Отличие кофемашины от кофеварки рожкового типа

Первая кофеварка — примитивный кувшин с крышкой появилась во Франции еще в XVIII в., а позже в 1884 г. изобретателем итальянского происхождения Анджело Мориондо был оформлен патент на первую в мире кофемашину. Сейчас каждый желающий может приготовить кофейный напиток на любой вкус, используя знания, накопленные веками и воплощенные в самой современной и разнообразной технике для заваривания кофе. Вариантов такое множество, что без дополнительной информации обывателю бывает сложно разобраться в вопросе, чем кофеварка отличается от кофемашины и, на какой модели устройства лучше остановить свой выбор.

Основные различия кофемашин и кофеварок

Наиболее очевидным отличием кофеварок от кофемашин является автоматизация процесса. Кофемашина выполняет всю цепочку действий начиная от самостоятельного помола зерен, заканчивая розливом готового кофе по чашкам и промывкой систем.

Говоря же о кофеварках, их объединяет одно — приготовление кофейного напитка с их помощью невозможно без участия человека. Необходимо самостоятельно:

• отмерить порцию,
• отдельно перемолоть зерна,
• налить воду,
• проконтролировать объем приготовляемого напитка,
• убрать кофейную гущу,
• помыть детали машины вручную.

При желании можно самостоятельно добавить в готовый кофе молоко или сливки.

Еще одно различие кофемашины и кофеварки кроется в разнообразии рецептов, заложенных в них: если упрощенный механизм заваривания кофе позволяет приготовить в среднем 1-2 разновидности напитка, то в кофемашине ассортимент шире — до 5 и более. Помимо этого, кофемашина может сварить 2 порции за один раз.

Виды кофеварок

Кофеварки подразделяются на несколько типов, хотя все готовят приблизительно одинаковый по качеству кофейный напиток.

Гейзерная

Эта разновидность самая простая по принципу действия, и соответственно, одна из самых доступных по цене. Компактного размера, внешне напоминает чайник, зауженный посередине. Нижняя часть устройства предназначена для подогрева воды, которая закипает и поднимается, создавая подобие гейзера, проходит через сито с кофе наверх, где и накапливается готовый напиток. Кофе получается без пенки и не очень насыщенный, так как вода через молотые зерна проходит один раз и не успевает забрать весь аромат и масла, содержащиеся в кофейном порошке.

Капельная

Очень популярна благодаря относительно недорогой цене, простоте в эксплуатации и возможности сварить кофе в большом объеме. В ней варят американо, используя зерна среднего и мелкого помола. В верхнюю часть прибора заливается вода, сито с молотым кофе устанавливается посередине. Горячая вода превращается в пар, тот конденсируется, спускается в фильтр с кофейным порошком и каплями стекает в нижнюю чашу с ручкой (кофейник). При покупке устройства капельного типа учитывают несколько особенностей:

• вид фильтров, используемых в приборе: бумажные (одноразовые), нейлоновые (рассчитаны на 40-60 завариваний) или «золотые» (с относительно долгим сроком службы);
• мощность аппарата. Любителям крепкого кофе следует выбирать модели с мощностью не более 700-800 Вт, в которых кофе готовится дольше, за счет чего становится насыщенней;
• наличие противокапельной системы, которая позволяет налить напиток в чашку, не дожидаясь, пока кофейник полностью наполнится.

Капсульная

Обойдется недорого, избавит от необходимости отмерять порцию зерен, самостоятельно перемалывать их и не заставит долго ожидать приготовления напитка. Все, что необходимо, это просто поместить в машину специальную капсулу из алюминия или пластика либо заварочные пакетики-чалды с кофейным порошком и нажать пусковую кнопку. Разница капсульной кофеварки и кофемашины этого же типа состоит в ручном закладывании капсулы для каждой порции в первом случае, тогда как в кофемашине данный процесс запускается автоматически.

Кофеварка-эспрессо или рожковая

Кофе готовится посредством пара, подаваемого устройством под высоким давлением. Образуясь от нагревания воды, он попадает в рожок (сито с ручкой из металла или пластика) с измельченными зернами, и конденсатом при остывании стекает в чашку. Вместимость рожка позволяет приготовить 1-2 чашки напитка, после чего его чистят и заполняют новой порцией утрамбованного кофе. Рожковые кофеварки делятся на паровые (или бойлерные) и помповые.

1. Бойлерные под давлением в 3-5 бар пропускают воду через фильтр, нагревая ее до 100 ⁰С. Высокая температура ухудшает вкусовые качества кофе, а относительно слабое давление не позволяет забрать из зерен весь аромат и насыщенность.
2. Помповые нагревают воду до температуры 85-95 ⁰С и обеспечивают давление пара в 15 бар. Приготовление напитка происходит быстрее, а вкус получается более глубоким.

Электрическая джезва

Джезва или кофеварка по-турецки — усовершенствованная турка со встроенным электронагревателем. Некоторые модели имеют функцию автовыключения. Кофе подобным способом варится не более 10 минут.

Плюсы и минусы кофеварок

К явным достоинствам кофеварок относят:

• компактность и легкость устройства;
• простоту в эксплуатации и ремонте;
• минимальный уровень шума (за исключением типов кофеварок, где для приготовления кофе необходима кофемолка);
• доступную цену.

Из недостатков можно выделить:

• необходимость в отдельном перемалывании зерен, использование же кофейного порошка негативно сказывается на вкусе напитка;
• низкая скорость работы;
• отсутствие функции регулировки температуры;
• невозможность взбить пенку.

Виды кофемашин

Кофемашины бывают полуавтоматического и автоматического типов, а уже потом делятся на разные виды.

К кофейным аппаратам полуавтоматам относятся рожковая — по принципу действия работает так же, как эспрессо-кофеварка и капсульная, сходная с аналогичной механической моделью. Рожковые кофемашины, в отличие от кофеварок, оснащены подогревом чашек, а также варочной группы, из-за чего на выходе получается более горячий, вкусный напиток. Разница капсульных кофемашин и их упрощенных аналогов состоит в наличие у первых встроенного капучинатора и таймера отключения.

Ценители кофе утверждают, что при заваривании в кофемашине напиток получается насыщенней, крепче и ароматней. Но как известно, за удовольствие надо платить, любая автоматическая кофейная машина стоит дороже полуавтоматов и кофеварок, однако, и умеет значительно больше. К тому же она отличается повышенной мощностью — давление минимум 15 бар.

Плюсы и минусы кофемашин

К преимуществам кофемашин относятся:

• автоматический помол зерен, необходимых для одной порции непосредственно перед приготовлением кофе, что позволяет получить более глубокий вкус напитка;
• возможность выбрать степень помола;
• функция установки нужной температуры и объема напитка для одной порции;
• встроенный капучинатор;
• способность прибора приготовить разные кофейные напитки;
• скорость приготовления;
• возможность сварить сразу нескольких порций;
• подогрев кофейных чашек;
• автоматическая промывка системы.

Недостатки кофемашин:

• высокая цена;
• относительно большие габариты прибора;
• сильный шум работающей машины.

Выбор устройства для дома и офиса

Чтобы определиться, что лучше для дома либо офиса кофемашина или кофеварка необходимо учесть некоторые нюансы.

Объем потребляемого кофе

Приобретая аппарат для крупного офиса целесообразно купить автоматическую кофемашину. Она будет уместна и в доме, если кофе здесь пьют много и часто. Если же требуется сварить 1-2 чашки напитка в сутки, то лучшим выбором станут капельные или капсульные типы устройств.

Длительность приготовления

Разница во времени приготовления обусловлена мощностью устройства: чем она выше, тем быстрее готовится напиток. Самыми скоростными будут машина-автомат для заваривания кофе или кофемашина капсульного типа — процесс приготовления займет всего 30 секунд. Продолжительность же варки напитка в гейзерной кофеварке достигает 10 минут.

Частота очистки

Проще ухаживать за капсульным и капельным кофейными аппаратами, при условии использования для последнего одноразовых бумажных пакетов. Автоматическая кофемашина подлежит очистке достаточно редко, так как вместительный контейнер для сбора отработанного кофе позволяет сварить большое количество порций, прежде чем наполнится до критической отметки. В отличие от вышеперечисленных машин, для джезвы и устройства гейзерного типа необходимо проводить полную очистку после каждого использования.

Цена за порцию

В стоимость входят приспособления, необходимые для варки, а также расход кофейных зерен. К ней приплюсовываются затраты на приобретение кофемолки для устройств:

• гейзерного типа,
• капельного типа,
• френч-пресса,
• электрической джезвы.

Разнообразие рецептов

Любителям пить кофе со взбитым молоком идеально подойдет эспрессо-кофеварка или кофемашина для дома с автоматическим управлением. Последняя актуальна и для людей, желающих иметь возможность наслаждаться сразу несколькими кофейными напитками: эспрессо, латте маккиято, капучино, американо и др. Гурманам, которые любят эксперименты, получают удовольствие от самого процесса заваривания кофе, варят его по своим рецептам, наоборот, подойдет ручной или полуавтоматический способ заваривания кофейных зерен.

Эспрессо-кофеварка или машина-автомат

Часто выбор у потребителей встает между рожковой кофеваркой и автоматической кофемашиной. Оба устройства готовят кофе отличного качества за короткий промежуток времени. Машина-автомат будет уместна в кафе либо офисе, а также в доме, где люди, не желают тратить время на приготовление напитка, любят кофе изысканных сортов, для которых важно не растерять букет и уникальность вкуса.

Рожковая кофеварка уступает по цене автомату, хотя продвинутые модели практически не отличаются от автоматических кофемашин. Они снабжены мельницей для измельчения зерен, капучинатором, функцией подогрева чашек, механизмом автоматического отключения и подачи жидкости.

Определить, что лучше рожковая кофеварка или кофемашина автомат сложно: все сугубо индивидуально и обусловлено личными предпочтениями, местом, где планируется пользоваться устройством, частотой использования и материальными возможностями. То же самое справедливо относительно выбора между автоматической машиной для заваривания кофе и любой другой кофеваркой. Решить дилемму будет проще, вооружившись знаниями, полученными из этой статьи.

 

Источник: NutsExpert.ru

Готовим натуральный кофе дома

Раньше большого ассортимента приспособлений для приготовления натурального кофе не было. Еще не так давно гурманы готовили его дома с помощью турки – специальной емкости для варки кофе. Она представляет собой металлический толстостенный ковш, имеющий коническую форму и оснащенный длинной медной ручкой. Такая посудина имеет богатую историю, и многие именно ее используют для приготовления кофе дома даже в наши дни. Но такой процесс, в отличие от автоматических машин, очень долгий и требует определенных навыков.

Чтобы облегчить процесс приготовления дома ароматного напитка, относительно недавно появились устройства, помогающие его автоматизировать и ускорить:

• кофемашины,
• кофеварки.

Еще одним полезным устройством, которое часто приобретают кофейные гурманы для дома, является кофемолка. С ее помощью можно в домашних условиях перемолоть кофейные зерна и приготовить далее ароматный напиток.

Это интересно! Купить подходящую кофемашину для кофейни. Цена

С кофемолкой все просто. А вот чем отличается кофеварка от кофемашины, не знают даже некоторые гурманы. Давайте рассмотрим описание и типы каждого из этих устройств подробно, чтобы понять, чем они друг от друга разнятся.

Ключевые отличия устройств друг от друга

По мнению известных производителей кофейного оборудования, кофемашиной называют прибор, благодаря которому процесс приготовления напитка максимально автоматизирован. Здесь можно размолоть кофейные зерна, а еще готовый кофе самостоятельно разливается в чашки. А вот в отличие от кофемашины, кофеварка, хоть и помогает сэкономить время, то без участия человека работать не сможет.

Несмотря на такое ключевое отличие этих устройств друг от друга, далеко не каждый производитель правильно относит свою продукцию к тому или иному классу, соответственно, покупателю выбирать становится сложнее. Например, некоторые производители называют свои модели кофемашинами по причине их сложного устройства, оправдывающего высокую цену, но при этом их принцип работы аналогичен принципу работы рожковой кофеварки. В некоторых случаях названием «кофемашина» производитель подчеркивает технические достоинства и преимущества своей продукции и оно носит исключительно маркетинговый характер.

Но если говорить более подробно о различиях кофемашин от кофеварок, то их ключевое отличие заключается в конструктивном устройстве, иногда нужно обращать внимание именно на функциональные характеристики прибора, а не на то, что написано в его инструкции, это учитывайте, когда будете выбирать тот или иной вариант.

Характеристики и типы кофеварок для дома

Кофеварки бывают разных типов. К этому классу относятся устройства, которые не очень сложные в техническом плане:

• турки, описанные ранее,
• френч-прессы,
• фильтрационные (капельные) кофеварки для фильтр-кофе,
• гейзерные или паровые.

Такие приборы очень простые в использовании и доступные в плане цены, с их помощью можно приготовить кофе дома, не имея в этом отношении особых навыков и умений. Исключение составляет турка, там действительно потребуется опыт.

А вот более сложный аппарат в техническом отношении – рожковая кофеварка для приготовления эспрессо. Давайте рассмотрим некоторые его технические характеристики.

Рабочее давление воды способно нагнетаться посредством помпы (или машинным методом). И чтобы в заварочном узле получить 9 Бар давления, которых достаточно для приготовления напитка, помпа должна развить давление до 15 Бар. При этом 1 Бар равняется давлению, равному 1 атмосфере.

При приготовлении кофе с помощью рожковой кофеварки нужно выполнить такие действия:

• в фильтр рожка засыпьте кофе в молотом виде,
• правильно его утрамбуйте, чтобы была сформирована так называемая таблетка,
• в конце отработанную кофейную гущу удаляем,
• фильтр чистим.

Рожковая кофеварка, в свою очередь, также подразделяется на разные типы, которые отличаются друг от друга наличием тех или иных дополнительных механизмов и примочек. Естественно, они отличаются и по цене. Дешевле обходятся аппараты для дома, а вот профессиональные рожковые машины, которые чаще всего используются для приготовления кофе в ресторанах, могут обойтись даже в десятки тысяч долларов.

Более усовершенствованными вариантами рожковых эспрессо-кофеварок являются такие типы машин, как:

• капсульные,
• чалдовые.

С помощью капсульных устройств готовят кофе исключительно из специальных капсул. А вот чалдовые кофеварки нужны для приготовления таблетированного напитка.

Капсульные и чалдовые кофеварки отличаются от рожковых тем, что кофе вручную не нужно будет молоть или трамбовать, это все осуществляется в автоматическом режиме. Одна капсула или чалда равна порции ароматного вкусного напитка. На основе смесей разных сортов кофе вы легко и быстро приготовите лучший кофе. Капсульные кофеварки часто можно встретить в офисах, где его нужно сделать и выпить как можно быстрее.

Особенности кофемашин

Кофемашины тоже подразделяются на типы в зависимости от стоимости и сферы использования. Наиболее распространенным вариантом является автоматическая кофемашина для приготовления эспрессо. Его устанавливают в домах или офисах. Весь процесс приготовления начиная от помола и заканчивая завариванием, целиком автоматизирован. Кофе, который готовится на основе свежемолотого зерна, имеет насыщенный и чистый вкус.

В таком агрегате можно установить тот или иной параметр процесса готовки в зависимости от своих предпочтений. Ряд моделей оснащен такими функциями, как:

• регулировка качества помола зерен,
• программирование количества молотого кофе,
• регулировка объема жидкости в зависимости от порции.

Если модель стоит дороже, то можно установить температуру нагрева воды или отрегулировать давление при экстракции кофе. Наиболее совершенной формой кофемашины является суперавтомат. Такая машина может приготовить напитки разного типа и имеет большое количество разных функций. С его помощью можно приготовить не только обычный эспрессо, но и другие виды напитка, в частности:

• капучино,
• ристретто,
• лунго,
• латте,
• макиатто.

Многие из вас наверняка пробовали эти напитки, приготовленные в вендинговых автоматах на улице или в офисе. Суперавтомат обладает практически таким же функционалом, но отличается от него тем, что используется для приготовления свежее молоко. Помимо этого, вы самостоятельно можете подобрать сорт кофе или кофейную смесь, а также выбрать воду.

Однако главным недостатком такой кофемашины является высокая стоимость, поэтому для дома такое решение весьма недешевым. Стоимость аппарата начинается от 2 тысяч долларов.

Как правильно выбирать кофемашину или кофеварку?

Естественно, выбрать тот или иной вариант бывает крайне сложно, с учетом того факта, что непрофессионалы часто путают кофемашины и кофеварки. Но стоит отметить, что для использования дома лучше выбирать кофеварку. Она проще в применении и обойдется дешевле.

Как упоминалось, некоторые производители кофеварок с целью успешного маркетинга называют свою продукцию кофемашинами, особенно это касается капсульных приборов. Но, в отличие от машин, такой прибор не сможет автоматически перемалывать зерна.

Это интересно! Что такое капельная кофеварка, принципы работы, выбор и использование

С помощью кофеварки вы сможете сделать вкусный и ароматный кофе, лучшие модели стоят при этом весьма недешево. А вот с помощью кофемашины вы сможете готовить разные виды кофейных напитков отменного качества и пробовать для себя каждый раз что-то новое.

Ключевые различия кофеварки от кофемашины по разным параметрам следующие:

• стоимость – если кофеварка может стоить по-разному в зависимости от функций и компании-производителя, то кофемашины независимо от производителя стоят дорого,
• габариты – если кофеварка может быть небольшой или средних размеров, то машины все только крупные,
• управление – кофеварки бывают полуавтоматическими и ручными, а машины – полу- и целиком автоматическими,
• если для кофеварки подходит только молотый кофе, то с помощью кофемашины можно и перемалывать целые зерна,
• с помощью кофеварки можно приготовить кофе по 1-2 рецептам, а в кофемашине можно сделать разные виды напитков.

Теперь, когда вы научились отличать кофеварку от кофемашины, то сможете правильно выбирать тот или иной вариант в зависимости от своих предпочтений и финансовых возможностей.

Источник: comp-plus.ru

Типы кофеварок и отличие от кофемашины

Кофеварка, как и кофемашина, предназначена для заваривания натурального молотого кофе. По внешнему виду их бывает трудно отличить, но разница между ними есть, хотя и стремительно сокращается. Основное отличие – кофеварка не сварит кофе сама, как кофемашина, а потребует хоть и минимального, но участия человека. Придется самому отмерить необходимое количество молотого кофе, засыпать его в специальную емкость и залить воду. Потом самому регулировать количество готового напитка и удалить отработанную кофейную гущу.

Кофемашина, в отличие от кофеварки, все приготовит в автоматическом режиме. Достаточно засыпать обжаренные зерна в специальный контейнер, залить воду в бункер и выбрать крепость и объем кофе. Кофемашина самостоятельно перемалывает кофе, утрамбовывает его в специальном фильтре, взбивает молочную пену и контролирует крепость кофе. И все – буквально через несколько минут напиток готов. Причем, гурманы утверждают, что кофе, приготовленный в кофемашине, получается с более глубоким и насыщенным вкусом и чистым ароматом. Кроме этого в кофемашинах предусмотрено намного больше различных настроек.

Естественно, за удобство придется платить – кофемашины обычно стоят намного дороже кофеварок. Поэтому их чаще используют в кафе, барах, ресторанах чтобы с минимальными затратами времени приготовить большое количество хорошего кофе. А кофеварки больше подходят для домашнего использования, когда сам процесс приготовления может быть не менее важен, чем напиток.

Читайте «Топ-10 лучших кофеварок для дома и офиса»

Стоит сказать, что как и прочая бытовая техника, кофеварки могут быть встроенными и свободно стоящими. Встроенные кофеварки пользуются меньшим спросом и их обычно покупают для кафе, баров или больших кухонь, где они предусмотрены дизайнерским решением. Теперь подробно рассмотрим, какими же бывают аппараты для приготовления кофе.

Гейзерная кофеварка

Наиболее простая, и соответственно, самая дешевая из кофеварок. Наверняка многие из вас видели это устройство, внешне похожее на чайник с узкой «талией». В нижней металлической части находится вода, а в верхней, обычно прозрачной, конусообразная воронка и фильтр с кофе. Вода закипает и поднимается по воронке, выплескиваясь как маленький гейзер на кофе, таким образом заваривая его.

Из-за того что вода проходит через кофейный порошок всего один раз, она не может извлечь из него все полезные и ароматические вещества. Поэтому назвать кофе, приготовленный в гейзерной кофеварке, идеальным нельзя. Но простота использования и дешевизна такого устройства могут стать для кого-то аргументом для его покупки. Также безусловное преимущество такой кофеварки перед другими – возможность приготовить не только кофе, но и чай, или заварить траву или сделать напиток из сушеных ягод. Кроме этого, отсутствие каких-либо движущихся частей означает практически неограниченный ресурс работы.

Капельная кофеварка

Более сложное устройство и является одной из самых популярных моделей, благодаря небольшой стоимости и большому объему приготовленного кофе. Многие, пожалуй, обращали внимание, как в американских фильмах в таких кофеварках заваривают кофе домохозяйки и офисные работники. Состоит капельная кофеварка из двух емкостей, между которыми помещают фильтр (одноразовый или многоразовый) с молотым кофе. Нагретая примерно до 90 градусов вода просачивается из верхней емкости с водой через фильтр с кофе, и каплями (отсюда и название) стекает в кофейник – стеклянную или металлическую колбу с ручкой.

Если вы остановили свой выбор на таком типе кофеварки, то на некоторые моменты стоит обратить особое внимание. 

Мощность аппарата. Обычно она напрямую зависит от объема устройства, но при выборе капельной кофеварки следует учесть небольшой нюанс. Аппарат с меньшей мощностью дольше готовит напиток, чем более производительный, и кофе получается крепче. Поэтому если вы любите настоящий крепкий кофе, не стоит покупать кофеварку мощнее 750-800 Вт.

Противокапельная система обязательно должна быть в хорошей кофеварке. Принцип ее действия заключается в том, что аппарат автоматически перестает подавать воду, когда вы снимаете кофейник, и возобновляет работу, когда возвращаете его обратно. Благодаря этому вы сможете налить себе чашечку кофе, не дожидаясь пока колба наполнится, а сама кофеварка не будет залита каплями кофе.

Вид используемого фильтра. При покупке аппарата обязательно обратите внимание на то, какие фильтры используются в этой модели капельной кофеварки. Их выпускают трех типов: нейлоновые, золотые и одноразовые бумажные. Чаще всего используются нейлоновые фильтры, которые рассчитаны на 40-60 завариваний, хотя обычно их используют гораздо дольше. «Золотые» фильтры делают конечно не из золота, а из того же нейлона, но нити покрывают нитридом титана, из-за чего они приобретают золотистый цвет. Их срок службы значительно дольше, но и стоят они ощутимо дороже.

Защита от переливания автоматически отключит кофеварку, если объем кофе в кофейнике достиг максимального уровня. Подвижная корзина фильтродержателя сделает более удобным процесс засыпания кофейного порошка. Некоторые капельные кофеварки оснащены функцией выбора крепости кофе. Капельные кофеварки позволяют приготовить сразу много кофе, что удобно для большой семьи, или офиса. Некоторые модели могут подогревать приготовленный напиток, а более дорогие аппараты даже сами перемалывают кофейные зерна.

Эспрессо кофеварка (рожковая)

Готовит кофе с помощью пара, и аппараты такого типа пользуются наибольшей популярностью. Получаемый напиток называется кофе эспрессо, то есть кофе заваренный из перемолотых зерен с помощью водяного пара или воды под давлением. Если кофе будет с молочной пенкой, что невозможно сделать вручную, он будет называться капучино.

Эспрессо-кофеварки из-за особой формы фильтра для кофе получили и другое название – рожковые кофеварки. Фильтр представляет собой металлическую или пластиковую емкость с ручкой, которая закрепляется на аппарате. Вода, залитая в герметичный сосуд, закипает и в виде пара проходит через специальный клапан в рожок с молотым кофе, и остывая, уже в виде жидкости, стекает в чашку. Рожок обычно рассчитан на 1-2 порции кофе. После приготовления напитка его нужно очистить, а засыпав новую порцию молотого кофе его следует разровнять и утрамбовать. В зависимости от давления выходящего пара, эспрессо-кофеварки бывают двух типов: паровые, они же бойлерные (Steam Espresso) и помповые (Pump Espresso).

Бойлерные кофеварки подают пар с давлением около 3-5 Бар. Кофе получается довольно хорошего качества, да и стоят такие кофеварки довольно недорого, что обеспечивает им хорошую популярность. Но специалисты утверждают, что такого давления не всегда достаточно, для извлечения из кофейного порошка всех оттенков вкуса и аромата, а температура в 100 градусов снижает вкусовые качества напитка. Поэтому истинные ценители кофе предпочитают напиток, приготовленный в помповой кофеварке. Ее принцип действия немного отличается от паровой модели.

Помповые кофеварки воду из приемного резервуара перекачивают в бойлер, где она нагревается до оптимальной для приготовления кофе температуры от 87 до 95 градусов. После этого специальный насос под давлением в 15 бар пропускает воду через фильтр с молотым кофе. Рожок вставляется в кофеварку плотно, немного вкручиваясь, чтобы горячая вода под высоким давлением не вырвалась наружу. Процесс приготовления напитка занимает меньше времени, чем в паровой кофеварке, а вкус получается более насыщенным.

На что еще стоит обратить внимание при выборе эспрессо кофеварки?

В первую очередь рекомендуется, чтобы рожок для кофе был металлическим. Специалисты утверждают, что кофе будет лучше прогреваться, а сам рожок будет не только долговечнее, но и не придаст кофе неприятный «пластмассовый» привкус.

• Помол кофе для эспрессо кофеварок должен быть только определенного типа. При крупном помоле пар или вода пройдут сквозь порошок, не извлекая все необходимые компоненты, а слишком мелкий помол, наоборот, забьет фильтр, препятствуя прохождению воды.
• Система защиты отключит кофеварку при достижении определенной температуры, перегреве или при отсутствии воды.
• Двойное сопло позволит разливать кофе одновременно по двум чашкам.
• Капучинатор традиционно представляет собой отдельное сопло для пара, сбоку от подставки для чашек. Чтобы сделать пенку нужно поднести к нему чашку, и включить режим «капучино», и выходящая из него струя пара взобьет молоко.
• Встроенная кофемолка перемелет кофейные зерна именно так, как необходимо для кофе эспрессо. И хоть это отразится на стоимости аппарата, но вы сможете пить тот сорт кофе, какой пожелаете, без необходимости поиска кофе определенного помола.
• Мощность кофеварки парового типа обычно не более 1000 Вт, и кофе в ней готовится порядка двух минут. Помповые кофеварки имеют большую мощность – до 1700 Вт, и на приготовление кофе тратят, в среднем, меньше минуты.

В целом, кофе приготовленный в эспрессо-кофеварке, больше всего соответствует строгому вкусу истинных кофеманов, и покупку такой кофеварки можно назвать лучшим выбором в соотношении «вкус/аромат кофе и цена устройства».

Капсульная кофеварка

Следующий тип устройств, которые намного упрощают процесс приготовления любимого напитка. Этот тип кофеварок использует молотый прессованный кофе, упакованный в специальные герметичные пластиковые или алюминиевые капсулы или в пакетики-чалды, сделанный по типу чайных пакетиков. вам не придется самостоятельно перемалывать кофе, отмерять его и засыпать в фильтр.

Достаточно лишь поместить капсулу с кофе в кофеварку, и нажать кнопку «Пуск». Специальная игла проткнет капсулу и вода под давлением заварит кофе. В случае с пакетиками-чалды аппарат напоминает эспрессо кофеварку, только в рожок вместо кофейного порошка кладут пакетик с кофе. Капсульная кофеварка может приготовить различные виды кофе, используя для этого специальные капсулы с молочными добавками.

Несмотря на полную автоматизацию процесса, истинные гурманы не очень любят кофе в пакетиках. Считается, что настоящий кофе можно получить только из зерен, которые были перемолоты непосредственно перед завариванием. К тому же вы будете ограничены только теми сортами напитка, которые найдете в магазине. Но все же капсульные кофеварки готовят кофе не хуже, чем рожковые или автоматические кофемашины. Наибольшей популярностью они пользуются в кафе и офисах, где удобство использования и скорость приготовления кофе могут быть важнее его вкусовых качеств.

Кофеварка по-турецки

Представляет собой классическую кофейную турку, но в «современном образе». Для нагревания воды и заваривания кофе в ней используется встроенный электронагреватель.В кофеварке по-турецки продолжительность приготовления зависит от мощности и в среднем занимает не более 10 минут, встречаются модели с функцией автоотключения.

На этом обзор кофеварок закончен, и можно перейти к наиболее «продвинутым» устройствам для приготовления кофе.

Автоматические кофемашины

Капельные и рожковые кофеварки пользуются заслуженной популярностью, но им, конечно, не угнаться за возможностями автоматических кофемашин. Эти устройства призваны максимально облегчить процесс приготовления кофе, одновременно предлагая большой выбор функциональных возможностей.

Производители предлагают кофемашины различных модификаций и производительности. Они могут быть как для домашнего использования, рассчитанные на приготовление до 30 чашек кофе в день, так и для промышленных целей, с большей производительностью. Но все они имеют сходные характеристики и встроенные функции, которые в итоге определяют конечную стоимость аппарата.

В этот перечень входит наличие дисплея, дополнительного бойлера или функции быстрого пара, автоматического капучинатора, платформы с подогревом чашек и другие. Также немаловажен дизайн кофемашины и материал, из которого изготовлен корпус.

Дисплей и возможности программирования

Кофемашины обычно снабжены информативным дисплеем. На нем отображается максимум полезной для пользователя информации: текущий режим работы, состояние аппарата и действия, которые нужно сделать. Например, что пришло время долить воды или досыпать кофе, убрать из отсека для отходов отработанный кофе или включить режим очистки аппарата. У всех машин с дисплеем предусмотрена функция программирования. Можно, к примеру, задать объем заполнения для разных чашек, температуру кофе, помол следующей порции зерен для приготовления очередного напитка и многое другое. Комбинируя различные настройки, вы сможете создать собственный рецепт неповторимого бодрящего кофе.

Дополнительный бойлер и функция быстро пара

Для приготовления кофе вода в кофемашине нагревается до оптимальной температуры в специальном бойлере. Этот же бойлер отвечает и за образование пара для капучино. Переход от одной функции к другой занимает 2-3 минуты, что не всегда удобно. Чтобы ускорить этот процесс, в некоторых кофемашинах предусмотрен дополнительный бойлер, а другие имеют функцию быстрого пара. В первом случае один бойлер подогревает воду для кофе, а второй создает пар для взбивания молока, и они постоянно готовы к использованию. В кофемашинах с одним бойлером, благодаря функции быстрого пара смена режимов «вода/пар» может происходить буквально за считанные секунды.

Возможность дозировки кофе

Чтобы настраивать крепость кофе по своему вкусу в кофемашинах предусмотрена функция дозировки молотого кофе. В зависимости от модели машины разовая порция может регулироваться от 6 до 13 грамм. При увеличении дозировки вода проходит через слой кофе медленнее и с увеличенным давлением, делая его более крепким и насыщенным.

Возможность регулировки степени помола кофе

В автоматических кофемашинах предусмотрена возможность самостоятельно регулировать степень помола зерен кофе. Для эспрессо понадобится более мелкий кофейный порошок, а кофе с крупным помолом подойдет для классического американо. Но с настойками степени помола нужно быть предельно осторожным, потому что чересчур мелкий помол делает кофе горьким, а слишком крупный придает напитку кисловатый вкус.

Жернова для помола кофе

Жернова кофемолок в кофемашинах могут быть двух типов: металлические или керамические. Кофемашины с керамическими жерновами работают тише, но металлические жернова более устойчивы к износу, а кофемашины оснащенные ими проще в обслуживании. В пользу какого материала сделать выбор – скорее, дело вкуса и личных предпочтений.

Разновидности кофейных напитков

Если уж вы решились на приобретение кофеварки или даже кофемашины, то будет нелишним запомнить основные определения кофейных напитков.

• Кофе эспрессо – вид кофе, заваренный при прохождении горячей воды под давлением через фильтр с молотым кофе.
• Пенка крема (ударение на последнюю букву) – пенка на кофе эспрессо. Идеальной считается однородная ровная пенка красивого золотисто-коричневого оттенка.
• Кофе макиато – это кофе эспрессо с добавлением небольшого количества молока или с молочной пенкой.
• Кофе ристретто – очень крепкий эспрессо. Для его приготовления используется намного меньше воды, чем для стандартного эспрессо.
• Кофе лате (лате макиато) – это стакан вспененного горячего молока с добавлением кофе эспрессо. В классическом рецепте на три части молока приходится одна часть эспрессо.
• Кофе американо – готовый классический кофе эспрессо, с добавлением горячей воды.
• Капучино – кофе на основе эспрессо с добавлением молока и молочной пенки.
• Лунго – кофейный напиток, приготовленный по аналогии с эспрессо, но с добавлением воды прошедшей через кофейную таблетку.

Очистка и уход

Хорошая кофеварка или кофемашина с большим количеством функций приобретается не на один год. Чтобы со временем вкус кофе не менялся и не появлялся неприятный привкус, аппараты для приготовления кофе обязательно нужно очищать и промывать. Дело в том, что в кофейных зернах есть нерастворимое в воде масло, которое постепенно будет оседать на внутренних механизмах кофеварки или кофемашины и придавать горьковатый привкус напитку.

Недорогие модели кофеварок довольно легко разобрать и промыть, а например, эспрессо кофеварки уже сложнее в обслуживании. Регулярной чистки требуют сопло для кофе и капучинатор, а фильтры после определенного срока эксплуатации следует менять на новые. Чтобы не повредить некоторые части кофеварки, попадание воды в которые не допускается, в любом случае необходимо внимательно прочитать инструкцию по эксплуатации, ведь способы очистки у разных моделей могут отличаться. Даже если вы используете только отфильтрованную воду, в кофейных аппаратах появляется накипь. Удалить ее несложно – для этого достаточно добавить специальные таблетки в воду и включить кофеварку в обычный режим работы, конечно, без кофе. После чего ее следует тщательно промыть. Если в кофеварке установлен внутренний фильтр для воды, его тоже необходимо периодически чистить или менять.

В автоматических кофемашинах в постоянном уходе нуждается заварной механизм – «сердце» аппарата. Если он съемный, то его можно мыть самостоятельно под струей проточной воды. Учитывайте только, что в таком случае внутренняя система кофемашины (шланги и трубки, по которым кофе подается в чашку) остается не очищенной. Ее рекомендуется чистить не реже одного раза в месяц. Некоторые модели оборудованы счетчиком приготовленных порций кофе, и после 200-220 завариваний кофемашина даст сигнал о необходимости произвести промывку. В кофемашинах ее обычно проводят с помощью специальных чистящих таблеток. Достаточно поместить такую таблетку в кофемашину и нажать кнопку старта промывки. Очистка заварного механизма и внутренней системы будет произведена автоматически.

Выбрать кофеварку

Поделиться

Источник: imarket.by

Различные типы кофеварок

Не хотите полностью доверяться автоматике? Выбирайте среди кофеварок — вы поучаствуете в процессе, а агрегат поможет приготовить вкусный и ароматный напиток.

1. Самый популярный тип, предлагаемый большинством производителей — капельная кофеварка.

Ее принцип действия прост:

• Необходимо насыпать молотый кофе на специальный фильтр.
• Закипевшая в отдельном резервуаре вода будет подаваться через воронку, проходя через кофе.
• Фильтр помешает попаданию кофейного жмыха в напиток.

2. Не меньшей известностью пользуются и гейзерные кофеварки — когда-то их можно было обнаружить практически на каждой кухне.

Они состоят из двух отсеков — в верхний нужно засыпать кофе, в нижний — налить воды. Закипая жидкость поднимается вверх и заваривает напиток.

Визуально это действительно похоже на гейзер и смотрится завораживающе. Минус в том, что остается кофейная гуща. Впрочем, если вы ее не любите — просто воспользуйтесь ситечком.

3. Самой современной можно считать капсульную кофеварку — вам потребуется специальный спрессованный молотый кофе. Процесс очень быстрый и аккуратный, однако учтите, что такие пакеты стоят дороже обычных кофейных зерен.

4. Много поклонников у кофеварок-эспрессо. Благодаря подающемуся под давлением водяному пару, напиток получается с очень насыщенным вкусом и достаточно ароматный.

При помощи этого пара можно также взбить молоко в высокую пенку для каппучино. Более современная модель подобного типа усиленной подачей пара — помповая.

5. Электрические джезвы — в основном, из-за их невысокой цены. Процесс приготовления идентичен варке кофе в обычной турке, только нагревается она не от плиты, а при помощи электричества.

Как видите, кофеварки представлены в широком ассортименте и объединяет их одно — необходимость вашего непосредственного участия в процессе. Принципиальных отличий по качеству завариваемого напитка нет, поэтому выбирайте тот прибор, который кажется вам удобнее.

Если же хотите получить вкусный напиток с минимальными усилиями — присмотритесь к разнообразию кофемашин.

Современные кофемашины

Большинство таких агрегатов способны не только заварить вкусный напиток, но и смолоть зерна, рассчитать количество воды, взбить молоко…

Пожалуй, единственное, о чем вам стоит позаботиться — чистота кофемашины.

Учтите, что подобные аппараты нуждаются в тщательном уходе — автоматика может быть довольно хрупкой.

Отличаются они не только техническими характеристиками.

Первый параметр, который нужно учесть при выборе — нужна ли вам встраиваемая кофемашина?

Такой агрегат монтируется непосредственно в кухонный гарнитур, что позволяет не искать для него место на полке или столе. Отдельностоящие приборы могут быть удобны, если мебель уже установлена — вам не нужно ничего переделывать, просто поставьте кофемашину в удобное место.

Есть отличия и в способах заваривания кофе:

• Рожковая кофеварка — самая простая и недорогая. Однако отзывы покупателей говорят о том, что ждать от нее многого не стоит. Готовит она исключительно эспрессо: пар проходит через фильтр-пакет и таблетку спрессованных молотых зерен. Если вы любите классический итальянский кофе — возможно, этот вариант будет для вас идеален.
• Чалдовые кофемашины работают по сходному принципу. Однако их возможности чуть шире — они могут сварить и американо. Часто их оснащают специальными венчиками для взбивания молока, поэтому приготовить латте или капуччино будет несложно.
• Капсульные модели. Чтобы сварить кофе, необходима специальная фольгированная капсула, через которую проходит горячий пар. Особая технология позволяет обеспечить хороший вкус и аромат. К тому же, часто в таких капсулах используют ароматизированные сорта — отличный способ разнообразить напитки.
• Полностью автоматизированные кофемашины — абсолютно отдельный вид техники. Даже на фото они выглядят как необычные агрегаты из будущего — что уж говорить об их технических параметрах. Некоторые современные модели позволяют готовить до двадцати видов напитков — от привычных эспрессо и американо до лунго, флет-уайт и раф.

Выбирая кофемашину, также обязательно обратите внимание на такие ее характеристики:

• степень помола;
• количество температурных режимов;
• регулирование подачи воды.

Это поможет вам выбрать прибор, оптимальный для домашнего использования: возможно, вам не нужен подогрев чашек, а вот большое количество видов напитка понадобиться.

Или, например, вы пьете только американо, но частенько забываете о готовом кофе — выбор за вами.

Таким образом, ответ на вопрос в чем разница между кофеваркой и кофемашиной предельно прост — все зависит от степени вашего участия в процессе. Вы можете контролировать все или полностью довериться современной технике.

Если же и после этого вам сложно определиться с выбором, рекомендуем ознакомиться с нашим рейтингом лучших кофеварок и кофемашин 2017 года.

Источник: VashaKuhnya.com