Какие бывают пароварки

Приготовление пищи на пару стало очень популярным. Этот способ обработки продуктов сохраняет не только их вкусовые качества, но и полезные свойства. Сегодня для обработки паром применяют разные типы пароварок. Эти устройства удобны в использовании, имеют привлекательный внешний вид и гармонично вписываются в интерьер любой кухни.

Разберемся, какие виды пароварок бывают, как они работают и какую модель в зависимости от потребностей выбрать.

Как работает пароварка

Принцип работы пароварки достаточно прост, независимо от модели. Еще относительно недавно хозяйки во время приготовления пищи на пару применяли обычные алюминиевые кастрюли со специальными аксессуарами. С тех изменились только внешние характеристики устройств, а принцип остался прежним. Итак, прибор работает по следующему алгоритму:

• в нижней части устройства находится специальный резервуар с водой. Он оснащен нагревательным элементом, который при включении доводит жидкость до кипения. Количество наливаемой воды в емкость полностью зависит от количества пищи;


• верхние ярусы прибора заполняются продуктами, которые под действием пара готовятся;
• пар внутри емкостей распределяется равномерно по всем чашам с едой. Благодаря этому продукты готовятся быстро;
• во время образования пара и воздействия его на продукты образуется конденсат. Он стекает в специальную емкость, из которой удаляется после приготовления.

Особенность такого способа приготовления заключается в том, что нет необходимости использовать жиры. Пища готовится за счет воздействия пара, благодаря чему получается нежирной, полезной и вкусной.

Виды и характеристики пароварок

Классифицировать пароварки можно несколькими способами. Это зависит от того, что ложится в основу разделения. Самый значимый вариант – по способу установки:

• встраиваемые – распространенные модели, однако их приобретение планируется еще на этапе проектирования помещения. Такие девайсы монтируются в специально отведенные для них места. Встраиваемые пароварки отличаются высокой функциональностью. Особого внимания заслуживают модели высокого давления: за счет встроенного парогенератора процесс приготовления пищи происходит значительно быстрее. Как правило, такие модели имеют две основные функции – размораживание и приготовление на пару. Некоторые, самые дорогие девайсы, могут быть оснащены большим количеством программ и иметь до 150 рецептов.
• независимые пароварки оснащаются огромным количеством программ. Их функционал полностью зависит от стоимости изделия. Главное их отличие заключается в том, что такие модели можно свободно перемещать, брать в дорогу. Единственный недостаток, которым они обладают, – необходимо найти специальное место на кухне для их хранения. Однако такие модели, как правило, более бюджетного класса.

На современном рынке большей популярностью пользуются независимые модели. Чтобы разобраться в их разновидностях, нужно рассмотреть следующее разделение на группы.

Компактные модели и входящие в состав других современных девайсов

Производители предлагают большое разнообразие и тех и других моделей. Существенным отличием между ними является стоимость. Как правило, компактные модели дешевле, чем многофункциональные. Классификация моделей:

• компактные пароварки имеют предельно простую конструкцию: изделие состоит из нагревательного элемента, который располагается в специальной емкости для воды, паровых корзин. Количество последних может быть разным, в зависимости от модели. В паровые корзины укладывается пища, затем на таймере устанавливается время обработки, по окончании которого звучит сигнал. Лучшими считаются пластиковые модели;
• соло-модели более разнообразны. Количество корзин и их объем зависит от стоимости устройства. Однако такие приборы имеют очень широкий функционал. Например, пароварка может входить в состав многофункционального кухонного комбайна, пользуются спросом блендеры-пароварки, мультиварки с такой функцией. Такие устройства одновременно могут справляться с большим количеством задач.

Тип управления

Многие пароварки существенно отличаются по стоимости, хотя визуально мало чем различаются. Однако у них есть одно, но существенное отличие, которое оказывает влияние не только на способ, время, но и удобство приготовления. Итак, разновидности пароварок по способу управления:

• механические – более простые в управлении. При использовании во время приготовления есть возможность доливать жидкость, увеличивать время приготовления, изменять температурный режим, а также увеличивать или уменьшать количество циклов. Такие модели имеют более низкую цену, хотя многие домохозяйки, которые впервые решили купить такой девайс, отдают предпочтение именно таким устройствам;
• электронные приборы более дорогостоящие. Кроме того, что они имеют большое количество программ готовки, еще и есть возможность регулировать режимы, заложенные в устройстве. Многие хозяйки очень ценят наличие такой функции, как отсрочка включения. Как правило, у таких моделей имеется электронный или сенсорный дисплей.

Режимы работы

Количество режимов работы пароварки напрямую отображается на стоимости. В бюджетных моделях, как правило, число режимов не более трех. Основные режимы работы:

• приготовление на пару;
• размораживание продуктов;
• паровой удар (применяется для стерилизации или подогрева пищи).

Аксессуары и дополнительные возможности

В зависимости от модели, бренда, а также цены, все кухонные пароварки могут иметь различное оснащение, аксессуары. Что же может входить в комплект и как выбрать нужную модель:

Количество паровых корзин и наличие дополнительных аксессуаров:

• бюджетные модели могут иметь только одну чащу для приготовления блюд. Процесс осуществляется достаточно быстро, так как объем обрабатываемой пищи незначительный;
• 2 или 3 основные чаши. Такие модели подходят для большой семьи, когда требуется готовить много разных блюд одновременно. Однако нужно иметь в виду, что процесс приготовления в таких девайсах более длительный, так как требуется обрабатывать большие объемы;
• наличие дополнительной чаши для риса. Хотя в ней можно готовить практически все блюда: каши, бобовые, супы.

1. Объем паровых корзин. В зависимости от модели, бренда и, естественно, стоимости, объем может варьироваться в пределах от 1,5 до 3,5 литры. Однако практически все современные модели имеют достаточно вместительные корзины. При выборе нужно обращать внимание на объем корзины для риса. Лучше, чтобы он был большим, тогда в рисовой корзине можно готовить и другие блюда.
2. Индикатор уровня воды в паровом отсеке. Это не обязательная функция, однако удобнее, когда она есть: чтобы посмотреть, достаточно ли жидкости для приготовления, не нужно будет снимать все отсеки, а просто посмотреть на значение.


3. Специальное отверстие для подливания жидкости во время приготовления. Если в процессе оказалось, что воды мало, через специальный отсек можно ее долить. В моделях без такой возможности для доливания воды нужно снять чаши.
4. Вместительность поддона для конденсата – важный параметр, на который нужно обращать внимание при выборе пароварки: если готовить большое количество блюд одновременно, маленького объема поддона может не хватить и придется его опустошать в процессе приготовления. Но если купить пароварку с высотой поддона 2-2,5 см, его хватит для всего конденсата.
5. Материал изготовления. Большинство моделей имеют прозрачные чаши, они могут быть изготовлены из высококачественного пластика или стекла. Но есть непрозрачные, изготовленные из нержавеющей стали. Единственное преимущество металла – более длительное время пища будет оставаться теплой.

Самые лучшие пароварки: достоинства и недостатки

Среди бюджетных моделей стоит выделить Zauber X-560. Ее стоимость 2 300 рублей. Модель изготовлена из нержавеющей стали. Чаши имеют удобные ручки и достаточно вместительные.

Достоинства:

• объем в 9 литров;
• 3 корзины для приготовления и одна для риса;
• мощность 700 Вт;
• присутствует возможность добавления жидкости во время работы;
• низкая цена.

Недостатки:

• подливать воду во время приготовления не очень удобно из-за неправильного расположения ячейки;
• маленький объем поддона для конденсата.

Philips HD9124 – пароварка среднего сегмента

Особенная модель, так как дополнена контейнером для специй, благодаря этому вся пища будет вкусной и ароматной. Можно сказать, что это самая удачная трехъярусная модель со средней ценой в 5 800 рублей. Модель сделана из качественного пластика.

Достоинства:

• мощность 900 Вт;
• есть дополнительная чаша для риса и приспособления для варки яиц;
• функция отключения при низком уровне воды;
• возможность доливания жидкости присутствует;
• есть индикатор уровня воды;
• механическое управление.

Недостатки:

• нет отсрочки старта;
• неудобная ручка переключения.

Лучшая пароварка премиум-класса Braun FS 5100

Уникальная модель, которая пользуется большим спросом, несмотря на относительно высокую стоимость в 7 700 рублей. В этом устройстве есть все необходимое для приготовления вкусных и ароматных блюд.

Достоинства:

• есть паровой ускоритель, при помощи которого вода в чаше закипает меньше чем за минуту;
• есть две чаши с объемом в 6,3 литра;
• пластик слегка тонированный;
• чаша для риса, приспособление для варки яиц;
• режим «удар паром» или стерилизации;
• поддон для красящих продуктов.

Недостатки:

• небольшой объем чаш для приготовления еды.

Источник: TechnoSova.ru

Настольные пароварки

Настольную пароварку еще называют отдельно стоящей. Она представляет собой прибор с несколькими ярусами и нижней чашей, имеющей нагревательный элемент. В нее наливают воду, после чего кладут продукты в нужные ярусы, устанавливают заданную программу и включают пароварку.

По мере нагрева элемента вода в чаше начинает кипеть, а пар распространяется по всем ярусам. Есть модели, которые оснащены минимумом программ, есть с расширенным функционалом. Встречаются пароварки с таймером и автоматическим отключением.

Преимущества

Настольная пароварка будет под рукой в любое время. Если вы переезжаете, ее всегда можно взять с собой, в то время как встроенная – уже часть кухонного гарнитура. Она проста в уходе, а помыть чаши после использования не составляет особого труда. Благодаря равномерному распределению пара пища готовится быстро на всех ярусах. Когда в резервуаре заканчивается вода, большинство пароварок автоматически отключается.

Недостатки

Функциональность настольных пароварок меньше, чем встраиваемых. Многие пользователи отмечают, что в дешевых моделях нет отдельной емкости для стекания жира или конденсата. В итоге он стекает в чашу с водой, превращая ее в бульон. Отмыть после готовки такой резервуар бывает сложно, поскольку к нему подсоединен сетевой шнур, а внутри находится нагревательный элемент.

Рейтинг лучших настольных пароварок

Philips HD 9140

Пароварка мощностью 900 Вт и объемом 10 л имеет отдельный контейнер для трав и специй. Это придает блюдам пикантности и особого аромата. Модель оснащена чашей для варки с увеличенным объемом. В ней можно готовить любые блюда, в том числе первые. Пароварка имеет ряд режимов, предназначенных для приготовления тех или иных блюд и продуктов. Пар по окончании режима выключается автоматически. Съемные детали можно мыть в посудомоечной машине. Есть отсек для хранения шнура.

Braun FS 20

Пароварка с непрозрачными чашами, которые можно снять и мыть в посудомоечной машине. Мощность этого прибора составляет 850 Вт, есть парогенератор. Это позволяет прибору нагреваться за секунды. В комплекте идут 2 поддона для воды, дополнительная чаша темного цвета для готовки продуктов, сок которых может окрашивать пластик. Объем чаши для риса составляет 2 л. Есть режим Multi Gourmet – по истечении установленного времени пароварка отключается автоматически.

Tefal VC 1002 Ultra Compact

В этой пароварке используется система Ultra Compact, позволяющая экономить место на кухне. Чаши вставляются одна в другую и устанавливаются на основу тремя уровнями. Турбо-кольцо имеет очистку от накипи. Благодаря ему пар возникает через 15 секунд. Мощность этой модели – 900 Вт.

Galaxy GL 2501

Пароварка мощностью 870 Вт, имеющая три прямоугольные чаши. Оснащена дисплеем, 6 режимами работы. Общий объем контейнеров составляет 9 л, в комплекте идет чаша для риса на 1.5 л. На корпусе расположены складные ручки, обеспечивающие удобство хранения. Время непрерывной работы составляет 1 час. Можно отложить старт на срок до 12 часов.

Vitek VT-1558

В пароварке мощностью 900 Вт используется технология Vita Steam, благодаря которой парообразование начинается спустя 15 секунд после старта. В модели предусмотрено 2 яруса контейнеров, есть возможность хранить их компактно. Доступно несколько программ для разных типов продуктов, есть таймер до 75 минут, отключение при нехватке воды, звуковые оповещения. В комплекте идет чаша для риса объемом 1.5 л.

Supra FSS-207

Пароварка с двумя корзинами, общий объем которых составляет 6 л (и 1 л – емкость резервуара для воды). Ее мощность достигает 900 Вт. Среди доступных функций – таймер автовыключения, возможность долить воду в резервуар в процессе приготовления пищи.

Bork F500

Трехуровневая модель, потребляющая 650 Вт. Объем каждого уровня составляет 3 л, в комплекте идет чаша для риса емкостью 1 л. В этой пароварке можно доливать воду в резервуар в процессе работы. Есть функции автоматического подогрева блюда и отключения, таймер, отсрочка старта. Удобен индикатор уровня воды, хотя при ее отсутствии прибор выключается самостоятельно. Поддоны между ярусами можно снять для удобства очистки.

Встраиваемые пароварки

Такие модели относятся к отдельной категории кухонной техники. Они пока не слишком распространены. Внешне встраиваемая пароварка схожа с духовкой – имеет большую камеру и такую же дверцу или панель управления. Вровень со столешницей сверху видны только чаши, в которые кладут продукты.

В камере расположен нагревательный элемент или парогенератор. Рядом устанавливается сосуд с водой. Его нужно заполнять перед готовкой. В дорогих моделях пароварка подключена напрямую к системе водоснабжения, что позволяет не заполнять ее водой вручную.

Преимущества

Встраиваемая пароварка отличается повышенной мощностью и функционалом. Она готовит быстрее, а блюда отличаются разнообразием. Подобная техника оснащается программами чистки, контролем качества воды, функциями размораживания, подогрева – всем тем, чего нет в большинстве настольных пароварок.

Недостатки

Встраиваемые модели требуют наличия лишнего места на кухне. К тому же, из-за особенностей установки и габаритов их нельзя перенести, транспортировка вызывает сложности. Мыть поверхность камеры тоже сложнее, чем у съемных контейнеров настольной пароварки.

Рейтинг лучших встраиваемых пароварок

Bosch CDG 634 BS1/BB1

Шкаф-пароварка от известного бренда внутри выполнен из нержавеющей стали. Он имеет 20 предустановленных программ, позволяющих пользователю прилагать минимум усилий при готовке. Пароварка сама определяет длительность приготовления и степень нагрева, исходя их типа продуктов. Модель оснащена интерактивным дисплеем, на котором отображаются выбранный режим и прочие функции. Плавное открывание дверцы обеспечивает встроенный амортизатор Soft Open/Soft Close.

Siemens HB 25D5L2

Встраиваемая пароварка имеет 5 температурных уровней, а ее мощность составляет 1250 Вт. Модель оснащена 20 автоматическими программами, благодаря которым вы можете выпекать и готовить на пару любимые блюда, практически не вмешиваясь в процесс. Объем внутренней камеры составляет 22 л.

Smeg SF4800VP/VPO/VA/VAO

Шкаф-пароварка красивого кремового цвета с позолоченной фурнитурой. Его полезный объем составляет 41 л, а размер резервуара для воды – 1.2 л. Установлен электронный контроль температуры, можно ограничить мощность приготовления. Внутренняя камера имеет 3 уровня приготовления и подсветку, покрыта эмалью. Направляющие изготовлены из металла. Сплошное внутренне стекло дверцы можно снять для удобства мытья.

Выводы

В быту востребованы как настольные, так и встраиваемые пароварки. Первые удобнее благодаря своей относительной компактности, вторые имеют расширенный функционал. Чтобы не томиться в ожидании блюда, обращайте внимание на мощность модели – чем она выше, тем лучше.

Также дополнительным плюсом будет индикатор уровня воды – он сэкономит ваше время и оповестит о необходимости долива жидкости. Обязательно обращайте внимание на объем так называемой корзины для риса – чаши без перфорации. Именно в ней готовят основные блюда на всю семью.

Источник: kupilsumom.ru

Разновидности пароварок по типу конструкции

Домашняя пароварка работает по принципу паровой бани. В устройстве нет ничего технологичного.

Посуда состоит из нескольких ярусов:

• емкости для воды;
• поддонов для приготовления;
• крышки.

Отдельные продукты или блюда готовятся за счет паровой обработки. При таком приготовлении не используют жиры и воду, поэтому еда получается более полезной и диетической. Все виды пароварок для газовой плиты можно классифицировать по количеству, типу и высоте ярусов.

Пароварка из нескольких кастрюлек

Пароварка такого типа похожа на пирамиду. Каждый ярус – неглубокая перфорированная кастрюля, позволяющая пару свободно циркулировать. От количества ярусов зависит максимальный объем продуктов и возможность готовить одновременно несколько блюд.

Перфорация бывает только на дне или по всей поверхности. Это зависит от конструкции. В некоторых видах кастрюль-пароварок ярусы находятся внутри большой емкости, как бы висят над кастрюлей с водой. В других поддоны стоят друг на друге.

Кастрюльный тип удобнее тем, что есть доступ к любой емкости, не нужно разбирать все ярусы, чтобы достать продукты из нижнего. Основное преимущество – можно насыпать мелко нарезанные овощи, не переживая, что рассыпятся.

Удобно, если есть возможность использовать только нужное количество ярусов, даже один. Обратите внимание на этот момент при покупке. В большинстве наборов все вставки одинаковые по форме, их можно чередовать в любом порядке и использовать по мере необходимости все или частично. Крышка подходит к каждому ярусу, включая самый нижний для воды, позволяя использовать его в роли обычной кастрюли для супа или компота.

Мантоварки-пароварки со вставками

Отдельно в газовых пароварках выделяют мантоварки. Принцип приготовления здесь тот же, но устройство немного отличается. Кастрюля для приготовления в этом случае одна, а внутри расположены плоские перфорированные вставки, устанавливаемые друг на друга на расстоянии.

В некоторых моделях все ярусы закреплены между собой и дополнены ручкой. Такую вставку легко устанавливать и вынимать одним движением. На плоские поддоны продукты нужно аккуратно раскладывать, просто насыпать не получится.

Есть и универсальные модели с низкими ярусными кастрюльками. В мантоварках-пароварках можно готовить не только манты, в них получаются вкусные котлеты, мясо, овощи и еще много полезных блюд.

Специальные виды паровых кастрюль

Помимо классических кастрюль, в магазинах можно купить другую посуду с возможностью приготовления на пару. Это котелки, казаны, воки, сотейники и даже утятницы с дополнительными вставками. В такой посуде удобно готовить комбинированным способом. Но объемы закладки продуктов, конечно, в несколько раз меньше.

Специальные пароварки для кукурузы легко узнать по высоте. Они напоминают кастрюли для варки макарон. В наборе одна высокая кастрюля и одна вставка в виде подставки или корзины. Сетчатая корзинка удобнее тем, что ее проще и быстрее вынимать, не обжигая руки.

С задачами пароварок справляются овощеварки – двойные кастрюли, одна из которых (внутренняя) меньше и перфорированная. Чтобы готовить на пару, нужно налить воды так, чтобы дно вставки ее не касалось.

Как выбрать практичную и долговечную кастрюлю

Чтобы выбрать пароварку для газовой плиты или электропечи, нужно изучить все характеристики кастрюль и научиться их сравнивать.

Как разобраться с объемом и диаметром

В первую очередь перед покупкой важно определиться с размерами. Диаметр посуды зависит от диаметра конфорки. Если на плите есть большая конфорка, то предпочтение лучше отдать кастрюле с большим диаметром, так как продукты раскладывают в один слой.

В описаниях указывают нижний и верхний диаметры. Верхний, как правило, больше. По нему ориентируются при покупке крышки и особой роли этот показатель на начальном этапе не играет. О размерах дна говорит нижний диаметр.

Особенно важно учитывать диаметр дна для кастрюли с пароваркой для электроплиты. Если дно сильно выйдет за пределы электрической конфорки, время приготовления увеличится, а электроэнергии уйдет больше.

Объем посуды, как и в случае с соковарками, разные производители указывают по своим правилам. Иногда заявлен только общий объем в литрах. В других моделях известна вместимость нижней кастрюли. Но обязательно постарайтесь выяснить, сколько воды можно налить в нижнюю емкость. От этого зависит, придется ли доливать воду или можно не бояться, что дно прогорит.

Материал изготовления – важный момент

Многоярусные пароварки высокие и громоздкие, поэтому для удобства использования на плите кастрюли производят из легких металлов – нержавеющей стали и листового алюминия. Из литого алюминия делают воки и котелки со вставкой или насадкой пароваркой – посуду по типу два в одном.

Алюминиевые изделия легкие и мгновенно нагреваются, вода в нижней кастрюле закипает быстро. Металл не подвержен коррозии и не боится температурных перепадов. Из алюминия в продаже встречается несколько видов пароварок для газовых и электрических плит:

• С анодированным защитным слоем, созданным в условиях производства. Это не совсем покрытие, а особая обработка, создающая естественную, но более прочную и долговечную защиту от коррозии из самого металла. При разрушении защитная пленка может частично восстанавливаться при контакте с кислородом.
• С антипригарным покрытием, нанесенным на всю поверхность пароварки или только на перфорированные вставки. Антипригарный слой делает посуду более практичной – к поверхности не прилипают продукты, вставки легко мыть после котлет и других жирных блюд.

Выбирая между анодированной и антипригарной моделью, ориентируйтесь на свои привычки. Антипригарные кастрюли-пароварки идеальны для котлет, рыбы, птицы, мяса, мантов, вторых блюд. В алюминиевой пароварке без покрытия можно готовить овощи, кукурузу, некислые фрукты, изделия из теста. Мясо и рыбу, а также блюда из них лучше заворачивать в фольгу или использовать формочки.

Алюминиевая посуда долговечная, но только при бережном отношении. Ее нельзя царапать, подвергать воздействию агрессивных моющих средств и кислот.

Лишена непереносимости кислот кастрюля-пароварка из нержавеющей стали. Нержавейка не боится коррозии, выдерживает резкие перепады температур, не повреждается от контакта с металлическими предметами. Инертный металл не взаимодействует с продуктами и не впитывает запахи и жиры.

Посуда из нержавейки стоит дороже алюминиевой, но она более практична. Смело готовьте в пароварке из нержавейки любые блюда, но не забывайте, что к этому металлу некоторые продукты могут прилипать. Избежать проблем помогает смазывание поверхности маслом и настройка правильной интенсивности кипения воды.

Из углеродистой стали с эмалированным покрытием изготавливают небольшие пароварки, чаще всего в один ярус или универсальные высокие кастрюли со вставками из нержавейки. Эмалированная посуда долговечная и не боится кислот.

Выбор с учетом типа плиты

Если нужна кастрюля с пароваркой для газовой плиты, то обращайте внимание на толщину дна – оно не должно быть слишком тонким. В остальном никаких особых требований нет, газовые плиты совместимы со всеми металлами. Диаметр дна может быть больше конфорки, пламя в любом случае разогреет металл. В специальной посуде для газа на дне бывают теплораспределяющие лучики – выемки, идущие от центра к краям. Они ускоряют нагрев.

Кастрюля пароварка для электроплиты должна быть с ровным и гладким дном, чтобы контакт поверхностей был максимально плотным. Это поможет ускорить процесс закипания воды и сократит расход электроэнергии. Если дно превышает конфорку более чем на 2 см, рекомендуется заливать в нижнюю емкость воду, вскипяченную в чайнике.

Для индукционной плиты у кастрюли-пароварки должно быть дно с ферромагнитными свойствами. Такими обладает нержавеющая сталь, поэтому стальную посуду рассматривайте в первую очередь. И обязательно ищите значок совместимости с индукционными варочными поверхностями, даже если к изделию прилипает магнит.

Дело в том, что в специальной индукционной посуде еда готовится быстрее за счет правильного распределения тепла и соответствующей магнитной проницаемости. Все это помогает экономить электроэнергию и сокращает счета на оплату.

Специальные пароварки для микроволновки по конструкции похожи на газовые, но в этом случае используют материалы, совместимые с СВЧ. Это пластик, стекло и керамика. Самые доступные – пластиковые изделия. Они легкие и практичные. Для ускорения приготовления рекомендуется заливать горячую воду.

Вставка – альтернатива кастрюлю

Если многоярусная посуда кажется громоздкой, а готовить несколько порций одновременно вы не планируете, можно купить вставку-пароварку в кастрюлю или корзину для приготовления на пару. В продаже есть несколько видов компактных приспособлений:

• Металлическая вставка на ножках – поднос с отверстиями. На твердой поверхности удобно готовить котлеты и другие блюда, которые требуют сохранения формы. Есть вставки, состоящие из нескольких ярусов с одной ручкой.
• Перфорированная кастрюля с большими ручками, которые удерживают вставку в посуде с водой, не допуская погружения.
• Складная ромашка-лепесток из металла или термостойкого пластика. Удобна тем, что во время извлечения за ручку складывается, предупреждая рассыпание продуктов.

• Паровая корзина, подвешиваемая за бортики кастрюли или глубокой сковороды. Больше подходит для овощей и фруктов.
• Стеклянная подвесная кастрюля из термостойкого стекла. Инертный материал идеален для детского питания, не боится кислот, подходит для всех продуктов.

Как правильно пользоваться пароваркой

Готовить на пару просто, но важно соблюдать два главных правила:

1. Вода в нижней емкости не должна выкипать.
2. Продукты не должны касаться воды.

Как пользоваться кастрюлей пароваркой на газу или электроплите:

1. Налить в нижнюю посуду воду до метки, указывающей максимальный объем. Можно сразу налить горячую воду. Или включить газ и довести ее до кипения уже в кастрюльке. Уменьшить нагрев. В некоторых рецептах предварительный нагрев воды не требуется.
2. Установить перфорированный ярус с продуктами, разложенными в один слой и не очень плотно, чтобы горячий пар свободно циркулировал и двигался вверх на следующий уровень.
   Сверху, если требуется, поставить второй ярус. Наполнить его продуктами так же, как и первый.
3. Повторить действия для каждого уровня.
4. Накрыть верхнюю кастрюлю из набора пароварки крышкой. Если плита уже включена, добавить нагрев на короткое время (не более минуты), чтобы пар быстро обработал содержимое. Прикрутить газовую горелку или уменьшить интенсивность нагрева электроплиты, чтобы кипение было слабым, но достаточным для выделения пара.
5. Варить до полной готовности. Время зависит от ингредиентов. Например, для многих овощей достаточно 20 минут, а для мясных блюд нужно 40-50 минут и более, если мясо не рубленное. Можно ориентироваться на рецепты или пользоваться термощупом, определяющим температуру внутри продукта.

Чтобы правильно приготовить в кастрюле-пароварке два блюда одновременно, продукты с более длительной варкой укладывайте на самый нижний ярус. Во-первых, там более высокая температура. А во-вторых, по мере готовности верхний уровень можно снять, а нижний накрыть крышкой и продолжить приготовление.

Источник: vidy-posudy.ru