агрегатах советского производства, встроенных термометров нет.

Зачастую пользователь не знает точных значений температуры внутри холодильного шкафа, так как производители редко указывают точные значения на терморегуляторе. На переключателе есть шкала значении 0…Мах и обычно устанавливается среднее положение согласно рекомендациям в руководстве по эксплуатации. Когда аппарат работает не так, как это необходимо, выполняется корректировка.

Для определения точных значений температуры желательно купить специализированный термометр. Но, в крайних вариантах, подходит стандартный медицинский градусник, который опускают в стакан с водой и максимально разгружают камеру.
згрузка камеры необходима для проверки соответствия техники заявленным параметрам. Также, при загруженных отсеках точные измерения получить невозможно. Термометр размещают на средней полке в центральной части агрегата. Самыми точными выступают результаты, которые получены по завершению цикла охлаждения агрегата, поэтому желательно оставлять градусник в холодильнике на 8-12 часов. В некоторых вариантов необходимо определить – как работает агрегат в экстремальных условиях в плане температуры. Тогда замер производят в зимний период в морозный день, а также летом – в полуденную жару.

Для замера показателей температуры в морозильной камеры применять стандартный медицинский градусник бесполезно. В этом варианте зачастую используют термометр, которым пользуются для определения температуры на улице со шкалой до -50 С. При помощи таких градусников возможно определить – до какого уровня падает температура при активированном режиме «Суперзаморозка».

Температурные режимы у разных производителей

Каждая компания производит бытовую холодильную технику согласно собственным представления о необходимых температурных показателях внутри камер. Это по итогу отражается расхождением усредненных значений у различных брендов. Информация о стандартных температурах внутри холодильного отсека и морозильной камеры у различных производителей приведена в таблице.

">

Регулировка температуры в агрегате

Верно выставить температурные показатели в бытовых холодильниках помогает руководство по эксплуатации. В нем детально описан процесс для любых агрегатов, это является стандартной практикой каждого из производителей – от Хотпоинт Аристон до Бирюсы и Беко. Такая процедура в разных моделях имеет собственные особенности, обусловленные различием в системах управления. Тем не менее, во всех вариантах сперва желательно выставлять температуру +2…+5 ̊С, а потом возможно откалибровать необходимые значения при помощи опытного пути. Температура в камерах зависит от многих факторов, один из главных – температура в помещении, где расположен бытовой рефрижератор.

Внимание! Большая часть моделей нормально функционируют только при диапазоне температур в помещении +16…+32 ̊С.

Специалисты рекомендуют регулировать температуру согласно таким правилам:

1. Когда наступил новый сезон показатели сбрасывают, так как в летний период температура внутри камер снижается, а зимой, наоборот – возрастает.
2. Даже в случае встроенного цифрового дисплея с температурными показателями выполняют проверки градусником раза 4 в год.
3. Когда после выполненной регулировки температурные показатели не изменились, обращаются к мастеру – чтобы он проверил исправность терморегулятора.
4. Обращаются к специалистам по ремонту холодильного оборудования также в ситуациях, когда температура в камере не опускается ниже +10 или даже +15 ̊С. Это свидетельствует про серьезную поломку агрегата. Исключение – когда выставлен режим «Отпуск», при котором температура в основном отсеке находится на уровне +10 ̊С.

Существуют бытовые приборы с механическим и электронным типом управления. В случае электронного интерфейса произвести настройку температурных показателей в камерах помогает дисплей, а в случае механического управления выставляют нужные значения при помощи регулятора (колесика или поворотного диска). Также существуют агрегаты с раздельными режимами регулировки температурного диапазона в камерах.

Электронный интерфейс

В случае электронного типа управления выставляют температуру на специальном экране. Нередко он расположен в верхней зоне холодильника под морозильной камерой. Показатель температуры калибруется при помощи стрелок, когда у модели присутствует клавиатура, то просто вводят нужные значения. После выставления температурных значений их достоверность проверяют термометром. Эта процедура рекомендуется даже в случае агрегатов со встроенными термодатчиками.

Механический регулятор

Регулировка значений температуры в холодильном шкафу с механическим типом интерфейса выполняется при помощи специализированного переключателя, обычно расположенного в верхней части корпуса или во внутреннем пространстве агрегата. В зависимости от изготовителя и модели он имеют различную форму. Для выставления необходимого значения проворачивают ручку или передвигают переключатель в требуемое положение. Позиции в разных моделях могут иметь отличающиеся обозначения: 0…7, Min…Max и другие.

Для повышения температуры проворачивают ручку или перемещают рычаг вправо, а при понижении – влево. По истечении 6-8 часов рекомендуют выполнить проверку соответствия температурных показателей в камере, используя термометр. Когда они не такие, как надо, выполняют коррекцию. Такие действия производят о того момента пока отметка градусника не достигнет желаемого уровня.

Совет! Оптимальное положение терморегулятора желательно отметить маркером, чтобы в дальнейшем не было сложностей с поиском и регулировкой.

Раздельная регулировка

В подобных агрегатах настройка и установка температуры в отсеках производится отдельно при помощи разных терморегуляторов. К примеру, такая система применяется в подавляющем большинстве холодильников Самсунг с Ноу Фрост. В холодильном отсеке изначально температура находится на уровне +3 С, который производитель принял как идеальный. Для ее изменения нажимают на кнопку переключателя требуемое число раз. Диапазон, который доступен, находится в рамках +1…+7 С, так что пользователь вправе уменьшить или увеличить температуру по собственному усмотрению.

Аналогичным образом выполняют регулировку в морозильной камере. Возможно установить температуру -25…-14 С. Также, в таких холодильных шкафах присутствует функция быстрой заморозки, продолжительность которого 3 дня. После агрегат возвращается к установленным ранее показателям. Такая система управления является стандартной для марок:

• Стинол;
• Bosch (Бош);
• LG;
• Liebherr (Либхерр).

В холодильных шкафах других производителей обычно настраивается температура одновременно во всех камерах.

Рекомендации

При следовании некоторым правилам возможно продлить свежесть пищевых продуктов, отправленных на хранение в холодильный шкаф, а также сэкономить электроэнергию и увеличить эксплуатационный срок агрегата. Главные рекомендации такие:

1. В холодильный шкаф воспрещено ставить продукты и блюда, температура которых превышает комнатную (+18…+25 ̊С).
2. Надолго оставлять открытой дверцу и без необходимости чрезмерно часто ее распахивать нежелательно.
3. Периодическое наведение «порядка» в зоне свежести способствует поддержанию нормального запаха в холодильнике и исключает преждевременную порчу продуктов.
4. Супер охлаждение и быстрая заморозка активироваться единовременно не должны, так как это повышает износ двигателя-компрессора и приводит к преждевременному выходу агрегата из строя.
5. Регулярные разморозки агрегата способствуют продлению его эксплуатационного срока. Частота оттаивания зависит от варианта системы охлаждения

Бережная эксплуатации в соответствии с руководством по использованию предотвращает преждевременные поломки домашнего агрегата, а также порчу продуктов в отсеках.

Итоги

Верно настроенный температурный режим в бытовом холодильном оборудовании гарантирует максимально тихую работу техники, малый расход электроэнергии и более долгую «жизнь» агрегата без необходимости выполнения внезапного ремонта. При правильных температурных значениях внутри камер, они стремительно восстанавливаются даже при частом распахивании дверцы.

Верная температура – это когда ее значение снижается согласно зонам в случае нижнего расположения морозильной камеры. Равномерно распределенная температура внутри морозилки достигается благодаря перфорированным (с отверстиями) ящикам и свободному размещению пищевых продуктов. Конкретные температурные показатели определяются на основании загрузки агрегата продуктами. Полупустой или переполненный холодильник тратит больший объем электроэнергии по сравнению с загруженным согласно рекомендациям.

Источник: holodilnik1.ru

Средняя и нормальная температура

Каждый пищевой продукт, хранящийся на полках холодильника, требует определенных условий. Но аппарат устроен для хранения различных категорий пищи, поэтому и климат внутри него должен быть приемлемым для разного рода продуктов.

По мнению экспертов, оптимальная температура в холодильнике составляет 4⁰С. Этот показатель обусловлен при нормальных климатических условиях окружающей среды.

Однако, средняя температура в холодильнике может варьироваться от 2⁰С до 5⁰С. С чем это связано?

1. Время года. С наступлением потепления, возрастает потребность в частом использовании охлажденных продуктов и напитков. Это влияет на регулярное открывание и закрывание дверцы холодильника, что, в свою очередь, отражается на показателях градусов Цельсия внутри техники. Следовательно, весной–летом необходимо устанавливать показатель в 2⁰–3⁰;
2. Количество хранящихся продуктов. От того, насколько заполнены полки холодильника, тоже будет зависеть установленный климат среды внутри камер. Чем больше продуктов, и чем плотнее они расположены друг к другу, тем холоднее должно быть в камере.

Зона хранения в зависимости от температуры

Устройства от различных производителей располагают двумя камерами хранения: морозильной и холодильной.

Каждая из этих камер создана на выполнение собственных функций: охлаждать и замораживать. Поэтому и оптимальная температура в холодильнике и морозильной камере будет различной.

Морозильная камера

Температурный разброс в морозилках разных холодильников представлен от -6⁰ до -25⁰С (возможно отклонение на пару градусов). У многих производителей в инструкции по эксплуатации указан максимально низкий показатель заморозки. Но определить его можно и не прибегая к помощи инструкции: температура в морозилке холодильника указывается либо на панели установок аппарата, либо обозначается в виде снежинок, каждая из которых определяет -6⁰С.

Самый низкий показатель устанавливается для мгновенной заморозки. А оптимальная температура в морозильной камере составляет -18⁰ по Цельсию.

Камера охлаждения

Это отделение предназначено для хранения продуктов в охлажденном состоянии. Поскольку различные продукты «требуют» различных условий для продления свежести, то и хранить в холодильной камере их надо систематически:

• Самая высокая температура распределена на полках дверцы устройства, поэтому их лучше заполнять напитками и различными соусами;
• Самая низкая температура холодильника распределяется по верхним полкам, ближе к задним стенками. В таком месте дольше и лучше сохраняет свежесть охлажденное мясо, молоко, рыба;
• Нормальная температура в холодильнике находится на средних полках. Там отмечен средний показатель: +3–5⁰С. Это идеальное место для хранения колбас, сыров, сладостей и кефира;
• На нижних полках, которые установлены вблизи ящиков для овощей и фруктов, отмечается показатель не более +8⁰. В таких условиях дольше будут храниться супы, вторые блюда, салаты.

Какая температура в холодильнике зависит и от того, как часто открывается его дверца. Собственно, это влияет и на такой разброс в холодильной камере.

В современных моделях техники, таких как LG, самсунг или BOSH, производители установили обособленный отдел, именуемый «зоной свежести», в котором температура всегда постоянна (+1⁰С), вне зависимости от частоты использования холодильника. Мясо в такой зоне сохраняет свою свежесть в течение 3–х суток.

Помните! От соблюдения правил температурных режимов зависит не только сохранность продуктов, но и продолжительность эксплуатации техники.

Температура по моделям в холодильнике и морозильной камере: Атлант, LG, Индезит, Самсунг, Стинол, Бош, Норд, Haier, Бирюса

Какая температура должна быть в морозильной камере и в камере охлаждения установлено на заводе производителя. Показатели практически идентичны, но могут незначительно отличаться.

Как производится регулировка температуры. Способы регулирования на разных моделях

Температура хранения продуктов в холодильнике может регулироваться «в ручную» или механически, а также посредством электронной панели, в зависимости от используемой модели. Есть техника, в которой оснащен различный тип регулировки.

Механическое регулирование

В устаревших моделях регулировка осуществляется благодаря перемещению рычажков или ручек.

Такой тип температурной настройки можно встретить у следующих производителей:

1. Атлант. Собранный на Минском заводе холодильник оснащен механическим типом переключения. В аппарат встроена специальная ручка, которая меняет 7 положений, в которых 1 — наивысший показатель, 7 — самый низкий;
2. Индезит. Ручка регулировки выставляется на 5 разных показателей: 1 — самая высокая.
3. Бирюса. Температурный регулятор выполнен в виде 7–ми режимной ручки, переключение которой выполняется при помощи поворотов.

О том, какая температура должна быть в холодильнике такого типа, указано в прилагающийся инструкции. В зависимости от необходимости, показатель можно изменить.

Электронное переключение

Таким типом управления оснащены дорогие марки техники. Температура в холодильнике и морозильной камере регулируется отдельно.

Такие устройства могут настраивать внутреннюю температуру автоматически, в зависимости от состояния воздуха окружающей среды.

Различный тип регулировки

1. Температура в холодильнике Самсунг, как в холодильной камере, так и в морозилке, настраивается независимо. В холодильной камере производитель изначально зафиксировал показатель в + 3⁰. Но его можно поменять, путем нажатия специальной кнопки;
2. Температура в морозильной камере бытового холодильника Бош регулируется при помощи кнопочной панели. Та же система задействована и в холодильной камере. Кроме того, аппараты Бош наделены функцией «Суперохлаждения», в результате которой, после интенсивного охлаждения температурный показатель фиксируется на отметке в 2⁰;
3. LG. Подавляющее число холодильников этой марки также оснащены раздельной регулировкой;
4. Норд: тот же принцип действия.

Источник: obzorkuhni.ru

Оптимальная температура в холодильнике

Далее мы разложим по полочкам все нюансы, но уже сразу скажем, что исходя из нижеуказанных данных можно без труда определить какая температура должна быть в холодильнике, чтобы она подходила для всех (большинства) видов продуктов.

Температура в холодильнике должна быть в пределах +2 — +4 градуса по Цельсию.

Но подождите, не уходите! Многое зависит от продуктов питания, которые чаще всего хранятся в вашем холодильнике, и реального распределения холода!

Таблица хранения продуктов

Вот таблица с рекомендуемыми температурными режимами для холодильной камеры для самых распространенных продуктов питания.

Температура в холодильнике должна быть следующей:

Продукт	Температура	Срок хранения
Мясо (свежее)	+1 +3	до 36 часов
Рыба и морепродукты (свежие)	0 +2	до 48 часов
Яйца	+2 +5	макс. 4 недели
Готовые блюда	+2 +5	до 5 суток
Овощи	+4 +7	от 5 до 30 дней
Молочка	оптимально +4	разный
Фрукты	+5 +8 (кроме экзотических)	Многие хозяйки знают, что, например, бананы лучше не хранить в холодильнике, т.к. они могут там почернеть из-за слишком низкой температуры. То же самое касается манго, маракуй, ананасов и прочих
Хлеб	+5	до 3 дней
Кондитерские изделия с кремом	+1 +3	до 72 часов
Кетчупы, майонез, соусы	+3 +7	от 15 до 120 дней

В любом случае мы рекомендуем перепроверять указанные сроки годности каждого продукта на его упаковке.

Распределение холода

Нужно помнить, что температура в разных местах холодильника может отличаться.

При выставленной общей температуре +4 градуса это будет выглядеть следующим образом:

• как правило, наиболее холодное место у стенки в верхней части камеры (если у вас морозилка сверху). Там будет от +2 до +3. Здесь следует хранить мясо, рыбу и полуфабрикаты из них, а также другие скоропортящиеся продукты;
• на средних полках будет в районе от +3 до +5 градусов. Тут рекомендуется хранить «молочку», мясные нарезки, колбасу, сыры, некоторые фрукты, хлеб и т.п.;
• в то же время, самым теплым местом в холодильнике являются полки на дверце. В зависимости от частоты открывания холодильника, температура в этом месте может колебаться от +5 до +10 градусов. В дверцу лучше всего поставить храниться кетчуп, горчицу, соусы, а также напитки.
• в «зоне свежести» температура в среднем составляет от +5 до +8 градусов и имеет, можно сказать, своей микроклимат. Это создает лучшие условия для хранения зелени, фруктов и овощей.

Если холодильная камера долго не открывалась, то температура внутри неё максимально выравнивается.

Морозилка

Что касается морозильной камеры, то здесь нужно исходить из того насколько интенсивно (плотно) она у вас забита.

Если в вашей морозилке, как правило, мало продуктов и пользуетесь вы ней не слишком часто, то не стоит ставить температуру выше -14 градусов.

В случае, когда морозильная камера используется часто, загружается более чем на половину, а среди продуктов большую часть составляет мясо, то будет не лишним снизить температуру до -20 -24 градусов.

Оптимальной температурой, которая должна быть в морозильной камере, является -18 градусов.

Опция «Быстрая заморозка» или «Супер-заморозка» применяется для быстрого замораживания свежих продуктов. Как правило, это происходит при -24 -30 градусов в течение нескольких часов.

Считается, что этот процесс позволяет лучшим образом сохранить вкусовые качества овощей, ягод, зелени.

Измерение температуры

В каких случаях люди хотят узнать какой уровень температуры в их холодильнике:

• с целью необходимости проверки его исправности и работоспособности;
• когда есть сомнения в релевантности выбранного температурного режима по отношению к продуктам, которые хранятся;
• для точного понимания достаточно ли холодно в камере для тех или иных продуктов.

В современных моделях есть дисплей, на котором отображается текущая температура, а также есть возможность её выставить с точностью до градуса.

В старых же моделях есть лишь механический регулятор мощности, а узнавать сколько градусов нынче в холодильнике приходиться лишь, положив градусник или термометр.

В последнем случае вам будет необходимо положить градусник на сухое блюдце, поставить его на среднюю полку и оставить на 10 минут.

Таким же способом можно узнать точное количество градусов в любой из зон любого холодильника (о том, почему это важно знать, речь пойдет дальше).

Полезные рекомендации

Следование определенным правилам может помочь сохранить ваши продукты дольше, более вкусными, сэкономить электроэнергию и продлить жизнь холодильника.

Вот несколько самых полезных советов:

• прежде всего — не ставьте в холодильник продукты и еду, которые не остыли (особенно это касается супов);
• старайтесь быстро закрывать дверцу холодильника;
• не ленитесь наводить порядок в «зоне свежести», ведь именно она загрязняется больше всего;
• не выставляйте сверхмощное охлаждение в обеих камерах на постоянной основе. В противном случае холодильник будет работать без отдыха, что негативно скажется на сроке его службы и на счете за электроэнергию;
• подготовленные для заморозки овощи, ягоды, фрукты и другое лучшего всего фасовать в специальные пакеты с застежкой. Так и компактнее, и в случае непредвиденной разморозки они никуда не утекут;
• не забывайте регулярно размораживать холодильник (частота зависит от типа системы охлаждения).

Самый страшный враг любого холодильника — это неостывший полностью суп или жаркое, за сохранность которого хозяйка (хозяин) переживает больше, чем за дорогостоящий аппарат.

Правильная и бережная эксплуатация в сочетании с оптимальной температурой, сохранят ваши продукты, холодильник, а также ваши нервы и деньги.

Источник: VashaKuhnya.com

Сколько градусов должно быть в морозильной камере

Не все пользователи четко понимают, какая температура воздуха должна быть в морозильной камере. На первый взгляд ответ очевиден: чем холоднее в морозилке, тем больше срок хранения продуктов. Однако работа агрегата в режиме максимальной мощности ведет к повышенному расходу электроэнергии. Растет нагрузка на компрессор, что сокращает срок эксплуатации бытовой холодильной установки.

Температуру морозильной камеры холодильника выбирают в зависимости от видов находящихся в ней продуктов и требуемого времени хранения припасов. Современные производители бытовой электротехники рекомендуют температурный режим работы в диапазоне -12…-24°С. В соответствии с принятыми нормами, настройки производятся с шагом 6, т. е. -6°С, -12°С и т. д.

Оптимальной температурой для морозильной камеры в обычном режиме считается -18°С. Такие параметры обеспечивают хорошую заморозку съестных припасов, не оказывая дополнительную нагрузку на компрессор. Если загрузка минимальная и продукты хорошо промерзли, температурный показатель внутри камеры можно повысить до -12°С в целях повышения энергоэффективности техники.

Максимальный режим работы (минус 24°С) используется для быстрой заморозки съестных припасов. Кроме того, его надо выставлять при загрузке в морозилку новых продуктов. Они имеют более высокую температуру и будут повышать средний показатель внутри камеры. Чтобы этого не случилось, функция быстрой заморозки активируется на 2-3 часа, после чего холодильник переключается в стандартный режим.

Какая температура оптимальна для холодильного отделения

Ответ на вопрос, какая температура в холодильнике должна быть, не имеет однозначного ответа. В разных зонах холодильной камеры она может отличаться. В соответствии с требуемыми температурными параметрами выполняется и распределение продуктов по холодильной камере. Самые скоропортящиеся припасы (охлажденное мясо, рыба, полуфабрикаты) располагаются в зоне свежести и нулевой камере, а соусы и напитки можно оставить на дверных полках. Нормальные показатели для холодильного отделения – +2…5°С.

Зона свежести

Это специальное отделение в холодильной камере для хранения сыров, зелени, ягод, вареной рыбы, скоропортящихся кондитерских изделий. У разных производителей эта зона может называться Cool Select Zone, BioFresh Zone, Opti Fresh Zone и т. д. В данном отсеке устанавливается повышенная влажность, а температурные показатели примерно на 20% ниже, чем в среднем по камере. Рекомендуемая температура – плюс 3°С.

Кроме того, некоторые производители предусматривают в своих моделях нулевую камеру. Она представляет собой специальный изолированный отсек для хранения скоропортящихся продуктов без замораживания: охлажденного мяса, рыбы, морепродуктов, некоторых видов молочной продукции. Обычно нулевая зона располагается в верхней части холодильного отделения. В данном отсеке чаще всего устанавливают температуру на уровне 0…+2°С.

Средние полки

В средней части холодильника хранят супы, готовые вторые блюда, салаты, бакалею, прохладительные напитки. Температурные показатели в этой зоне зависят от частоты открывания двери. При частом использовании бытового аппарата они выше, чем те, что устанавливались при регулировке. Идеальная температура на средних полках находится в диапазоне +3…5°С.

Контейнеры для овощей и фруктов

Для каждого вида плодов и овощей существуют оптимальные условия хранения. Большинству плодов и корнеплодов подходят температурные параметры на уровне 0…+3°С.

Однако такие фрукты, как лимоны, мандарины, ананасы, виноград, хранят при существенно более высокой температуре.

Поэтому точного ответа на вопрос, сколько градусов должно быть в холодильнике, не существует. Чаще всего овощи и фрукты хранятся при температуре +3…6°С.

Полки на дверце

На дверце обычно хранятся майонез, кетчуп, горчица, сливочное масло, прохладительные напитки, яйца. Из-за своего расположения это наиболее теплая зона в холодильнике, а при частом открывании двери температурные показатели повышаются еще больше . Чаще всего здесь на 1-2°С выше, чем в среднем по холодильной камере. Нормальной может считаться температура +4…6°С.

Таблица хранения продуктов

Для хранения продуктов должна быть установлена оптимальная температура в холодильнике. Каждой категории съестных припасов соответствует свой режим. Рекомендации по хранению содержатся на упаковке любого товара. Там указан срок годности изделия и температурные параметры, при которых оно должно храниться. Чаще всего указанный диапазон соответствует нормальному режиму функционирования аппарата.

В таблице приведены оптимальные параметры для хранения основных видов продуктов в холодильном отделении.

Категория продуктов	Рекомендуемый режим	Срок хранения
Мясо и мясопродукты	+1…3°С	до 4 суток
Рыба и морепродукты	-2…0°С	до 3 суток
Молоко и молочная продукция	+1…3°С	до 3 дней
Овощи, картофель	+2…6°С	до 7 суток
Фрукты	+2…6°С	до 7 суток
Яйца	+2…5°С	до 4 недель
Ягоды	+2…4°С	до 2 дней
Кондитерские изделия с кремом	+1…3°С	до 3 суток
Готовые блюда	+2…5°С	до 3 суток
Соусы (кетчуп, майонез, горчица)	+3…6°С	до 3 недель

Измерение температуры

Некоторые современные модели от ведущих производителей электробытового оборудования оснащены встроенным термометром для определения температуры в бытовой холодильной установке. Если аппарат двухкамерный, с его помощью несложно узнать температурные параметры в обоих отделениях. Однако в большинстве моделей, особенно советских, такая опция недоступна.

Обычно пользователь точно не знает, какая температура в холодильнике установлена. Чаще всего производители не указывают точных параметров на терморегуляторе. На переключателе присутствует шкала значений (например, от 0 до Max). Пользователь обычно устанавливает средний параметр в соответствии с рекомендациями в инструкции или интуитивно. Если аппарат функционирует не так, как требуется, производится корректировка.

Для определения температурных показателей в холодильной камере лучше приобрести специальный термометр в магазине. В крайнем случае подойдет медицинский градусник, с помощью которого измеряют температуру тела в домашних условиях. Предварительно его помещают в стакан с водой. Камеру следует максимально разгрузить, оставив лишь необходимый запас. Это нужно для проверки соответствия агрегата заявленным характеристикам. Кроме того, при загруженном доверху аппарате точных измерений не получится.

Термометр помещается на средней полке в центре холодильного отделения.

Наиболее точными считаются показатели, полученные в конце цикла охлаждения бытового электроприбора, поэтому лучше оставить термометр в холодильнике на целую ночь. В некоторых случаях требуется выяснить, как аппарат функционирует в экстремальных температурных условиях. Тогда измерения рекомендуется производить зимой в мороз и летом в самый жаркий день.

Для определения температуры в морозилке обычный термометр не подойдет. В таких случаях чаще всего используют градусник, которым производят измерения на улице. Эти приборы способны функционировать при -50°С и ниже. С их помощью можно определить, до каких уровней опускается температура при включенном режиме суперзаморозки. Для пользователей также важно, чтобы показатели долго держались на одной отметке без существенных изменений.

Как регулировать температуру в холодильнике

Правильно выставить температуру в бытовой холодильной установке поможет инструкция по настройке и эксплуатации. Данная процедура в различных моделях зависит от системы управления. Различают бытовые рефрижераторы с электронным и механическим интерфейсом. В первых настроить температуру в холодильнике помогает электронное табло, у вторых имеется регулятор в виде поворотного диска или колесика. Встречаются также модели с раздельными режимами регулирования.

Первоначально ставьте температуру в диапазоне +2…5°С. Дальнейшие регулировки производятся опытным путем. Температурные показатели зависят от множества факторов: насколько загружен холодильник, его технического состояния, срока эксплуатации, частоты открывания дверей и т. д. Особенно важное значение имеет температура воздуха в помещении. Большая часть моделей нормально функционирует при +16…30°С.

Рекомендации специалистов:

1. С наступлением нового сезона следует сбрасывать показатели. Летом температура в аппарате уменьшается, а зимой – увеличивается.
2. Даже при наличии встроенного цифрового температурного дисплея надо проверять показатели градусником несколько раз в год.
3. Если после произведения регулировок температура не изменилась, надо обратиться в сервисный центр.

С электронным управлением

Выставить температуру на холодильнике с электронным управлением можно на специальном дисплее. Чаще всего производители устанавливают его в верхней части аппарата под морозилкой. Отрегулировать показатели можно с помощью стрелок. Если модель оснащена клавиатурой, требуется просто ввести нужные параметры. Когда температура выставлена, требуется проверить ее с помощью термометра. Такая процедура рекомендована даже в аппаратах со встроенным температурным датчиком.

С механическим управлением

Регулировка температуры холодильника с механическим управлением осуществляется при помощи переключателя, который обычно находится вверху корпуса или внутри холодильной камеры. В зависимости от производителя и модели он может иметь разную форму. Чтобы поставить требуемый показатель, нужно повернуть ручку или передвинуть переключатель в нужное положение. Позиции регулятора в разных моделях маркируются по-разному: от 0 до 7, от Min до Max и т. д.

Чтобы повысить температуру, требуется повернуть ручку или переместить движок вправо, а чтобы понизить – влево. Спустя 6-8 часов рекомендуется проверить температурные показатели в камере с помощью градусника. Если они не соответствуют необходимым, производится коррекция. Так делается до тех пор, пока температура не достигнет желаемой. Оптимальное положение переключателя рекомендуется отметить маркером.

С раздельными режимами регулирования

В таких моделях установка и настройка температуры в камерах регулируется отдельно разными переключателями. Например, подобная система используется в большинстве моделей компании Samsung, оснащенных системой Ноу Фрост. В холодильной камере изначально установлена температура +3°С. Чтобы ее изменить, следует нажать кнопку переключателя нужное число раз. Доступный диапазон – +1…7°С.

Аналогично производится регулировка температурных параметров в морозилке. Доступны настройки в диапазоне -14…25°С. Кроме того, есть режим быстрой заморозки, действующий 3 суток. Затем аппарат вернется к установленным прежде настройкам. Подобная система управления действует в бытовых рефрижераторах компаний LG, Bosch, Liebherr, Стинол.

Источник: Tehno.expert

Оптимальная температура

Настройка и поддержание оптимальной температуры в холодильнике и морозильной камере крайне важно для нормальной работы машины. Оптимальная температура в холодильнике должна быть около 2-4 градусов выше нуля. Отрегулировать и выставить необходимые значения совсем не сложно в современных моделях с дисплеем и автоматическим управлением.

Выставление оптимальной температуры в холодильнике и морозильной камере влияет на следующие функции:

• продукты дольше хранятся;
• сохраняются полезные качества;
• срок эксплуатации холодильника увеличивается;
• размораживание машины будет требоваться гораздо реже.

Распределение холода

Стандартная температура может различаться в зависимости от конкретного места и полки. Давайте подробнее рассмотрим эти точки:

1. Самое холодное место. Зависит от расположения морозильной камеры. Если она находится под основным отделением, то холоднее всего будет на нижней полке. Если над, то, соответственно, самый низкий показатель будет на верхней полочке. Это 2-3 градуса выше нуля. Это место подходит для хранения мяса, курицы, рыбы и скоропортящихся продуктов.
2. Самое тёплое место. Наибольшая цифра достигается на полках, расположенных на дверце. Так как их часто открывают, эти места получают наибольшее количество тепла. Здесь цифра может достигать 10 градусов выше нуля. Обычно тут хорошо хранятся соусы с длительным сроком годности, напитки вроде соков и газировки.
3. Зона свежести. Благодаря выдвижным ящикам, в этой области создаётся особый микроклимат, там поддерживается около 5-8 градусов выше нуля. Эти условия наиболее благоприятны для фруктов, овощей и зелени.
4. Средние полки. Сюда идут те продукты, которые не нуждаются в специальном сложном обращении: сыр, колбаса, сосиски, хлеб и так далее. Температура здесь колеблется в районе 3-5 градусов выше нуля.

Морозилка

Вам, наверное, интересно, сколько градусов в морозилке холодильника. В среднем, это 18 градусов ниже нуля. Однако тут нужно учесть некоторые особенности. При выставлении температуры в морозилке холодильника, рекомендуется обратить внимание на заполненность ящиков. Если продуктов меньше половины от всего доступного места, то остановитесь на 14 градусах ниже нуля. Если вы используете морозильную камеру часто, обильно загружаете её, то оптимальной температурой станет 20-24 градуса ниже нуля.

Как узнать температуру в холодильнике

Владельцам данной бытовой техники могут понадобиться точные температурные данные устройства. Для добычи этой информации есть два способа. Первый сработает, если ваше устройство современное – просто посмотрите на цифры, которые светятся на дисплее. Второй способ подходит для обладателей устаревшей модели. Для проверки подойдёт только привычный термометр, который необходимо положить на тарелочку и отправить на среднюю полку на 5-7 минут.

Полезные рекомендации

1. Ни в коем случае не помещайте внутрь продукты, не успевшие остыть.
2. Не держите дверцу долго открытой.
3. Проводите регулярную разморозку.
4. Не забывайте мыть полки и контейнеры.

Источник: diz-kitchen.ru