Как варить кофе в кофеварке поларис


С автокапучинатором и сенсорным управлением

"По материалам Сергея Трошина"

До недавних пор я заваривал кофе в гейзере, френч-прессе и турке, а неделю назад мне досталась рожковая кофеварка с капучинатором Polaris PCM 1535E Adore Cappuccino. Эта рабочая лошадка умеет почти всё, что надо, а цена у неё вполне приемлемая.

Хорошо укомплектована

В коробке с кофеваркой я нашёл силуминовый рожок, два двухдонных фильтра диаметром 52 мм — на одинарную и двойную порцию кофе, соответственно, три трафарета для украшения капучино, «флешку» с тонкими иголками для прочистки элементов кофеварки, пластиковый темпер (трамбовку) с ковшиком для кофе примерно на 12 г и брошюру с рецептами напитков на основе кофе.


Рожок оборудован сеточкой для создания пенки «крема». Поначалу рожок входил в разъём кофеварки туговато, но потом разработался. Фильтры неразборные, поэтому нужно помнить, что кофе слишком мелкого помола может забить их.

Два фильтра — для одной или двух чашек кофе
Сеточка на дне рожка — для создания пенки «крема»

le-render__block article-render__block_image" itemscope="" itemprop="image" itemtype="http://schema.org/ImageObject">
Для трафаретов надо купить какао, корицу или шоколад

Конструкция неплохо продумана

Кофеварка прекрасно вписалась в интерьер моей кухни благодаря классическому сочетанию чёрного пластика и матовой нержавейки.

Стоит отметить большую ёмкость для воды на 1,8 л и молока на 650 мл из хорошего прозрачного пластика. Воду можно заливать раз в несколько дней, а молоко удобно хранить в холодильнике прямо в контейнере от кофеварки.

Мощность нагревателя термоблока вполне приличная — около 1400 Вт, поэтому первую чашку кофе можно получить всего за минуту, а последующие — ещё быстрее.


Воду можно заливать раз в несколько дней

Внутри аппарата установлена итальянская вибрационная помпа с давлением 15 бар. В рожке при приготовлении экспрессо уже стандартные для этого напитка 8–9 бар.

Металлический поднос для чашек двусторонний: его можно переворачивать, чтобы установить низкую (до 10 см) или высокую (до 12 см) посуду. Размеры этого корытца не очень удачно подобраны: высокая посуда с широким дном на него просто не встанет. Если убрать ёмкость для сбора капель, можно вместить стакан высотой до 14 см.

Большая ёмкость — для воды
Маленькая — для молока
Двусторонний поднос для высоких и маленьких чашек

Делает молочную пенку

Polaris PCM 1535E — это не автоматическая кофемашина. У неё нет встроенной кофемолки, молоть зёрна нужно отдельно, и закладывать кофе в заварной рожок приходится вручную.

Тем не менее некая автоматизация всё же предусмотрена: в кофеварку встроен автокапучинатор, чем может похвастаться далеко не каждый конкурент. Это избавляет от необходимости возиться с питчером — кувшинчиком для молока, в котором с помощью пара готовят молочную пенку для капучино. В Polaris PCM 1535E достаточно залить холодное молоко в ёмкость, и в несколько чашек капучино или латте пенка будет добавлена автоматически.

Для хорошей пенки нужно молоко с содержанием белка 3,5–3,8%, содержание жира значения не имеет.

Автокапучинатор в действии

Управляется сенсорными кнопками


Сенсорное управление предельно просто и понятно — всего семь кнопок, работающих по принципу «одна кнопка — одна операция». Одним нажатием можно запустить приготовление эспрессо, двойного эспрессо, капучино, двойного капучино, латте, двойного латте или провести самоочистку кофеварки. Сенсорные кнопки не собирают вокруг себя грязь, как обычные механические, поэтому кофеварку проще мыть.

Перед первым включением нужно снять защитную наклейку с сенсорных кнопок. Некоторые пользователи, не сделавшие этого, жаловались на плохую реакцию кнопок.

Хромированный ободок вокруг панели управления можно было бы отлить чуть аккуратнее

Выполняет все задачи

Аппарат оказался удобным, а кофе в его исполнении — потрясающе вкусным, фактически ничем не уступающим приготовленному в большинстве кафе, а часто даже лучше, поскольку из любимых зёрен.


Автокапучинатор делает прекрасную пенку, а «крема» в эспрессо появляется сама собой благодаря удачной конструкции фильтров и рожка — никакие навыки бариста не нужны. Нужно лишь следовать стандартным правилам работы с кофеварками такого типа: правильно молоть зёрна кофе и хорошо трамбовать кофейную «таблетку» в рожке.

Нелишним будет и изучить инструкцию, в частности те места, где рассказывается, как приготовить молоко отдельно или пропустить через рожок произвольное количество воды.

Правильное молоко — хорошая пена

Что ещё умеет кофеварка

На верхней поверхности предусмотрена металлическая панель для нагрева чашек, но работать она начинает после того, как заваришь несколько порций кофе — нагревается она от того же термоэлемента, что готовит воду внутри аппарата.

Стоит также упомянуть две полезные функции: автоотключение при простое более 25 минут и защиту от перегрева.


Панель для чашек нагревается до 40–50 ºС

Существенных претензий к работе нет

Мне пришлось некоторое время подбирать посуду, оптимальную для каждого напитка. Например, двойной латте аппарат выдаёт в объёме 350 мл, а большинство стаканов под такой объём не подходят по высоте.

Кому-то 80-сантиметровый шнур питания может показаться коротковатым, но у меня кофеварка стоит прямо рядом с розеткой, и длинный шнур пришлось бы куда-то девать, так что для меня такая длина в самый раз.

Режим самоочистки чуть напрягает: перед его запуском надо слить молоко из контейнера и заполнить его водой. Хотелось бы, чтобы был более простой способ быстрой очистки капучинатора, без слива молока.

Прошерстив интернет в поисках негативных отзывов о Polaris PCM 1535E, я обнаружил лишь несколько рекламаций на протекание из-за слетевшей трубки подачи воды. Кое-кто из столкнувшихся с такой поломкой даже починил всё в домашних условиях. Других жалоб я не обнаружил.


Высокую чашку поставить не получится

Чем мне понравилась Кофеварка Polaris PCM 1535E

  • Делает хороший кофе.
  • Хорошо выглядит и вписывается в интерьер кухни.
  • Быстро делает несколько порций кофе.
  • Имеет удобное управление.
  • Легко мыть и чистить.
  • Большие контейнеры для воды и молока.

На что стоит обратить внимание

  • Требует тщательного подбора подходящей по размеру посуды.
  • Рожок поначалу тугой.
  • Уровень шума для утра может быть высоковат.

Источник: zen.yandex.ru

Готовим фильтр-кофе: Шаг первый

Пользоваться кофеваркой проще-простого. Налейте в резервуар кофеварки необходимое количество воды. Заваривать Регуляр лучше на бутилированной или фильтрованной воде. Не страшно, если вы нальёте воды больше, чем желаете получить напитка — вы можете остановить кофеварку в процессе приготовления, просто следите, чтобы вода в резервуаре была свежей.

Как варить кофе в кофеварке поларис

Шаг второй


В бункер для кофе установите бумажный или сетчатый фильтр. Мы считаем, что использование бумажных фильтров гигиеничнее, хотя и чуть менее экологично.

Как варить кофе в кофеварке поларис

Шаг третий

Размолите 60 граммов кофе на каждый литр напитка, а сколько положить кофе вам подскажет наш калькулятор. Для капельной кофеварки лучше выбирать яркие сорта с выраженной кислотностью. Крупность помола нужна, как для пуровера, как крупная морская соль.

Как варить кофе в кофеварке поларис

Шаг четвертый

Пересыпьте молотый кофе в установленный фильтр, слегка разровняйте поверхность.

Как варить кофе в кофеварке поларис

Шаг пятый

Установите на место колбу для готового напитка и нажмите кнопку включения кофеварки.

Как варить кофе в кофеварке поларис

Шаг шестой

Остаётся подождать 4-5 минут, пока бодрящий ароматный напиток готовится и наливается в колбу.

Интересный факт: Как раз из-за нежелания ждать, пока сварится целый графин кофе, Аллан Адлер и придумал Аэропресс.


Как варить кофе в кофеварке поларис Как варить кофе в кофеварке поларис

 

Приятного кофепития!

И помните, что всегда есть место для эксперимента — пробуйте разное зерно, меняйте крупность помола, попробуйте заваривать кофе, положить в колбу несколько кубиков льда или дольки замороженных фруктов, чтобы горячий напиток немедленно охлаждался и становился особенно сладким.

Как варить кофе в кофеварке поларис Как варить кофе в кофеварке поларис

 

Источник: www.CoffeeProject.ru

Правила вкусного напитка из кофеварки, виды устройств

В любой кофеварке приготовить напиток легко. Никаких особенных навыков для этого не требуется, главное — подобрать удачное сочетание кофейных зерен и определиться с объемом воды. При правильных пропорция получается вкусный и тонизирующий напиток.

То, как варить кофе в кофеварке, зависит от ее типа. Различают следующие виды кофеварок:

  • гейзерная;
  • рожковая;
  • капельная.

Такая машина может иметь встроенный фильтр, который придется мыть после каждого использования. Есть машины с одноразовыми фильтрами, которые выбрасываются после использования. Обычно капельные кофеварки имеют большой приемник для готового напитка, так как рассчитаны на семейное использование. Считается, что в них готовится кофе по-американски.

Гейзерная кофеварка устроена иначе. Она может работать от сети или устанавливаться на плиту. Кофеварка состоит из емкости для воды, готового напитка, фильтра и трубки. Принцип работы заключается в подогреве воды, которая под давлением пара поступает в фильтр с кофе, а потом в приемник.

Рожковая кофеварка находится ближе всего к кофемашине. В ней можно сварить хороший эспрессо. Здесь вместо фильтра применяется пластиковый или металлический рожок, в который насыпается уже перемолотое зерно и поступает вода под давлением пара. Молотые зерна не просто насыпаются, а прессуются. Чтобы приготовить кофе в таком устройстве, необходимо набраться немного опыта.

Дома сделать вкусный напиток можно многими способами, но кофеварка удобна тем, что не требует участия человека, стоит дешево, проста в уходе. Посмотреть, как готовится бодрящий напиток на видео.

Теперь о тонкостях. Перед использованием электроприбора нужно изучить инструкцию и рекомендации. Обычно в них говорится о том, какой помол зерен предпочтительнее, сколько грамм продукта нужно насыпать в фильтр на одну порцию и так далее.

Обычно для кофеварки подходит средний помол зерен. Но для гейзерной предпочтительнее грубый помол, для капельной тонкий, а для рожковой очень тонкий. За счет правильного выбора степени помола достигается лучшая отдача частицами кофе своих ароматов и вкусов.

Лучше покупать цельные зерна высшего сорта, на 80-90% состоящие из арабики. Молоть их нужно перед приготовлением напитка до той степени, которая предпочтительна для типа электроприбора. На 1-2 ч. л. молотых зерен потребуется от 100 до 180 мл воды.

Способ приготовления в капельной кофеварке

Чтобы приготовить вкусный кофе в кофеварке капельного типа, нужно вставить фильтр в предназначенный для него отсек. Далее в фильтр насыпают молотый кофе в приемлемом объеме, задвигают фильтр, наливают чистую воду в резервуар и включают прибор. Через несколько минут напиток будет готов.

Варить кофе в капельной кофеварке удобно тем, что в ней можно самостоятельно определять крепость готового напитка. Для этого играют с объемом воды и количеством заварки. Напиток средней крепости получается при соединении 1 ч. л. кофе со 120 мл воды.

При подготовке электроприбора следят за тем, чтобы фильтр, он обычно выполняется из бумаги, ровно лежал в отсеке и был хорошо расправлен. Если он повреждается, его заменяют на новый. После приготовления кофе фильтр вместе с гущей выбрасывают, а резервуар при необходимости промывают.

Многие кофеварки оснащены системой автоматического подогрева готового напитка. Это удобно, когда он готовится в большом объеме. При необходимости его просто подогревают. Для капельного устройства есть особые рецепты приготовления кофе. Дело в том, что в фильтр вместе с молотыми зернами можно класть специи и пряности в порошковом виде. Так напиток получится более ароматным и пикантным на вкус.

В гейзерной кофеварке

Сварить кофе в кофеварке гейзерного типа тоже очень просто.

Вот подробная инструкция по приготовлению:

  • налейте в резервуар холодную воду до указанной отметки или в произвольном объеме;
  • насыпьте в фильтр среднемолотый кофе, но не утрамбовывайте его ложкой;
  • включите прибор в сеть или установите на плите;
  • следите за тем, чтобы кофе не закипел, иначе он приобретет горечь и потеряет часть аромата.

Заварить напиток получится через 2-3 минуты. После этого прибор снимают с огня или отключают от сети, дают напитку настояться 1 минуту и переливают в чашку. Обычно гейзерная кофеварка рассчитана на 1-2 порции кофе. После заваривания фильтр и резервуар промывают под проточной водой, просушивают и снова устанавливают на приборе.

Такой тип устройств любят в Италии, так как он получается очень ароматным и достаточно крепким. Сколько ложек кофе класть в фильтр, определяет сам любитель напитка, но обычно фильтр заполняют полностью. Варка кофе на плите в гейзере напоминает процесс приготовления кофе по-турецки в турке или джезве.

В рожковой кофеварке

Как варить кофе в кофеварке рожкового типа? В ней можно готовить настоящий итальянский эспрессо. Для этого нужно выбрать тонкий помол зерен. В таком случае напиток получится крепким, густым и насыщенным. Весь процесс приготовления автоматизирован кроме одного этапа – закладки молотых зерен и прессовки.

Технология приготовления:

  • положить в рожок нужное количество молотого кофе;
  • с помощью ложки или темпера утрамбовать его;
  • в бойлер налить воду;
  • включить прибор.

В зависимости от мощности рожковой кофеварки напиток будет готовиться от 30 до 90 секунд. Здесь главное правильно утрамбовать кофе. Ели сделать это слишком сильно, напиток может получиться горьким, если слабо, то ненасыщенным и неароматным. После приготовления рожок и резервуар промывают.

В последнее время очень популярными стали кофеварки капсульного типа. Для них многие известные бренды изготавливают капсулы с порцией молотого кофе. Капсула вставляется в предназначенный для нее отсек, в резервуар заливается вода, и кофе готовится автоматически. В таком устройстве можно приготовить множество видов напитков: от эспрессо до капучино и мокачино.

Удобство такого способа приготовления в том, что не нужно отмерять порцию кофе, молоть его, сочетать с дополнительными ингредиентами, подбирать объем воды и так далее. Здесь все четко просчитано для того, чтобы человек за считаные секунды смог насладиться богатым вкусом и ароматом любимого напитка.

Конечно, кофеварка отличается от кофемашины. В ней нельзя смолоть зерновой кофе, взбить молоко, установить разные режимы и так далее. Но она проста в использовании, умеет готовить ваш любимый вид кофе и проста в обслуживании. Для домашнего использования это один из лучших вариантов.

Приобретая кофеварку, нужно обращать внимание на ее мощность. Чем она сильнее, тем быстрее в ней будет готовиться напиток, а это значит, что потери ароматических составляющих будут минимальными. Всем, кто экономит время, она станет хорошей помощницей на кухне, очень бюджетной, негабаритной и быстрой.

Источник: kofechay.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.