Как перемолоть кофе без кофемолки и блендера

Чашка ароматного кофе является неизменным атрибутом успешного начала любого дня. Для полноценного вкуса свежего кофе рекомендуется использовать при заварке бобы, смалываемые непосредственно перед приготовлением. Но часто, за неимением кофемолки или блендера, приходится прибегать к нестандартным способам. Если в кухне нет специального оборудования, то в домашних условиях можно получить любой помол кофе, используя скалку, ступку, молоток, комбайн, мельницу.

Как правильно молоть кофе

Каждый метод заваривания кофейного напитка требует особого помола зерен. Степень помола влияет на то, как зерна будут отдавать жидкости свои масла, вот почему каждый способ заваривания требует от бариста или кофемана тщательного выбора размера фракции помола. Добиться идеального помола проще на профессиональном оборудовании, но и при помощи домашних подручных средств это реально.

Помол кофейных зерен можно разделить на следующие виды:

1. Грубый или крупный, подходящий для заваривания напитка в кофейнике, френч-прессе, достигающий 1 миллиметра в диаметре фракции. Такого помола мелющий может добиться блендером, кухонным комбайном.
2. Средний, легко получаемый при ручном перемалывании зерен молотком, подходит для капельных кофеварок.
3. Тонкий, требуемый для турок, кофемашин, гейзерных кофеварок. До такой фракции размолоть кофе без кофемолки можно попробовать с помощью скалки.
4. Экстра-тонкий порошкообразный, необходимый для заваривания идеального кофе по-турецки. Получить его можно при использовании ступки.

В домашних условиях зерна кофе без кофемолки и блендера возможно перемолоть до любого размера, а значит, заварить вкусный напиток необходимой крепости и вкуса получится даже у начинающих, стоит лишь приложить немного усилий.

Как размолоть кофе без кофемолки и блендера

Дробление кофейных зерен дома можно доверить любой дробильной технике или ручным измельчителям. Многих любителей ароматного напитка интересует, можно ли молоть кофе в блендере, поскольку этот бытовой прибор есть у многих. Если это стационарный блендер, то проблема перемалывания кофе решается очень просто, а вот погружная модель для этих целей не подходит. Все подручные средства, помогающие размолоть зерна без кофемолки и блендера, можно разделить на ручные и механические. Все они разные, имеют преимущества и недостатки, на которых стоит остановиться подробнее.

1. Ручные способы

К ручным способам перемалывания кофейного зерна на фракции можно отнести измельчение молотком, скалкой, с помощью ступки и пестика. При этом в интернете есть видео, на которых наглядно можно посмотреть, как помолоть кофе без кофемолки ручными приборами.

• Как перемолоть молотком

Используя молоток, мелящий зерна любитель получает обычно крупнофракционный кофе. Реже можно добиться среднего размера, но тонкого таким способом получить не удастся. Для этого способа зерна укладываются на пергамент в один слой, сверху также накрываются пергаментом, либо можно выложить бобы тонким слоем в плотном пакете для заморозки. Далее разложенный кофе укладывается на плоскую, накрытую полотенцем поверхность. Удары молотка не должны быть слишком сильными, чтобы фракции получились равномерными.

• Как перемолоть скалкой

При помощи скалки получают тонкий или средний размер кофейного зерна. Чтобы начать перемалывание, нужно по аналогии с размалыванием молотком, сначала уложить бобы в пакет для заморозки или между слоями пергамента в один слой, а затем разместить его на плоской поверхности. Скалкой сначала постукивают по пакету с зернами, чтобы их максимально разбить, а затем катают ее, добиваясь нужной величины фракции.

• Помол с использованием ступки и пестика

Среди способов, как перемолоть кофе без кофемолки ручными приборами, использование ступки и пестика универсально с точки зрения получения желаемой тонкости помола. Так можно потолочь зерна от наиболее крупных фракций до порошкообразного состояния. Для этого в ступку насыпают 1-2 столовые ложки кофейных зерен и разминают их при помощи пестика до состояния крупных фракций. В процессе важно прикрывать ступку рукой, чтобы зерна не разлетались в разные стороны. После того, как кофе крупной фракции уже получен, можно приступать к его измельчению. Для этого пестиком необходимо толочь разбитые зерна в ступке вертикальными движениями. Важно насыпать маленькие порции зерен в ступку, чтобы помол был однородным.

2. Механические способы

С помощью кухонных приборов также можно перемалывать кофейные зерна. Проще всего это сделать кофемолкой или блендером, но за неимением их подойдет и механическая мельница для специй и пряностей, комбайн или мясорубка.

• Перемалывание механической мельницей для специй

Если интересует, как размолоть немного кофе на 1-2 чашки напитка в крупную фракцию, стоит попробовать сделать это механической мельницей для специй, которая часто помогает хозяйкам в кухне. В мельницу засыпаются зерна и ручкой проворачиваются жернова, что дает очень крупные фракции, которые можно уменьшить повторным перемалыванием. После перемалывания пряностей или орехов в мельнице кофе измельчать там нельзя, поскольку напиток приобретет неестественный для него привкус. Перед измельчением нужно тщательно промыть и высушить мельницу, чтобы устранить все запахи с ее поверхности.

• Измельчение кухонным комбайном

Следующий прибор, демонстрирующий, как можно получить крупный помол кофе, не используя кофемолку и блендер, это кухонный комбайн. Если его мощности достаточно для перемалывания орехов, то и с кофейными зернами он справится. При работе с комбайном важно помнить:

• фракции при перемалывании получаются крупными и неравномерными;
• после окончания работы надо тщательно помыть все части устройства, поскольку кофейные масла глубоко въедаются в поверхности.

При измельчении в чашу комбайна насыпается нужное количество зерен. Затем импульсами по 5 секунд производится помол, величина и однородность которого регулируется повторными импульсами.

• Помол в мясорубке

Ручная или электромясорубка также подойдет для перемалывания зерен кофе. Перед началом работы ее надо вымыть и высушить, чтобы в напитке не возникли сторонние запахи и привкусы. После этого в мясорубку всыпают 2-3 столовые ложки бобов и вращают ручку либо нажимают на кнопку старта перемалывания. Первый помол здесь крупный, его уменьшают повторным перемалыванием через решетку с самыми маленькими отверстиями. Многократное перемалывание позволяет добиться тонкого и среднего помола.

Способы приготовления молотого кофе дома

Кофе по-неаполитански готовится в гейзерной кофеварке очень просто. В нижний резервуар устройства заливается вода, накрывается фильтром и закручивается крышкой. В верхнюю часть засыпается кофе тонкого помола. При закипании вода заполняет резервуар с кофе, превращаясь во вкусный бодрящий напиток. Если нужно сварить напиток из крупного помола зерен, подойдет френч-пресс, который предварительно подогревают, заливая и выливая из него кипяток. Затем в стакан кладут 3-4 чайные ложки кофе, заливают их небольшим объемом кипятка и перемешивают. После 30 секунд стакан френч-пресса полностью заполняют кипятком и настаивают 5-6 минут.

Источник: pokofemanim.ru

Как перемолоть кофе без кофемолки?

Перемолоть кофе можно при помощи подручных средств, которые вы с большой вероятностью найдёте на любой кухне. Главное, разобраться, как проводить манипуляции при помощи того или иного приспособления, чтобы получить качественное сырьё, пригодное для варки напитка.

Кухонный комбайн

Если мощности вашего кухонного комбайна хватает для того, чтобы перемолоть орехи, значит, он справится и с кофейными зёрнами. Конечно, помол будет неравномерный и довольно крупный, но сварить из него бодрящий напиток всё же можно. Для этого:

1. Отмерьте количество зёрен, необходимое для приготовления напитка, и высыпьте в чашу кухонного комбайна.
2. Измельчайте импульсно, по 5 секунд. Следите за степенью и равномерностью помола. Повторяйте действие, пока не добьётесь желаемого результата.

Блендер

Блендер так же как и комбайн даёт довольно крупные фракции кофейных зёрен. Во избежание перегрева и поломки устройства важно придерживаться следующей инструкции:

1. Кофейные бобы в количестве 100 грамм засыпьте в чашу блендера.
2. Помол осуществляйте короткими рывками по 2-3 секунды.
3. Если необходимо – в ходе процесса добавьте ещё кофейных зёрен.
4. Когда все зёрна перемолоты, включите режим измельчения ещё раз на 5-10 секунд, чтобы добиться более мелких и равномерных фракций.

Мясорубка

Неважно, какая у вас мясорубка – старая «советская» или современная электрическая. Как в первом, так и во втором случае данную технику можно использовать, чтобы помолоть кофейные зёрна. А если она оснащена ножами для помола специй – то и вовсе сможет произвести неплохое сырьё для заваривания в турке или френч-прессе.

Чтобы вкус полученного напитка вас по итогу не разочаровал, придерживайтесь следующей инструкции:

1. Тщательно вымойте мясорубку – как изнутри, так и снаружи. Это необходимо для того, чтобы зерно не впитало посторонние пищевые запахи.
2. Засыпьте зёрна в устройство, и пропустите через лезвия – если помол получился недостаточно крупный – повторите действие несколько раз.

Ручное измельчение

Ручное измельчение – это более энергозатратный способ получения кофейного сырья, которым можно воспользоваться, когда под рукой нет ничего из вышеперечисленного.

Помочь в этом смогут следующие приспособления.

 

Механическая мельница

Механическая мельница для измельчения специй может пригодиться, если нужно приготовить сырья на пару чашек кофе. Фракции получаются крупные, неравномерные, но все же пригодные для варки. Для этого:

1. Засыпьте в мельницу бобы и несколько раз проверните жернова.
2. Полученную массу вновь засыпьте в мельницу и повторите процедуру.

Молоток

Помолом кофе назвать эту процедуру нельзя, но, тем не менее измельчить зёрна всё же можно.

Для этого:

1. Засыпьте их в плотный полиэтиленовый пакет с zip-застёжкой.
2. Положите его на полотенце и распределите кофе ровным слоем. Сверху накройте ещё одним полотенцем.
3. При помощи лёгких постукиваний пройдитесь по всей поверхности пакета.
4. Постепенно наращивайте амплитуду и интенсивность ударов.
5. Продолжайте процедуру, пока зёрна не измельчатся до удовлетворительного состояния.

Ступка

Ступка для измельчения специй также может выручить, когда нужно приготовить не больше двух порций бодрящего напитка. Степень помола зависит только от вашего желания и усидчивости – вы можете получить как крупные, так и мелкие фракции. Для этого:

1. Насыпьте в ступку 1-2 столовых ложки кофейных зёрен.
2. Возьмите пестик, и прикрывая рукой верх ступки, начните разминать зёрна по стенкам.
3. Извлеките инструмент из чаши, поставьте в вертикальное положение и продолжите разбивать зёрна, пока не получите желаемый помол.

Скалка

Обычная кухонная скалка может справиться с этой работой ничуть не хуже молотка. Для этого:

1. Насыпьте зёрна в пакет с zip-замком и положите его на плоскую поверхность.
2. Распределите кофе ровным слоем.
3. Заверните пакет в полотенце.
4. Осторожными, постукивающими движениями пройдитесь по зёрнам скалкой, чтобы раздробить их.
5. Раскатайте сырьё скалкой так, как обычно раскатываете тесто, чтобы получить более мелкий помол.

Как сделать сахарную пудру без специального устройства?

Как быть, когда для приготовления десерта нужна сахарная пудра, а кофемолки дома нет? Рассмотрим самые популярные способы приготовления сахарного порошка.

1. При помощи ступки для специй. Лучше всего для этой цели подойдёт посудина из мрамора или фарфора – благодаря её гладкой поверхности можно получить качественный и равномерный помол. Засыпьте в неё сахар и растирайте пестиком, пока не добьётесь состояния пудры.
2. При помощи бумаги и бутылки (скалки). Сложите лист пополам, как книжку, и в центр насыпьте сахар. Скалкой или стеклянной бутылкой катайте до тех пор, пока кристаллы сахара не разотрутся в порошок.
3. При помощи тканого мешка и молотка. Матерчатый мешочек наполните сахаром ровно наполовину. Плотно завяжите и, вооружившись молоточком,начните стучать по мешочку постоянно поворачивая его с одного бока на другой. Этот способ неудобен тем, что придётся много раз развязывать мешочек, чтобы посмотреть степень помола сахара.
4. При помощи миксера. Вам понадобится старая модель миксера с насадкой, имеющей двойное лезвие. Чтобы кристаллы сахара хорошо перемололись, насыпайте его небольшими порциями. Миска должна быть достаточно глубокой, чтобы продукт не разлетался в стороны.

Как размолоть семена льна, овсянки?

Семена льна – это ценный источник омега-3. Однако, чтобы организм смог усвоить питательные вещества, их нужно размолоть. Без кофемолки это можно сделать несколькими способами:

• Мельницей для помола льна. Это специальное приспособление должно быть на кухне у каждого, кто постоянно употребляет семечки в качестве топпинга для каш, смузи и напитков. Внешне оно напоминает симбиоз кофемолки и мельницы для специй. Чтобы осуществить помол, насыпьте семена в широкое отверстие, и прокрутите широкую часть прибора по часовой стрелке.

• Мельница для помола специй и трав. Универсальное устройство, но в случае с семенами льна готовьтесь к тому, что ваше запястье быстро устанет. Откройте мельницу и насыпьте в неё примерно 30 грамм семян. Закройте крышку и начните поворачивать ручку, пока не перемелете семена до нужной консистенции.
• При помощи ступки. Отлично, если ступка изготовлена из мрамора или камня – тогда её вес идеально подойдёт для помола льна. Для этого насыпьте нужное количество семян в ступку, прокрутите ручку (пестик для помола) по кругу, как бы придавливая семена к стенкам. Не переставайте давить на пестик, пока семена не достигнут нужной консистенции.
• Кухонный комбайн/блендер. При помощи мощного кухонного комбайна можно перемолоть сразу 3 стакана льняного семени, что очень удобно, если вам нужны заготовки впрок. Для этого насыпьте семена в комбайн, поставьте его на режим мелкого помола и включите прибор. Время от времени останавливайте устройство и перемешивайте семена ложкой, чтобы они лучше размалывались. В среднем на весь процесс уходит от 5 до 15 минут.

Для лучшей сохранности семян перемалывайте их только непосредственно перед употреблением.

Полезное видео

В данном видео представлен один из способов измельчения кофейных зерен без специальных устройств:

Если вы являетесь заядлым любителем хорошего кофе – приобретите небольшую электрическую кофемолку, с помощью которой вы сможете перемалывать зёрна впрок и наслаждаться вкусом бодрящего напитка тогда, когда вам это заблагорассудится.

При этом не забывайте об условиях хранения: свежемолотые зёрна не терпят соседства со специями и чаем.

Источник: TehnoExpert.top

Как измельчить кофейное зерно без кофемолки? 6 простых способов раскроем в нашей статье .

Свежесмолотый кофе всегда вкуснее. Это знают и настоящие кофеманы, и просто почитатели этого чудесного напитка. Представьте, что вы долго выбирали между сортами кофе, купили оригинальный набор из отборных зерен и уже приготовились получить максимум удовольствия от напитка, как ваша любимая кофемолка вышла из строя…Чем перемолоть кофе в таком случае? Как ни странно, существует несколько довольно эффективных способов измельчить кофейные зерна в домашних условиях, о некоторых из них мы и поведаем в статье.

Блендер — самое первое, что приходит в голову практически любому, когда речь заходит об измельчение чего бы то ни было, включая кофейные зерна. Измельчить зерна в блендере довольно просто. Естественно, для этого ответственного дела не подойдет погружная модель, нужен обычный стационарный блендер. Чтобы процедура помола прошла без сучка и задоринки и ничто (и никто) не пострадал в процессе, воспользуйтесь следующими советами:

• Перед помолом осмотрите ножевую конструкцию своего блендера. Желательно, чтобы он имел двойные лезвия и как минимум 4 режущие лопасти. В противном случае, результат измельчения будет неудовлетворительным — вы получите слишком крупный помол зерен. Для турки такой помол может и сойдет, если вы предъявляете не слишком высокие требования к кофе и просто хотите взбодриться, а не получить максимум вкусовых ощущений.
• Чтобы получить более-менее равномерный помол — воспользуйтесь ручным или интервальным режимом работы.
• Не рекомендуется пользоваться блендером для измельчения зерен постоянно. Всё-таки эта техника не предназначена для таких нагрузок и может выйти из строя или ножи сильно затупятся.
• Перед измельчением зерен, обязательно закройте блендер крышкой, иначе придется долго очищать кухню от зерен.

Если вы решаете, как измельчить кофейные зерна без кофемолки — блендер будет неплохим выходом из ситуации на некоторое время. Ведь пока вы приобретете новую технику для измельчения зерен в интернет-магазине, свежеобжаренные зерна могут утратить аромат и некоторые вкусовые качества, чего нельзя допустить ни в коем случае.

Мясорубка — второй по популярности вариант помола зерен при отсутствии кофемолки. Для измельчения зерен подходят как механические, так и электрические модели. Желательно использовать ножи, предназначенные для наиболее сильного измельчения.

Обязательно помойте мясорубку перед измельчением зерен. Внутри не должно оставаться ни капли продуктов и даже запаха, иначе ваш ароматный кофе утратит всё очарование. Тщательно высушите мясорубку, а уже затем приступайте к помолу.

Мельница для специй — еще один неплохой и простой ответ на вопрос «как перемолоть кофе в домашних условиях?». Наверняка такая мельница есть в каждом доме, иногда их даже продают вместе со специями. Предназначена мельница для измельчения черного перца и других пряностей, но «на безрыбье» подойдет и вместо кофемолки. К сожалению, слишком мелкого помола ожидать не стоит.

Не вполне очевидный способ помола. Но и не самый плохой. Для измельчения зерен необходимо отмерить нужное количество, насыпать в полиэтиленовый пакет (лучше в 2 слоя), замотать не толстым полотенцем и просто простучать молоточком по зернам. Через несколько минут вы получите кофе среднего или даже мелкого помола, в зависимости от примененных усилий. Затраты сил и времени минимальны, а результат — удовлетворительный (часто лучше, чем в блендере или мельничке).

Традиционный способ измельчения кофейных зерен вполне можно опробовать дома при отсутствии других альтернатив. Если вы не можете найти, чем можно перемолоть кофе без кофемолки, то ступка будет идеальным вариантом. Конечно, вам придется приложить немного больше усилий, чем при измельчении другими способами, зато вы сполна насладитесь процессов приготовления кофе и получите несравненный ароматный напиток. А чтобы получить еще больше удовольствия от самого процесса — можно поэкспериментировать с обжаркой зерен или заказать зерна разной степени обжарки. Тогда банальная процедура приготовления напитка превратится в целую церемонию.

Замотайте зерна в пакетик, как в случае с молотком и просто раскатайте их скалкой для теста до получения среднего или мелкого помола. Такой способ довольно прост в реализации, потребует минимум усилий и не такой шумный, как при использовании молотка.

Способ аналогичен применению молотка. Пригодится на тот случай, когда вы оказались далеко от дома (например, на даче или на отдыхе) и среди вещей точно нет электрических приборов, вроде блендера и мясорубки, да и обычного молотка не найдется. С помощью камня среднего размера можно получить более-менее мелкие зерна.

Так как перемолоть кофе, если нет кофемолки? Оказывается, это не так уж и сложно и у каждого в доме найдется пара-тройка приспособлений, потенциально пригодных для измельчения кофейных зерен. Для получения крупного и среднего помола можно использовать обычный блендер, механическую мельницу для специй или мясорубку. Только помните, что эта техника не приспособлена для таких нагрузок и может выйти из строя или испортятся их отдельные части. Например, затупятся ножи блендера.

Более простые способы измельчения зерен, вроде молотка, камня или ступки представляют собой наглядное подтверждение того, что всё гениальное — просто. С помощью этих приспособлений можно быстро получить зерна нужного помола, а также потрясающе ароматный кофе.

Конечно, все вышеперечисленные способы будут неактуальны, если вы владеете кофейней или магазином. В таком случае лучше приобрести или арендовать хорошую кофемашину, которая сразу измельчает зерна, свежеобжаренные зерна и полезные сопутствующие товары (яркие, красивые стаканчики, специальную посуду и т.п.).

Источник: medium.com