Что лучше газовый или электрический духовой шкаф

И вкусно поесть, и шустро приготовить — это мечта любой хозяйки (и хозяина). Чрезмерная занятость заставляет принимать максимально быстрые решения в приготовлении пищи. И, если быть откровенным, быстрее всего справится с приготовлением пищи печка. Нет, не та, традиционная, из бабушкиной деревни. Современные гаджеты для запекания — пусть наследники архаичных буржуек, но с поправками: сейчас плиты нагреваются более прогрессивными способами. Разобраться в отличиях электрических и газовых духовок зачастую трудно, а иногда — практически невозможно. Информация ниже поможет лучше выбрать правильный вариант.

Равномерность прогрева

Для истинной хранительницы домашнего очага в духовке важна однородность пропекания. Любое блюдо должно быть полностью готовым, каждый пирог или торт необходимо пропечь качественно и без подгораний. То, какая духовка лучше — газовая или электро, определит наличие конвектора в плите, или его отсутствие:

• в первом варианте теплообмен происходит принудительно благодаря встроенному вентилятору. Потоки воздуха контролируются выбранным режимом и блюдо в результате получается более сочным, приготовленным со всех сторон равномерно;
• во втором варианте нагретые массы передвигаются хаотичным образом, без какого-либо вмешательства со стороны. Поэтому он более бюджетный, чем первый. 

Газовые духовки, в отличие от электрических, крайне редко оснащены конвекционной технологией. Обволакивание еды в такой духовке происходит натуральным образом. Но есть и исключения. К примеру, модель EG6977NBE от Kaiser укомплектована такой установкой. В ней курочка и мясо приготовятся с хрустящей корочкой, а любимый яблочный пирог получится воздушнее, чем в мишленовском ресторане. 

Читайте также: Как пользоваться духовкой? Более 20 полезных советов

Экономичность в использовании 

Как духовка более экономичная — газовая или электрическая? Этот вопрос особо актуален в наше время, так как тарифы за коммуналку никто не отменял :). Если смотреть объективно, то цены на газ значительно уступают ценам на электроэнергию. В таком случае выбор очевиден. Но в жизни бывает разное, посему урезать перечень доступных к покупке товаров может не только маленький бюджет. Также ограничит выбор духовки этажность квартиры. Согласно государственным предписаниям по газоснабжению, устанавливать газовые плиты в жилищном помещении, выше 10 этажа — запрещается.

Уровень энергопотребления каждого устройства обозначается шкалой от А до D, также существует показатели А+, А++ и А+++. Они указывают на максимальную энергоэкономичность прибора. Современные духовые шкафы все производители стараются делать максимально экономичными, но многое зависит от функционального наполнения печки. К примеру, в Bosch постарались на славу и модель HBA 63B255 F сделали максимально экономной при немалом объеме внутреннего пространства — 65л. На уровень затрат энергии также влияет мощность аппарата: чем она выше, тем меньше показания на счетчике.  

Функционал

Искусные хозяйки выбирают духовые шкафы не только из расчета экономичности, но и обращают внимание на «плюшки», которыми оснащена машина. В духовых шкафах — это набор возможностей, или, другими словами, программ приготовления. От их количества зависит то, насколько разнообразные блюда можно в ней готовить. Чем же газовая духовка лучше электрической с точки зрения данного параметра? Тем, что у первого варианта стандартный набор программ. Часто они состоят из:

1. нескольких режимов нагрева;
2. электроподжигателя;
3. таймера;
4. гриля (но реже);
5. газ-контроля.

Естественно, из правил бывают исключения. Таким является Kaiser EG 6977 N VBE, который в борьбе за первенство даст фору некоторым «коллегам».

Что касается электрических шкафов, то с ними есть, куда развернуться. Некоторые из таких представителей могут значительно сократить времяпровождение на кухне. Например, режим «Разморозки» сразу отсекает заботу о том, как быстро разморозить курицу или свинину. А режим «4D нагрева», как у Siemens HB 633GNW1, позволит еще более равномерно прогреть духовой шкаф и простые продукты превратит в настоящий шедевр для гурманов.

Чем электрические духовки порой лучше газовых, так это возможностью одновременного выпекания нескольких блюд, что значительно сокращает время стояния у плиты.

Кстати, у некоторых духовок обоих типов присутствует функция самоочищения. Благодаря каталитическому покрытию жир, который оседает на стенках во время приготовления пищи, разлагается на сажу и воду. После готовки остатки легко стираются мягкой тряпочкой. Стоит обратить внимание на такие модели!

Полезно будет узнать: ТОП-14 лучших духовых шкафов. Советы, как выбрать духовку

Безопасность 

Сравнение электро- и газовых духовок не обходится без критерия безопасности использования. Мировые производители в один голос говорят, что газовые гаджеты в разы уступают электрическим в плане защищенности. Во-первых, утечка голубого топлива, к сожалению, возможна. Во-вторых, без электроподжигателя (он присутствует не везде) при каждом включении пальцы рискуют быть обожженными. 

Газовые плиты стоит выбирать с возможностью газ-контроля, как в модели от GEFEST. Она автоматически перекрывает подачу газа в случае затухания фитиля. Электрическая духовка намного лучше газовой в плане безопасности, поскольку у первых есть функция контроля температуры. Если работа гаджета выходит из под контроля и температура повышается, духовой шкаф автоматически выключается. Современные духовки также обладают функцией блокировки дверцы от детей. С такой техникой можно не волноваться о том, что любопытный ребенок откроет дверцу шкафа. 

Уберечь руки от ожогов поможет тройное-четверное стекло, которым оснащены прогрессивные духовые шкафы. Оно сохраняет температуру внутри, при этом не нагревая дверцу снаружи. Случайное прикосновение к такому прибору во время его активной работы не причинит никакого вреда. О чем нельзя сказать о духовках с одинарным или двойным стеклянным покрытием. В таких устройствах сохранность тепла ниже, а, соответственно, и время приготовления — дольше.

Цена

На рынке духовых шкафов ценовая политика довольно неоднозначна. Ведь за приблизительно одинаковые шкафы с электрическим и газовым приводом можно отдать как несколько тысяч гривен, так и несколько десятков тысяч. И что более приемлемо из этих вариантов — определять каждому индивидуально. Но вот несколько критериев, которые увеличивают цену товара:

• Бренд. Итальянцы Zanussi и Candy производят бюджетные модели в ценовом диапазоне от 4 до 17 тысяч гривен, а вот варианты от немецкой компании Siemens варьируются от 10 до 25 тысяч гривен.
• Количество программ. Чем их больше, тем цена выше.
• Дополнительные возможности. Дизайн, подсветка, наличие дисплея и индикатора времени — все это увеличивает стоимость гаджета в разы.

Читайте также: Как выбрать электродуховку

Какая духовка все же лучше: электрическая или газовая? Финальную точку в данном споре поможет определить сравнительная таблица данных гаджетов:

	Газовый духовой шкаф	Электрический духовой шкаф
Равномерность прогрева	Частично равномерный	Конвекционный вентилятор обеспечивает равномерный прогрев
Экономичность	Газ дешевле	Электроэнергия дороже
Функционал	газ-контроль, автоподжиг, таймер, гриль (в некоторых вариантах)	блокировка от детей, конвекция, гриль, микроволны, приготовление на пару, термощуп, таймер, подсветка камеры, дисплей, вентилятор охлаждения, термостат
Безопасность	Низкий уровень	Высокий уровень
Управление	В основном механическое	Электронное

Так газовая духовка или электрическая? Лучшим будет тот вариант, с которым комфортно работать. Если опытной хозяйке больше по душе вариант с газовым приводом, то выбирать такой агрегат стоит (исходя из соображений функциональности и безопасности) с функцией газ-контроля. А если выбор выпал на электрический духовой шкаф, то ассортимент таких гаджетов более обширный, чем у своего «коллеги». И лучшим вариантом среди них однозначно будет духовка с наличием конвектора. В любом случае, каждый выбранный гаджет будет служить верой и правдой лишь с условием бережного отношения к нему.

Источник: www.Moyo.ua

Газовый духовой шкаф

Духовки, работающие на голубом топливе — приоритет квартир с газовыми магистралями и частных домов с полностью автономными коммуникациями. Они имеют объем не менее 30 л, но чем конкретно отличается кухонный газовый духовой шкаф от популярного электрического, можно судить по его назначению.

Технику устанавливают на кухне, где по причине слабой проводки невозможно поставить оборудование, работающие от электросети. Если к дому подключена газовая магистраль, выбирают именно такую духовку. Вкус блюда, получившегося в газовом устройстве, напоминает пищу, приготовленную на открытом огне. Продукты при этом сохраняют полезные свойства.

Монтаж газовых шкафов позволит сэкономить на оплате счетов за электричество. Минимизация расходов — не единственная выгода покупки.

Преимущества и недостатки устройств

Духовки газового типа отличает:

• быстрый нагрев до нужной температуры;
• простая регулировка температурного режима;
• низкая стоимость устройства;
• большой объем шкафа.

К их минусам относятся:

• неравномерное и неэффективное распределение тепла;
• быстрое остывание;
• небольшое разнообразие моделей;
• установка производиться не выше уровня рабочей поверхности.

Работа газовой духовки должна быть постоянно под наблюдением пользователя. Оборудование без опции газ-контроля является потенциально опасным.

Совет! Оборудуйте кухню системой вентиляции для исключения отравления продуктами сгорания.

Электрический духовой шкаф

Электроустройства характеризуются экологичностью, безопасностью работы, надежностью и простотой эксплуатации. Они имеют объем от 7 до 50 л и работают на мощности 1-4 кВт.

Большинство пользователей предпочитают духовой шкаф на кухню электрический, полностью встраиваемый в кухонный гарнитур, газовый аналогично не используется. Техника, работающая от электросети, завоевала доверие потребителей благодаря своим достоинствам и функциональным возможностям.

Достоинства и недостатки моделей

В числе преимуществ использования электроприборов:

• широкий диапазон температур;
• большой выбор программ и возможность их комбинирования;
• оптимальное и равномерное распределение нагрева;
• хорошая комплектация;
• большой выбор моделей;
• возможность установки в любом удобном месте;
• оснащение системами самоочистки.

Недостатки являются незначительными:

• дороговизна электрической энергии;
• стоимость техники дороже;

• устанавливается духовка с заземлением.

Важно! При подключении в квартире электрической духовки проконтролируйте качество проводки.

Сравнение параметров и особенности эксплуатации

Чтобы разобраться, какие духовые кухонные шкафы лучше всего приобрести — газовые или электрические, необходимо сравнить параметры каждого.

Принцип работы

Духовой шкаф представляет собой металлическую коробку, внутри которой размещена рабочая камера, вентиляционное отверстие. Пространство между стенками и нагревающимся отсеком заполняется теплоизолятором для сокращения теплопотерь. Это позволяет экономить расход энергии или топлива на нагрев.

Основное отличие газовых и электрических моделей — источник тепла. В первом случае используется ТЭН, во втором — открытое пламя. Эксперты отмечают, что:

• духовка, работающая на газовом топливе, подсоединяется к магистралям или к баллонам. Величина пламени регулируется поворотными вентилями. Газ проходит через сопло горелки, смешивается с воздухом и при разжигании искры воспламеняется. Современные приборы оснащены электрическими пьероразжигателями.

Совет! Чтобы газовое устройство нормально функционировало, обеспечьте к нему постоянный приток воздуха.

• ТЭН электрических моделей при подключении к сети становиться горячим. Нагреватели располагаются на боковой, верхней и нижней части камеры. Каждая спираль может работать отдельно или включаться вместе. Регулировка осуществляется специальными переключателями.

Принцип работы обеих духовок заключается в переносе тепла от нагревательного элемента к обрабатываемому продукту. В результате температура внутри камеры достигает в среднем до 280 градусов.

Управление

Газовые устройства включаются просто — пламя зажигается при повороте ручке. Аналогичным образом корректируется температура нагрева. Если вы «за» эргономику, остановитесь на такой духовке.

Важно! Для защиты от ручного включения остановитесь на модели с электрической пьезой.

Электрическое оборудование оснащается механическим блоком с ручками. Электронное управление понравится поклонникам функциональной техники.

Равномерность нагрева

От степени распределения топлива зависит равномерность термической обработки продуктов:

• газовые приборы на топливе нуждаются в постоянном притоке воздуха. Горелка располагается в самом низу камеры, откуда поступают горячие воздушные массы. В процессе движения наверх наблюдается существенный перепад температур — до 25-40 градусов. Из-за неравномерного нагрева, готовка на двух противнях практически невозможна;
• электроустройства равномерно распределяют тепло по камере. Нагревательные элементы, располагаются не только внизу отсека, но и сверху, а также по бокам, для некоторых моделей. Такая комбинация позволяет готовить блюда на нескольких ярусах одновременно.

Максимальный нагрев газового шкафа составляет 230 градусов, электрического — 300 градусов.

Цена источника питания

Если выбирать, какой экономичный духовой шкаф для кухни выбрать — надежный газовый или современный электрический, то с этой точки зрения, дешевле обойдется газ. Средний счет за электричество намного выше, чем газа.

Электрическая плита в зависимости от частоты использования в среднем прибавляет к квитанции плюс 100-150 кВт. Если экономия счетов квартплаты стоит остро, отдавайте предпочтение газовым моделям.

Расход энергии

В зависимости от типа электромодели потребляют:

• 0,6 кВт/ч — компактные;
• 0,8 кВт/ч — стандартные (на 35-65 л);
• от 1 кВт/ч — профессиональные (от 70 л).

Важно! Энергозатраты повышаются при включении режимов конвекции, гриля, комбинагрева, пиролиза.

Вычислить расход газовых духовок сложнее. В паспортах оборудования указывается средний расход — 1,2-2,5 кубометра. Для расчета энергоэффективности уточняется мощность исходя из того, что 1 кубометр газа равен 10 кВт электричества. Подсчеты усложняются, если у вас установлена варочная газовая панель.

Удобство подключения

Газовое оборудование устанавливается только профессиональными инженерами со специальным допуском. Монтаж производиться не выше уровня столешницы. Электромодели могут размещаться на любом удобном уровне. При установке обязательно заземление и качественная проводка, которая сможет выдерживать дополнительные нагрузки.

Оснащенность и функционал духовок

Газовое оборудование оснащается:

• поворотными ручками для регулировки;
• автоматическим розжигом и контроллером топлива;
• таймером готовки;
• индикацией при помощи звука и света;
• конвекционным обдувом и грилем;
• системой комбинагрева;
• опцией автоматического пиролиза (очистка путем выжигания остатков пищи).

Совет! Если вы нерегулярно готовите, остановитесь на технике с минимумом опций.

Электрические устройства понравятся ценителям современных технологий. Практически все модели оснащены:

• программой выбора подачи тепла (включение ТЭНов сверху, снизу или вместе);
• регулируемым таймером;
• естественной конвекцией;
• разморозкой продуктов по весу и томлением;
• грилем или жаркой;
• подготовкой теста для выпечки;
• специальными программами для приготовления отдельных блюд;
• системой самоочистки.

Важно! Предпочтительны модели газовых духовок с системой защиты от утечек. Электрическая техника должна иметь блокировку перегрева стекла.

Качество готовки

Добиться идеального подогрева пищи со всех сторон можно только в электрическом духовом шкафу. В нем спирали нагреваются по всей поверхности и тепло распределяется равномерно.

Готовить на газовой плите и добиться пропекания сложнее.

Безопасность

Газовое оборудование классифицируется как взрывоопасное, поэтому оснащается контроллером регулировки подачи топлива. При затухании топлива краны перекрываются автоматически. В случае с электротехникой важно предотвратить замыкания и перегрузки — установить защитные автоматы и провести заземление.

Уход и обслуживание

Дешевые электрические духовки очищаются после каждого приготовления блюда. Современные модели оснащены самоочисткой:

• каталитической — специальными накладками для впитывания жира;
• биокерамическим покрытием EcoClear, которое исключает прилипание жира и загрязнений
• пиролитической — выжигание остатков пищи на температуре 500 градусов.

Газовые духовые шкафы нуждаются в регулярной прочистке конфорок. По причине простоты конструкции их обслуживание не является трудоемким.

Стоимость

Цены на духовые и газовые модели существенно отличаются. В стоимость устройства на газе включены дополнительные функции и авторозжиг. Но, если рассматривать технику конкретного бренда с одинаковым функционалом, то газовая обойдется намного дешевле. Это связано со сложностью конструкции, набором функций, электронным управлением и наличием программного обеспечения.

Рекомендации при выборе устройства

Какой же духовой шкаф для кухни выбрать электрический недорогой или газовый, и что все-таки лучше приобрести? Потребители ориентируются на тип топлива, удобство подключения к центральным или автономным магистралям. Эксперты отмечают следующие моменты выбора:

1. Если подвод газа на кухне отсутствует, остановитесь на электроприборе.
2. Электрические устройства подойдут экономным хозяевам.
3. Стоимость газовых моделей не включает затраты на обустройство вытяжки.
4. Изделия из теста лучше готовить на электрооборудовании, мясо вкуснее готовить на открытом огне.
5. Электрические духовые шкафы в сравнении с газовыми отличаются простотой монтажа.
6. Чтобы не тратиться на дополнительную технику, приобретайте многофункциональные духовки с вертелом, грилем или разморозкой.
7. Газовые духовки со множеством опций дороже по причине сложности механизмов реализации функций.
8. Семьям с детьми целесообразно приобрести зависимый электрический духовой шкаф с блокировкой дверцы.
9. На маленькую кухню поместиться электродуховка шириной 45 см.

Источник: tehnikoved.ru

Сравнение газовых и электрических духовок

Чтобы выбрать кухонный прибор, необходимо принять во внимание множество нюансов. Духовки, работающие на газу или от электричества, отличаются следующим: принципом работы, подключением, режимами и функциями, экономичностью и качеством готовых блюд. Чтобы составить общее представление, стоит проанализировать все моменты.

Принцип работы

Кухонные духовые шкафы относят к двум большим категориям: газовые и электрические. В каждой есть свои подпункты: встроенные модели, отдельно стоящие, зависимые или независимые. Это важные параметры, но на первом месте стоит источник энергии.

Сейчас производители выпускают больше электрических, чем газовых моделей. Но это не говорит о том, что технику на газу можно списывать со счетов.

Вероятно, за такой ход вещей ответственны маркетологи и реклама. Многим домохозяйкам, работающим с кухонной техникой, вообще безразлично, как она работает. Но, если выбирается новый прибор, с принципом работы все же следует разобраться – так будет понятнее, какой подойдет в конкретной ситуации.

Нынешние духовки намного функциональнее тех, что выпускались ранее, поэтому и устроены они сложнее. Общее строение газового и электрического духового шкафа схожее.

Это вместительный шкаф с рабочей камерой. «Короб» защищает внешний кожух, сделанный из металла. Между внешними и внутренними стенками проложена термоизоляция, задача которой – как можно дольше сохранять выработанное тепло.

В основе работы любой духовки лежит бесконтактный перенос тепла на обрабатываемые продукты. Температура нагрева в них: от +130 до +280 градусов Цельсия. Ее регулирует непосредственно хозяйка, готовя то или иное блюдо.

В электродуховках за нагрев отвечают ТЭНы. Их расположение бывает разным: под нижней панелью, вверху или внизу, в области задней стенки.

В конструкции новых моделей духовок встречается также и конвекционный вентилятор (их может быть несколько), который распределяет разогретый воздух по рабочей камере.

В газовых духовках за нагрев рабочего пространства отвечает газовая горелка, расположенная под нижней стенкой. Регулируя интенсивность газа, меняется температура. Для этого на панели управления техники предусмотрены ручки как на газовой плите.

Благодаря продуманной конструкции газового оборудования, нагретый воздух в камере поднимается вверх, при этом, распределяясь по всему пространству.

Для нормальной работы газового оборудования требуется, чтобы к области горения поступал воздух, который должен свободно циркулировать, для чего в конструкции «шкафа» есть вентиляционные отверстия.

Зачастую газовая горелка установлена снизу – это классическое ее расположение. Но бывают модели и с верхней установкой, что в разы расширяет функциональность техники, но при этом делает ее конструктивно сложнее, а вместе с этим, дороже.

Особенности установки

Желание – это хорошо, но при выборе крупной бытовой кухонной техники многое упирается в возможности. Например, дом может быть не подключен к централизованной газовой сети.

Духовка на газу просто отпадает. Конечно, технику, при недостатке других способов, подключают к баллону со сжиженным газом, но это крайний случай.

Электрические духовые шкафы, как встраиваемые, так и отдельно стоящие, также выдвигают требования. Им требуется потреблять определенную мощность, и не всегда электросеть способна ее дать. Порядка 30 – 40 лет назад не было такого разнообразия электроприборов.

И, если появится желание установить у себя дома мощный духовой шкаф, нужно убедиться, что проводка его «потянет».

Конечно, ее можно заменить, но это не всегда решает проблему, потому что наружные сети тоже должны быть довольно мощными. Поэтому, приобретая духовку, оценивают, насколько это реализуемо.

Безопасность эксплуатации

Безопасность – один из моментов, влияющих на выбор бытовой техники. Ни одна хозяйка не расслабится во время готовки, если будет знать, что духовка хоть немного, но опасна и способна быть причиной опасной ситуации.

Поэтому так часто встречается вопрос, какой духовой шкаф безопаснее, газовый или электрический. Что до техники, работающей на газу:

• эти духовки в эксплуатации у российского пользователя уже десятки лет. Несмотря на «многолетний опыт», в новостях всплывают последствия их работы. Речь идет о пожарах, взрывах или отравлениях газом. Случаются такие ситуации, если грубо нарушать эксплуатационные правила.

Производители решили повлиять на ситуацию путем добавления в технику функции «газ контроль». Работает она так: если пламя затухнет, сработают датчики, которые отдадут команду выключения подачи газа.

Это предотвращает опасные ситуации, когда, например, в кухню выделяется много газа, который становится причиной взрыва или серьезного отравления жильцов.

Да, вместе с этой функцией газовая техника стала безопасней, но только отчасти. Если неправильно подключить к газовой сети духовку, это тоже может в будущем стать причиной утечки газа. Или повреждаются фитинги и шланги, по которым он поступает.

Газ, сгорая, выделяет в воздух продукты сгорания, которые в большой концентрации не менее вредны, чем утечка природного газа. Поэтому, если на кухне стоит газовая техника, необходимо в этом помещении продумать вентиляционную систему.

Что до электрических моделей:

• они не выделяют продукты сгорания и не приводят к утечке газа. Но и в них кроется опасность: духовка, из-за неправильной эксплуатации, может перегреться или ударить током.

Чтобы техника чрезмерно не грелась во время работы, ее необходимо правильно установить, придерживаясь инструкции. Выдерживаются допустимые расстояния до ближайших предметов. В выпускаемых сейчас моделях встроены датчики, отслеживающие нагрев наружных стенок духовки.

Если температура выше нормы, оборудование автоматически отключится от сети. Дополнить эту функцию может тангенциальное охлаждение – наружные стенки будут охлаждаться потоками холодного воздуха.

Удар током – серьезная проблема, поэтому в выпускаемых приборах предусмотрена функция защитного отключения. Если техника неисправна, электроника подаст сигнал и духовка будет отключена от питания.

Эта встроенная функция встречается не во всех моделях, поэтому при установке следует предусмотреть УЗО или дифференциальный автомат, который возьмет на себя эту задачу.

Контролировать правильную установку электрического духового шкафа должен специалист. Вопрос важный, поэтому лучше обойтись без самодеятельности.

Для исправной и долгой работы техники необходимо придерживаться правил монтажа и эксплуатации. Пренебрегая ими, опасным будет как газовый, так и электрический духовой шкаф.

Режимы и функции

Для приготовления блюд требуется разное время и температура. Скорость прогрева рабочей камеры тоже важна. Соответственно, чем больше в духовке температурных режимов, тем больше с ее помощью можно приготовить рецептов.

В электропечах с верхним и нижним расположением нагревателей, один из ТЭНов отключаем. Нередко в духовках с нагревателем вверху есть дополнительное оборудование – для гриля.

В более дорогих моделях еще одной функцией выступает конвекционный нагрев. В конструкции этих печей предусмотрен встроенный вентилятор, равномерно распределяющий горячий воздух.

В газовых духовках, особенно недорогих, направление тепла не регулируется. Жар поступает с нижней части, где стоит газовая горелка. Но, нагревается она быстрее, по сравнению с электронным аналогом, поэтому готовка блюд отнимает меньше времени.

В газовых духовках тоже встречается функция гриля, для работы которой требуется газ или электричество. Приборы второго типа – своеобразные газоэлектрические гибриды. Есть модели и с конвекцией, которые равномерно распределяют тепло.

Что до кулинарных функций, здесь выигрывают электрические печи. В газовых — набор только классических функций, тогда как в моделях, работающих от электричества, есть и дополнительные:

• разморозка;
• поддержание тепла;
• томление.

В современных электропечах встречаются даже функции готовки на пару и быстрого разогрева. Иногда функционал предполагает таймер: пользователь программирует время включения и отключения техники.

Те, кто предпочитает работать с необычными рецептами, выбирают электрическую духовку, так как в ней больше разных функций. Техника, работающая на газу, больше направлена на приготовление классических блюд.

Удобство эксплуатации

В плане удобства у каждого свои предпочтения. Газовые духовки имеют простые органы управления – несколько рычажков. Единственное изменение, характерное печам на газу – розжиг форсунки, ставший безопаснее и удобнее.

В электрических духовых шкафах бывает электромеханическое или полностью электронное управление. Проще разобраться с первым, но полностью электронный вариант открывает новые возможности: готовка блюд становится более «тонкой», настраиваемой.

Качество готовых блюд

Здесь первенство у электрических духовок, так как они повсеместно оснащаются функцией конвекции. Благодаря равномерному распределению тепла по камере, блюда готовятся не только быстрее, но и лучше (без корок). Но и во многих газовых моделях встречается конвекция.

Поэтому, сравнивая оба варианта с одинаковым функционалом, напрашивается вывод, что качество готовых блюд будет идентичным.

Экономичность

Выбирая домой технику, пользователи анализируют экономичный аспект покупки. Цена на газ и на электричество постоянно растет, поэтому многие интересуются, какой вид духовки будет дешевле в пользовании, газовая или электрическая.

Бытует общее мнение, что электропечи в эксплуатации дороже, по сравнению с газовыми, особенно если часто ими пользоваться. Тем не менее, нередко выбор падает именно в их пользу. Дело в том, что в среднестатистической семье духовкой пользуются не чаще 2-4 раз в неделю.

При работе газовой печи, расход газа будет примерно тот же в плане стоимости. Но такие приборы уступают в функционале, поэтому предпочтение отдается электрическим моделям.

Какая духовка лучше – газовая или электрическая

Оба варианта имеют как положительные, так и отрицательные моменты, поэтому выбирать между газовой или электрической духовкой следует отталкиваясь от возможностей и нужд хозяйки.

Моменты, которые учитывают в первую очередь:

• если в доме случаются перебои с подачей электричества, лучше купить газовый духовой шкаф;
• функционал. Здесь нужно честно ответить себе, какие функции для приготовления блюд будут использоваться. Дело в том, что те, кто купил дорогие, многофункциональные модели, позже признаются, что большей частью функций не пользуются вовсе. А чем их больше, тем выше цена на технику;
• иногда духовка берется для частого приготовления выпечки, причем для всей семьи. В таком случае понадобится мощная техника, в рабочей зоне которой можно разместить несколько противней. Газовые приборы на такую загрузку не рассчитаны. Для приготовления мясных или овощных запеканок больше подходит газовое оборудование. В нем подобные блюда получаются вкуснее и ароматнее.

Критерии выбора конкретной модели:

• тип установки. Бывают встраиваемые и отдельно стоящие духовки;
• объем камеры. Чтобы утолить потребности всей семьи, достаточно объема в 50 литров;
• функции и режимы. За них стоит переплатить только в том случае, если они будут применяться;
• экономичность. В целом, газовые и электрические приборы идентичны в плане расходов. Но, чем мощнее и функциональнее техника, тем больше она потребляет.

Выбирая духовой шкаф, следует отталкиваться от целей, которые перед ним ставятся. Тем не менее, сейчас востребованы электрические модели, как более безопасные и функциональные. Благодаря расширенным возможностям, они позволяют готовить интересные и вкусные блюда. Но и газовое оборудование еще рано списывать со счетов – производители «обновляют» новые модели. Да и возможность установить в доме мощную электронную технику есть не у всех.

Источник: PoiskTehniki.ru

Конструкция, принцип работы

 

 

По источнику энергии оборудование подразделяется на газовое и электрическое. Современные духовки по принципу работы мало чем отличаются от аналогов прошлого века. Они также работают от тех же энергоносителей. Усложнилось лишь их внутреннее устройство. Автоматизировались процессы и контроль за приготовлением продуктов.

 

Принципиально конструкция духовки осталась прежней:

 

• металлический шкаф с вент-отверстиями;
• рабочая камера;
• теплоизолятор, сокращающий потери тепла.

 

Газовый и электрических шкаф функционируют на бесконтактной передаче тепла к продукту обработки. При приготовлении блюд в рабочих камерах устанавливаются температуры 30℃-280℃. Источником тепла в электродуховках являются ТЭНы. В газовом оборудовании – открытое пламя.

 

 

Нагревательные элементы, по типу их размещения в кухонном устройстве, бывают следующими:

 

• нижними;
• верхними;
• установленными на задней стенке.
• комбинированными.

 

Работает газовый шкаф на баллонном, магистральном горючем веществе. Температура регулируется величиной потока газа, поступающего в горелку. Розжиг производится вручную или автоматически, при помощи пьезоэлемента. В процессе горения газа потребуется постоянный приток воздуха.

 

Кухонный электрический шкаф запитывается от электросети. Регулировка нагрева ТЭНов производится увеличением, уменьшением мощности нагревательных элементов. Отсутствие открытого огня более безопасно для приготовления продуктов. Управление работой оборудования в простых электродуховках ручное. «Умный» электрический шкаф функционирует в авторежиме.

 

Критерии выбора

 

 

Выбирая духовку для кухни, следует определить каким параметрам он должен соответствовать. Основные условия:

 

• наличие, стоимость энергоносителя;
• какую часть бюджета сможете выделить на приобретение духовки;
• технические ограничения;
• необходимый функционал;
• наличие места для установки.

 

При отсутствии газоснабжения в квартире многоэтажного дома приобретение газового прибора даже не стоит и рассматривать. По техническим требованиям, безопасности установка баллонов запрещена.

 

 

В случае, когда подведены обе коммуникации важным критерием станет цена электричества, газа. Рациональнее отдать предпочтение более дешевому энергоносителю.

 

Отсутствие электроэнергии, частые перебои в ее поставках станут основной причиной для выбора газового шкафа. В местах, где разрешено использование баллонного газа такое оборудование будет работать автономно.

 

 

Наличие средств для приобретения духовки также основной критерий для выбора газовой или электрической духовки. При ограничении в деньгах стоит обратить внимание на бюджетные модели по доступной стоимости.

 

Режимы нагрева

 

Разные продукты при приготовлении требуют отдельных условий по скорости, температуре нагрева. Чем больше количество режимов в устройстве, тем разнообразнее будет меню на столе.

 

 

Бюджетная электрическая духовка может оснащаться несколькими ТЭНами, с верхним, нижним расположением. Отдельные модели дополнительно оборудуются тепло-элементом «гриль». Располагается он в верхней части рабочей камеры под потолком. При работе раскаляется докрасна.

 

Модели электрических шкафов средней стоимости, кроме основных режимов оснащаются принудительной циркуляцией воздуха. Режим конвекции позволяет добиться одинакового распределения тепла по всей рабочей камере. Продукты при этом приготавливаются равномерно со всех сторон.

 

###https://www.pogodavdome73.ru/upload/iblock/224/2240a085a3e2a2c3d02de3c079c6a770.jpg

 

Устройства, имеющие газовый шкаф, в недорогих моделях нагревают рабочую камеру однонаправленно. Газовые горелки размещены внизу и создают наибольший жар в этом месте. По скорости нагрева они превосходят электрические аналоги.

 

Более дорогие модели газовых духовок оборудуются грилем. Этот элемент может быть газовым или электрическим. В последнем случае духовки такого типа становятся комбинированными, газоэлектрическими.

 

Функционал

 

###gazovaya-ili-elektricheskaya-dukhovka-chto-luchshe.jpg###

 

При сравнении возможностей духовок двух типов, электрический шкаф более функционален. В таких моделях помимо стандартного набора режимов нагрева имеются дополнительные терморежимы:

 

• бережная разморозка;
• томление;
• быстрый разогрев;
• сушка продуктов;
• поддержание в готовом блюде теплого состояния;
• брожение.

 

Это далеко не полный перечень функций. В более «продвинутых» моделях имеется режим приготовления на пару, микроволновка. Термощуп следит не только за температурой. Датчик определяет и степень готовности продуктов. Подает сигнал о готовности блюд.

 

Установленный в электрошкафу таймер, программируемый. Выполнив предустановку можно включить или выключить требуемый режим в нужный момент времени. «Умный» электрошкаф, способный готовить обширный перечень продуктов, сделает даже с малоопытной хозяйки квалифицированного шеф-повара.

 

https://avatars.mds.yandex.net/get-mpic/1525215/img_id3950073118249118694.jpeg/9hq

 

Даже многофункциональный газовый шкаф в сравнении с электродуховками выглядит бедно. Возможности в большинстве моделей стандартные. Меню, которое можно приготовить в газовой духовке, ограниченное. Большинство любителей приготовления пищи, даже при наличии магистрального газа на кухне, предпочитают иметь на кухне газовый шкаф, установленный отдельно.

 

Комфортность эксплуатации и вкусовые качества готовых блюд

 

 

Традиционно считается, что приготовленная на открытом огне пища вкуснее. Возможно, это и так, но за процессом приготовления на газе следует тщательно следить, особенно в простых моделях шкафов. Управление ими простое и не вызывает затруднений да при первом включении. Сломать механическое управление газовой духовки можно лишь принудительно. Духовки выходят из строя лишь по причинам износа комплектующих.

 

 

Электродуховки управляются электроникой или вручную. Первые относятся к «умной» технике и имеют возможность программирования процессов приготовления. Приборы с электромеханическим блоком проще в управлении, надежнее при эксплуатации. Каждый из видов духовых шкафов имеет свои плюсы и минусы. Выбор зависит от личных предпочтений повара-кулинара.

Источник: zapodlico.ru