Что можно взбивать миксером

Миксер известен практически любой хозяйке, поскольку первые простые модели этого прибора были распространены еще в советское время.

Блендер представляют собой усовершенствованный вариант миксера, и появился он на рынке сравнительно недавно.

Названия этих приборов взяты от английских слов, значения которых почти идентичны: «смешивать» и «изготавливать смесь».

На самом же деле миксер и блендер – совершенно разные устройства, которые отличаются разной функциональностью и используются в разных ситуациях.

Для чего нужен блендер?

Рабочим элементом блендера являются вращающиеся острые стальные лезвия. Благодаря такой конструкции блендер легко измельчает фрукты и овощи, его можно использовать для колки льда, орехов или сухарей.

Измельчающая способность зависит от мощности прибора, кроме того, блендеры бывают ручного и стационарного типа.

Ручной блендер похож на миксер, так как состоит из рукоятки с кнопками управления и насадки со стальными лезвиями, которую погружают в емкость. Некоторые модели имеют в комплекте особую чашу для шинковки продуктов, либо дополнительную насадку – венчик для взбивания жидкостей.

Стационарный блендер – это корпус с емкостью, внутри которой находятся вращающиеся стальные ножи. Чтобы воспользоваться таким прибором, следует поместить необходимые продукты в стакан, закрыть его крышкой, включить блендер на заданной мощности, после чего ингредиенты будут измельчены за несколько секунд.

Как и любой прибор, блендер обладает некоторыми преимуществами и недостатками.

Его достоинства:

• измельчает сырые, вареные фрукты и овощи, а также твердые продукты;
• обладает высокой скоростью;
• способен измельчать продукты до однородной консистенции;
• при наличии дополнительных насадок способен выполнять множество действий.

Недостатки:

• смешанные продукты лишены воздушности;
• за счет высоких скоростей блендер быстро нагревается и часто требует перерыва в работе;
• издает громкий шум;
• погружной тип способен измельчить лишь некоторую часть продуктов, поэтому его нужно постоянно направлять.

Для чего нужен миксер?

Отличие миксера от блендера состоит в том, что первый обеспечивает перемешивание продуктов благодаря вращающимся венчикам, изготовленным из прочного металла.

Такой прибор позволяет смешивать и взбивать жидкие продукты, поэтому его используют для взбивания яиц, сливок, кремов, теста и приготовления коктейлей.

Миксеры различаются по степени производительности, и также делятся на ручные и стационарные приборы.

Ручной миксер – прибор с рукояткой и насадкой в форме венчика. При работе его погружают в емкость с продуктами. Он прекрасно подходит для взбивания и смешивания жидких ингредиентов, однако с более твердыми компонентами это устройство не справится.

Стационарный миксер – так же, как и блендер, состоит из емкости, поставленной на корпус с кнопками управления. Его используют в тех же случаях, что и ручной миксер, разница лишь в удобстве, поскольку такой прибор освобождает руки.

Обычно стационарный миксер комплектуется специальной чашей, объем которой составляет до 2 л, насадкой-венчиком и специальной насадкой для замешивания густого теста.

Можно отметить, что мощность ручного миксера обычно составляет 400 Вт, а у стационарного может доходить до 700 Вт. Соответственно, скорость работы у ручного прибора почти в 2 раза меньше. Это может являться как недостатком, так и преимуществом, поскольку на низких оборотах смесь продуктов лучше насыщается воздухом.

Популярность миксера объясняется следующими достоинствами:

• позволяет получать воздушную и пышную смесь;
• подходит не только для взбивания жидких компонентов, но и замешивания теста разной консистенции;
• при работе не перегревается, поэтому может использоваться в течение продолжительного времени;
• обеспечивает быстрое и удобное взбивание.

Разумеется, у прибора имеются свои недостатки:

• не подходит для измельчения ингредиентов;
• не справится с излишне густым или твердым продуктом;
• область применения ограничена жидкими и полужидкими компонентами;
• издает шум при работе.

К недостаткам также можно отнести тот факт, что стационарный миксер занимает много места (что не всегда удобно в ограниченном пространстве кухонь), но то же самое относится и к стационарному блендеру.

В чем отличие?

В процессе приготовления пищи часто возникает необходимость взбить, перемешать или измельчить различные продукты, и стоит отметить, что для многих операций можно применять как миксер, так и блендер.

Чтобы разобраться, какой прибор стоит использовать в каждом конкретном случае, можно воспользоваться специальной таблицей наиболее распространенных операций с продуктами.

Тип операции	Блендер		Миксер
	Стационарный	Ручной
Шинковка овощей/фруктов	да	средне	нет
Изготовление пюре	да	средне	нет
Измельчение орехов/ панировочных сухарей	средне	да	нет
Колка льда	да	средне	нет
Приготовление коктейлей	да	средне	средне
Взбивание белков/желтков/яиц	нет	средне	да
Изготовление домашнего майонеза	нет	нет	да
Жидкое тесто для блинчиков	средне	средне	да
Тесто консистенции густой сметаны	нет	средне	да
Тесто на пирожки	нет	нет	да

Что лучше выбрать?

Лучше всего иметь на кухне сразу два прибора, предназначенных для различных операций. Если же обстоятельства сложились так, что необходимо выбрать для дома что-то одно, то следует предварительно оценить преимущества и недостатки каждого устройства.

Прежде всего, вы должны определиться, какие блюда наиболее востребованы в вашей семье. К примеру, если вам нравится готовить выпечку или разнообразные десерты, то определенно понадобится миксер. Если же у вас есть маленький ребенок, либо вы часто готовите пюреобразные блюда, то в таком случае отлично подойдет блендер.

Нужно понимать, что миксер используют для перемешивания и взбивания жидких компонентов, но для измельчения он не предназначен. Блендер, в свою очередь, способен измельчить не только фрукты и овощи, но даже орехи или лед.

Миксер не может выполнять функции блендера, в то время как блендер в некоторых случаях успешно заменяет миксер, с его помощью можно взбить крем, яйца или соус, приготовить однородные коктейли или смузи.

Миксеры, как правило, обладают меньшей мощностью, поэтому даже при наличии насадки с ножами они не сделают настолько хорошую смесь, как более производительные блендеры.

Миксер и блендер — 2 в 1

Кардинальное различие основных назначений миксера и блендера обусловило появление на рынке комбинированных аппаратов, например, блендеров, имеющих функцию миксера.

Кроме того, можно встретить навороченные комбайны, которые не только измельчают и взбивают продукты, но и способны выжимать сок, рубить мясо, молоть кофе и крупы, и др.

Наиболее часто встречаются устройства «миксер-блендер 2 в 1», но иногда бывают даже модели 3 в 1. Как правило, они имеют компактный размер, хорошо справляются со своими задачами, а их стоимость достаточно приемлема и не станет дырой в бюджете семьи.

Аппараты «два в одном» одинаково выполняют функции как миксера, так и блендера. Это весьма удобно, поскольку сразу можно измельчить овощи, смешать их в необходимой консистенции, изготовить пюре, добавить взбитый яичный белок – разнообразие операций ограничивается лишь наличием продуктов в доме.

Наиболее простые ручные миксеры-блендеры состоят из следующих частей:

• корпус с блоком управления;
• насадка-измельчитель со стальными лезвиями, которая используется в качестве блендера;
• насадка-венчик, необходимая для взбивания жидкостей.

На другом конце модельного ряда находятся серьезные устройства с высокой мощностью, значительной производительностью и увеличенным объемом чаши (до 6-7 литров). Как правило, такие аппараты используются в больших семьях, где любят часто готовить самые разнообразные блюда.

К их недостаткам можно отнести следующие моменты:

• высокая стоимость (до 10 тысяч рублей);
• сильный шум во время работы;
• значительное энергопотребление;
• сложность эксплуатации.

В некоторых устройствах мощность в зависимости от выполняемых функций распределяется неравномерно. Кроме того, габаритный прибор может весить до 10 кг и требует постоянного места на кухне, что не всегда удобно в условиях ограниченного пространства.

Чаще всего используются бюджетные небольшие модели, которые быстро обрели популярность на рынке товаров для кухни. Они удобны в использовании, обладают достаточной мощностью, качественны и недороги.

Возможностей такого прибора «два в одном» вполне хватит, чтобы удовлетворить потребности средней семьи, если время от времени нужно взбивать яйца или готовить овощное пюре.

Отзывы потребителей

Ниже представлены отзывы потребителей о том, чем они пользуются — миксером или блендером:

Заключение и выводы

Блендер и миксер – совершенно разные приборы, хотя на первый взгляд может показаться, что они выполняют одни и те же функции.

На самом деле каждое из этих устройств используется для выполнения конкретных кулинарных задач. Выбор между миксером и блендером следует осуществлять, исходя из личных потребностей. Кроме того, не стоит забывать о приборах, которые комбинируют в себе возможности этих двух агрегатов.

Источник: tekhnik.top

Блендер и миксер: в чем отличие?

Рабочим элементом миксера являются венчики, а главная задача прибора — в том, чтобы взбивать и смешивать продукты. Например, с его помощью можно взбить белки в крем либо сделать взбитые сливки. Также благодаря миксеру можно приготовить домашний майонез или не очень густое тесто.

В блендере же главным элементом являются стальные ножи, которые вращаются на большой скорости. Благодаря этому можно измельчить продукты в нежное пюре, нашинковать овощи для салата и даже наколоть лед. Для обработки маленьких порций (например, для приготовления порции детского пюре) будет удобно воспользоваться погружным блендером, а для работы с большими объемами лучше подойдет вариант с чашей.

Теоретически при помощи погружного блендера также можно взбить яйцо в пену, замесить тесто на оладьи и блины, однако качество взбивания у миксера будет однозначно лучше. Поэтому если для вас принципиально, чтобы готовое блюдо было пышным, без миксера вам не обойтись.

А вот в приготовлении супов-пюре, измельчении орехов и сухарей для панировки незаменимыми являются блендеры, поскольку ни один миксер не справится с этой задачей. Также при помощи блендера можно делать паштеты, картофельное пюре, соусы и сахарную пудру.

В то же время есть альтернативный вариант, объединяющий в себе преимущества обоих приборов для дома. Это — кухонный комбайн, имеющий и блендер, и венчики для взбивания. Также встречаются погружные многофункциональные блендеры с несколькими сменными насадками.

Единственное, чего точно не следует делать, — покупать блендер или миксер от непроверенного или некачественного бренда. В этом случае вы можете столкнуться с ситуацией, когда устройство не справляется со своими задачами или быстро становится неисправным.

Что лучше: блендер или миксер?

Прежде, чем выбрать новую технику для кухни, подумайте, какие блюда вы готовите чаще всего. Несколько советов помогут вам решить эту дилемму:

• когда в доме есть маленький ребенок, блендер — настоящий must have для приготовления фруктовых и овощных пюре;
• если вы обожаете делать домашнюю выпечку, миксер вам точно пригодится для приготовления кремов и теста;
• блендер также будет полезен для поклонников спортивного питания, так как при помощи этого прибора можно делать смузи и другие полезные напитки;
• если на вашей кухне пока нет мясорубки, блендер может стать достойной заменой для приготовления фарша;
• любителям коктейлей, овощных блюд и кремообразной еды понадобится блендер (в случае с овощами как вариант — измельчитель).

В целом, с выполнением большего количества кулинарных задач справляются именно блендеры, в то время как функции миксеров ограничены. Дополнительные насадки, которые часто идут в комплекте к блендеру, позволят вам выполнить и многие другие операции. Стоит отметить, что при необходимости блендер все таки может мешать тесто, пускай и не так хорошо, как миксер. А вот миксер овощи не измельчит.

Но в идеале на кухне стоит завести оба прибора, потому что далеко не всегда они являются взаимозаменяемыми.

Подводя итоги, стоит уточнить:

• миксеры необходимы для создания пористой либо однородной структуры, а блендеры понадобятся, если вам нужно измельчить (вплоть до однородности) твердые и мягкие продукты;
• отличие приборов — в насадках: у миксеров это венчики и крюки для замешивания, а у блендеров — лопастные ножи;
• большее количество разнотипных блюд можно приготовить при помощи блендера, поэтому данный прибор считается более универсальным, однако получить воздушное тесто для выпечки или отличный крем можно только благодаря миксеру;
• оба вида приборов имеют стационарные и погружные модели и у каждой из них есть свои преимущества и недостатки.

Выбирать бытовую технику необходимо исходя из личных потребностей, но в любом случае важно отдавать предпочтение только качественным брендам, которые выпускают надежные приборы. Список особенностей, на которые необходимо обратить внимание при покупке:

• Мощность. Качество выполнения многих операций часто зависит именно от этого показателя. Например, блендеры с хорошей мощностью могут делать коктейли с пышной пеной.
• Количество скоростей. Удобно, когда у миксера или блендера есть несколько скоростей, которые можно менять в зависимости от того, что именно вы готовите.
• Материал. В приоритете — устройства из металла или качественного пластика, которые с годами не будут деформироваться и терять свою функциональность.
• Размер. Решите, есть ли у вас место для хранения прибора: погружные устройства выигрывают по показателю компактности, однако стационарные могут легко работать с большими объемами продуктов.
• Насадки. В большинстве современных моделей есть две или больше сменных насадок, благодаря которым вы получите несколько дополнительных функций.
• Эргономичность. Подумайте, насколько хорошо продумано удобство использования той или иной модели, комфортно ли вам будет нажимать кнопки, достанет ли провод до ближайшей розетки и т. д.
• Дизайн. Миксер или блендер являются теми приборами, которые постоянно будут фигурировать на вашей кухне, так что привлекательный дизайн станет дополнительным плюсом.

Если вы хотите отдать предпочтение погружному варианту из соображений экономии места, учтите, что вам придется держать прибор в руках во время процесса приготовления. Очевидное преимущество стационарной техники в том, что вы можете просто нажать кнопку и заниматься своими делами, пока продукты смешиваются.

Также обязательно воспользуйтесь советами консультантов, чтобы подобрать для себя технику, которая на 100% будет отвечать вашим запросам. Ведь лучший прибор, независимо от того, блендер это или миксер, — тот, вместе с которым вы сможете комфортно и быстро готовить свои кулинарные шедевры.

Источник: multivarka.pro

Что такое миксер

Миксером называется прибор для взбивания теста, крема, коктейлей. Его главная часть – это два венчика с крутящим механизмом. Приходя в движение, венчики взбивают крем или доводят тесто до однородной консистенции.

Устройство может быть портативным или стационарным. Стационарное – это мини-станция с подставкой для закрепления подвижной части и глубокой миской для ингредиентов.

Достоинства и недостатки

Плюсы:

• легко приготовить однородное тесто;
• хорошо взбивают;
• могут долго работать без перегрева.

Отрицательные стороны:

• стационарные вариации занимают много места на кухне;
• ограниченные опции;
• не может работать со слишком густыми жидкостями, твердыми веществами;
• разбрызгивает массу, если не пользоваться глубокой посудой;
• отсутствует опция измельчения.

Что такое блендер

Блендер не так хорошо подойдет для взбивания, как миксер. Крем или тесто лучше делать первым прибором. А вот с коктейлями, смузи, соусами из сырых овощей он справится отлично.

Название «blender» с английского переводится как «смешиватель», как и «mixer». Однако принцип действия у техники разный.

Аппарат не просто смешивает ингредиенты. Его основная функция – измельчение. Несколько ножей, расположенные внутри чаши (у стационарных) или на конце насадки (у ручных), при движении могут мелко нарезать отварные овощи, фрукты, сырые твердые продукты.

В результате может получиться как масса крупной фракции для гранолы, так и однородная жидкость для коктейля.

Даже в базовых вариациях помимо ножей в качестве насадки идут венчики. Они выполняют функцию миксера.

Преимущества и недостатки

Достоинства:

• возможности – готовит фарш, коктейли, йогурты, детские смеси, смузи, соусы;
• измельчает твердые продукты, лед;
• оснащен венчиками, поэтому может смешивать и взбивать тесто;
• более компактный, даже если брать для сравнения стационарную модель;
• современные варианты оснащены насадкой, предотвращающей брызги.

Минусы:

• почти нет эффекта взбивания, поэтому сложно получить крем из белка яйца;
• не так хорошо перемешивает тесто, как миксер;
• перегревается при длительной работе.

Чем отличается миксер от блендера

И все-таки пока непонятно, что лучше приобрести для дома – погружной блендер или миксер. Чтобы сделать выбор, следует подробнее изучить отличия приборов.

Внешний вид

Самая заметная разница между миксером и блендером кроется во внешнем виде. Первый внешне напоминает скругленный утюг. Ко дну крепятся два венчика, а верхняя часть оснащена крупной ручкой.

Сверху ручки расположен переключатель: он переводит устройство из положения «Выкл.» во «Вкл.», а также позволяет настроить скорость. Количество скоростей зависит от стоимости техники.

Из-за габаритов долго держать прибор в руке не получается, поэтому для длительного замешивания теста приобретают стационарные модели. О них рассказано ниже.

Ручной блендер (самая распространенная разновидность) более эргономичен. Он представляет собой длинную ручку, зачастую с прорезиненным покрытием, которая оканчивается небольшой округлой насадкой.

В верхней части ручки расположены кнопки переключения скоростей. В более дорогих вариантах есть кнопка выбора режимов. В комплекте с погружным вариантом обычно идет высокий, узкий мерный стакан, который можно использовать как емкость для измельчения.

Блендеры обладают более современным оформлением. Самый распространенный тип – металлик с добавлением черного. Встречаются модели с корпусом из пластика, алюминия, нержавеющей стали.

Разновидности

У обоих аппаратов есть стационарные и мобильные разновидности. Переносные вариации уже были рассмотрены. Теперь стоит разобрать отличия стационарных.

Стационарный миксер – конструкция, состоящая из крупной, глубокой чаши, подставки, а также самого устройства с крутящим механизмом.

Оно может быть съемным или несъемным, во втором случае откидывается назад, когда прекращается замешивание. Прибор занимает много места, зато глубокая чаша предотвращает брызги.

На чаше есть мерные отметки, а на подставке находится интерфейс управления. Режущие лопасти находятся в нижней части чаши, в отличие от погружной конструкции. Такой вариант используют, если часто готовят коктейли.

Особенности работы

Миксеры менее шумные при работе. Это связано с мощностью агрегата, а также тем, что при запуске не крутятся лопасти ножей. Стандартные технические характеристики – 200-300 Вт.

Встречаются ручные модели на 450-500 Вт, но рядовому пользователю такая мощность не понадобится. Из этого вытекает еще одна особенность: низкое потребление электроэнергии.

Миксеры медленнее нагреваются. Ими можно взбивать белки 2-3 минуты без страха, что произойдет перегрев внутренней проводки. А вот блендеры подвержены неисправностям из-за нагрева. Эти устройства включают ненадолго, на 10-40 секунд, затем дают технике «отдохнуть».

Чрезмерно долгая работа без перерывов угрожает электросети. Однако за столь малое время прибор полностью выполняет свое назначение – измельчает продукты.

Миксер при работе создает брызги, избежать которых можно только при использовании глубокой, широкой емкости. Современные блендеры оснащены системой антибрызг: насадка с ножами имеет волнистую форму. При их использовании можно не бояться за чистоту кухни.

Функции и возможности

У миксера две функции: первая – перемешивание, вторая — взбивание. Он не предназначен для измельчения продуктов. Если нужно создать тесто с добавлением масла, сначала его придется растопить.

Блендер выполняет следующие функции:

1. Перемешивание. Лопасти ножей равномерно распределяют ингредиенты, создавая однородную смесь.
2. Взбивание. Идущие в комплекте венчики могут взбивать крем или тесто почти так же хорошо, как миксеры за 2000-3000 р. Но если сравнивать с профессиональными вариациями, качество хуже.
3. Измельчение. Ножи могут нашинковать фрукты до образования мягкого пюре, сделать овсянку среднего помола, раздробить орехи. Они хорошо справляются с вареными, сырыми овощами.
4. Дробление. Если готовится коктейль с добавлением льда, можно поставить данный режим. Лед измельчиться, но не до такой степени, чтобы сразу растаять в напитке.

Источник: PoiskTehniki.ru