Неисправности хлебопечки

Современные хлебопечи могут гораздо больше, чем просто испечь батон хлеба. Они самостоятельно замешивают тесто, следят, когда оно поднимется, запускают нагрев и отключаются по таймеру.

 

Чтобы к столу всегда была свежая буханка, не нужно учиться на пекаря, а вот с принципом работы, правилами ухода и обслуживания хлебопечки разобраться придется. Это спасет, когда появятся первые проблемы, вроде подтекания сальника или неправильных показаний температурного датчика.

Основные причины поломки хлебопечки

Хлебопечка – дама капризная. То она не печет, то печет, но плохо. Чаще всего причины столь строптивого поведения – неправильная эксплуатация и ненадлежащее техническое обслуживание.   

 

Основные рекомендации по уходу за хлебопечкой производители подробно расписывают в инструкции. Помимо логичных «Не ронять» и «Не мыть в посудомоечной машине», встречаются и менее строгие указания. К ним относятся советы по правильной установке, подбору программы, подробное описание процесса извлечения готового хлеба.

 

Правила эксплуатации могут меняться в зависимости от модели и производителя хлебопечки. То, что хорошо для Redmond, губительно для Hitachi. Не пренебрегайте инструкцией.

 

Если хлебопечь все же сломалась, то нелишним будет определить, в чем причина поломки:

• повреждение электроники – случается от попадания воды, перегрева, удара;
• порча чаши – обычно происходит при попытке соскрести присохшее тесто металлической лопаткой;
• перекос передаточного механизма мешалки – к нему приводит несоблюдение пропорций при приготовлении теста, неправильная установка;
• износ и пересыхание сальника – процесс происходит естественно, поэтому сальник хлебопечки рекомендуют менять раз в несколько месяцев.

Ухаживать и проводить профилактический ремонт дешевле, чем раз в 7-9 месяцев покупать новую хлебопечку. Тем более, те же сальник, ведро, лопатку и чашу хлебопечки несложно заменить самостоятельно.

Ремонт хлебопечки своими руками

Заменить сальник – дело нескольких минут. Снимите стопорное кольцо вала снизу ведра для выпекания. Это освободит вал и непосредственно сальник. Прежде чем вставить вал, смажьте его графитовой смазкой, потом зафиксируйте стопорным кольцом. Новый сальник хлебопечки вставьте снизу в углубление, куда установлен вал.

 

Ремонт термодатчика хлебопечки займёт около часа. Раскрутите нижнюю панель, аккуратно, не зацепив предохранители, снимите кольцо старого термодатчика и установите на его место новый. Для замены предохранителей нужно кое-что понимать в их установке, и если замена датчика не помогла, то придется обращаться в сервис.

 

Замена ремня агрегата мешалки в хлебопечи – тоже дело нехитрое. Понадобится отвертка, чтобы снять дно. Под дном спрятан приводный механизм. Если ремень заметно износился и есть проблемы с замешиванием теста, то раскрутите опору шкива, снимите передаточное кольцо и наденьте новое. Иногда мешалка не работает не из-за проблем с ремнем, а из-за износившейся шестерни ременного привода хлебопечи. Она обычно пластиковая и меняется без специальных инструментов: просто снимите с оси старую и наденьте новую.

 

Ремонт ведра хлебопечки, если дело не в сальнике. Скорее всего, придется полностью разбирать прибор. В большинстве случаев, особенно при появлении механических повреждений, лучше сразу заменить ведро хлебопечки, чтобы подтекание не вывело из строя систему замеса и ТЭН.

 

Когда всё гораздо серьезнее, например, не нагревает ТЭН или передаточный ремень в порядке, а мешалка не крутится, имеет смысл обратится в сервисный центр. Найти в продаже оригинальные и совместимые запчасти для хлебопечек с доставкой не сложно, поэтому ремонт редко занимает больше недели.

 

Для профилактики стоит периодически своими силами или в сервисном центре делать диагностику состояния прибора. По семейному бюджету это не ударит, скорее наоборот – убережет его от непредвиденных трат на покупку новой и утилизацию старой хлебопечки. Ведь из-за пластикового корпуса и сложных микросхем просто выкинуть в мусорный контейнер ее не получится.

 

________

 

Источник: x-part.ru

Устройство хлебопечки очень напоминает мультиварку, при этом существуют и отличия. Прежде всего, использование в ней асинхронного (или коллекторного) двигателя, способного достаточно длительно работать, пока выполняется замес. В техническом отсеке хлебопечки именно мотор занимает большую часть пространства, в остальном — это электроника. В первую очередь это схема, отвечающая за формирование напряжения для ТЭНа, которая функционирует согласно показаниям датчика температуры, а также таймеру. Сегодня можно чаще встретить модели полностью электронные.

Сегодня мы не будем вдаваться в подробности, как устроена хлебопечь, а остановим свое внимание на том, что ремонт хлебопечек своими руками может касаться, как правило механической части, датчиков или панели управления.

В микросхемах же разобраться под силу только специалистам сервис мастерских.

Часто случается, что начинает качаться весло, скрежетать или вообще останавливаться. В роли уплотнения в хлебопечке используется вкладыш из графита. Данной смазке не страшен нагрев, кроме того, она не представляет опасности для здоровья. От ударов вкладыш может расколоться, от длительной эксплуатации стереться, поэтому необходимо периодически проверять весло на исправность. Когда на дно рабочего отсека начала протекать вода, значит износились подшипники чаши. Восстановление ведра хлебопечки состоит в ликвидации течей в районе подвижного соединения. Для того, чтобы выполнить ремонт хлебопечки с такой поломкой придется снять ось весла, открутив нижнюю крышку.

Давайте остановимся на основных видах неисправностей, которые характерны для всех устройств.
Если хлеб перестал пропекаться, возможно из строя вышел ТЭН, датчик температуры (иногда это терморезистор или термопара), сломан программатор или электронная плата.
Когда на буханке хлеба остается отпечаток весла, соответственно, оно не сложилось. В данном случае, неисправно реле реверса.
Если бы из строя вышел двигатель хлебопечки, тесто просто бы не замесилось.

Типичной неисправностью можно считать отсутствие питания. Здесь необходимо начинать со шнура, двигаясь вверх по схеме. Для электронной начинки должен быть импульсный источник питания, который наделен предохранителем, и который придет «прозвонить» на целостность. Как правило, предохранитель один не сгорает. Чтобы это проверить, можно включить в цепь лампочку на 100 Вт, если она будет гореть после включения питания, неисправность нужно искать дальше. Такой режим говорит о том, что из строя вышла печатная плата. В данном случае стоит отыскать причину короткого замыкания в хлебопечке, и только потом ставить предохранитель. Если блок питания исправен, лампочка вообще гореть не должна гореть. Лучше обратиться к специалистам сервис центра, для которых ремонт хлебопечек является обычным делом.

Особую роль в устройстве играет панель управления. Сенсорная, к примеру, состоит из пленки, на которой расположены электроды. На корпусе расположена вторая половина печатного монтажа. Если во внутрь попала влага, могут возникнуть неприятности, при этом фатальной неисправности, как правило, не наступает. В данном случае потребуется чистка монтажа.

 

Источник: tveur.info

Неисправность термодатчика

От правильной работы термодатчика зависит качество выпекаемого хлеба. Если термореле неисправно, то хлеб будет подгорать, или наоборот, останется невыпеченным. Именно этот датчик регулирует температуру в хлебопечке во время выполнения программы выпечки. На рисунке ниже показано, для примера, как выглядит термодатчик хлебопечки Кенвуд.

Часто возле терморезистора располагаются термопредохранители. Они не дают превысить температуру выше определенной, при выходе из строя термореле.

После разборки агрегата для выпечки, найти по внешним признакам эти детали будет не сложно. Также их будет просто и заменить на новые, предварительно купив их в интернете или сервисном центре.

Перегорание ТЭНа

Заподозрить то, что нагреватель не работает, очень легко: хлеб просто не будет выпекаться. Для того чтобы проверить это, необходимо разобрать аппарат:

• открутите шурупы на дне печки и внутри ее, открыв крышку;
• затем аккуратно отсоедините дно от корпуса, не оборвав провода;
• отсоедините провода от клеммника;
• вы увидите большое металлическое трубчатое кольцо.

Это и есть ТЭН (трубчатый электронагреватель). В некоторых моделях хлебопечек он может находиться внутри железной емкости для ведра. На предмет перегорания его можно проверить тестером. Если перегорание подтвердилось, его необходимо заменить на новый.

Программный сбой в модуле управления

Если ваша печь для хлеба начала себя вести странно: перестали включаться некоторые кнопки, появляется сигнал окончания выпечки, когда она только началась, это может сигнализировать о поломке программного модуля. К сожалению, ремонт хлебопечек с такой поломкой самостоятельно произвести нельзя. Этим должен заниматься квалифицированный персонал из сервисного центра. В противном случае, по незнанию, вы можете усугубить неисправность и отремонтировать модуль будет сложнее и дороже.

Вышел из строя электродвигатель

Эта поломка определяется просто. Если вы включили агрегат, а мешалка не начала вращаться и при этом не слышно звука работающего двигателя, это значит, что на ремень для хлебопечки не подается вращательное движение от шкива — неисправен электродвигатель. Ремонт этого узла агрегата, как было сказано выше, должен производить мастер.

Соскользнул ремень

В случае, когда после включения аппарата слышен шум работающего мотора, но весло не крутится, либо при засыпке ингредиентов они плохо перемешиваются, то причиной этого может послужить износ или соскальзывание зубчатого ремня со шкива.

Ремень хлебопечки можно обнаружить, сняв дно агрегата. По степени износа ремня привода хлебопечки определяется, нужна ли его замена на новый.

Отсутствует электропитание

Частой причиной, когда хлебопечка просто не включается, является отсутствие электропитания. Сначала нужно проверить электрическую вилку и сам шнур. Далее предстоит проверить блок питания, как правило, импульсный. Он имеет свой предохранитель. Но не следует торопиться и менять его. Если после подключения в цепь лампочки мощностью 100 Вт она засветилась, то в срочном порядке отключите питание для дальнейшего поиска замыкания. Когда блок питания исправен, лампочка не должна светиться, она может разве что мигнуть. Узел питания обычно состоит из выпрямителя и конденсатора. Именно здесь и кроется неисправность.

Ремонт хлебопечки своими руками в этом случае возможен, если вы хоть немного разбираетесь в радиоделе.

Неисправное реле реверса

В некоторых недорогих агрегатах, весло (мешалка) снимается с вала. Для этого в комплекте с аппаратом идет крючок для извлечения его из хлеба. Но существуют модели, когда мешалка складывается. Если после выпечки на изделии вы обнаруживаете отпечаток весла, значит, неисправен реверс. Ремонт для устранения этой неприятности хлебопечки должен происходить с участием специалиста.

Источник: Tehnika.expert

Эксплуатационные параметры хлебопечек

Наиболее популярные модели позволяют выпекать хлеб массой до 2 кг. При этом время, которое может понадобиться для полного завершения процесса (замес теста + выпечка), составляет от 1 до 6 часов и зависит от количества заложенного сырья, а также вида выпекаемого хлеба. Сравнительные эксплуатационные параметры наиболее популярных хлебопечек приведены в таблице.

Электропечь	Мощность, Вт	Количество программ	Вес выпечки, кг
LG HB-155CJ	550	8	0,75
Kenwood 250	480	12	1,0
Moulinex OW 612	1600	16	1,5
Panasonic SD 2501	550	24	1,25
BORKx500	615	12	0,9
Orion OBM-206	800	10	1,125
Saturn ST-ECO 126	650	13	1,0
Zelmer 43Z010	450	12	1,0
Delfa DBM 938	600	12	0,9
Mirta BM 2088	800	10	1,35
Philips Viva HD9046/90	600	14	1,0
Redmond RBM-M1907	500	17	1,0
Liberton LBM-04-2 Inox	600	14	0,7/0,9

Конструкция

Несмотря на кажущиеся конструктивные отличия, все хлебопечи скомпонованы по одной схеме и состоят из:

• корпуса;
• формы для выпечки;
• вала для замешивания теста;
• блока управления.

Корпус

Корпус хлебопечки изготавливают из металла или высокопрочной пластмассы. Внутри него размещены все технологически нужные узлы и детали, основным из которых является нагревательный элемент, расположенный вокруг чаши для выпечки. Именно он и обеспечивает нагревание теста во время приготовления хлеба. При этом мощность нагревателя определяет эффективность работы изделия — чем выше этот параметр у хлебопечки, тем быстрее пользователь получит готовую продукцию. В зависимости от модели, мощность нагревателя может составлять от 450 до 1600 Вт.

Форма для выпечки

Конфигурация форм для выпечки определяется конструкцией хлебопечки, однако все они имеют антипригарное покрытие. Конструктивно форма представляет собой емкость (ведро), в которой осуществляется замес теста и выпекание хлеба. Она же придает форму конечному продукту. Вместительность ведра определяет количество готовой продукции, которую можно получить за один цикл работы прибора.

Вал для теста

Вал с лопаткой-мешалкой служит для тщательного перемешивания заложенных в ведро ингредиентов и, кроме этого, непосредственно осуществляет замес теста. Он расположен внутри емкости для выпекания и приводится в действие электромеханическим приводом, установленным внутри корпуса. Механизм привода надежно защищен от попадания влаги и посторонних предметов. Хлебопечка, как правило, имеет несколько режимов перемешивания ингредиентов, что позволяет пользователю готовить различные виды теста.

Управляющий блок

Блок управления дает возможность пользователю выставить необходимый режим работы и обеспечивает контроль его соблюдения в процессе выпечки хлеба. Он оснащен рядом программ (от 2 до 25), которые помогают настроить хлебопечь для приготовления разного вида хлебобулочных изделий. Как правило, в блоке управления имеются программы для выпечки классических видов хлеба (пшеничный, ржаной и др.), а также приготовления сладких мучных изделий (кексы, булочки и пр.). Встречаются даже модели, позволяющие осуществлять приготовление джемов и варенья.

Принцип действия

Хлебопечки любого типа работают по одному алгоритму:

• в форму для выпекания загружаются (засыпаются, заливаются) все необходимые ингредиенты;
• с помощью блока управления выбирается и запускается нужный режим выпекания;
• производится замес теста до необходимой кондиции, после чего происходит «подъем» теста;
• после того, как тесто «подойдет», вновь включается режим замеса, позволяющий убрать газ, накопившийся внутри теста;
• по окончании второго замеса тесто «поднимается» еще раз. Затем включается режим выпечки.

Важно! Все операции в хлебопечках выполняются в автоматическом режиме и не требуют вмешательства пользователя. Для этого они оборудованы специальным термодатчиком, который контролирует и при необходимости изменяет температуру нагрева теста.

Кроме этого, хлебопечи оснащаются рядом дополнительных функций, которые защищают устройство от скачков напряжения в электросети, перегрева, вмешательства детей и пр.

Ремонт

Как и любой другой бытовой электроприбор, хлебопечь может выйти из строя. Отремонтировать ее можно как в специализированных мастерских, так и самостоятельно. При этом различают три вида ремонта.

1. Легкий ремонт — когда нужно поменять шнур электропитания, лампочку индикации, предохранитель или насадку, а также осуществить чистку и смазку механизма. Такие работы легко выполнить своими руками, так как они не требуют полной разборки изделия.
2. Ремонт средней сложности, требующий замены термодатчиков, различных комплектующих изделий (резисторов, конденсаторов и пр.), шестерен привода и др.
3. Сложный ремонт, включающий в себя замену нагревательного элемента, электродвигателя, подшипников и т. д.

Совет! При отказе в работе хлебопечки, нужно тщательно диагностировать дефект, оценить свои навыки выполнения слесарных и электромонтажных работ и только после этого принимать решение о том, устранять ли неисправность своими силами или обратиться к квалифицированным специалистам.

Диагностика неисправностей

Часто встречающиеся неисправности и причины, их вызывающие, приведены в таблице:

Вид неисправности	Возможная причина
Хлебопечь не включается.	—  Отсутствует напряжение в розетке электропитания; —  перегорел предохранитель; —  дефект сетевого шнура.
После завершения работы мешалка не снимается.	Мешалка присохла к валу. Рекомендуется залить ведерко водой и оставить хлебопечку отмокать на 1,5-2 часа.
Мешалка не крутится.	—  Порвался зубчатый ремень привода; —  вышел из строя электродвигатель; —  поломка реле.
Тесто не поднимается, хлеб не выпекается.	Неисправен нагревательный элемент.
Хлеб не пропекается или перегорает.	Поломка датчика температуры.
Заклинил подшипник в форме для выпекания.	Протекает ведро.
Протекает емкость для выпечки.	Износился сальник, установленный между механизмом электропривода и формой для выпечки.
Хлеб недопекается.	—  Вытекание влаги через сальник, установленный между ведром и механизмом электропривода; —  перепад напряжения в электросети.
Повреждение антипригарного покрытия формы для выпекания.	—  Использование твердых предметов при извлечении выпечки или очистке ведра; —  длительный срок эксплуатации; —  использование ручной мешалки; —  некачественное покрытие.

Алгоритм разборки

Принимая решение о самостоятельном ремонте хлебопечки, нужно помнить, что для устранения многих видов неисправностей следует разобрать устройство полностью или частично. При этом, несмотря на большое разнообразие изделий такого рода, алгоритм разборки для них одинаковый. Этот процесс выполнить несложно, если иметь под рукой набор самых разнообразных отверток (крестообразных, плоских, с разрезным жалом и пр.). Выполнять работы нужно в следующем порядке.

1. Отключить хлебопечку от электросети и вынуть форму для запекания.
2. Перевернуть прибор вверх дном и открутить винты, расположенные в углублениях нижней крышки.
   
3. Возвратить хлебопечь в рабочее положение и снять верхнюю крышку.
4. Вывернуть верхний винт крепления нагревателя. Он находится на внутренней боковой стенке рабочей камеры.
5. Отвернуть винты, крепящие боковые стенки рабочей камеры к металлическому основанию.
6. Осторожно поднять верхнюю часть прибора и отсоединить имеющиеся там жгут электрических проводов, идущих к блоку управления от платы питания.
7. Отсоединить шнур электропитания и вывернуть винт крепления заземляющего лепестка.
8. Выкрутить винты, с помощью которых металлическое шасси крепится к пластмассовому основанию хлебопечки.
   
9. Освободить провода на плате питания и снять шасси, на котором установлены электромотор, нагревательный элемент и плата питания.

Совет! Разные модели хлебопечек могут иметь конструктивные отличия и разбираться несколько иначе. Однако принцип разборки интуитивно понятен и одинаков практически для всех приборов — откручиваем все винты, с помощью которых соединяются между собой части корпуса, металлическое шасси и основание. При этом особой осторожности требует обращение с нагревательным элементом и проводами.

Выполнив все вышеперечисленные операции, получаем доступ практически ко всем узлам хлебопечки. После завершения ремонтных работ сборку осуществляют в обратном порядке.

Устранение часто встречающихся неисправностей

Чаще всего потребители сталкиваются с неисправностями, причиной которых является прохудившийся сальник, расположенный между емкостью для выпечки и механизмом электропривода, вращающего ее. Конструктивно сальник представляет собой маленькую шайбочку, изготовленную из резины.

Причина выхода сальника из строя — тяжелые условия эксплуатации, в процессе которых он постоянно взаимодействует с металлическим валом электродвигателя, а также подвергается циклическим воздействиям высокой температуры (режим выпекания) и влаги (режим очистки и мойки ведра). Кроме того, по завершении мойки формы для выпекания, сальник высыхает. В результате — деталь достаточно быстро изнашивается и начинает пропускать влагу внутрь хлебопечи, что может вызвать ряд неисправностей.

Для замены сальника нужно вынуть форму для выпечки из корпуса, найти с ее обратной стороны резиновую запчасть и заменить ее. Встречаются модели, в которых ведро закреплено на основании с вращающимся узлом. В этом случае крепеж (заклепки или винты) демонтируется и емкость снимается. Сальник при этом остается на ведре и его легко заменить.

Еще одна часто встречающаяся неисправность — износ или обрыв зубчатого ремня. В этих случаях деталь заменяют новой, для чего металлическое основание с электродвигателем нужно положить на бок, новый ремень одеть на шкив мотора и накинуть на большой шкив. Прокрутив рукой большой шкив, ремень устанавливают на место.

Важно! Владельцы хлебопечей должны знать, что ремонт ведра при повреждении антипригарного покрытия в домашних условиях невозможен. Нанесение такого покрытия проводят в несколько этапов, используя для этого специальные камеры, где поддерживается высокая температура.

Существуют организации, способные осуществить восстановление покрытия (ремонт) чаш хлебопечек, однако найти их достаточно сложно. Проще приобрести новую форму для выпечки и установить ее вместо поврежденной.

Правила эксплуатации

Чтобы исключить вероятность частых поломок хлебопечи, при ее эксплуатации следует придерживаться инструкции и избегать экспериментов. Также прибор нуждается в соответствующем уходе:

• после каждого процесса выпечки хлеба нужно достать с печи все съемные детали;
• затем снятые элементы следует промыть под проточной водой, используя только мягкие щадящие моющие средства;
• потом требуется отключить технику от сети и протереть от пятен;
• далее нужно тщательно высушить как снятые части, так и корпус;
• в завершение — все собрать и хранить в сухом месте.

Особенного внимания при уходе требует ведро, так как его антипригарное покрытие может быть повреждено, если использовать для чистки средства с абразивными частицами либо металлические щетки (лопатки). В противном случае придется, как указывалось выше, покупать новую чашу для выпечки.

Как видно, ремонтировать печь для выпечки хлеба вполне по силам домашнему мастеру, которому не чужды знания и опыт проведения электротехнических работ. Но этого может не потребоваться, если соблюдать все описанные выше рекомендации. При правильной эксплуатации такого полезного прибора можно долго наслаждаться вкусом домашней сдобной выпечки, не вникая в суть устройства хлебопечки.

Источник: hitech-online.ru

Устройство и работа

Все хлебопечки имеют основные элементы:

1. Корпус.
2. Нагревательная камера.
3. Ведро или чаша.
4. Лопатка для замеса теста.
5. Вал или шток.
6. Смотровое окно.
7. Крышка.
8. Панель управления.
9. Кабель электропитания.

В корпус 1 вмонтирована нагревательная камера 2. В неё вставляется ведро 3 с антипригарным покрытием. Камера и ведро выполнены из металла. Корпус в разных хлебопечках может быть металлическим или пластиковым. Металлические элементы корпуса заземлены, а пластик пожаробезопасный. Все этапы приготовления проходят в ведре. Первоначальное смешивание ингредиентов и замес теста осуществляются лопаткой 4. Она устанавливается на вращающийся вал 5. Вал входит в дно чаши. Весь процесс приготовления можно наблюдать в смотровое окно 6, расположенное в крышке 7. А на панели управления 8 имеются все кнопочки для выбора программ и функций.

Видео: принцип работы хлебопечки

В некоторых моделях две мешалки.

В камере находится нагревательный элемент ТЭН, имеющий форму рамки.

Бывают хлебопечки с двумя нагревательными элементами.

Внутри корпуса располагается электронная плата и двигатель с вентилятором охлаждения.

Под камерой установлен узел для передачи крутящего момента от двигателя на вал с лопаткой. Передача производится с помощью ремня.

Принцип работы хлебопечки:

1. Засыпаете в ведро ингредиенты.

2. Выбираете нужную вам программу и запускаете её.

3. Хлебопечка первый раз замешивает тесто.

4. После замеса тесто поднимается.

5. Второй замес для того чтобы убрать ненужные газы.

6. Второе поднятие теста. На этом подготовка к выпечке заканчивается.

7. Включается ТЭН и происходит запекание.

Основное назначение хлебопечки — это замес теста и выпекание хлеба. Но у этого прибора есть и другие возможности.

Фотогалерея: модели хлебопечек

Хлебопечки различаются мощностью, максимальным весом готовых изделий, количеством программ для выпечки и ценой. Причём увеличение стоимости вовсе не означает увеличение мощности и веса выпечки. Хлебопечки Moulinex OW612 и Tefal PF6101 имеют одинаковые технические характеристики и различаются ценой в 2 раза. Стоимость больше зависит от бренда изделия.

Таблица: сравнительные характеристики хлебопечек

Программы и функционал

Разные программы хлебопечки отличаются температурой, длительностью замеса и выпекания. Вы выбираете необходимый режим, а программа сама устанавливает временные интервалы и степень нагрева. Надёжность прибора не зависит от количества режимов. Их численность колеблется от 2 до 25. Можно выпекать не только хлеб, а ещё и сладкие булочки, кексы, и даже варить джем.

Программы ускоренной и стандартной выпечки есть во всех моделях. Главное — правильно соблюдать количество и порядок добавления ингредиентов. В ускоренном режиме процесс приготовления сокращается почти в два раза. Хлеб получается плотнее. Если вы купили дрожжевое тесто или хотите испечь ржаной хлеб, то этот режим вам подойдёт. К стандартному набору относится функция приготовления теста без выпекания и три цвета корочки. Чем темнее корочка, тем сильнее степень прожарки. Очень полезна функция выбора веса продукта, от этого зависит время приготовления.

В режиме «Хлеб из муки грубого помола» приготовление теста длится дольше, так как непросеянная мука плотнее и грубее обычной. Хлеб из такой муки содержит много витаминов и клетчатки.

В режиме «Безглютеновая выпечка» определённым образом настраивается время замеса, подъёма теста и выпечки. Такой хлеб готовится из смесей без клейковины, которая образуется в процессе взаимодействия муки с жидкими ингредиентами. Если такой функции выпекания нет, то используйте ускоренный режим.

Очень хорошо, если в хлебопечке есть ручное программирование. Вооружившись рецептами, вы сможете приготовить любое хлебобулочное изделие, независимо от наличия встроенных программ.

Полезны три функции защиты:

1. От перегрева. Если вы забудете выключить печь, при достижении максимальной температуры она сама отключится.

2. От сбоя электропитания. Благодаря памяти хлебопечка будет продолжать работать в установленном режиме.

3. От детей. Управление можно отключить на время вашего отсутствия. В активном состоянии крышка заблокируется.

Если вам нужна функция отложенного старта, то выбирайте интервал не менее девяти часов. Чтобы вы смогли установить включение с вечера наутро следующего дня.

Количество программ влияет на стоимость. При выборе изделия, опирайтесь на собственный вкус, потребности и приемлемую цену.

Есть режим, который быстро приводит хлебопечь в неисправное состояние. Это «Варенье». Старайтесь им не пользоваться. Сальники очень быстро приходят в негодность.

Для чего нужен диспенсер

В некоторых хлебопечках в крышку или под неё вставляется диспенсер. В него засыпаются орехи, сухофрукты, пряности, сушёные овощи. Прибор сам добавит эти ингредиенты в конце замеса. И тогда они не потеряют свой естественный вид. Наличие диспенсера не влияет на количество программ.

Энергопотребление при выпечке

Обязательно ориентируйтесь на мощность хлебопечки. Если она ниже 600 Вт, то хлеб не будет пропекаться. Для багетов выбирайте мощность от одной тысячи ватт. Можно определить потребление электроэнергии за одну выпечку. Для этого посмотрите на заднюю стенку прибора и увидите наклейку с названием модели и указанием энергетических характеристик. Потребляемая мощность измеряется в ваттах и пишется русскими или английскими буквами: «Вт» или «W».

Умножьте мощность прибора на время приготовления. Например, хлебопечка мощностью 700 Вт за 4 часа употребит 2,8 кВт электроэнергии: 700 Вт * 4 часа = 2800 Вт (2,8 кВт).

Видео: обзор функций хлебопечки

Ремонт техники своими руками

Если вовремя не устранить возникшие проблемы, то одна маленькая поломка повлечёт за собой другие более крупные. Основные неисправности хлебопечек:

1. Не снимается мешалка после выпекания. Присохла.
2. Не крутит мешалка. Неисправность реле, двигателя или порвался ремень.
3. Не включается. Неисправности шнура или предохранителя импульсного источника питания.
4. Не греет и не печёт. Поломка ТЭНа.
5. Хлеб перегорает или не пропекается. Сломался датчик температуры.
6. Плохо или туго закрывается крышка. Сломался механизм. Необходимо заменить крышку.
7. Износ сальника. Это прокладка из термостойкой пищевой резины. Одевается на вращающийся шток и вставляется в отверстие на дне чаши. Даже бережное обслуживание не убережёт прибор от износа прокладки. Во время замеса шток вращается и трётся об сальник. При выпекании ведро нагревается до 160 градусов. После мытья чаши сальник сохнет. Так он стареет и ломается. Ведро начинает подтекать.
8. Заклинивает подшипник штока. Причина — протекание ведра.
9. Износ или обрыв приводного ремня.
10. Недопекание. Происходит из-за вытекания влаги из ведра через сальник или перепадов напряжения в сети. Покупайте стабилизатор или хлебопечь с функцией защиты от сбоя электропитания. А лучше и то и другое.
11. Постоянно работает электродвигатель. Проблема в электронике.
12. Повреждено тефлоновое покрытие. Происходит некачественного покрытия, использования ручных мешалок из жёстких материалов или долгого срока эксплуатации. Во время замеса теста на стенках ведра иногда оседают остатки ингредиентов. Мы по инерции хватаемся за металлическую ложку и соскребаем их. Или вытаскиваем выпечку с помощью металлического ножа или лопатки.

Некоторые из этих неприятностей устраняются самостоятельно при наличии инструментов и навыков. Трудности могут возникнуть при диагностике электроники. Даже если вы уже разобрали хлебопечку, но не смогли найти поломку, идите в мастерскую.

Как разобрать хлебопечку

Для устранения многих поломок не обойтись без разбора хлебопечки. Сделать это несложно, если в арсенале есть разнообразные отвёртки.

• Извлеките ведро из камеры нагревания.
• Возьмите двузубую или двухштырьковую отвёртку.
• Выкрутите 5 шурупов, прикрытых заглушками, которые располагаются в углублении по периметру под чашу. Также нужно выкрутить два шурупа из основания для крепления крышки.
• Выкрутите несколько шурупов, которые крепят металлический каркас и ТЭН к корпусу хлебопечки.
• Переверните хлебопечку набок. Открутите все шурупы.
• Верните хлебопечку в рабочее положение. Поддевая отвёрткой верхнюю крышку корпуса по стыку, освободите её от защёлок. Снимите верхнюю крышку. Вы увидите двигатель, основную плату, электрнный блок и много проводов.
• Чтобы снять нагревательную камеру, необходимо отсоединить все провода от неё. При съёме клемм с двигателя и ТЭНа обратите внимание на то, что используются клеммы с фиксаторами. Они легко снимаются, если приподнять язычок фиксатора чем-нибудь острым.
• Осталось отсоединить металлическое основание от нижней части корпуса. Для этого открутите шурупы, соединяющие их. Снятое основание положите набок и увидите приводной механизм для передачи крутящего момента от двигателя к валу ведра.

У разных моделей хлебопечек сборка немного отличается друг от друга, но принцип интуитивно понятен. Откручивайте все шурупы, соединяющие части корпуса, металлический каркас и основание. Будьте осторожны с ТЭНом и проводами.

Вам ещё может понадобиться отвёртка в виде звезды или трёхгранник.

Вместо трёхгранника может подойти плоская отвёртка соответствующего размера.

Видео: как разобрать самостоятельно хлебопечь

Что делать, если не снимается мешалка (лопатка)

1. Налейте в ведро воды для отмокания часа на два.
2. Слейте воду.
3. Возьмитесь одной рукой за мешалку. Другой снаружи ведра за металлическую муфту, которая вращает шток с мешалкой. Покрутите их в разные стороны, одновременно снимая лопатку.

Как заменить ремень

1. После разбора хлебопечки положите металлическое основание с двигателем набок.
2. Если ремень порвался, удалите его.
3. Если целый, но изношенный, его стоит заменить. Столкните ремень со шкива так, чтобы он оказался между металлическим основанием и шкивом. Прокрутите колесо. Ремень легко снимется с него.
4. Возьмите новый ремень.

   Наденьте его на шкив мотора и накиньте на большой шкив. Прокрутите. Ремень встанет на своё место.

Как разобрать ведро и заменить сальник с подшипником

Вы можете купить вращающийся узел в сборе, а можете заменить только необходимые элементы.

Не исключена возможность возникновения трудностей при извлечении узла.

1. Выньте ведро из хлебопечки.
2. Снимите мешалку.
3. Если ведро крепится на основание с вращающимся узлом, демонтируйте его. Основание соединяется с чашей заклёпками или винтами. Избавиться от заклёпок можно двумя способами. Распилить и выбить или высверлить. Диаметр сверла меньше диаметра заклёпки. Винты легко откручиваются.
4. Снимите основание. Сальник остался в ведре. Переверните чашу вверх дном и аккуратно его выбейте.
5. Если вы не собираетесь ставить новый узел, тогда разберите старый. Сначала снимите стопорное кольцо с вала, поддевая его тонкой отвёрткой или ножом.
6. Снимите муфту и все остальные компоненты. Складывайте их по порядку, чтобы потом не перепутать при сборке.
7. Смажьте вал термостойкой силиконовой смазкой, которая выдерживает температуру до 300 градусов.
8. Соберите всё в обратном порядке. Вместо заклёпок лучше поставить нержавеющие винты с герметиком. Чтобы легче разбирать при следующем ремонте.
9. Для ведра без съёмного основания процесс разборки вращающегося узла такой же.

Ремонт втулки

Втулка находится в металлическом основании хлебопечки. Чтобы до неё добраться, нужно снять шкив ремнной передачи.

1. Открутите гайку, которая держит шкив. Подденьте его отвёрткой, чтобы он снялся.
2. Извлеките стопорную и пластиковую шайбу. А затем выньте ось, на которой сидела втулка. Втулка запрессована в основание узла.
3. Со стороны двигателя выкрутите крепёж и снимите это основание
4. Возьмите пробойник и тупым концом лёгкими постукиваниями выбейте втулку.
5. На её место впрессуйте новую или подшипник.
6. Перед установкой смажьте ось термостойкой смазкой, которой смазывают вал ведра.

Видео: ремонтируем втулки привода

Если техника не включается

1. Отсоедините шнур питания от платы.
2. Поставьте в мультиметре сопротивление 200 Ом. Соединяйте щупы с выводами вилки и контактами шнура поочерёдно. Единица означает обрыв, а нулевое сопротивление — короткое замыкание.
3. Если шнур повреждён, замените его. Если он целый, то продолжайте диагностику дальше по цепи.
4. Проверьте электронную плату на наличие видимых поломок.
5. В случае затруднения поиска неисправностей доверьте дело специалистам.

Не греет

Причиной отсутствия тепла часто является неисправный нагревательный элемент. Его нужно проверить мультиметром.

1. Для начала определите сопротивление, которое должен показать мультиметр. Оно равно напряжению в квадрате, разделённому на мощность. Если мощность 1000 Вт, то сопротивление: 220 ^ 2 / 1000 = 48,4 Ом.
2. Поставьте сопротивление прибора на 200 Ом. Соедините щупы с выводами ТЭНа. «1» — обрыв, «0» — короткое замыкание.
3. Потом установите режим прозвона. Соедините один щуп с выводом ТЭНа, а другой с металлической трубкой. Проделайте то же со вторым щупом. Если мультиметр запищит, то есть короткое замыкание на корпус.

Принцип диагностики ТЭНов от разных приборов одинаковый.

Видео: диагностика нагревательного элемента на примере ТЭНа стиральной машины

Неисправный ТЭН только менять.

Видео: замена ТЭНа хлебопечки

Постоянно работает электродвигатель

Одна из распространённых поломок в электронике, когда включают шнур питания в сеть и мешалка сразу начинает работать, не дожидаясь нажатия на кнопку включения. Мешалка получает крутящий момент от двигателя, который питается постоянным током, а выпрямляющая плата расположена на самом двигателе. Это значит, что к двигателю приходит ток по факту из розетки. А электронная плата при помощи блока управления регулирует подачу тока в двигатель.

1. Для удобства отсоедините провода питания двигателя. Прозвоните его контакты мультиметром, чтобы убедиться, что он исправен.
2. Включите хлебопечку с подключенным блоком управления и без него. Если двигатель работает в обоих случаях, значит, блок управления в порядке.
3. Проблема в основной плате. Визуально осмотрите плату. Если не видно ничего необычного, скорее всего, проблема в симисторе ВТА08–600С. С его центральной ноги через дроссель уходит второй питающий провод на двигатель.
4. Такие симисторы используются для того чтобы управлять большими нагрузками в цепях переменного тока.
5. Поскольку проверить на плате симистор будет проблематично, соберите простую последовательную цепь. Возьмите батарейку на 9 вольт и лампочку от фонарика. Подключите минус батарейки к левой ноге симистора, а плюс к лампочке. Второй провод от лампочки подключите к средней ноге симистора. Правая нога соединена со свободным проводком и является управляющим контактом. Когда симистор исправен, лампочка должна загореться только после соединения управляющего контакта со средней ногой. Если лампа загорелась до этого, то есть после замыкания цепи с батарейкой, значит, симистор неисправен. Поэтому двигатель хлебопечки начинает работать сразу же после включения её в сеть, не дожидаясь сигнала на управляющем проводе.

6. В этом случае можете смело идти в магазин за новым электронным компонентом. Впаивайте назад исправный симистор.

Видео: обзор электроники хлебопечки

Восстановление тефлонового покрытия

Тефлоновое покрытие нельзя восстановить самостоятельно, так как этот процесс выполняется в специальных камерах при определённой температуре в несколько этапов. Учитывается сфера применения изделия и в каких условиях оно будет использоваться. Процесс осуществляется промышленным способом. Существуют организации, выполняющие такую работу. К ним и нужно обращаться. В противном случае продолжать пользоваться старой чашей или покупать новую.

Можно купить хлебопечь за 5 тысяч рублей, и она прослужит столько же, сколько хлебопечь в два раза дороже. Потому что поломки у них одинаковые. А если вы хорошо разбираетесь в технике, вы сможете быстро отремонтировать хлебопечку самостоятельно.

Источник: postroika.biz