Фритюрница обзор

Если вы решили приобрести фритюрницу, но сомневаетесь в том, какой прибор выбрать, предлагаем вашему вниманию советы по выбору и рейтинг фритюрниц, составленный на основании отзывов покупателей и советов профессионалов.

Зачем нужна фритюрница? 

Начнём с того, что избыток любой еды вреден для человека, и злоупотреблять не стоит ничем, а особенно – жареной пищей. Фритюрница – прибор, который не будет использоваться ежедневно, но он всегда может побаловать вас, вашу семью и друзей вкусными блюдами: картофель «фри», пирожки с хрустящей корочкой, куриные крылышки или рыба в масле, луковые кольца во фритюре, и даже фондю.

Устройство работает просто: оно нагревает и поддерживает заданную температуру масла, в котором вы можете готовить самые разнообразные блюда.

Температура масла измеряется и поддерживается прибором, а в инструкции к устройству обычно указано, какую температуру задавать.

Простота использования дополняется и чашей с антипригарным покрытием, которую гораздо удобнее мыть, чем сковородку.

Многие фритюрницы наделены фильтрами для масла и для воздуха, выходящего из прибора. Это исключает накапливание в масле пережаренных частиц, и оседание жирного пара, как и брызг, на стенах вашей кухни.

Плюсы и минусы фритюрниц

К преимуществам фритюрницы можно отнести:

• быстрое приготовление пищи;
• самостоятельный контроль степени свежести используемого масла;
• безопасность (масло не брызжет так, как на сковородке);
• термоизоляция корпуса;
• фильтрация масла и пара;
• возможность точной регулировки температуры жарки;
• масло во многих моделях не доводится до кипения, что снижает его вредность;
• экономный расход масла (в отличие от жарки в кастрюле или на сковороде);
• компактность.

К недостаткам фритюрницы относятся:

• прибор не может и не должен использоваться постоянно;
• у фритюрниц без терморегулятора масло перегревается свыше 200°C, и может нанести вред здоровью;
• если в модели не установлен фильтр использованного масла, пережаренные частицы (особенно вредная часть данного процесса) оседают на готовящихся продуктах.

Здесь будет не лишним повторить, что рекомендуемая температура жарки во фритюрнице составляет 150-180°С.

Полезные советы по выбору фритюрницы

1. Вместительность прибора: выбирайте объём чаши, подходящий именно вам:

• 0,5-0,7 л – для 2 человек;
• 1,5-2 л – для 3-4 человек;
• 10 л – для кафе.

2. Материал чаши: оптимальным вариантом может стать лёгкая алюминиевая чаша с антипригарным покрытием либо чаша из нержавеющей стали.
3. Если не хотите мучиться с мытьём прибора целиком, чаша обязательно должна легко сниматься и устанавливаться.
4. Корзина для продуктов, помещаемая в чашу для жарки, должна быть качественной и по размеру совпадать с чашей для масла: например, корзина на 1 кг продукта подойдёт для чаши 2 литра.
5. О способе управления прибором можно поспорить, поэтому решайте сами:

• электромеханическая фритюрница дешевле, а также она более надёжна и долговечна, но вам придётся контролировать её работу;
• электрический прибор с электроникой самостоятельно контролирует заданные временные и температурные параметры и отключается, когда продукт готов. Но и стоит такая фритюрница дороже.

6. Как уже упоминалось выше, обязательно выбирайте фритюрницу с регулировкой температуры. Это минимизирует вред для здоровья и одновременно расширит ассортимент приготавливаемых блюд.
7. Прибор, который умеет автоматически поддерживать заданную температуру, с большей вероятностью качественно и равномерно прожарит блюда.
8. Автоотключение – необходимая функция в таком приборе, ведь мы имеем дело с электричеством и легко воспламеняющимся маслом. Таймер с автоотключением – идеальный вариант.
9. Если не хотите сильно возиться с жареным маслом, выбирайте фритюрницу с автосливом и фильтром для сливаемого масла. После этого чашу можно снять и помыть.
10. Для уменьшения расхода масла есть модели с движущейся чашей и наклонной сеткой. В такой фритюрнице продукт находится в масле меньшее количество времени, меньше его впитывает, но не образует плотную хрустящую корочку. Если любите лишь слегка обжаренные продукты, такая модель вам подойдёт.
11. Фритюрница может стоить недорого и выглядеть прилично, но если у неё плохой ТЭН, вы выбросите деньги на ветер. Большинство специалистов рекомендует фритюрницы с дисковым нагревательным элементом / ТЭНом закрытого типа. Такой тип ТЭНа не контактирует с маслом, гарантирует равномерный прогрев, но стоит дороже.

Модели с открытым спиральным ТЭНом дешевле и нагревают масло очень быстро, однако, хуже очищаются и не обеспечивают равномерный прогрев продуктов.

12. Лучше приобретать прибор с многослойными съёмными воздухофильтрами / фильтрами масляного пара. Так вам будет удобнее, и дешевле. Примите во внимание, что однослойные угольные фильтры менее качественны и недолговечны.
13. Приняв решение о покупке фритюрницы с металлическим корпусом, помните, что он не всегда будет идеально термоизолирован, и его придётся регулярно мыть. Кроме того, металл дороже, хоть и дизайн такого прибора более симпатичный.
14. Решив купить фритюрницу с пластиковым корпусом, следует знать, что она будет дешевле и легче чиститься. Однако пользователи отмечают, что белые приборы часто меняют цвет на грязно-жёлтый, поэтому предпочтение лучше отдать ярким или тёмным тонам пластикового корпуса.
15. Если не вполне доверяете технике, покупайте прибор со смотровым окошком на крышке.
16. Эргономичность фритюрницы имеет большое значение, так как в приборе находится очень горячее масло. Покупайте устройство с устойчивыми прорезиненными ножками и с термостойкими ручками-держателями самой фритюрницы и корзины для продуктов
17. Говоря о функционале, более широким располагают электронные приборы, например, с функцией фондю, широким температурным диапазоном (от 45 градусов (для шоколада) и от 60 градусов (для сыра)) и набором шпажек.
18. Рекомендованные температуры для приготовления разных блюд могут быть указаны на корпусе фритюрницы, либо в прилагаемой книге рецептов.

ТОП-5 лучших фритюрниц 2019 года

5-е место: Clatronic FFR 2916 (2060 рублей)

Очень простая бюджетная модель с регулируемым термостатом от 130°C до 190°C. Чаша несъемная, корзинка для продуктов не вполне удобна, зато устройство неплохо готовит фондю. Прибор имеет фильтр против запаха, 6 вилок для фондю и держатель для вилок в комплекте. Больше подходит для фондю, чем для других блюд.

4-е место: Kitfort KT-2011 (1590 рублей)

Дешёвый вариант фритюрницы от торговой марки Kitfort. Привлекательна красивым эстетичным видом и низким расходом электроэнергии. Независимый тест показал, что этот прибор хорошо готовит картофель, рыбу и баклажаны в кляре. Корпус не термоизолирован, но устройство имеет защищенные ручки и крышку.

На корпусе есть подсказки по выбору режима. При достаточно большой вместительности чаши, для этой модели рекомендуемая порция составляет 0,3-0,4 кг, если вы хотите получить равномерно прожаренный продукт за короткое время. К примеру, для приготовления 300 г  вкусного картофеля-фри понадобится 6 минут.

3-е место: Tefal FF 2200 Minifryer (4090 рублей)

Эта компактная и красивая модель собрана хорошо, имеет корпус из нержавеющей стали и быстро выполняет свою работу. Температуру поддерживает качественно, но наблюдается небольшое снижение температуры при погружении свежей порции продуктов. Имеет эргономичную конструкцию и плотно стоит на ровной поверхности стола. Пользователи рекомендуют порционное приготовление продуктов (не более 0,5 кг) за один раз.

На третьем месте модель Tefal оказалась из-за высокой цены.

2-е место: GFgril GFF-05 (1980 рублей)

Недорогой и компактный прибор по привлекательной цене. Аппарат обладает большой мощностью, и поэтому готовит очень быстро. При этом  имеет большой литраж (2,5 л).

Наличие индикаторов готовности блюда, удобное управление и антипригарное покрытие обеспечивают хороший результат работы. У этой фритюрницы очень удобная корзина со складной ручкой. Выглядит она также симпатично, но некоторые покупатели жалуются на односторонний ТЭН, и, соответственно, не идеально равномерную прожарку продуктов.

1-е место: Kitfort KT-2024 (2790 рублей)

Лидирующее место в рейтинге заняла ещё одна модель Kitfort, имеющая 4 предустановленных температурных режима: 130°C, 150°C, 170°C, 190°C. Такой разброс температур позволяет приготовить картофель-фри, рыбу во фритюре, котлеты, пирожки, чебуреки, и другие изделия из теста. Рабочая камера с антипригарным покрытием прогревается быстро и равномерно, и рассчитана на 2,5 литра масла. У чаши имеется жёлоб для слива масла. Владельцам данной модели очень нравится панель управления с подсказками и световыми индикаторами (красный – работа, зелёный – нагрев), а также, очень хорошая инструкция с качественной рецептурой. Один цикл жарки предполагает заполнение корзины только на ⅔ её объема. Таким образом, как и в других моделях, лучше жарить продукты порционно (в картофельном «эквиваленте» — до 0,625 кг загрузки ломтиками).

Подведём итоги

Фритюрница – устройство не для ежедневного пользования, поэтому покупатели больше предпочитают бюджетные модели. Два главных минуса бюджетных моделей: несъёмная чаша и не очень равномерная прожарка больших порций продуктов. Отсюда, даже при приличной вместимости корзин, владельцы фритюрниц опытным путём приходят к тому, что хороший результат работы получается, если жарить порционно. Из рассмотренных 5 моделей, эти моменты касаются каждой фритюрницы. Однако каждая хозяйка сможет приспособиться к чистке ёмкости для масла, и особенно не расстраиваться. Не такой важной деталью оказалось и смотровое окно: те, кто готовит во фритюрнице, постоянно заглядывают под крышку. При этом отмечают, что масло вовсе не разбрызгивается, и следить за процессом работы не сложно. В нашем рейтинге рекомендуем обратить внимание на модель под номером 1, ‒ фритюрница Kitfort KT-2018 собрала максимум позитивных голосов, и, даже являясь недорогим прибором, продемонстрировала отличные результаты.

Владельцам фритюрницы следует знать:

• Не готовьте во фритюрнице постоянно, но не забывайте о ней, когда ждёте гостей.
• Устанавливайте правильные температуры для каждого продукта.
• Перед употреблением в пищу, дайте маслу хорошо стечь.
• Продукты, нарезанные слишком мелко, впитывают больше масла. Старайтесь резать покрупнее.
• Масло во фритюрнице рекомендуется менять после 6 жарок.
• Не все виды масел подходят для фритюрницы.
• Если ваш прибор не имеет масляного фильтра, перед следующим использованием рекомендуется процедить его через марлю.
• Замороженные продукты в горячее масло бросать нельзя.
• Хозяйки советуют освежать несколько раз использованное масло мелко нарезанными яблоками, прокипятив кусочки яблок в масле, и затем процеживая очищенное масло для последующего использования.

Источник: tech-choice.net

Как выбрать лучшую фритюрницу для дома?

Выбор фритюрницы – ответственный и серьезный шаг для тех, кто рассчитывает на долгосрочное и приятное сотрудничество с электроприбором. Лучшая фритюрница – та, которая будет соответствовать представлениям и нуждам конкретного пользователя.

Различия бытовых фритюрниц не принципиальны, ведь у них одна общая задача – обжарить пищу (овощи, мясо, птицу, рыбу, изделия из теста и все остальное, на что хватит фантазии). Однако существуют несколько ключевых моментов, непосредственно связанных с поиском и выбором той самой идеальной фритюрницы.

1. Объем чаши. Именно от него зависит, какое количество масла и продуктов войдет в электроприбор. Емкость бывает от 500 миллилитров до 5 литров. Модели с самой маленькой чашей (500-700 мл) отлично подойдут для небольшой семьи, состоящей из двух человек. В такой фритюрнице за один раз получится приготовить только одну порцию. Для семьи из трех-четырех человек оптимальным станет прибор с чашей в 1,7-2 литра. На рынке можно встретить модели с двумя чашами. В них одновременно можно готовить два блюда. Важная деталь – у хорошей фритюрницы емкость с антипригарным покрытием либо эмалированная.

2. Очищающие фильтры. Они помогают избежать дыма и запаха масла в момент приготовления. Фильтры бывают съемные и стационарные. Съемные фильтры справляются со своей задачей на порядок выше, нежели стационарные. Съемный фильтр — это система картриджей, состоящая из нескольких слоев. Отработав свой ресурс, такой фильтр заменяется новым. Стационарные фильтры «живут» столько же, сколько сама фритюрница. Периодически их надо промывать и после высыхания ставить на место. Такие фильтры не требуют дополнительных трат, но их эффективность ниже, чем у съемных. Помимо фильтров, улавливающих запах, в электроприборе может быть масляный фильтр. Он очищает масло от кусочков продуктов и остатков панировочных сухарей, таким образом делая его пригодным для последующего приготовления.

3. Мощность прибора. От нее зависит скорость нагрева масла и готовки. Мощность электроприбора бывает от 800 до 2300 Вт. Как правило, чем больше масла помещается в чашу, тем мощнее фритюрница. Для домашнего использования можно порекомендовать модели мощностью 1400-1800 Вт.

4. Тип управления бывает механический или электронный. Модели с электронным управлением оснащены дисплеем, который содержит всю необходимую информацию.

5. Рабочая корзина из металлической сетки. Сетка должна быть выполнена из качественной хромированной проволоки! Ручка для сетки делается из термоизолирующего материала, что предотвращает вероятность ожогов. Объем корзины заявлен на коробке фритюрницы.

6. Система холодного дна. Между дном прибора и ТЭНом поддерживается слегка пониженная температура, чтобы пища не пригорала.

7. Регулировка температуры фиксированная в более дешевых моделях фритюрниц, у более дорогих – плавная.

8. Функция автоотключения отключит электроприбор после назначенного времени, сопровождая этот шаг сигналом.

9. Съемные крышка и чаша позволяют содержать фритюрницу в чистоте без особых хлопот: съемные части можно без проблем помыть в посудомоечной машине.

10. Наличие смотрового окна позволяет следить за обжаркой пищи.

11. Защита от перегрева позволит прибору работать дольше.

12. Система слива масла очень удобна при смене масла, но делает электроприбор более дорогим.

Выбирая модель фритюрницы, лучше склониться в сторону прибора с ровной поверхностью, с минимумом кнопок, впадин и выступов, так как за ним проще ухаживать.

Рейтинг лучших фритюрниц 2017-2018 года

Итак, какую модель фритюрницы лучше выбрать для дома? Несколько самых популярных моделей представлены в ТОП-10 фритюрниц. Остается только подобрать подходящую.

1. Polaris PDF 0901 – по праву занимает лидирующую позицию в рейтинге наиболее популярных по отзывам пользователей фритюрниц. Прибор отличился оптимальным соотношением параметра «цена-качество». Компактный. Мощность прибора – 840 Ватт, но благодаря маленькой чаше объемом в 700 мл быстро нагревает масло. Весит прибор чуть больше килограмма. Регулирование ручное, есть светодиодный указатель работы. Температура нагревания — 80-190 градусов. Присутствует фильтр, улавливающий ароматы жарки. Корпус эргономичный, минималистичный дизайн позволит без труда ухаживать за прибором. Качественный пластик термоустойчив, предотвращая ожоги. Крышка и чаша съемные, возможна чистка в посудомоечной машине. Емкость с противопригарным покрытием не даст пище прикипеть.

Плюсы:

• демократичная цена;
• небольшой размер;
• экономный расход масла;
• наличие фильтра, смотрового окна, съемные детали.

Минусы:

• не обнаружены.

2. VITEK VT-1537 недорогой прибор с механическим управлением мощностью 2000 Вт. Вместительная чаша рассчитана на килограмм картофельных ломтиков. Диапазон нагрева — 130-190 градусов. Необходимое количество масла — 2500 мл. Емкость с противопригарным покрытием отлично отмывается в посудомойной машине, окошко в съемной крышке прибора позволяет наблюдать за процессом. Крышка чаши с блоком от детей. Агрегат оснащен встроенным таймером и фильтрами. Удобная ручка оградит пользователя от ожогов. Пластиковый корпус не нагревается в процессе использования.

Плюсы:

• хороший объем;
• наличие таймера, блокировки от детей, фильтров;
• съемные части прибора;
• термостойкий корпус.

Минусы:

• большой расход масла.

3. Bomann FFR-1290-CB – самая недорогая модель для маленькой кухни завершает тройку лидеров в ТОП-10. Мощность прибора – 840 Ватт. В комплекте есть 6 вилок для фондю. Управление ручное, присутствует светоиндикатор нагрева и встроенный фильтр. Объем емкости с противопригарным покрытием – 1000 мл. На пластиковом термоустойчивом корпусе нарисована интуитивно понятная инструкция.

Плюсы:

• бюджетная цена;
• компактные размеры;
• экономичное использование масла;
• наличие фондю;
• пища получается с отличной корочкой.

Минусы:

• недостаток мощности;
• несъемная чаша.

4. Tefal-FF-1024 MINUTE SNACK бюджетная компактная электрофритюрница в стальном корпусе, за которым довольно легко ухаживать. Емкость с противопригарным покрытием вместит 1 литр фритюра и 450 граммов сырого картофеля. Снимающийся шнур можно заменить более длинным. Съемный фильтр улавливает запахи. Мощность прибора 840 Вт. Управление механическое, фритюрница оснащена индикатором работы. Окно позволяет следить за процессом.

Плюсы:

• стальной корпус;
• экономное потребление масла;
• съемный шнур;
• компактный размер.

Минусы:

• отсутствие таймера;
• несъемная чаша.

5. Delonghi-F-26237 – внушительная электрофритюрница мощностью 1800 Вт. Съемный таймер легко снять, положить в карман и отправляться заниматься своими делами, не боясь пропустить сигнал устройства. Съемная чаша вместит 2300 мл фритюра и килограмм картофельных ломтиков. У модели ручное управление, есть светоиндикатор нагрева. Съемные улавливающие фильтры можно поменять по мере выработки. Система Total Clean позволит практически полностью разобрать прибор и помыть его в посудомоечной машине.

Плюсы:

• большой хороший объем чаши;
• съемный таймер;
• термостойкий корпус имеет отсек для шнура;
• наличие смотрового окна;
• быстрый процесс приготовления.

Минусы:

• достаточно большой размер.

6. Clatronic-FR-3649 – бюджетная модель стальном корпусе мощностью 1600 Ватт. Съемная чаша с противопригарным покрытием рассчитана на количество масла в объеме 2500 мл. В съемной крышке есть смотровое окно. Управление прибора ручное, есть индикатор работы прибора. Прибор оснащен противоскользящими ножками и защитой от детей. Термостат фритюрницы бесступенчатый, 130-190 градусов.

Достоинства:

• стальной корпус;
• большой объем чаши;
• стационарный фильтр;
• снимающиеся детали;
• блокировка от детей;
• термоизолированные ручки.

Недостатки:

• неудобно сливать масло.

7. Tefal-FF2200 MINIFRYER – компактная модель мощностью 1000 Вт. В емкость с противопригарной плакировкой войдет 1000 мл фритюра и до 600 г ломтиков. Прибор оборудован стационарным фильтром, улавливающим запахи. Корпус собран из пластика и металла. Управление механическое. Крышка оборудована окном.

Достоинства:

• привлекательная внешность;
• снимающаяся крышка, противоскользящие ножки;
• экономное потребление масла.

Недостатки:

• несъемная емкость;
• маркий корпус.

8. Sinbo–SDF-3827 прибор в корпусе из металла мощностью 2200 Ватт. Объем емкости очень большой – 3 л. Пища готовится быстро и качественно. Управление механическое, наивысшая температура 190 градусов, присутствует светоиндикатор работы. Крышка и емкость снимаются. Корпус термоизолирован.

Плюсы:

• корпус из металла;
• большая емкость;
• высокая мощность;
• снимающиеся детали;
• нескользящие ножки;
• понятный интерфейс.

Минусы:

• не обнаружены.

9. Steba–DF-90 – компактная фритюрница в стальном корпусе мощностью 840 Ватт. Несъемная чаша рассчитана на 900 мл масла. Модель хороша не только в жарке картофеля фри, но и в приготовлении фондю, в комплекте есть 6 вилочек и кольцо-держатель. Управление прибора ручное, присутствует светоиндикатор работы. Наивысшая температура 190 градусов. Крышка оборудована стационарным фильтром.

Достоинства:

• небольшой размер;
• стальной корпус;
• можно готовить фондю;
• бюджетная цена.

Недостатки:

• чаша не вынимается;
• нет смотрового окна.

10. GFgril–GFF-05 завершает список лучших электрофритюрниц. Небольшой с виду прибор мощностью 1800 Ватт вмещает 2500 мл масла. Ручка чаши складывается для более удобного хранения. Управление ручное, присутствует светоиндикатор нагрева. Корпус прибора выполнен из термоустойчивого пластика. Крышка имеет большое смотровое окно и фильтр. Наивысшая температура 190 градусов. Емкость с противопригарной плакировкой не даст пригореть пище.

Достоинства:

• компактная стильная внешность;
• складывающаяся ручка;
• снимающаяся крышка;
• бюджетная цена.

Недостатки:

• чаша не снимается.

В последнее время популярность набирают аэрофритюрницы. На рынке пока представлены две наиболее популярные модели: Philips HD9220 (14 000 рублей) и Tefal FZ 7000 (19 000 рублей).

Этот кухонный прибор приготовит 1 кг картофельных ломтиков, используя одну столовую ложку масла. Обжарка пищи в аэрофритюрнице происходит по принципу циркуляции горячего воздуха. Единственный недостаток, найденный у аэрофритюрниц, — это их высокая цена.

Источник: TechnoSova.ru

Главные характеристики, на которые стоит обратить внимание

Мощность

Мощность — ключевой параметр любого кухонного электроприбора. Чем она выше, тем быстрее и качественнее будет вестись приготовление пищи. Для небольших порций рекомендуем выбирать модели мощностью около 1000 Вт, а для приготовления больших блюд — от 1500 Вт.

Объем масла

Эта характеристика указывает на максимальный объем чаши, в которую нужно наливать масло — она примерно указывает на то, каким будет его расход. Впрочем, использовать одно и то же масло несколько раз можно благодаря специальному фильтру, которым оснащают практически все модели.

Вместительность картофельных ломтиков

Отдельный параметр для любителей картофеля-фри — он показывает примерный максимальный вес картошки, нарезанной на ломтики, которую можно приготовить в конкретной фритюрнице за один раз.

Съемная чаша

Съемную чашу имеют далеко не все модели, а ведь она позволяет гораздо проще проводить очистку прибора! Если собираетесь пользоваться фритюрницей регулярно, то следует выбрать вариант именно со съемной чашей — он просто будет доставлять заметно меньше хлопот в будущем.

Нагревательный элемент

Закрытый ТЭН работает не так быстро, как открытый, зато позволяет существенно снизить время на очистку внутренностей фритюрницы после ее использования. Это выбор каждого — или быстрый нагрев, или простая мойка.

Управление

Принципиальной разницы между механическим и электронным типом управления нет — лучше обратить внимание на дополнительные возможности конкретной модели. Так, функция плавной регулировки температуры почему-то встречается не во всех фритюрницах, но очень важна для приготовления разных блюд. Пригодится не слишком опытным поварам и таймер, который подаст звуковой сигнал по окончании заранее заданного промежутка времени.

Фильтр против запаха

Запах использованного масла, стоящий на кухне, вряд ли кому-то понравится, так что во многих моделях есть специальный фильтр, который помогает его убрать. Фильтры бывают разных типов — бумажные (самые простые и дешевые), угольные (их нужно периодически промывать) и фильтры-картриджи. Последний тип эффективнее и удобнее всего, но картриджи по мере их выработки придется докупать дополнительно.

Материал корпуса

Как и в случае со многими другими кухонными приборами, корпус фритюрницы может быть либо пластиковым, либо металлическим — из нержавеющей стали. И тот, и другой материал — вполне себе неплохой выбор.

Пластик проще чистить, он достаточно долговечен и может иметь разные цвета, один из которых точно подойдет для вашей кухни. Нержавеющая сталь более чувствительна к царапинам, но, по мнению многих, имеет более солидный внешний вид, который, опять-таки, может лучше сочетаться с другими приборами, которые у вас уже есть. В общем, это дело вкуса.

Стоит обратить внимание на наличие надежной термоизоляции — она делает корпус прибора достаточно холодным даже во время работы и не позволит вам и вашим домашним случайно обжечься.

Холодная зона

Некоторые фритюрницы поддерживают сниженную температуру в зоне между ТЭНом и дном чаши. Это позволяет избежать пригорания кусочков пищи и дольше использовать одно и то же масло — важная «фишка» для тех, кто хочет сэкономить в долгосрочной перспективе.

Топ-10 фритюрниц

Clatronic FFR 2916 Бюджетная модель Clatronic, которая запросто удивит вас необычным набором функций для такой низкой цены. Особенности: мощность: 900 Вт объем масла: 1 л электронное управление приготовление фондю материал корпуса: пластик

Kitfort KT-2011 Простая фритюрница с небольшой чашей и металлическим корпусом, в которой можно быстро приготовить картофель-фри. Особенности: мощность: 1200 Вт объем масла: 1.5 л механическое управление материал корпуса: нержавеющая сталь

Tefal FF 2200 Minifryer Компактная и при этом довольно вместительная модель именитого производителя, которая станет приятным дополнением для любой кухни. Особенности: мощность: 1000 Вт объем масла: 1 л механическое управление материал корпуса: нержавеющая сталь

GFgril GFF-05 Очень мощная и вместительная фритюрница GRgril, которая при всем этом стоит весьма недорого. Особенности: мощность: 1800 Вт объем масла: 2.5 л механическое управление регулируемый термостат

GFgril GFF-03 Еще более компактная модель для самых уютных кухонь — или, к примеру, для дачи. Особенности: мощность: 900 Вт объем масла: 1.5 л вместимость: 0.5 кг механическое управление система для слива масла фильтр против запаха материал корпуса: нержавеющая сталь

Sinbo SDF-3817 Старомодная, но функциональная фритюрница, которая к тому же дополнена съемной чашей. Особенности: мощность: 1500 Вт объем масла: 2 л съемная чаша механическое управление регулируемый термостат

Steba DF 180 Мощная, большая, удобная и надежная модель Steba со съемной чашей. Особенности: мощность: 2000 Вт объем масла: 3 л вместимость: 0.6 кг механическое управление съемная чаша регулируемый термостат

Steba DF 90 Отличный вариант для тех, кто не хочет, чтобы фритюрница занимала на кухне слишком много места, а также любит фондю. Особенности: мощность: 840 Вт объем масла: 0.9 л приготовление фондю механическое управление материал корпуса: нержавеющая сталь

Tefal FR 495070 Versalio Deluxe 9 в 1 Среднебюджетная модель Tefal с большим набором возможностей, которая прослужит много лет. Особенности: мощность: 1600 Вт объем масла: 2 л вместимость: 1 кг электронное управление регулируемый термостат

Tefal YV 960133 ActiFry 2 в 1 Дорогая фритюрница Tefal, в конструкции которой использованы новейшие материалы. Обеспечит приготовление практически любых продуктов в наилучшем виде. Особенности: мощность: 1400 Вт вместимость: 1.5 кг электронное управление съемная чаша материал корпуса: пластик таймер

Источник: review.1k.by

Положительное и отрицательное!

Фритюрница, как и любое другое устройство, имеет свои плюсы и минусы, с которыми мы предлагаем вам ознакомиться.

• Приготовленная пища на устройстве не является настолько вредна, как о ней говорят. Например, в жареной картошке на сковороде процент масла составляет 11%, а на фритюре — всего 7,5%. Понижение происходит благодаря тому, что продукт попадает в оптимальную температурную среду, в которой моментально покрывается золотистой корочкой, тем самым не позволяя проникать избыточному жиру.
• Доступность. Самая бюджетная, простенькая модель обойдется в 1395 рублей.
• Более 190 различных рецептов можно встретить на просторах интернета.
• Быстрота приготовления.
• Благодаря небольшим размерам много места на кухне не займет.
• Есть модели, которым не нужно масло (аэрогриль), что значительно экономит бюджет, а на вкус никак не влияет.
• Отличная замена мультиварке.
• Блюда, приготовленные в хорошем аппарате такие же диетические и полезные, как и отварные.
• Проста использования (у большинства моделей присутствуют индикаторы, отвечающие и за уровень масла, за его качество и готовность блюда).

Источник: VseObzornik.com

И картошки поесть, и бока не наесть

Что такое фритюрница, известно практически всем. Это кастрюля, в которую наливается много подсолнечного масла, как минимум литр или полтора, а в некоторых моделях требуется использовать 2,5 л масла.

И по всем правилам кулинарного искусства масло нужно менять после первого же использования, иначе каждая последующая порция картошки становится вреднее предыдущей.

А потом еще эту емкость и крышку фритюрницы приходится мыть, а с такими загрязнениями с трудом справляется даже посудомоечная машина.

В общем, пережив свой бум в начале века, электрофритюрницы практически повсеместно заняли свое место в кладовках и на балконах и редко кем используются по назначению.

Но сегодня мы стремимся к невозможному: и картошки поесть, и бока не наесть. Техника нового поколения специально для этого и создана. Большой емкости для масла в ней нет вообще!

Блюда готовятся либо совсем без жира, либо с минимальным его количеством: 1 ложка (14 г) на килограмм картошки.

 

Все дело в принципе

Первыми предложила здоровую картошку фри своим покупателям компания Tefal, представив на рынке низкокалорийную мультиварку TEFAL ActiFry FZ 7000 (ее часто называют фритюрницей, но производитель считает, что по своим функциональным возможностям, это мультиварка – прим. ред.).

Работает она так: в центре круглой емкости устанавливается специальная мешалка. Затем туда кладется нарезанная картошка, на нее можно вылить одну ложку масла. Зарывается крышка, нажимается кнопка включения.

 Картошка получается размещенной в закрытом пространстве, где ее со всех сторон окружает горячий воздух. При этом мешалка не дает картошке лежать спокойно, благодаря чему она получается обжаренной со всех сторон.

Естественно, есть и таймер, который позволяет контролировать процесс. По истечении заданного времени раздается звуковой сигнал.

Аэрофритюрница PHILIPS HD9220 работает по-другому: продукты размещаются в решетчатой корзине, как в обычной фритюрнице. Но никакой емкости для масла нет: ложку этого продукта можно добавить непосредственно в картофель.

Корзина вставляется в прибор, на регуляторе выбирается нужная температура — от 80º С до 200º С, устанавливается таймер, и прибор приступает к работе. Приготовление происходит за счет циркуляции горячего воздуха (в аэрофритюрнице установлен вентилятор), а сверху картофель подрумянивается жаром от гриля.

Кроме того, если вы вдруг перелили масла, можете не волноваться: все излишки будут в поддоне, а не на картошке.

Производители сопроводили каждый прибор красочной книгой с интересными рецептами. Причем хозяек призывают использовать технику не только для приготовления картофеля, но и для создания оригинальных блюд из овощей, курицы, рыбы, мяса, морепродуктов. Кроме того, в ней можно готовить даже десерты.

 

Philips VS Tefal: сильные и слабые стороны

Если сравнить эти два прибора между собой, то сразу заметны различия:

Во-первых, габариты:

TEFAL ActiFry FZ 7000 шире и ниже – 30х40 см, высота прибора – 20 см.

PHILIPS HD9220 немного компактнее – 28х31 см, высота — 38 см, но значительно тяжелее. Эта аэрофритюрница весит 7 кг.

Во-вторых, особенности работы:

У PHILIPS HD9220 есть возможность выбора температуры. Причем диапазон достаточно широк.

У TEFAL ActiFry FZ 7000 любые блюда готовятся при заданной производителем температуре, поменять ее нельзя.

У PHILIPS HD9220 при отключении таймера отключается и нагрев.

У TEFAL ActiFry FZ 7000 таймер только сигнализирует (не очень громко) об окончании заданного времени.

В мультиварке TEFAL ActiFry FZ 7000 картошка перемешивается автоматически.

В PHILIPS HD9220 ее хотя бы один раз надо будет перемешать самостоятельно.

Но наличие мешалки может помешать готовить другие блюда: например, при приготовлении куриных наггетсов из-за постоянного перемешивания может отвалиться слой панировки.

В-третьих, порция блюда:

В TEFAL ActiFry FZ 7000 за один раз можно приготовить картошки больше, чем в PHILIPS HD9220.

Но у PHILIPS HD9220 в комплекте есть сепаратор, благодаря которому в один прием можно готовить сразу два блюда, например, картофель фри и куриный окорочок. Правда, порции хватит всего на одного человека.

В-четвертых, контроль:

У TEFAL ActiFry FZ 7000 прозрачная крышка, поэтому вы всегда видите, как выглядит продукт. У PHILIPS HD9220 для того, чтобы узнать, как дела, придется вынуть корзину и посмотреть.

Трудно сказать, какой прибор лучше, а какой хуже. У каждого из них есть свои плюсы и минусы. Мы специально рассказали про все отличия и нюансы, чтобы вы смогли подойти к выбору со знанием всех тонкостей.

 

Сравним характеристики

Параметры	TEFAL ActiFry FZ 7000	PHILIPS HD9220
Мощность	1 400 Вт.	1 425 Вт.
Макс. объем продуктов	1 кг картофеля; 750 г кабачков; 6 куриных бедрышек; 400 г креветок	800 г картофеля; 400 г овощей; 500 г куриных ножек; 400 г рыбных палочек
Таймер	0-90 мин.	0-30 мин.
Температура	Нет регулировки.	80 – 200 °С
Автоматическое отключение	При открывании крышки. При нажатии на кнопку вкл./выкл.	При отключении таймера. При установке температуры на 0º С.
Возможность мытья корзины в посудомоечной машине	Да.	Да.
Особенности	Мерная ложка (14 г) в комплекте.	Наличие сепаратора для приготовления двух блюд одновременно.
Цена, руб.	От 5 430 до 7 990	От 4 450 до 6 290
Гарантия	2 года.	1 год.

 

Вкус картошки: похрустим, как в Макдональдсе?

Если вы хотите из свежего картофеля в домашних условиях получить такой же продукт, как в Макдональдсе, то можете быть разочарованы результатом. Вам придется пробовать не раз и не два, прежде чем вы получите вкус, полностью удовлетворяющий вас.

Все дело в том, что в кафе и ресторанах картофель фри готовят из специальных полуфабрикатов. Сначала на фабрике нарезанный картофель бланшируют, после чего на 2-3 секунды опускают в горячее масло, отчего на сыром еще овоще образуется легкая прожаренная корочка.

Этот продукт сразу замораживают и отправляют по ресторанам. При дальнейшей готовке в ресторане масло через корочку не может попасть внутрь. Именно так достигается результат, при котором мягкий в сердцевине ломтик картофеля сверху покрыт подрумяненной корочкой.

Поэтому некоторые гурманы предлагают дома готовить фри в два приема: сначала в течение 10 минут обжарить картофель, затем дать ему остыть или даже заморозить его для будущего приготовления. После того как картофель остынет, его нужно еще раз обжарить до готовности.

 

Источник: btest.ru