Как сделать марожни видео


Домашнее мороженое: пять правил идеального десерта

Правило первое. Натуральный загуститель

В отличие от промышленного мороженого, в домашний продукт мы будем добавлять только натуральные загустители. Это яичные желтки, крахмал, желатин, агар-агар и сок лимона. Даже если вы готовите мороженое без сливок, благодаря загустителям, готовый продукт приобретет свою нежную консистенцию и неповторимый вкус.

Правило второе. Свежие и качественные продукты

Как сделать домашнее мороженое: ингредиенты

Это правило касается любого домашнего рецепта, но для мороженого оно является одним из главных. Используйте только свежее молоко, качественные жирные сливки (можно домашние), настоящее масло или сгущенка, приготовленная в домашних условиях. Желательно, чтобы все молочные продукты имели высокую жирность, тогда мороженое будет вкуснее, приобретет кремовую консистенцию и нежный вкус.

Правило третье. Помешивайте!


Как сделать мороженое: размешиваем готовый продукт

Это правило также является ключевым, для тех, кто желает узнать, как сделать мороженое дома.

Ведь что бы вы ни готовили: пломбир, щербет или шоколадное мороженое, продукт необходимо часто и тщательно размешивать, во избежание образования кристаллов. Это условие не распространяется разве что на фруктовый лед, который и так должен закристаллизоваться.  А вот сливочное или йогуртовое мороженое можно качественно приготовить без мороженицы лишь в том случае, если вы будете соблюдать это правило. Формула довольно проста. Для того чтобы мороженое приобрело необходимую консистенцию, его необходимо держать в морозилке около 10-12 часов. И вот в течение первых 5 часов этого цикла следует проводить регулярные сеансы размешивания с использованием миксера. Сначала перерывы между  помешиваниями будут короткими – 20-30 минут, а затем их можно увеличить до одного часа.

Правило четвертое. Легкая кремовая консистенция


Как сделать мороженое: кремовая консистенция

Когда вы соединяете все ингредиенты, следите, чтобы консистенция была нежной и плотной, как у крема или густой сметаны. Продукт не должен быть жидким и растекаться, иначе он получится водянистым и на нем образуются крупинки льда.

Правило пятое. Вкусные добавки

Как сделать мороженое: подбираем добавки

Это не те «вкусовые добавки», которые к мороженому добавляют на заводе. Это именно вкусные и совершенно безвредные продукты. Итак, небольшой путеводитель по добавкам:

  1. Сиропы мы добавляем до замораживания.
  2. А вот орешки и фрукты – после нескольких циклов помешивания, и заморозки, но до того, пока мороженое приобретет твердую консистенцию.
  3. К фруктовому мороженому лучше добавлять лимонный или ананасовый сок, тогда оно будет мягче и гуще.
  4. Молочное или сливочное мороженое (в том числе, когда вы готовите без яиц) приобретет нежную фактуру благодаря небольшому количеству алкоголя. Добавьте 50 мл коньяка или рома, и вы получите мягкое и нежное мороженое «для взрослых». Внимание, застывать оно будет дольше, но получится вкуснее.

Как сделать мороженое в домашних условиях: пломбир из молока за 5 минут

А прямо сейчас мы расскажем вам, как приготовить мороженое в домашних условиях всего за 5 минут. Этот простой рецепт не предусматривает использование специальных приспособлений, вам понадобится лишь 2 целлофановых пакета с застежкой (один побольше, другой поменьше), лед и немного соли.

Итак, берем в качестве ингредиентов простые продукты:

  • 0,5 чашки молока;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 0,4 ложки ванили.

Переходим к приготовлению.

  1. Смешиваем все подготовленные продукты, чтобы сахар растворился. Помещаем все и помещаем в пакет меньшего размера.
  2. Пакет побольше наполовину наполняем льдом и добавляем 6 ст. ложек соли. Смешиваем все это и кладем в середину пакет с молочной смесью.
  3. Проследите, чтобы пакет с молоком полностью погрузился в массу со льдом и солью. А теперь встряхивайте пакеты на протяжении 5 минут.
  4. Раскройте содержимое пакета и выложите готовое мороженое в тарелку.


Как сделать мороженое из молока: несколько простых рецептов

Предлагаем вам классические рецепты мороженого на основе молока.

Мороженое из молока и банана

Перед вами простой способ приготовления мороженого на основе молока и без яиц. Для него нам понадобится лишь 2 ингредиента:

  • банан (2шт.);
  • молоко (1/3 стакана).
  • Как сделать мороженое из молока и банана?
  1. Чистим и измельчаем бананы в блендере.
  2. Добавляем молоко и продолжаем взбивать.
  3. Можно «приправить» мороженое сахаром, орехами, корице или другими пряностями.
  4. Полученную смесь отправляем в морозилку на 3-5 часов.

Мороженое на основе желтков и молока

Мороженое без использования сливок также может быть мягким, жирным и вкусным. Подготовьте ингредиенты:

  • 500 мл молока;
  • 3 яичных желтка;
  • 6 ст. ложек сахара;
  • 30 г сливочного масла.

Как сделать мороженое из молока?

  1. Сбиваем в блендере молоко и желтки.
  2. Добавляем сахар и масло.
  3. Доводим массу до кипения.
  4. Охлаждаем и отправляем в морозилку.

Внимание: для приготовления любого мороженого, массу необходимо держать в морозилке минимум 3-5 часов, периодически доставая и помешивая. Для полного затвердения мороженое должно провести в камере около 10 часов.

Как сделать мороженое дома на любой вкус?

В принципе, добавлять в мороженое можно все что угодно: сгущенку, сливки, какао, заварной крем, фрукты и шоколад. Низкокалорийное мороженое можно приготовить из сока, из ягод, из из арбуза, из банана и даже из кока-колы. Главное – придерживаться наших советов и простых правил.

Как сделать молочный коктейль с мороженым дома?

В одной из предыдущих статей мы подробно рассказывали, как сделать молочный коктейль в домашних условиях. Для этого необходимо всего несколько ингредиентов:

  • мороженое;
  • молоко;
  • ваниль;
  • банан.

Также – любые добавки по вкусу. готовьте с любовью и смотрите наши видео рецепты.

Источник: nauchitsya-sdelat.ru

Как сделать мороженое пломбир в домашних условиях

Приступаем к приготовлению

  1. В миску, которую можно ставить на огонь, выливаем 150 мл сливок 10%. Ставим ее разогреваться на плиту. Кипеть она ни в коем случае не должна, а только подогреться, поэтому как только увидим по краям пузырьки, сразу снимаем.
    Смотрите как сделать мороженое в домашних условиях по простому рецепту.
  2. В отдельную емкость разбиваем 2 куриных яйца и отделяем желтки от белков. Нам потребуются только желтки. Взбиваем их миксером добела. Добавляем 3 ст. л. сахара. С каждым новым добавлением взбиваем массу, сахар должен максимально раствориться. В полученную смесь высыпаем 2 ч. л. ванильного сахара или ванили по вкусу.
    Перед тем как сделать мороженное пломбир в домашних условиях, взбейте яца
  3. В горячие сливки отправляем яичную массу и размешиваем венчиком. Все должно превратиться в однородную массу без комочков.
    Перед тем как сделать мороженное пломбир в домашних условиях, взбейте сливки

  4. Берем другую емкость, которая немного больше нашей миски. Наливаем в нее небольшое количество воды, а сверху погружаем миску с кремом, причем она не должна касаться воды. Отправляем такое сооружение на огонь нагреваться.
    Перед тем как сделать мороженное пломбир в домашних условиях, соедините ингредиенты
  5. Крем необходимо постоянно помешивать. Готовность крема определяется так: по лопатке, которой мы помешиваем крем, проводим пальцем, под ним должна остаться небольшая бороздка. Так вот, если края этой бороздки не растекаются, значит крем готов.
  6. Берем тару, в которой будем взбивать основную массу сливок, венчик и 33% сливки и помещаем все минут на 10 в холодильник.
  7. Готовый крем снимаем с огня. Чтобы его остудить, берем миску с холодной водой, добавляем в нее еще несколько кубиков льда.
    Перед тем как сделать мороженное пломбир в домашних условиях, заморозьте лед
  8. Погружаем в воду миску с кремом.
    Перед тем как сделать мороженное пломбир в домашних условиях, поставьте крем в лед

  9. Достаем из холодильника сливки и инвентарь и взбиваем их до более густого состояния.
    Перед тем как сделать мороженное пломбир в домашних условиях, взбейте сливки
  10. Соединяем остывший крем и сливки в несколько приемов. Каждый раз хорошо перемешивая лопаткой. Миску с мороженым ставим в емкость со льдом, накрываем крышкой и отправляем в морозилку.
    Перед тем как сделать мороженное пломбир в домашних условиях, соедините ингредиенты.
  11. Каждый час мороженое достаем и перемешиваем лопаткой или венчиком. Максимально оно может застывать в морозилке 7-8 часов.
  12. Готовое лакомство уменьшается в размере в несколько раз.
    Перед тем как сделать мороженное пломбир в домашних условиях, подготовьте ингредиенты.

Видеорецепт

Посмотрите в коротком видео, как легко можно сделать мороженое в домашних условиях.

Как сделать шоколадное мороженое в домашних условиях

Приступаем к приготовлению

  1. В кастрюлю добавляем 1 стак. молока, 0,5 ч. л. соли и 0,5 стак. какао.
    Перед тем как сделать шоколадное мороженное в домашних условиях, добавьте в молоко какао

  2. Ставим на огонь и постоянно помешиваем до окончательного растворения всех комочков.
    Перед тем как сделать шоколадное мороженное в домашних условиях, варите ингредиенты
  3. Ломаем на мелкие кусочки 150 г темного шоколада. Как только какао полностью растворится в молоке, добавляем кусочки темного шоколада и перемешиваем до образования однородной шоколадной массы.
    Перед тем как сделать шоколадное мороженное в домашних условиях, добавьте шоколад
  4. Разделяем 4 куриных яйца на белки и желтки. Желтки кладем в миску, которую можно потом ставить на огонь. Добавляем 0,5 стак. сахара и перемешиваем миксером до появления пышной пены.
    Перед тем как сделать шоколадное мороженное в домашних условиях,перетрите яйца с сахаром
  5. Постоянно помешивая, вливаем тонкой струйкой 1 стак. молока. Отправляем миску с полученной массой на огонь и варим на минимальном огне, постоянно помешивая.
    Перед тем как сделать шоколадное мороженное в домашних условиях, добавьте молоко

  6. Загустевший крем немного охлаждаем и взбиваем миксером или протираем через сито.
    Перед тем как сделать шоколадное мороженное в домашних условиях, соедините ингредиенты
  7. Смешиваем подготовленную шоколадную основу и молочный крем и взбиваем до однородного состояния миксером.
    Перед тем как сделать шоколадное мороженное в домашних условиях, добавьте какао в яично-молочный крем
  8. Отправляем шоколадную массу в морозилку на 30 минут.
    Перед тем как сделать шоколадное мороженное в домашних условиях, поставьте мороженое в холожильник
  9. Спустя это время достаем ее и еще раз взбиваем миксером и снова отправляем в морозилку на полчаса.
    Перед тем как сделать шоколадное мороженное в домашних условиях, взбейте ингредиенты
  10. Теперь можно раскладывать шоколадную массу по стаканчикам. Отправляем их в морозилку на 4-5 часов.
    Перед тем как сделать шоколадное мороженное в домашних условиях,подготовьте все ингредиенты

Видеорецепт

Посмотрите, как легко можно приготовить дома отличную альтернативу магазинному лакомству.

Основные прописные истины

  • Мороженое, особенно пломбир, лучше перемешивать лопаткой, чем взбивать миксером.
  • Чтобы готовый десерт был мягким, а не превратился в кусок льда, его нужно в процессе застывания доставать и помешивать каждые 30-60 минут.
  • Замораживать лакомство можно в миске, а потом перед подачей разложить по тарелочкам. А можно сразу по пластиковым или вафельным стаканчикам.
  • Если вы внутрь стаканчика поставите ложку, у вас получится прям, как магазинное мороженое на палочке.
  • Чтобы десерт легче было достать из пластикового стаканчика, опустите его на 5 секунд в горячую воду.

Как сделать фруктовое мороженое в домашних условиях

Приступаем к приготовлению

  1. В проточной воде промываем 200 г черники, а также промываем 300-400 г клубники и удаляем хвостики.
  2. В чаше блендера смешиваем 200 г сметаны (можно заменить на сливки) и чистые и просушенные фрукты.
    Перед тем как сделать фруктовое мороженное в домашних условиях, смешайте сливки и ягоды
  3. Сахара добавляем по вкусу и перебиваем все блендером до однородного состояния. Полученную смесь размешиваем еще немного ложкой до полного растворения сахара.
    Перед тем как сделать фруктовое мороженное в домашних условиях, взбейте ингредиенты
  4. Выливаем ее в пластиковый стаканчик, вставляем в середину ложку.
    Перед тем как сделать фруктовое мороженное в домашних условиях, вылейте крем в стакан
  5. Небольшой кусочек фольги складываем в несколько раз и делаем в середине дырку. Надеваем фольгу на ложку и прижимаем по периметру стаканчика.
    Перед тем как сделать фруктовое мороженное в домашних условиях, подготовьте фольгу
  6. Отправляем его в морозилку на 2 часа.
    Перед тем как сделать фруктовое мороженное в домашних условиях, подготовьте все ингредиенты

Видеорецепт

Смотрите, когда есть под рукой небольшая порция фруктов, насколько это просто и быстро приготовить такое лакомство.

Источник: www.alizy.club

Как сделать мороженое дома

1. Магия мороженого.
Тщательно перемешайте 1 стакан густых сливок, половину стакана молока, треть стакана сахара, 3/4 чайной ложки ванильного или другого аромата (вы также можете добавить измельчённый шоколад и прочие вкусности, чтобы получить взрыв эмоций). Вылейте смесь в прочный пластиковый пакет. Закройте пакет, выпуская все избытка воздуха (воздух нарушает процесс замораживания). При желании, вы можете дважды пакет тщательно потрясти.
В термосумку насыпьте на дно лед. На лед положите вашу смесь мороженого. Засыпьте с боков и сверху льдом. Через 15 минут или около того можете отведать ваше мороженое.
2. Мороженое из молока и меда.
Предлагаем простой и быстрый рецепт получения мороженого.
Берем 1-1/2 стакана жирных густых сливок, 1 чайную ложка ванильного экстракта, и ручным миксером это все взбиваем. Половину стакана теплого меда, чтобы мед был жидким, смешиваем с одним стаканом сливок и тщательно взбиваем венчиком. При желании вы также можете добавить стручок ванили. Вылейте смесь меда во взбитые сливки и снова взбейте смесь. Заморозьте смесь в миске около шести часов. Мороженое готово.
3. Мгновенное получение мягкого мороженого.
Это фруктовое удовольствие будет готово, как только вы смешаете компоненты. При желании вы можете его заморозить, если вы предпочитаете твердое мороженое.
В блендер насыпьте 1 пакет замороженных фруктов или ягод ( клубника, малина, персики, одним словом, что душе угодно ), 2/3 стакана густых сливок, половину стакана сахара и ванили по вкусу. Смешайте до однородной массы. Ешьте мороженое в удовольствие. Все остальное заморозьте.
4. Мороженое с низким содержание жира.
Эта смесь называется так, потому что в ней применяется молоко вместо сливок, и мороженое требует некоторого внимания в процессе замораживания.
Возьмите1 стакан молока, две столовые ложки сахара и пол чайной ложки ванильного экстракта. Смешайте это в пластиковой банке с крышкой. Тщательно потрясите банку с содержимым. Поместите банку с будущим мороженым в морозильную камеру на три часа, встряхивая её каждые полчаса, пока смесь не станет густой. Мороженое готово. Приятного аппетита.
5. Ледянка.
Смешайте жидкость на ваш выбор (практически все: ликер, кофе, шампанское, фруктовый сок, придумайте сами) с сахаром в количестве, удовлетворяющем ваш вкус. Вылейте смесь в емкость и поместите в морозильную камеру. Перемешивайте смесь с венчиком каждые 20 минут, когда смесь станет густой, перемешивайте её вилкой. Перед подачей на стол, ещё раз перемешайте мороженое и разложите в охлажденные пиалы.

Источник: stimvideo.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.