Можно ли перемолоть кофе в блендере

Блендер предназначен для измельчения продуктов и их смешивания. Но можно ли молоть в нём кофейные зёрна? Существуют как сторонники, так и ярые противники этой процедуры, и каждый из них по-своему прав. Ну что, испытаем прибор или всё-таки купим кофемолку?

Можно ли молоть кофе в блендере

Можно, но оно того не стоит. Такой продукт подойдёт только для приготовления кофе в турке, для кофемашины необходим кофейный порошок. Кофемолка предназначена для качественного помола зёрен. Она имеет малую мощность и более острые ножи, потому порошок получается однородным. Специалисты рекомендуют использовать именно её.

Правила измельчения зёрен

Блендер — универсальный прибор для смешивания и измельчения продуктов, в нём предусмотрены различные насадки. Если сильно нужно, то молоть кофе в блендере несложно, необходимо лишь знать несколько хитростей.

1. Чаша и ножи должны быть сухими и чистыми. Используют только ёмкость с крышкой, иначе содержимое разлетится по кухне.
2. Берут небольшую по объёму чашу. Чем ближе зёрна располагаются к центру, тем мельче помол.
3. Идеальный вариант — модель с четырьмя острыми металлическими ножами, иначе куски останутся крупными.
4. Продукт насыпают небольшими порциями. При помоле используют низкий скоростной режим и малую мощность не более 350 Вт. На высоких оборотах ножи перегреваются и кофейный порошок приобретёт неприятный жжёный запах.
5. При работе устройство нужно останавливать и встряхивать чашу, чтобы перемешивать её содержимое.

Недостатки такого помола

Блендер — мощное устройство на 350-800 Вт. Для измельчения кофе необходимо меньшее значение. Прибор при помоле имеет и другие существенные недостатки:

1. Зёрна слишком твёрдые, они повреждают стенки пластиковой чаши и затупляют ножи.
2. Блендер не подходит для частого помола зёрен. Его двигатель может перегореть от перегрузки.
3. Ножи в приборе располагаются высоко и далеко от стенок чаши. Частицы получаются крупными. Они не подойдут для варки напитка в кофемашине.

Особенности кофемолки

В продаже есть электрические и ручные модели. Они бывают такими:

• Ножевые. Имеют острые ножи, которые быстро вращаются и кофе перемалывается. Кофейный порошок получается неоднородным. Он подходит для приготовления напитка в турке.
• Жерновые. Продукт помещают между двумя металлическими пластинами, и он перетирается. В электрических моделях можно выбирать различную степень помола.

Кофемолку используют только для приготовления кофейного порошка. При измельчении других продуктов (травы, орехи, специи) будет оставаться сильный запах.

Достоинства устройства

Кофемолка специально предназначена для помола зёрен. Она компактная, лёгкая, её легко хранить.

1. Устройство дешевле блендера.
2. Кофемолку можно использовать ежедневно.
3. Чаша прочная, сделана обычно из металла.
4. Электрический прибор имеет малую мощность 140-220 Вт. Зёрна не нагреваются их вкус не изменяется.
5. Чаша имеет небольшой объём, измельчение происходит равномерно. Можно измельчить зёрна до состояния пыли, а у многих моделей есть регулировка степени измельчения.

Специалисты рекомендуют молоть кофейные зёрна в кофемолке, потому как блендер не обеспечивает необходимое качество измельчения, к тому же может изменять запах и вкус продукта, что несомненно скажется на качестве готового напитка.

Источник: tehznatok.com

Кофемолка

Кофемолки бывают ручные и электрические. В ручной кофемолки механизм приводится в действие вашими усилиями. А электрические кофемолки работают от электросети.

Кофемолка предназначена для того, чтобы молоть кофе. Они бывают двух видов: жерновые и ножевые.

В ножевых кофемолках кофе мелят быстровращающиеся острые ножи. От мощности устройства зависит, насколько мелко будет перемолот кофе. Но их не делают особо мощными, потому что при очень высокой скорости вращения кофе может нагреться, что придаст конечному продукту вкус и запах горелого.Для кофе это не приемлемо. Поэтому чтобы сделать кофе как можно мельче нужно дольше молоть его. Ножевые кофемолки отлично подходят для тех, кто любит варить кофе в турке.

Жерновые – это кофемолки, в которых кофе помешается между двух металлических пластин и они перемалывают его как жернова мельницы. Такие устройства позволяют мельче смолоть кофе и у них есть регулировка степени помола, у дорогих моделей их около 14. Кофе, помолотый в такой кофемолке, отлично подходит для приготовления латте, эспрессо, макиато. Иными словами, кофе из жерновой кофемолки отлично подходит для приготовления кофе в кофемашине или кофеварке.

Не редко кофемолка рассматривается как инструмент для помола других продуктов, например, сахара, орехов, специй. Молоть другие продукты можно, но не рекомендуется. Так как помол других продуктов может привести к порче техники. Например, сахар начинает плавиться и его очень сложно удалить с ножей и оси. А мелкие частицы и запах специй отрицательно скажутся на помолотом после этого кофе. Но некоторые кофемолки имеют в комплекте специальные насадки для измельчения специй.

Блендер

Блендер – это устройство, основной функцией которого является смешивание и измельчение продуктов. Блендеры также бывают разных видов: стационарные и погружные. Погружной блендер – это ручка с элементами управления к которой присоединяется ножка с ножами. Его опускают в чашу с продуктами, и там происходит смешивание. Для того чтобы измельчить какой-либо продукт, в комплекте должна быть специальная чаша с ножами для измельчения.

Стационарный – это устройство, у которого на подставку с мотором ставится чаша с ножами, в которую загружается продукт. Как правило, такие блендеры не используют для измельчения продуктов. Они служат для приготовления супов – пюре и коктейлей. Измельчить в них что-либо крайне проблематично.

Сравнение блендера и кофемолки

Чтобы сравнить блендер и кофемолку нужно понять: можно ли в блендере измельчать кофе.

По своему устройству блендер очень похож на кофемолку. Тот же мотор с приводом, на который надеваются ножи.Их отличие в том, что у блендера ножи расположены выше и дальше от стенок чаши. Теоретически смолоть в блендере кофе можно, но перемолотые зерна будут опускаться на дно и не попадут снова под ножи, а значит,кофе будет перемолот неравномерно. В кофемолке ножи расположены низко ко дну и во время помола зерна со дна поднимаются вверх и опять перемалываются, то есть происходит своеобразная циркуляция кофе по чаше. Это обеспечивает равномерный помол.

При измельчении кофе в блендере нужна специальная чаша с ножами и крышкой, иначе он разлетится по всей кухне. Вообще такая чаша в блендере больше предназначена для измельчения изначально мягких продуктов, а вот кофемолка может справиться с более твердыми.

Как правило, емкость кофемолки, в которой происходит измельчение, сделана из металла, а чаша блендера пластиковая. Зерна кофе, отскакивая от ножей, могут разбить чашу или поцарапать ее, то есть это еще один минус блендера при измельчении кофе.

Мощность кофемолки может колебаться от 140 до 220 Вт. А у блендера минимальная мощность 350 Вт и максимальная 800 Вт. Поэтому если молоть в блендере при большой мощности зерна кофе начнут греться и сгорят.

Итак, для измельчения кофе однозначно лучше кофемолка. Для измельчения прочих продуктов, например, приготовления пюре для ребенка лучше подойдет блендер, потому что кофемолку сложно вымывать. И в ней наверняка останется запах и посторонние частицы.

Для измельчения специй, сухих трав, сахара и подобных продуктов следует использовать специальную технику, такую как мельничка. Потому что при помоле в блендере будет испорчена чаша, а при помоле в кофемолке останется запах.

Вообще блендер – более функциональное устройство. В нем больше функций, а в зависимости от насадок можно получить еще больше разных полезных возможностей. Кофемолка более специализированное устройство. Да и вообще для конкретных целей лучше выбирать конкретную технику. Попытка сэкономить может наоборот привести к тому, что в конечном итоге денег будет потрачено больше.

Пожалуйста, оцените статью:

Источник: tehnika-soveti.ru

Способы измельчения кофейных зёрен

Чтобы превратить первоначальное сырь в порошок, нужно его, как минимум, измельчить. Для перемалывания зёрен хозяйки используют различные способы:

• перемалывание зёрен в кофемолке;
• измельчение с помощью блендера;
• перемалывание в мясорубке;
• размельчение с помощью молотка.

Идеальный вариант для подготовки зёрен к приготовлению вкусного кофе — измельчение в кофемолке. Но при отсутствии таковой, можно проявить хитрость и превратить кофейный зёрна в мелкофракционный порошок.

Блендер в помощь находчивой хозяйке

Перед тем как приступать к помолу, нужно провести ревизию оборудования. Во-первых, прибор обязательно должен быть оснащён крышкой. Если молоть кофе в блендере без крышки, после, предстоит долгая уборка, так как зёрна кофе будут везде, но только не в чашке оборудования. Второй важный аспект — количество ножей. Для эффективного измельчения твёрдых кофейных зёрен, необходимо, как минимум, 4 ножа. Иначе, частички молотого кофе будут достаточно большого размера и не подойдут для приготовления насыщенного напитка.

Блендер должен быть чистый и сухой. В противном случае, полученный продукт будет испорчен. Ведь при попадании влаги, кофе теряет свои вкусовые и ароматические свойства. Если оборудование ранее использовалось для измельчения других продуктов, его необходимо помыть, чтобы не вылавливать остатки пищи из готового бодрящего напитка.

Ножи в блендере расположены высоко от дна чаши, поэтому при измельчении зёрна будут западать под лопасти. Чтобы обеспечить достаточно эффективный помол необходимо измельчать зёрна на низкой скорости, периодически останавливая оборудование и поднимая с дна застрявшие зёрнышки.

Не желательно слишком долго эксплуатировать машину. При длительной работе блендера происходит нагрев ножей. Кофе впитывает в себя все посторонние запахи и после помола можно обнаружить что напиток имеет пережжённый привкус.

Если кофе планируется готовить в турке, то вариант использования блендера в качестве измельчителя вполне подойдёт. А вот для кофеварки зёрна должны быть достаточно мелкой фракции.

Если зёрна после помола в кухонном приспособлении получились довольно крупного размера, можно воспользоваться маленькой хитростью. Полученную фракцию нужно поместить в хлопчатобумажную ткань, завязать и дополнительно измельчить молотком. Можно использовать как строительный инструмент, так и кухонный молоточек, предназначенный для отбивания мяса.

Использовать блендер как кофемолку можно, но стоит помнить, что зёрна кофе имеют очень твёрдую структуру. При регулярном использовании оборудования не по назначению можно лишиться прибора. Ножи в блендере предназначены для измельчения мягкой пищи и доведения её до пюреобразного состояния. Если каждый раз для помола кофейных зёрен использовать данный кухонный прибор, ножи придут в негодность, они станут тупыми или деформированными, а их замена выльется в кругленькую сумму.

Источник: kivahan.ru

Какой блендер подойдет

Зерна достаточно жесткие, поэтому Вам нужно достаточно мощное устройство. Наша рекомендация — пробуйте молоть только в блендере, с показателем мощности не менее 1000 Ватт. Если слабее — он просто не справиться, и выйдет из строя. Это относится как к погружным вариантам, так и к стационарным.

Дальше очень важный момент — ножи. Они должны быть достаточно прочными, чтобы элементарно не обломиться при контакте с твердыми зернами. В идеале, должно быть не менее 4-х режущих лопастей.

Рекомендации по перемолке кофейных зерен в блендере

Вам пригодится — степень помола кофейных зерен.

• Не забывайте о том, что устройство не предназначено для такой задачи. Не стоит увлекаться — если полюбили кофе, и часто приходится использовать зерна, просто купите кофемолку. Иначе вы в итоге дойдете до того, что ножи затупятся, а ваш блендер выйдет из строя.
• Кофейные зерна очень твердые. И не стоит проверять на прочность свое устройство. Ему стоит помочь. Пересыпьте зерна в пакет, накройте полотенцем, и раздробите их с помощью кухонного молотка. Получившуюся смесь пересыпьте в емкость устройства.
• Цикл перемолки в блендере, должен быть не более 10-15 секунд — пожалейте внутренний мотор. Это нужно еще и для того, что смесь более менее однородную консистенцию. Если вы запустите процесс, большая часть крупных частиц осядет снизу чаши, и просто не будет доходить до ножей. Периодически выключайте блендер, перемешивайте смесь. Так удастся добиться более однородной структуры помола.

А вы пробовали молоть кофе в блендере? Поделитесь своим опытом в комментариях!

Источник: hottercoffee.ru

Как молоть кофе в блендере

Сама конструкция блендера, особенно, погружного, сильно напоминает конструктивное решение ножевой кофемолки. Существенное отличие состоит в том, что ножи блендера располагаются выше, поэтому часть зерен будет просто забиваться под них. Справиться с этим можно, периодически останавливая процесс перемалывания и перемешивая получающуюся смесь. Можно и просто встряхивать чашу, чтобы обеспечить передвижение застрявших зернышек.

Перед тем, как решиться на помолку кофе, осмотрите свой блендер, точнее, его ножевую конструкцию. Для того, чтобы разрубить довольно твердые зерна кофе подойдут лишь двойные ножи, имеющие не менее 4 режущих лопастей. Если ножи одинарные, и лопастей всего две, то попробовать, конечно можно, но результат получится мало впечатляющим. При достаточно мощном моторе одинарный нож в лучшем случае, обеспечит крупный помол, пригодный лишь для заваривания кофе во френч-прессе.

Двойной нож и хорошая мощность дадут довольно сносный помол, хотя равномерности от него можно не ожидать. Но для приготовления кофе в турке подойдет.

Молоть кофе в блендере можно!

Используйте интервальный режим работы, или же обеспечивайте его вручную. Тогда вы сможете достичь хотя бы, полного помола зерен, хоть и не такого равномерного, который даст вам любая приличная кофемолка.

Не стоит использовать блендер, как кофемолку, постоянно. Этот прибор не рассчитан на длительное перемалывание твердых зерен, поэтому ножи могут быстро затупиться и даже деформироваться.

Обязательно закройте прибор крышкой, ведь в начале работы зерна, буквально, выстреливают вверх.

Не стоит слишком долго продолжать помол, кофе может приобрести неприятный пережжённый вкус и запах из-за сильного нагрева ножей.

Используя наши рекомендации, вы сможете с честью выйти из трудного положения, перемолов зерна блендером. Все же, если хотите наслаждаться по-настоящему хорошим кофе, приобретите специальную мельницу.

Источник: kofella.net