Чем отличаются режимы в мультиварке



Чем отличаются режимы в мультиварке

Bosch MUC88B68RU – мультиварка с автоматическим поваром

Мультиварка Bosch MUC88B68RU со встроенным автоматическим поваром позволяет быстро и вкусно готовить на пару и под давлением. А благодаря предустановленным 50 программам приготовления, каждому по силе стать главным шеф поваром дома. 

Чем отличаются режимы в мультиварке

Мультиварка Vitek VT4204: рецепт овощного рагу с курицей

Мультиварка Vitek 4204 — это возможность готовить разнообразные блюда каждый день. С ее помощью вы сможете быстро пожарить и потушить овощи, мясо, грибы и морепродукты, а также легко приготовите йогурт и множество других деликатесов. 


Чем отличаются режимы в мультиварке

Мультиварка Redmond RMC-M22 — современная, бюджетная и удобная!

Представляю вашему вниманию обзор мультиварки Redmond RMC-M22, основанный на личном опыте использования. Описаны ее неоспоримые плюсы и несущественные минусы. Статья будет полезна всем, кто ищет себе мультиварку — незаменимого помощника на кухне.

Чем отличаются режимы в мультиварке

Как готовить йогурт в мультиварке без режима Йогурт

 Готовить йогурт в йогуртнице очень просто. Другое дело, если йогуртницы нет или она сломалась. Также удобно готовить йогурт в мультиварке. И неважно, что у вашей мультиварки нет режима Йогурт. В этой статье я делюсь рецептом приготовления йогурта в мультиварке без режима Йогурт. Возможно, он будет Вам полезен.

Чем отличаются режимы в мультиварке

Замечательный подарок — мультиварка детская!

Любой маме придется по вкусу такой замечательный подарок — мультиварка детская. Она пригодится маме малыша и маме уже подросшего ребенка, который ходит в школу и вынужден сам подогревать или готовить себе еду. На помощь приходят эти супер-умные кухонные гаджеты. Что отличает мультиварки для детского питания от других и в чем их особенность — об этом в нашей статье. 


Чем отличаются режимы в мультиварке

Жить легко и без хлопот поможет мультиварка Vitek

Как сделать семейное меню разнообразным и полезным, как найти время для множества других дел? Приобрести мультиварку от Vitek — вот правильное решение!

Чем отличаются режимы в мультиварке

Что приготовить в мультиварке: простые рецеты вкусного и полноценного обеда

Итак, вы приобрели мультиварку. Возможно, вы долго мечтали об этой кухонной фее и с трудом выбирали лучший и самый подходящий для вас вариант. Теперь она стоит на вашем кухонном столе и можно что-нибудь приготовить. Но, как назло, не ясно, что именно: хочется быстро и просто, чтобы не ошибиться, не сломать устройство, и при этом не надо было бы бежать в магазин за кучей ингредиентов.


Чем отличаются режимы в мультиварке

Мультиварка-скороварка Cuckoo CMC — CHSS 1004 F: характеристики и функциональные возможности

Описание особенностей дорогой мультиварки Cuckoo CMC CHSS 1004 F: программы, функции, плюсы-минусы.

Чем отличаются режимы в мультиварке

Мультиварка KitchenAid 5KMC4244EER – достойный помощник на кухне

На рынке кухонной техники представлено огромное количество мультиварок от дешевых до дорогих с разнообразными функциями и возможностями. Сравнительно недавно производитель KitchenAid выпустил модель 5KMC4244EER. Каковы же ее характеристики, достоинства и недостатки?

Чем отличаются режимы в мультиварке

Маленький домашний повар: Polaris PMC 0347AD

Появившаяся на рынке в 2015 году модель мультиварки PMC 0347AD от Polaris уже успела зарекомендовать себя с положительной стороны и найти своего покупателя. Компактные размеры, чаша на 3 литра, 10 автоматических режимов – что еще нужно для удобства приготовления пищи.

Источник: multivarka.tkat.ru


Попробовала описать режимы, которые есть в разных мультиварках.
Посмотрите, со всем ли вы согласны?
Если ли, что добавить, девочки?

Какие режимы есть в мультиварках?

ГРЕЧКА, КРУПА, КАША, РИС – названия говорят сами за себя. Эти режимы мы можем использовать для приготовления различных каш и других гарниров – например, я люблю готовить именно на этом режиме картошку кубиками с луком и растительным маслом.  Эта программа с выпариванием жидкости, а после окончания переходит в режим подогрева (при этом наши настаиваются, как в русской печи, и становятся еще вкуснее). Удобно ставить каши на таймер, например, к моменту вашего просыпания или прихода с работы. Регулируя пропорции, можно делать необыкновенно рассыпчатые каши или, напротив, вязкие, густые, жидкие.

МОЛОЧНАЯ КАША – чудесный режим, которому я выделю две небольшие главы этой книги, в том числе как сделать, чтобы молоко не прокисло до утра и вас разбудил запах свежесваренной каши, и как приготовить молочную кашу, если у вас нет этого режима. От программ выше эту отличает температура, которая не дает молоку «убегать».

РИС, ПЛОВ, КОРИЧНЕВЫЙ – эти режимы похожи на те, на которых приготавливаются каши, но в ПЛОВЕ, например, в конце программы мультиварка поднимает температуру и немного поджаривает нижний слой (удобно, особенно если внизу находится мясо). Очень вкусно зажаривается картошка или макароны с фаршем. В некоторых мультиварках РИС и ГРЕЧКА это одна программа.


ВЫПЕЧКА, ПИРОГ, КЕКС, БИСКВИТ  — на этих режимах получается просто удивительная выпечка. Бисквиты, кексы, запеканки, чизкейки, шарлотки, дрожжевая выпечка (даже потрясающие куличи) самые пышные и нежнейшие. Минус один – вы не увидите румяной корочки, но качество выпечки сполна это окупает. На этих программах так же можно обжаривать продукты, а одно из любимых блюд моих детей – запеченная целиком курицы. Не поверите, но некоторые умелицы при отсутствии этого режима выпекают на режимах МОЛОЧНАЯ КАША или НА ПАРУ.

ТУШЕНИЕ, ТОМЛЕНИЕ – так популярный сейчас метод «медленного приготовления» или томления в русой печи. Особенность программ в том, что клапан не выпускает пар, а продукты томятся при температуре, которая не вызывает кипения. Если у вас нет так же программы СУП, то бульоны, борщи, супы, соусы и холодец вы спокойно можете готовить именно на этих режимах. А так же варить компоты, делать топленое молоко и даже зимние заготовки (про консервирование я расскажу ниже). Приготовленное на этом режиме самое жесткое мясо будет буквально распадаться на нежные волокна.

СУП, ВАРКА – этот режим есть далеко не во всех мультиварках – но вы можете использовать ТУШЕНИЕ, ТОМЛЕНИЕ. Преимущество – прозрачные бульоны (про них и про супы я написала отдельную главу), которые не надо караулить, чтобы снять пену, и даже нет необходимости размораживать мясо. Суп не кипит – он томится. Все продукты можно положить одновременно (от картошки и капусты до мяса), и ничего не разварится, не станет кашей – настолько хорошо подобран температурный режим. Так же можно приготовить и все то, что я перечислила в ТУШЕНИИ, ТОМЛЕНИИ.


НА ПАРУ – варка на пару, все просто – программа доводить жидкость до кипения и поддерживает его нужное время (подходит для кипячения молока). Не надо занимать место пароваркой, она тут уже есть в комплекте дополнительным бонусом. Наливаем в чашу воды и ставим второй верхний ярус. Можно варить суп, кашу, делать плов, а контейнер-пароварку разместить над вашим блюдом и вот вам рецепт-дуэт! Чему, собственно, и посвящена эта книга. Диетические котлетки, овощи для салатов, манты… один минус – чаща не очень большая, для многодетной семьи маловата.

ПОДЖАРИВАНИЕ, ЖАРКА – конечно же, они предназначены для обжаривания и мультиварка дает достаточно высокую температуру. Если у вас нет этого режима, можно пользоваться такими программами, как ВЫПЕЧКА, ПИРОГ, КЕКС, БИСКВИТ или НА ПАРУ. А можно и вовсе обходиться без обжаривания: мультиварка прекрасно готовит вкусные диетические блюда.

ЙОГУРТ – великолепный режим! Я покупаю специальные закваски в аптеках и готовлю необыкновенно полезное как для взрослых, так и для детей, блюдо. О том, как приготовить йогурт, если у вас нет такой замечательной функции, я расскажу в этой книги.


ПАСТА, СТАГЕТТИ – режим, который совершенно не обязателен, в одной из глав опишу приготовление макаронных изделий в обычных мультиварках. Но если он есть, это, конечно, удобно – температура рассчитана именно для подобной варки, и не нужно ничего мудрить.

РАЗОГРЕВ – не в каждой мультиварке есть функция разогрева блюд. Использовать кнопку удержания тепла для разогрева не рекомендуется. Но многие разогревают блюда на ТУШЕНИИ или ВЫПЕЧКЕ (например, я). Есть еще такой вариант: налить в чашу воду, а в контейнер-пароварку выложить то, что требует разогрева (например, котлеты) – через 15 минут можно доставать и кушать.

ПОДОГРЕВ – включается автоматически после окончания программы, сохраняя тепло пищи. Если вы не хотите этого, а возможности для выключения мультиварки у вас не окажется, можете купить таймер, в который будете вставлять вилку мультиварки, задавая время выключения.

Кажется, я закончила книгу. 🙂 Рецепты отдаем фотографам на съемку, и ждем Аню — она скоро допишет свою часть дуэтов.

СОДЕРЖАНИЕ:

ЗАЧЕМ мне нужна мультиварка?
МУЛЬТИВАРКА – это НЕ страшно
ВАЖНЫЕ моменты!
МОЛОЧНЫЕ КАШИ с отсрочкой старта
А если нет режима МОЛОЧНАЯ КАША?
ВЫПЕЧКА – одна из лучших функций
Такие разные ОВОЩИ
О МЯСЕ замолвите слово…
Прозрачные БУЛЬОНЫ, ХОЛОДЕЦ
СУПЫ без хлопот
КОНСЕРВАЦИЯ при помощи  мультиварки
Экономим на ЯЙЦЕВАРКЕ
А теперь экономим на ЙОРУТНИЦЕ
И не забываем про ПАРОВАРКУ
БОБОВЫЕ – больше никаких мучений!
МАКАРОНЫ в мультиварке – реальность?
РЕЦЕПТЫ-ДУЭТЫ
Таблица-помошница


Вот, вышло 50 тыс символов с пробелами. Это не считая 90 рецептов-дуэтов.

О чем еще написать? Принимаю заказы.

Расскажите мне для книги какие-нибудь забавные истории из своей жизни?
Можно с указанием вашего ФИО.

Источник: rebro-a-dama.livejournal.com

Какие опции необходимы такому устройству

Функции мультиварки всегда стоят на первом месте для любого покупателя, который принял решение приобрести такой прибор для своей кухни. Стоит помнить о том, что характеристики функций каждого конкретного устройства могут заметно отличаться, но также многие производители оснащают их достаточно похожим набором опций. Зачастую функционал одной мультиварки насчитывает от 20 до 40 разнообразных программ, но профессионалы выделяют шесть основных опций, без которых не способно обойтись ни одно такое устройство. В этот список входят такие функции, как тушение, приготовление на пару, выпечка, томление, жарка и мультиповар.

Некоторые программы предназначены для приготовления блюд одного и того же типа, но при этом могут называться по-разному. Поэтому весьма важно знать, как правильно выбрать подходящее устройство для своей кухни и заранее изучить его функционал.


Готовить можно при любом режиме и температуре в зависимости от типа конкретного блюда и собственных потребностей. Универсальность многих функций позволяет использовать одну из них, например, «плов», и для приготовления макарон или запеченного картофеля. В некоторых мультиварках присутствует программа для изготовления йогуртов в домашних условиях, которая незаменима для пользователей, предпочитающих натуральные продукты. Но согласно характеристикам такой опции, она не настолько сильно отличается от остальных, предназначенных для приготовления каши или других молочных блюд.

Чем отличаются режимы в мультиварке

Основные функции и ручные программы

Стандартные режимы мультиварки достаточно разнообразны, но для начала стоит рассмотреть главные функции таких устройств.

  1. Некоторые мультиварки снабжены функцией готовки с высоким давлением, благодаря чему пища готовится заметно быстрее.
  2. Возможность отложенного старта способна заметно облегчить жизнь многим владельцам мультиварок, поскольку с ее помощью можно готовить блюда к нужному времени суток. Главное правило использования такой опции заключается в выборе подходящей программы, отличным вариантом станет приготовление хлеба или свежей каши к завтраку.

  3. Еще одной полезной опцией заслуженно считается автоматический подогрев блюд в нужное время, в некоторых устройствах она самостоятельно активируется после окончания каждой программы. Это весьма удобно для тех, кто не может вовремя отключить прибор, либо часто предпочитает пользоваться пароваркой.
  4. Опция под названием Мультиповар позволяет пользователю самостоятельно устанавливать время и температуру приготовления каждого блюда и готовить по своим собственным рецептам, что всегда удобно. Большинство владельцев современных мультиварок предпочитают часто пользоваться этой опцией.

Наиболее известные режимы

Для многих людей использование мультиварки как основного прибора для приготовления разнообразных блюд в домашних условиях уже давно стало вполне обыденным явлением, поскольку такое устройство действительно является очень удобным и функциональным. Пищу в нем можно потушить, сварить, пожарить, приготовить на пару, либо использовать устройство для приготовления выпечки. С перечнем самых популярных вариантов лучше ознакомиться заранее.

    1. Готовка на пару, подходящая для мяса, рыбы или овощей, а также практически любых продуктов.
    2. Варка макарон. При этом режиме температура воды нагревается до максимальных значений, затем снижается и поддерживается на приемлемом уровне. Данная программа отлично подойдет для варки любых продуктов в кипящей воде, включая пельмени, вареники или макароны.

Чем отличаются режимы в мультиварке

  • Выпечка и жарка. В процессе работы программы устройство нагревается до нужной температуры. Есть также мультиварки с режимом хлебопечки, выпекающие хлеб не хуже специализированного прибора.
  • Тушение позволяет разогревать устройство до нужного уровня, после чего температура снизится, чтобы продукты смогли тушиться в течение необходимого периода. Такая программа отлично подойдет для приготовления овощей или мяса.
  • Программа для плова представляет собой сочетание двух программ для варки и приготовления риса: с ее помощью можно приготовить идеальное рассыпчатое блюдо.
  • Изготовление йогуртов. Для этой опции характерно длительное воздействие низкой температуры, которое длится в течение 8 часов. В этом случае не нужно волноваться о том, какая температура в мультиварке должна быть самой подходящей.
  • Разогрев позволяет подогреть любое готовое блюдо в нужное время.
  • Подогревание пищи. Этот режим способен активироваться автоматически после окончания работы некоторых программ и сохранять блюдо теплым в течение нескольких часов.

 

Выпечка в мультиварке функционирует одинаково как при открытой, так и при закрытой крышке.

Наиболее часто используется режим тушения и выпекания в мультиварке, поскольку при помощи обоих вариантов можно готовить разнообразные интересные блюда, к тому же они присутствуют практически в каждом устройстве независимо от его бренда. Многих пользователей интересует вопрос, какой режим стоит считать универсальным? На самом деле таким можно назвать только Мультиповар, так как эта опция позволяет готовить по индивидуальным рецептам.

Источник: tehnika.expert

Ручные режимы

Такие программы — ответ на запросы пользователей. Те, кто привык готовить по своим рецептам, хотят, чтобы по программе мультиварки можно было выставить температуру нагрева и время готовки вручную.

Первым такую возможность предоставил производитель «Редмонд», затем подтянулись и другие производители.

В мультиварках разных брендов такой вариант готовки может называться по-разному, будут различаться и базовые характеристики. Минимальная температура, которую позволяет задать такой режим, составляет около 30 градусов по Цельсию. Она удобна для приготовления йогуртов, подготовки дрожжевого теста. Верхняя граница будет различной у каждого производителя. Диапазон составляет 100–200 градусов.

Названия программы ручного приготовления: мультиповар, ручной, ваш режим, мультишеф и прочие варианты. Экспериментировать с ручным вариантом готовки имеет смысл, если владелец устройства хорошо представляет процесс готовки блюда и понимает, что и как делать. Если опыта мало, лучше для начала довериться стандартным автоматическим режимам, результаты работы которых будут стабильно удачными.

Автоматические режимы

Существует несколько автоматических режимов, обеспечивающих высокое качество блюд.

Программа «Подогрев». Достаточно простой вариант, позволяющий держать уже готовое блюдо теплым в ожидании обеда или ужина. Некоторые хозяйки используют данный режим для разморозки или плавления сливочного масла. В большинстве моделей мультиварок подогрев включается автоматически после приготовления блюда.

Режим тушения при заданной температуре в мультиварке очень напоминает обычное приготовление в духовке при низких температурах. Хорошо подходит для варки каш, холодцов, бульонов, одним словом, тех блюд, где требуется томление. Готовый продукт ароматен и однообразен по структуре. Таймер выставляется от получаса до двенадцати часов.

Вариант запекания или выпечки удобен для тех, кто любит готовить бисквиты и сладкую сдобу. К нетривиальным вариантам использования «выпечки» можно отнести применение этой программы для жарки овощей или мясных продуктов.

Режим, настроенный на готовку каш, может различаться по названию и по температурным настройкам. Такая программа также подходит для плова, рассыпчатых каш, каш на молоке. Время готовки варьируется от сорока минут до часа.

В отдельных моделях для плова предусмотрен специальный режим, при котором еда подрумянивается снизу, а рис получается рассыпчатым. На этом режиме можно запекать картофель или поджаривать пельмени.

Программы «Крупа» или «Гречка» предназначены для приготовления рассыпчатых, но не подрумяненных каш. Жидкость в этом случае выпаривается основательно. Следует помнить, что мультиварка начнет отсчет времени приготовления, после того как нагреет внутреннее содержимое чаши до рабочей температуры. В зависимости от объема чаши и мощности прибора, на это придется потратить дополнительно 10–20 минут.

Пароварка. Данная программа позволяет готовить еду с использованием пара. Блюда получаются специфичными по вкусу, но более полезными, чем приготовленные традиционным способом. Для использования данного режима потребуется дополнительная пластиковая емкость, на которую кладутся продукты. Вода наливается на дно чаши, затем вставляется пластиковая подставка с продуктами. Работает режим при закрытой крышке.

Практически во всех мультиварках имеется режим жарки. В некоторых моделях жарка объединена с программой выпечки. Программа позволяет жарить мясо, яйца и иные продукты. Обычно производители рекомендуют использовать режим с открытой крышкой, чтобы постоянно контролировать процесс — как на сковородке.

Программа «Паста» позволяет готовить блюда из теста, такие как пельмени, макароны, вареники. Находчивые хозяйки отмечают сходство данного режима с режимами типа «Каша» и пользуются ими, если «Паста» отсутствует в арсенале мультиварки. Использование этого функционала невозможно с отложенным стартом.

Еще один из автоматических режимов – «экспресс» — служит для быстрого приготовления в мультиварке несложных блюд. Прибор быстро выпаривает жидкость из заложенных продуктов и интенсивно жарит в конце цикла. При использовании этой программы отлично готовятся классические макароны по-флотски, жареный картофель и подобные блюда.

Программа копчения – имеется не во всех мультиварках, позволяет коптить мясо, рыбу, колбасы. Для копчения требуется в специальную чашу поместить небольшую емкость со щепой вишни или другого дерева, на решетках расположить продукты. Доступны два варианта копчения: горячее и холодное. Горячее происходит при температуре около 125 градусов, холодное – при 30. Для холодного используются только специально подготовленные маринованием продукты. Процесс происходит более интенсивно, чем при использовании традиционных технологий. При использовании данного режима следует позаботиться о вентиляции в помещении, поскольку либо в процессе, либо при открытии мультиварки после готовки на кухню попадет запах копчения.

Скороварка – данный вариант позволяет готовить блюда, создавая избыточное давление в кастрюле мультиварки. Минусом такой программы является невозможность добавлять ингредиенты в процессе приготовления без аварийного сброса давления. На этом режиме удобно готовить холодец или иные блюда, требующие длительного приготовления.

Функция отложенного старта не является режимом готовки в чистом виде, но оказывает большое влияние на удобство. Программа позволяет отложить готовку на срок до суток. Однако для выпечки и жарки функция недоступна.

Стерилизация и пастеризация. Данные программы можно выделить как отдельные, хотя в некоторых моделях они представлены под другими названиями. Пастеризация предполагает нагрев до 70 градусов для сохранения свежести продуктов и избавления от нежелательной микрофлоры, которая погибает при термической обработке. Стерилизация предназначена для обработки посуды — детской или предназначенной для консервирования. Процесс происходит при температуре около 100 градусов. По сути, данный режим дублирует «пароварку», поскольку стерилизация происходит под воздействием горячего пара.

Режим «Десерт» присутствует не во всех моделях, предназначен для приготовления сладостей, таких как конфеты и карамель.

Температура в мультиварке при разных режимах и особенности каждой программы

Каждый производитель снабжает аппарат инструкцией, позволяющей уяснить основные параметры использования. Наименьшие температуры используют при создании йогуртов и разогреве блюд, наибольшие – при жарке и фритюре. 35–40 градусов обеспечивают нормальное приготовление йогурта, подготовку дрожжевого теста. При температурах 50-80 градусов получаются отличные напитки типа пунша, чая, глинтвейна.

80-100 градусов – наиболее распространенный диапазон для большинства блюд. Каши, супы, варенье и другие блюда, требующие томления, отлично готовятся при таких температурах.

Температуры свыше 100 градусов используются при приготовлении мяса, выпечки, для запекания овощей. Если прибор имеет функцию скороварки, то на высоких температурах можно готовить и различные супы.

Самая высокая температура – 170 градусов — используется для приготовления мяса в кляре, картофеля фри.

Отличия режимов в разных моделях

Варианты программ готовки закладываются производителями. Естественно, что более дорогие и многофункциональные модели обладают большей вариативностью и диапазоном решаемых задач.

Так, мультиварки «Мулинекс» предлагают до ста автоматических программ работы, у бренда «Скарлетт» их около двадцати. Один и тот же вариант может называться по-разному.

Для уточнения, при покупке обязательно нужно смотреть характеристики товара, не увлекаясь привлекательными названиями, которые производители придумывают для простейших программ.

Так, практически одинаковыми оказываются варианты «Тушение», «Суп», «Молочная каша». Они предполагают приготовление блюда при температуре около 90 градусов по Цельсию в течение продолжительного времени.

В некоторых мультиварках присутствует программа «Корочка», позволяющая зажарить приготавливаемое блюдо с хрустящей корочкой. Чем-то этот режим напоминает жарку, но, по отзывам потребителей, использовавших и то, и другое, отличие все же есть.

Производители не афишируют тонкости работы конкретной программы, пользователь видит лишь общие характеристики: температуру, время приготовления, наличие избыточного давления. Если готовить не для гурманов, то небольшие различия во вкусовых качествах готовых блюд незначительны.

Заключение

Чем отличаются режимы в мультиварке

Выбирая мультиварку для дома, нужно представлять, для чего она нужна. Это не только украшение кухни, но и реальный помощник в ежедневной готоке. Более бюджетные модели обладают меньшим количеством режимов и функций, сделаны из материалов подешевле, однако потребительские качества их зачастую нисколько не уступают товарам ведущих брендов. Стоит подумать, нужно ли переплачивать за функции «гриль» или «фритюр», если мультиварка приобретается в основном для приготовления детских каш.

Источник: TechnoSova.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.