Как пользоваться рожковой кофемашиной

Для истинных гурманов свежеприготовленный кофе эспрессо — лучшее, что можно придумать для полноценного пробуждения. Рожковая кофеварка позволяет за короткое время приготовить напиток с шикарной пеной, не утрачивая при этом оригинального вкуса.

Большое разнообразие приборов с функциональными возможностями позволяет сделать выбор всем, кому постоянно не хватает времени, кто ценит каждую минуту. Кофеварки рожкового типа пользуются успехом как у домохозяек, так и в офисах. Благодаря особому принципу работы получается классный напиток за считаные минуты.

Особенность конструкции — в умении пропускать горячий пар под давлением сквозь молотые зерна.

Как устроены рожковые кофеварки

Главная задача для идеальной чашки — нагрев воды, просачивание ее сквозь таблетку из кофе. Для достижения результата устройство начинает работать по трем направлениям сразу после включения. Основными деталями механизма являются:

• резервуар (для воды);
• фильтр (для порошка);
• трубка (для пара).

На первый взгляд, может показаться, что она устроена просто, но внутренние механизмы функционируют по-разному.

Помповая кофеварка

Принцип работы Pump-Espresso позволяет «отжать» из порошка максимальное количество компонентов. Сосуд наполняют водой, где она нагревается до нужной температуры (90‒95 град.). Электромагнитный насос создает давление от 10 до 15 бар, и прогоняется через таблетку. Одна порция готова меньше чем за 1 мин., но во всех моделях скорость приготовления легко отрегулировать, и кофеварка рожковая максимально сохранит аромат в чашке.

Паровая кофеварка

В Steam-Espresso быстрота приготовления уступает помповой машине, и устройство больше подходит для дома. В ней можно приготовить лишь 2‒4 чашки. Давление создается не такое высокое (до 4 бар), а после нагрева воды до нужной температуры автоматически открывается клапан, пропускающий пар через рожок.

Какую кофеварку рожкового типа выбрать для дома

Изобилие продукции на рынке приводит иногда в замешательство потребителей, и что это такое, и как выбрать рожковую кофеварку для дома, не всегда бывает просто. Модели заслуженно пользуются популярностью по причине выигрышного сочетания стоимости и предлагаемых возможностей. Паровая обработка позволяет сварить стремительно не только эспрессо, но и капучино, если механизм укомплектован дополнительными насадками.

Рожки — небольшого размера, в них можно засыпать порошка лишь на 1‒2 порции. Но устройства считаются практичными благодаря защитной системе от перегрева. Когда наступает критическая отметка, происходит сброс давления: специальный клапан закрывается либо прибор отключается. Удобное и простое устройство — рожковая кофеварка — не порадует ожидаемым благоуханием и крепостью напитка, если таблетка сформирована неправильно. Качество готового кофе зависит не только от лучшего сорта зерен, но и от степени утрамбовки помола. Рожок — существенная деталь, и важно, из чего она сделана.

1. Металлический рожок. Хорошо прогревается, обеспечивает полноценный напиток с букетом ароматических веществ и максимальной густотой. Комплект обычно дополнен фильтром из металла: благодаря чему получается пенка орехового цвета.
2. Пластиковый рожок. Кофе — менее насыщенный, а пенка для капучино — не слишком воздушная.

В подручных средствах бариста всегда есть темпер. Им хорошо утрамбовывать, делать верхний слой ровным. Нюансы, на которые следует обращать внимание:

• пластиковые модели менее долговечны, но цена у них более низкая;
• корпуса из нержавеющей стали надежно служат, но стоят они дороже;
• стандартные модели обычно укомплектованы одним рожком, но для приготовления кофе на большую семью выбирают с двумя;
• при выборе рожковой кофеварки внешний блок не влияет на качество напитка;
• у паровых образцов, где сила давления не столь высока, резервуар для воды не превышает полтора литра.

Приготовление капучино

Если в механизме присутствуют дополнительные насадки для латте, капучино, то управление сводится к ручным манипуляциям. Обычно стандартное приспособление — капучинатор-паранелло. Его погружают в молоко, а при открытии парового клапана взбивается пена.

В некоторых моделях есть функция применения чалдов (порционного кофе). При их наличии упрощается процесс заваривания. Производители известной технологии E.S.E. выпускают прессованный порошок — на упаковках есть соответствующая маркировка.

Полезные функции

Различные дополнения расширяют возможности кофеварок для эспрессо:

• световые микроиндикаторы позволяют контролировать процесс приготовления и количество воды;
• автоматическое отключение, присутствие защитных клапанов продляют срок службы;
• наличие двух помп в некоторых моделях гарантирует одновременное приготовление капучино и эспрессо;
• съемный лоток для капель обеспечивает лучший уход;
• функция «Стоп» работает для случаев, когда необходимо прервать процесс варки;
• спаренными трубками оборудованы почти все рожковые кофеварки — допустимо наполнять две чашки;
• возможность подогрева напитка и молока — позволяет сохранить вкус;
• в некоторых моделях присутствует подогрев чашек — гурманы ценят удобную функцию.

Чем больше кофеварка способна выполнять различные манипуляции, тем быстрее и удобнее сварить настоящий эспрессо и капучино. Когда речь идет о лучшей рожковой кофеварке для дома, то работает правило: чем выше цена, тем надежнее машина и более качественный напиток получается на выходе. Высокий рейтинг кофеварок рожкового типа составляют бытовые приборы от известных компаний, и многие из них наладили производство в России, Китае, других странах, способных выпускать продукцию высокого качества.

Кофеварка Delonghi

Эспрессо-машины марки «Делонги» — достойные представители «холдерных» кофеварок. Их популярность кроется в простоте и доступной цене. Они компактные, легкие, имеют необходимые функции. Перед внешней лаконичностью трудно устоять. У них:

• много металлических вставок;
• вместительный резервуар;
• быстро разбираются и легко чистятся.

Кофеварка «Делонги» EC 250B — прекрасный выбор для дома или подарка. Но главное преимущество, по утверждению изготовителей, заключается в держателе фильтра для молотых зерен: он позволяет получать безупречный эспрессо с пенкой и настоящий капучино. В машине создается давление — 15 бар, мощность —1100 Вт. В комплекте есть мерная ложка с холдером, два рожка, инструкция, по ней легко ориентироваться в случае затруднения. Однако, высокие кружки, из которых так любят пить россияне, не поместятся. В таких случаях выручит рожковая модель VITEK VT‒1517, где можно приготовить большую порцию напитка.

Кофеварка рожкового типа Vitek VT‒1514 BK

Главные особенности:

• работает бесшумно;
• высокое давление — 15 бар;
• автоматический капучинатор;
• отличное качество сборки — детали вставляются плотно и надежно;
• объемный резервуар;
• основные элементы управления на передней панели;
• в емкости для молока есть регулятор для взбивания пены.

Устройство предназначено для приготовления 1 порции кофе. В комплект входит рожок, ложечка с уплотнителем, фильтр на 1 и 2 дозы. В рейтинге рожковых кофеварок устройство, не так давно появившееся на рынке, занимает лидирующие позиции.

Кофеварки рожкового типа Saeco HD 8325/79

Компактное и легкое устройство благодаря пластиковому корпусу в один миг приготовит эспрессо с золотистой пенкой, ведь она является показателем качества. Простая по функционалу и дизайну кофеварка относится к разряду полуавтоматических устройств. Если убрать поддон для сбора капель, то поместится большая кружка. Преимущество полуавтомата в том, что он позволяет корректировать вкус конечного продукта на всех этапах приготовления.

Для гурманов такая особенность важна. Кофеварка Saeco имеет два режима работы: капучино и эспрессо, а световые индикаторы подсказывают, какой из них выбран в настоящий момент. Особенности машины в том, что некоторые детали слабо фиксируются, но другие части крепятся туго. Ручка держателя невероятно плотно входит в паз. Все дополнительные приспособления удобно располагаются в верхней части. При невысокой цене отмечается хорошее качество, хотя в процессе приготовления она немного шумит и вибрирует.

Рожковые кофеварки для дома — оптимальный вариант

Большой популярностью в последнее время пользуются капсульные кофеварки. Принцип действия прост. Заправляют таблетку, и одна порция готова. Минус кроется в дорогих капсулах, необходимость подбирать определенные виды под свой тип машины, да и сама техника стоит намного дороже других разновидностей. Экономичнее использовать рожковые кофеварки. Себестоимость одной чашки для семьи из трех человек составляет всего 10 р.

Сейчас трудно разобраться в изобилии бытовой техники, многие покупатели теряются в отличиях и преимуществах, пока сами не приготовят напиток автоматизированным способом. Вначале потребитель определяет для себя перечень выполняемых функций, встроенных в механизм. Особенность приборов — в них нет кофемолки, и приобретать рожковую кофеварку или кофемашину — решать самому.

Кофеварка Krups

Из множества аппаратов упрощенные механизмы для дома, в отличие от автоматических кофемашин, пользуются огромным спросом, а рожковая модель Krups зарекомендовала себя как надежный механизм, эксплуатируемый длительное время без вмешательства «технической поддержки».

Они радуют:

• простотой использования;
• высокой мощностью;
• двумя чашками напитка одновременно;
• превосходным эспрессо;
• небольшой стоимостью.

Стальные и пластиковые корпуса со стильным оформлением не красивая обертка, а идеальное соответствие качеству внутреннего механизма.

Кофеварка «Борк»

На рынке бытовая техника представлена отечественными производителями и зарубежными компаниями. Потребитель долгое время недоверчиво относился к местным изготовителям. Машины отличались тусклым оформлением, слабыми техническими возможностями, а привлекала лишь невысокая цена. Но покупать электроприборы, понимая, что скоро они сломаются, нерационально.

Немецкая компания Bork Elektronik вышла на российский рынок в 2001. Отмечено, что среди тостеров, вентиляторов, электрочайников и других товаров — повышенный спрос на кофейное оборудование. Кофеварки «Борк» рожкового типа среди прочих разновидностей относятся к премиум классу. Они надежные, эстетично оформлены. Внешний корпус заслуживает отдельного внимания: сочетание металла и пластика делает машину элегантной. Устройство оборудовано необходимым функционалом для варки эспрессо и капучино. Желающих купить лучшую кофеварку рожкового типа привлекает в ней цена и качество: об этом говорят отклики довольных потребителей.

Как выбрать кофе для рожкового типа кофеварок

Почти все модели позволяют использовать только молотые зерна. Знатокам известно, что лучшие плоды арабики измельчаются сразу перед варкой. Но кофемолка есть не у каждой хозяйки, где можно отрегулировать степень густоты, и покупают готовый продукт заранее. Чтобы напиток получился превосходным, важно какой помол лучше использовать для такого типа кофеварок:

• крупный — напиток получается слабо насыщенным;
• мелкий — чрезмерная нагрузка на кофеварку (особенно при низкой мощности).

Главное не только выбирать среднюю консистенцию, но и правильно утрамбовать порошок. Его прессуют быстрыми и уверенными движениями с использованием темпера (они всегда есть среди комплектующих насадок). Края рожка очищают от излишков кофе: это позволяет плотно установить его на место. Если следовать несложным правилам, то на фоне дорогостоящих аппаратов, кофе в рожковых кофеварках получается быстрым, вкусным и обходится дешевле.

Источник: thiscoffee.ru

Определяемся с аппаратом

Чаще всего проблемы возникают с офисными и домашними устройствами. Потому что полуавтоматы и автоматы обычно ставят в общественных местах, и они в последнее время оснащены сенсорными эранами, где легко выбрать тип напитка, объем, и нажать кнопку готовки.

Профессиональные традиционные мы рассматривать не будем – с ними все слишком сложно, и работать с каждой нужно учиться отдельно. Если у вас нет опыта – вы вряд ли приготовите хоть сколько-нибудь приличный напиток.

На профессиональных машинах обычно есть лейбл с названием и моделью. Ищите более точно, потому что общие рекомендации дать невозможно.

Мы будем разбираться с кофемашинами, которые стоят дома или в офисе. Лейблы часто отпадают при активном использовании, напечатанные логотипы стираются, и определить, какой перед вами девайс, почти невозможно. Из этого и будем исходить.

Осмотрите кофемашину.

Где-нибудь есть отсек для зерен кофе? Или единственный отсек, до которого вы можете добраться – это емкость с водой? Если зерна куда-то засыпаются, значит, это кофеварка с автопомолом. Если нет – 99%, что это рожковая, и у нее должна быть ручка-рожок. Еще есть капсульные кофемашины, и с ними тоже все довольно просто. А еще – капельные кофеварки, их можно опознать по кувшину для кофе.

Как пользоваться кофемашиной с автопомолом

Итак, вы нашли, куда заливается вода и засыпаются зерна. Теперь машину нужно настроить:

• Засыпьте зерна.
• Залейте воду до отметки.
• Если есть возможность – настройте помол. Для начала лучше выбрать средний, это универсальный вариант для любого напитка.
• Возможно, получится установить количество воды для одной порции.
• Температура – если она настраивается – поставьте около 92-98 градусов.

Скорее всего на главной панели будут или кнопки с типом кофе, или с объемом. Подставьте чашку подходящего размера под носик и нажмите кнопку старта. Если собираетесь готовить две порции, попробуйте нажать кнопку дважды.

Внимание: для одной порции ставьте одну чашку по центру! Часто там два распределительных вывода, и если вы готовите одну порцию, будет литься из двух сразу.

Как пользоваться рожковой кофемашиной

Именно эти устройства часто вызывают массу вопросов. Но на самом деле с ними очень легко обращаться. В задней части или сбоку должен быть отсек для воды – убедитесь, что ее достаточно, а лучше залейте новую.

• Обычно спереди вы видите торчащую ручку – рожок. Его нужно повернуть влево градусов на 30. Это может быть не очень легко, но и не переусердствуйте.
• Когда пазы сойдутся, он легко вытащится. Аккуратно – там может быть использованная гуща.
• Обычно в рожке есть ситечко, куда насыпается кофе. Аккуратно вытряхните его в нок-бокс или в блюдце.
• Достаньте ситечко, промойте.
• Вставьте в рожок ситечко и насыпьте молотый кофе. Класть зерна не имеет смысла. Кофе должен быть среднего помола.
• Обычно слева есть темпер – как небольшой круг на ножке. Он, как правило, рядом с местом для рожка. Слегка утрамбуйте кофе, но не очень плотно.
• Если что-то осталось на краях – смахните салфеткой.
• Под тем же углом, как вынимали, вставьте рожок и поверните, закрепляя.
• Не надо поворачивать до прямого угла. Лишь бы он не болтался.
• Теперь включите кофемашину. Часто для этого есть отдельная кнопка на передней панели.
• Подождите, пока кнопка загорится красным цветом, и вся машина нагреется.
• Подставьте посредине чашку.
• Нажмите кнопку приготовления кофе.

Желательно через некоторое время вытащить рожок, высыпать гущу из ситечка, промыть ситечко.

Как пользоваться кофемашиной с капсулами

Вы нашли капсулы, и поняли, что перед вами капсульная кофемашина. Это проясняет немногое, так как капсулы могут вставляться сбоку, сверху, в отсек. Тем не менее, вам нужно найти, куда.

• Залейте воду в резервуар. Не мелочитесь, лейте до отметки, машина сама отмерит нужное количество.
• Вставьте одну капсулу в кофемашину. Большинство моделей уже давно самостоятельно прокалывает капсулы, во всяком случае, попробуйте. Если ничего не получится – достанете и сделаете прокол, вдруг вам достался раритет.
• Если есть выбор напитка – выбирайте. Самые бюджетные модели не готовят ничего кроме эспрессо.
• Машина сама нагреет воду и заварит напиток.

Внимание: капсульные кофемашины обычно не кипятят воду, только греют. Поэтому используйте ту воду, которую могли бы пить сырой, лучше – очищенную или фильтрованную.

Как пользоваться капельной кофемашиной

Для использования вам, скорее всего, понадобятся молотый кофе и бумажные фильтры. Иногда фильтры бывают многоразовыми, но по форме они похожи, так что вы их, скорее всего, опознаете.

• Достаньте кувшин для готового кофе, поставьте его на ровную поверхность и налейте нужный объем воды.
• Перелейте воду в верхний отсек, обычно все заливается без открывания крышки, но возможны варианты.
• Верните кувшин на место.
• Найдите отсек, куда можно вставить фильтр. Вставьте.
• Насыпьте в фильтр порцию молотого кофе. Закройте отсек.
• Найдите кнопку включения и запустите процесс приготовления.

Когда вы услышите явно изменившийся звук, выключите устройство, иначе кофе получится пережженным. Аккуратно достаньте емкость и разлейте по чашкам.

Как пользоваться новой кофемашиной

Если вы только купили кофеварку, скорее всего, у вас есть к ней инструкция. Прочитайте ее перед тем, как запустить устройство в первый раз. Впрочем, иногда бывает так, что инструкции нет или она неинформативна, или на непонятном языке. Есть определенный список действий, которые вы должны проделать, прежде чем запустите вашу новую кофемашину и приготовите свою первую чашку любимого напитка.

• Установите кофемашину на ровной сухой и чистой поверхности.
• Достаньте все емкости, которые можете достать без применения излишней силы, промойте от пыли и высушите изнутри и снаружи. Водный резервуар изнутри можно не сушить.
• Если есть подключение к водопроводу – подключите. Включите устройство в сеть 220V.
• Включите устройство, обычно для этого есть вполне очевидная кнопка.
• При первом включении допустим повышенный уровень шума, недолго, на протяжении около 20 секунд. Это нормально, потом, скорее всего, будет тише.
• Если устройство не подключено к водопроводу, налейте в резервуар холодную воду по отметку. В крайнем случае, не доливайте до края сантиметра 3-4. Лучше использовать фильтрованную воду, так как при нагревании она неизбежно будет образовывать кальциевый налет, а так вы продлите время до очистки.
• Если есть регулятор температуры – установите его на 95-98 градусов. Он обычно расположен на передней панели.
• Если есть показатель жесткости воды – настройте его. Не знаете – ставьте на средние числа.
• Если есть регулятор помола – выставьте нужный вам показатель, но не слишком мелкий и не очень крупный. Лучше всего – средний, он подойдет практически для всего.
• Пролейте весь резервуар в чашку, приготовив столько порций, сколько нужно, чтобы закончилась вся вода. Кофе при этом насыпать не нужно.
• Перед тем, как пользоваться кофемашиной, установите количество воды для одной порции, если такая возможность есть.
• Настройте количество кофе на одну порцию. В среднем, для эспрессо берут 7-8 грамм кофе, для двойной порции – 15.
• Если у вас капсульная машина – поместите капсулу в отсек.
• Выберите вид кофе, если это предлагается, и нажмите на кнопку.
• Первую чашку лучше вылить.
• Вторую можете пробовать.

Большинство кофемашин уходит в ждущий режим через 15-20 минут, и их надо включать заново. Тонкая настройка потом не потребуется.

В целом, пользоваться кофемашиной совсем несложно: это только выглядит сложно, но достаточно однажды проделать всю процедуру, и дальше вы будете легко выполнять ее автоматически. Возможно, стоит посмотреть видео, или найти подробные инструкции. Если вы можете определить производителя, возможно, на фирменном сайте вы найдете конкретную модель.

Выводы:

1. Пользоваться кофемашиной несложно, но задавая такой вопрос, лучше все же уточнять бренд и модель, или хотя бы тип устройства.
2. Мы рассказали, как пользоваться капсульной, рожковой, полуавтоматической и капельной кофемашиной, с профессиональными моделями стоит разбираться отдельно.
3. Попытайтесь максимально подробно выяснить хотя бы бренд, и тогда найти инструкции или видео.
4. Экспериментировать и нажимать все подряд – не лучшая идея.
5. Пользоваться кофемашиной в первый раз сложно, потому что все надо промыть и настроить, но дальше настройки сохранятся, и вы будете готовить напиток буквально одной кнопкой.

Источник: kofella.net

Какой кофе выбрать?

Для приготовления кофе используются разные сорта зерен – это робуста и арабика, выбирать которые нужно из вкусовых предпочтений.

В составе зерен арабики присутствуют 18% ароматических масел и кофеин. По внешнему виду они отличаются продолговатой формой и ярко выраженной бороздкой. Зерна арабики имеют кисловатые ноты, но в тоже время очень нежный и мягкий вкус. Такой вид кофе самый популярный и востребованный во всем мире за счет непередаваемого вкуса и изысканного аромата.

Зерна робусты имеют округленную среднего размера форму с крапинками. В их составе больше кофеина, чем в зернах арабики и меньше ароматических масел, что и придает особую крепость напитку. Ценители кофе любят робусту за резкий и грубоватый, но в то же время насыщенный аромат.

Рожковые кофеварки бывают различных видов, и для каждой из них прилагается инструкция, в которой прописывается, какие сорта рекомендованы для конкретной кофеварки, степень обжарки зерен, а также размер помола.

Не зависит от типа кофеварки: многие отдают предпочтение бразильскому кофе, в то время как недорогими и качественными считаются зерна Колумбии и Мексики. Наибольшую популярность на рынке имеют сорта «Malongo», «Musetti», «LavAzza», «Italkafe», «Bristol» и «Wintergreen».

Степень помола кофе

В магазинах предлагается молотый и зерновой кофе на выбор. Для приготовления качественного, пряного напитка лучше покупать цельные зерна и перемалывать их самостоятельно. Вид помола зависит в первую очередь от кофеварки, способа приготовления и рецептуры кофе.

Чтобы приготовить кофе в рожковой кофеварке, лучше использовать зерна среднего и крупного помола.

Средний. Является универсальным, более однородным, предупреждает забивание отверстий фильтра. Перемалывается за 10-13 секунд, на выходе получается зерно размером с крупинку сахарного песка.

Крупный. Этот способ помогает замедлить прохождение частичек кофе через фильтры и сетки френч-пресса. Перемалываются за 10 секунд, в результате получаются зерна размером 0,8 мм.

Какой помол лучше использовать для кофеварки рожкового типа? – зерна среднего помола, т.к. они хорошо проходят фильтрацию, не забивая отверстия рожка. Кофе в данном случае приобретает отменный и насыщенный вкус (с зернами крупного помола вкус менее выраженный).

Зерновой кофе должен быть свежим, хорошо обжаренным и сухим. Для сохранения вкусовых и полезных свойств напитка лучше перемалывать зерна небольшими порциями (на 3-4 раза).

Как правильно молоть зерна?

Для правильного помола необходимо подготовить кофемолку и засыпать в нее зерна. Перед включением засечь время (для среднего помола – 10-13 секунд, крупного – 10 секунд), после открыть крышку и высыпать их. Зерна готовы для дальнейшего приготовления.

Как правильно варить кофе в рожковой кофеварке?

Процесс приготовления кофе начинается с вопроса: «Сколько кофе класть в рожковую кофеварку?». Обычно на одну чашку эспрессо кладут две чайных ложки молотого продукта. Технология приготовления популярного кофе эспрессо в рожковой кофеварке достаточно проста и проходит в несколько этапов:

1. Засыпаем молотый кофе в рожок и обязательно спрессовываем его.
2. В специальный отсек, отталкиваясь от модели кофеварки, устанавливаем рожок.
3. Заполняем водой специальную емкость.
4. Под сопло подставляем стакан и включаем прибор.
5. Осталось нажать кнопку «старт».

Пар проходит через кофейную массу, после чего охлаждается и наполняет стакан. Процесс занимает меньше трех минут и позволяет очень быстро приготовить ароматный, бодрящий кофе.

Технология приготовления напитка однотипна для всех видов кофе, но рецепт значительно отличается.

Рецепт приготовления кофе «Капучино»

Ингредиенты для кофе капучино:

• эспрессо – 40-50 мл;
• молоко – 100 мл;
• сахар по вкусу.

Процесс приготовления в рожковой кофеварке:

1. Готовить капучино лучше всего в железной чашке. Перед приготовлением нужно сварить эспрессо из молотых зерен средней обжарки.
2. Молоко в расчете 1/3 необходимо налить в молочник (сливочник, либо другая емкость) и взбивать несколько секунд до обильной пены (максимальная температура должна быть 47-50 °С). Взбивать его можно с помощью вилки, шейкера, венчика, френч-пресса, миксера, а также ручного или автоматического капучинатора. Взбивая молоко в рожковой кофеварке, нужно медленно двигать молочник в разные стороны и с увеличением температуры поднимать трубку сопла к поверхности напитка. Независимо от способа взбивания пены на дне чашки останется немного молока.

Большую роль играет молоко: обезжиренный молочный продукт добавляют в капучино, чтобы получить больше пены. А чтобы убрать горечь и смягчить вкус кофе, лучше использовать цельное молоко (приобрести его можно в домашних хозяйствах или на молочных фермах).

3. В результате получилось три субстанции – это кофе, молоко и молочная пена, которые необходимо правильно смешать:

Способ 1. Нежный вкус кофе, больше чувствуется молоко.

Медленно выливать молоко в пустую чашку, придерживая пену ложкой. Затем аккуратно добавить кофе в середину молока и сверху выложить ложкой молочную пену.

Способ 2. Насыщенный терпкий вкус кофе.

Готовую взбитую пену вылить в чашку и дать ей остыть одну минуту. После, аккуратно вылить готовый кофе, не повреждая пену. Сделать это можно по стенке чашки, при помощи лезвия ножа или перевернутой ложки.

Для вкуса и в качестве украшения кладут взбитые сливки, корицу, шоколадную стружку или тертый шоколад.

Рецепт приготовления кофе «Латте»

Ингредиенты для кофе латте:

• эспрессо – 40-50 мл;
• молоко – 180-200 мл;
• сахар/корица по вкусу.

Латте готовится двумя классическими способами – смешанным и слоями, рецепт приготовления схож с капучино. Процесс приготовления в рожковой кофеварке:

1. Для начала нужно приготовить в кофеварке свежесваренный крепкий эспрессо (желательно, чтобы в составе было не менее 10% зерен робусты).
2. Взбить молоко до температуры 36 градусов Цельсия. Способ взбивания значения не имеет, это можно сделать как с помощью вилки, шейкера, венчика, френч-пресса, миксера, ручного или автоматического капучинатора, так и с помощью кофеварки. Взбивая молоко в рожковой кофеварке, нужно по мере нагревания напитка отпускать трубку сопла на дно и медленно вращать молочник для равномерного взбивания.
3. После того, как молочная пенка приготовилась, можно приступать к приготовлению латте:

Способ 1. Латте слоями.

В высокий айриш стакан нужно налить взбитое молоко, затем аккуратно добавить эспрессо по стенке стакана. В результате получится трехслойный напиток: кофе, молоко и сверху молочная пенка.

Способ 2. Латте смешанный.

Нужно перелить эспрессо в айриш стакан, после чего аккуратно наливать молочную пену строго посредине. Теперь можно хорошо перемешать кофе с молоком.

Украсить кофе орешками, корицей и латте готов.

Многие задаются вопросом, в чем же принципиальное отличие кофе капучино от латте? В капучино добавляется в два раза больше молочной пены, чем молока, а в латте – молока в два раза больше, чем пены. Объем стакана для латте – 250-350 мл, а для капучино – 150-180 мл.

Источник: fito-tea.com