Хлебопечь как выбрать оптимальный вариант

Нет ничего вкуснее ароматной, свежей домашней выпечки. Но, в наш сумасшедший век далеко не каждая хозяйка может выкроить время на приготовление домашнего хлеба и булочек, а ведь так хочется побаловать семью вкусненьким, да и перед подружками похвастаться. В данном случае незаменимой помощницей станет хлебопечка. В ней можно не только печь хлебобулочные изделия, но и замесить тесто на вареники, пельмени или пасту, и даже сделать джем.

Магазины предлагают широкий выбор этой техники. Потому, перед тем, как выбрать хлебопечку для дома, необходимо заранее узнать какие функции может выполнять прибор, принцип его работы и устройство. В этой статье вы узнаете какую хлебопечку лучше купить и по каким критериям ее выбрать.

---

Устройство хлебопечек

По сути, хлебопечка представляет собой малогабаритный бытовой электроприбор для приготовления хлебобулочных изделий в домашних условиях. Их преимущества – полная автоматизация процесса и компактные размеры. Даже самые крупногабаритные модели не займут много места на вашей кухне.

Любая модель имеет основной элемент, который отвечает за нагрев камеры – ТЭН. Кроме того, обязательно наличие термодатчика, который контролирует поддержание уровня необходимой температуры.

Состоят стандартные домашние хлебопечки из следующих элементов:

• Пекарная камера (корпус). Внутрь корпуса установлен нагревательный элемент, здесь же расположены лопатки для замеса теста и остальные механизмы, обеспечивающие выполнение всех функций печи.
• Форма (ведерко) для выпечки. В основном это съемный элемент устройства, с антипригарным покрытием, в который загружаются ингредиенты согласно рецепту.
• Крышка со смотровым окошком. Ею закрывается хлебопечка, когда в ней идет процесс.
• Панель управления. Обычно табло расположено в центре прибора или внизу.

 

---

Принцип работы

Несмотря на сложность самого процесса выпекания, пользоваться печью довольно просто.

Этапы процесса:

• В первую очередь лопасти вымешивают тесто в ведерке.
• После чего, нагревательный элемент позволяет тесту подняться, время от времени машина обминает поднимающееся тесто.
• Далее, нагревательный элемент начинает работать на полную мощность и изделие печется.

При этом, все, что потребуется от вас – это загрузить продукты и установить нужную программу на панели управления.

Обычно максимальный вес буханки, которую может выпечь устройство за один раз составляет 2 килограмма. Времени уйдет от часа, до шести, в зависимости от вида хлеба.

---

Виды хлебопечек

Все приборы подразделяются на: стандартные, на две буханки, для выпечки круглых изделий, для выпечки нескольких изделий.

Стандартные

Такие хлебопечки оснащены десятью, пятнадцатью программами и выпекают за один цикл только одно изделие. Хлеб получается в форме контейнера – прямоугольный и довольно высокий. Мощность стандартных моделей средняя. Идеально подойдут они для семьи, состоящей не более, чем из трех человек.

Плюсы стандартных хлебопечек:

Экономия электроэнергии, компактность, наличие всех основных функций, не высокая цена.

Минусы:

Не всегда достаточная мощность, ограниченная комплектация.

---

На две буханки

В связи с наличием второго контейнера и вала для замеса, такие устройства имеют более внушительные габариты. Мощность их тоже превышает мощность стандартных и печь в них можно одновременно две буханки, причем по разным рецептам. Формы могут быть раздельными, либо одна большая с перегородкой.

Плюсы:

Хорошая мощность, большая производительность, возможность одновременно печь разные виды изделий.

Минусы:

Высокий расход электричества, большой размер, высокая стоимость.

---

Для выпечки круглого хлеба

Контейнеры таких печей круглые, что позволяет печь в них каравай, пирог и другие изделия такой формы. Они мощнее, нежели стандартные и могут иметь различный набор программ. Это хорошие хлебопечки для выпекания ржаного хлеба.

Плюсы:

Выпечка нестандартной формы, достаточная мощность, хорошая комплектация.

Минусы:

Большой расход электричества, габаритность, сложно найти в продаже.

---

Для выпечки нескольких изделий

Выпекать в таких хлебопечках можно от 4 до 12 изделий одновременно. Обычно это булки, кексы и пирожки. Кроме того, устройство рассчитано для выпечки багета. Мощность их высокая, формировать изделия необходимо вручную.

Плюсы:

Возможность одновременной выпечки множества изделий, высокая мощность, многофункциональность.

Минусы:

Громоздкость, ручная формовка, высокие электрозатраты, высокая цена.

---

Параметры выбора хлебопечки

Если перед вами стоит вопрос, как выбрать хлебопечь для дома, то вы должны знать, что существует ряд основных параметров, на которые следует ориентироваться при ее выборе:

Мощность

Для выпечки изделий из пшеничной муки достаточно мощности 450-600 Вт. Для ржаных изделий, она должна быть не менее 800. От мощности зависит качество замешивания теста, потому не лишним будет иметь устройство с более мощным мотором.

Масса хлеба

Все зависит от того, какое количество продукта вам необходимо. Можно выбрать модели, производящие от 500 до 1500 грамм за один цикл. Для семьи из двух, трех человек не нужно приобретать технику, способную производить до 1500 грамм, это не экономно и в плане траты электричества и расхода продуктов на изделие, которое не будет доедаться.

Контейнер

Существует два расположения ведерка – горизонтальное и вертикальное. В горизонтальной поучается хлеб магазинной формы, а в вертикальных – похожий на кулич. Какую хлебопечку выбрать решать вам. В конце концов, форма буханки не влияет на ее вкус.

Функции

Хлебопечка может иметь от трех до двадцати программ. Причем это не зависит от цены техники. Самые дешевые варианты имеют программу замеса, выпечки и быстрой выпечки. Эксперты советуют подбирать модели, имеющие более широкие функциональные возможности. Возможно со временем вам захочется поэкспериментировать с новой выпечкой, кроме того, чем больше опций имеет печь, тем меньше вам придется участвовать в процессе.

Очень удобно, когда хлеб выпекается ночью или в то время, когда вы на работе. В данном случае, выбирая обратите внимание на наличие таймера.

А программа подогрев будет час хранить температуру, после окончания выпекания.

Диспенсер

Если вы любите булочки или кексы с начинкой, то без этой функции никак. Диспенсер сам вовремя ее добавит к тесту.

Качество

Проверьте крепление ведерка, качество покрытия формы. В случае дефектов хлеб будет подгорать, а при замесе контейнер – дребезжать.

Дизайн

Независимо от того, из пластика изготовлен корпус, или из нержавейки, служить он будет одинаково. Потому при выборе данного параметра, учитывайте только свои предпочтения в плане эстетичности изделия. Данное касается выбора сенсорного или кнопочного дисплея.

---

Рейтинг производителей

Неизменными лидерами в рейтинге производителей лучших хлебопечек для дома являются:

• Panasonic;
• Gorenje;
• Kenwood;
• Moulinex;

Устройства данных фирм имеют хорошую производительность, длительный срок эксплуатации и удобство для пользователей. Минусы их – это зависимость от перепадов напряжения и отсутствие у нас некоторых ингредиентов, требуемых рецептурой.

Самыми лучшими хлебопечками признаны модели Panasonic. Они имеют огромное количество поклонников и совершенно не напрасно. Множество функциональных программ, с помощью которых можно регулировать все до мелочей, начиная от веса буханки, до вида корки. Работают печи беззвучно и процесс проходит с минимальным участием хозяйки. Возможность добавки начинок, готовка из любых видов муки, удобный дисплей. Такая печь станет лучшим решением для приготовления ароматного хлеба в домашних условиях.

---

Среди хлебопечек, рейтинг лучших производителей по более низкой ценовой категории такой:

• Mystery;
• Liberton;
• Zelmer;
• Dex.

Хлебопечки, имеющие более низкую цену – это рисковый вариант. Низкую цену можно объяснить демпингом, который молодой производитель использует в качестве раскрутки своей компании, либо действительно не самым лучшим качеством техники.

Если вы хорошо разбираетесь в технике и вполне можете самостоятельно оценить качество товара, то для вас возможен вариант недорогой покупки.

Задумываясь, какую хлебопечку купить, не стоит ориентироваться только на именитость конкретного бренда. Порой хлебопечка, произведенная компанией из рейтинга лучших, может быть совершенно не удачной.

---

Топ хлебопечек

На сегодняшний день топ лучших хлебопечек следующий:

Panasonic SD-2501WTS

По отзывам покупателей эта модель самая удачная и лучшая. Производиться она в Японии. В ней есть дипенсер, возможность выпечки ржаного хлеба и приготовления варенья. В вашем распоряжении будут 12 программ для выпечки и 10 для теста. Есть дополнительная программа по приготовлению теста для пиццы.

Из плюсов данного аппарата: легкость управления, надежность, датчик температуры, многофункциональность, полностью автоматическая.

У такой замечательной печки к сожалению есть некоторые минусы: печка скрипит, люк диспенсера не закрывается и сигнал о приготовлении очень тихий.

---

Kenwood BM450

Это печка премиум класса с классическим набором функций: 9 программ для хлеба и 3 для теста. Печка является лидером в мощности — 780 Вт. и имеет пользовательский режим, в котором вы сами сможете настроить параметры температуры, выпечки и тд. К тому же данная модель обладает лучшим диспенсером, который располагается на крышке.

Все в этой печке было бы хорошо, если бы не некоторые недостатки: при работе устройство сильно шумит, ведерко трудно достать. Цена устройства тоже достаточно высока.

---

REDMOND RBM-1908

Бюджетная модель российской фирмы, которая производиться в Китае. Ее стоимость до 5000 рублей.

Мощность устройства 450 Вт. Хотя печка и собрана в Китае, покупатели отмечают качество и надежность сборки. К тому же печка имеет стильный дизайн. В ее функции входит не только приготовление разных видов хлеба, но и приготовление кексов и варенья.

Из недостатков стоит отметить нагрев корпуса и громкую работу.

---

Советы экспертов

Эксперты передачи «Контрольная закупка», рекомендуют выбирать хлебопечки, опираясь на их параметры: не брать пластиковые модели, обращать внимание на очередность закладки, хлебопечи в которые сначала наливать нужно жидкость, ломаются чаще.

Кроме того, специалисты подчеркивают, что имя производителя не влияет на вкусовые качества хлеба и приготовить вкусно может даже самая дешевая хлебопечка, а потому платить стоит за качество устройства, а не за бренд.

Если вы правильно подойдете к выбору модели, с учетом всех базовых требований, то на вашей кухне появится лучшая хлебопечка, позволяющая не только печь хлеб и булки, но и делать йогурт, масло варенье и замесить тесто.

Источник: kak.expert

Зачем покупать хлебопечку?

Странный вопрос, люди покупают хлебопечки, чтобы печь хлеб. Может быть, они устали от вкуса магазинной выпечки, или хотят точно знать, из чего сделан их хлеб или хотят сэкономить. Но, как бы то ни было, современные хлебопечки способны на большее, чем просто перемешивать муку с водой и выдавать румяные буханки.

Например, у всех хлебопечек есть режим «тесто», который позволяет смешивать ингредиенты, месить и ферментировать тесто. Это просто находка для тех, кто любит делать домашнюю выпечку, но ненавидит пачкать руки. То есть, эта машина замешает идеальное сделает  тесто для пиццы, пирогов, печенья, круассанов и тортов, предоставив повару самому запечь эти вкусности в духовке.

Хлебопечка может заменить и другую кухонную технику. К примеру, вы собрались испечь кекс или торт. В большинстве печек на этот случай предусмотрена специальная программа, которая смешает ингредиенты и испечет бисквит. То есть, хлебопечка заменит и миксер, и духовку. И выполнит свою работу с безукоризненной точностью. Хлебопечка избавит вас от необходимости покупать множество дополнительных кухонных приспособлений, которые большую часть времени лишь занимали бы место.

Кроме того, этот умный агрегат  умеет готовить и другие лакомства. Помимо теста и бисквита для торта, большинство хлебопечек умеют варить джемы. А особо умные модели, такие как Panasonic SD-BM 105-SW, могут приготовить множество изысканных лакомств – рис моти, лапшу удон, бриоши, паровой хлеб, анпан (корейский  хлеб из красных бобов) и меронпан («дынный хлеб» — японское лакомство, состоящее из хлебного теста, покрытого слоем теста для печенья).

Ключевые особенности: на что обратить внимание, выбирая лучшую хлебопечку

На что стоит обратить внимание при выборе хлебопечки? Некоторые привыкли первым делом смотреть на дизайн, цвет и другие индивидуальные особенности бытовой техники, но мы считаем, важнее всего определиться с другими приоритетами. Прежде всего – вашими собственными потребностями. Подумайте, нужен ли вам многофункциональный агрегат или вы просто ищете небольшое и скромное устройство, которое легко помещается в кухонный шкаф? Требуют ли ваши домашние свежий каравай каждое утро, или вы будете доставать хлебопечку из шкафа не чаще пары раз в месяц, чтобы побаловать себя буханочкой свежего хлеба к воскресному обеду?  Выбирая хлебопечку, стоит руководствоваться несколькими вещами:

1. Размер буханки. Современные хлебопечки могут делать разного веса – 0,4 до 1,5 кг. Помните, что домашний хлеб лучше всего съесть в течение одного-двух дней (тогда как батон из супермаркета может пролежать на столе целую неделю и не зачерстветь). Так что выбирайте хлебопечку такого объема, которого достаточно вашей семье на два дня. Семье из четырех человек на это время требуется около 1 килограмма хлеба.
2. Какой формы получается хлеб. Вам нравятся традиционные прямоугольные буханки, а может быть, вам по душе круглый или квадратный каравай?  Вы предпочитаете хлеб, вытянутый по высоте или по длине?  Современные хлебопечки позволяют печь хлеб самой разной формы, все зависит лишь от модели агрегата.
3. Из чего сделана форма для выпечки. Большинство хлебопечек поставляется со съемной формой, оснащенной одинарными или двойными лопатками для замеса теста.  До сих пор встречаются и модели со встроенной формой. Лучшим решением, разумеется, является съемный вариант,  такую форму проще мыть, да и извлекать готовый хлеб из нее гораздо удобнее. Кроме того, имейте в виду, что в алюминиевой форме корочка получается тоньше и светлее, чем в чугунной. Кроме того, стоит выбрать форму с антипригарным покрытием, потому что без него тесто в процессе замеса может прилипать к стенкам и перемешиваться неравномерно.
4. Количество программ. Если все, что вам нужно от этого агрегата – свежий хлеб для бутербродов или кекс к завтраку, вряд ли вам захочется покупать новейшее чудо инженерной мысли, владеющее всеми секретами высокой кухни. Ведь цена такого устройства прямо пропорциональна его умениям. И наоборот, если ваш электронный помощник должен обращаться с тестом не хуже именитых кондитеров, да и обязан понимать своего хозяина с полуслова, базовая модель электронного пекаря совершенно вас не впечатлит.

Использование хлебопечки

В этом разделе мы бы хотели поделиться с вами полезными советами о том, как правильно использовать электронного пекаря, чтобы ваша выпечка неизменно была самой вкусной.

• Следуйте инструкции. Как правило, сначала в форму кладут жидкости, и лишь потом сухие ингредиенты. Тем не менее, все хлебопечки работают немного по-разному. Поэтому очень важно четко следовать инструкции, которая прилагается к устройству. Выпекать хлеб – все равно что проводить научный эксперимент. Если смешать ингредиенты не в том порядке, результат получится не таким, как вы ожидали. Позволим себе дать только один совет: вне зависимости от того, какую модель хлебопечки вы используете, позаботьтесь о том, чтобы дрожжи не контактировали с жидкостями до тех пор, пока машина не начнет работу.  В противном случае процесс ферментации может закончиться еще до того, как замесится тесто.
• Вымойте хлебопечку перед первым использованием.  Как и в любом новом товаре промышленного производства, в хлебопечке может сохраниться заводской запах или появиться пыль от хранения на складе. Чтобы эта пыль не оказалась в вашем желудке, тщательно очистите агрегат перед первым использованием. Для этого налейте в форму стакан воды и запустите хлебопечку примерно на час, не закрывая крышку. Это поможет удалить посторонние запахи и грязь, чтобы они не оказались в вашей первой буханке хлеба и не испортили вам впечатление от использования агрегата.
• Используйте ингредиенты комнатной температуры. В некоторых моделях предусмотрена отсрочка начала замеса – чтобы все ингредиенты согрелись или, наоборот, охладились до одинаковой температуры.  Но эта функция есть далеко не во всех хлебопечках. Так что лучше заранее подготовить все ингредиенты. Вода, мука, яйца, масло – удостоверьтесь, что все продукты нагрелись до комнатной температуры.
• Не забудьте удалить лопатку для замеса. У большинства моделей хлебопечек лопатки для замеса теста застревают в нижней части буханки, потому что хлеб печется в той же емкости, где и замешивается.  Некоторым это не нравится – потому что, если извлечь лопатку из готового продукта, в буханке остается некрасивая дыра. Но большинство машин издает звуковой сигнал по окончании замеса и перед началом выпекания – как раз по этой причине, чтобы дать вам возможность вынуть лопатку из теста. Возможно, при выборе хлебопечки вам стоит уточнить наличие этой функции в той или иной модели.
• Немедленно охладите готовый хлеб. Хотя у большинства хлебопечек есть функция «подогрев», мы не советуем без необходимости оставлять готовый продукт внутри машины. Это может изменить текстуру хлеба. Оптимальный текст и текстура достигаются, как только заканчивается процесс выпекания. По завершении цикла работы агрегата постарайтесь как можно скорее вынуть буханку и поставить ее на решетку, чтобы немного охладить. Не нужно резать свежевыпеченный хлеб: в  процессе охлаждения испаряется много влаги, и нарезанный хлеб может засохнуть и стать «ноздреватым» по текстуре.
• Чистите форму для выпечки вручную. Как бы велико ни было искушение отправить хлебную форму в посудомоечную машину, воздержитесь от этого. Лучше всего вымыть ее вручную, используя мягкую губку и обычное мыло. Так вы можете быть уверены, что внутреннее антипригарное покрытие не повредится, и следующая буханка, которую вы будете печь, не прилипнет к краям формы.

Первая хлебопечка была выпущена в Японии в 1986 году компанией Matsushita Electric Industrial Co. Теперь эта компания называется Panasonic.

Рейтинг лучших хлебопечек

1. Panasonic  SD-ZB2512. Британское издание Telegraph изучило отзывы сотен покупателей и  советы профессиональных поваров, проанализировала особенности современных моделей и составила свой рейтинг хлебопечек.

   Первое место в рейтинге Telegraph (и в нашем рейтинге тоже) досталось агрегату компании Panasonic – модели SD-ZB2512, и это совершенно неудивительно. Ведь Panasonic была первой компанией, которая стала производить машины для выпечки хлеба. Такой агрегат есть у бывшего премьер-министра Соединенного Королевства Дэвида Кэмерона, а ресторанный критик Telegraph Ксантье Клэй утверждает, что это «просто самая лучшая модель».

   На сегодняшний день это новейшая модель Panasonic – и, конечно, самая дорогая.

   Корпус машины исполнен из нержавеющей стали, на чашу и лезвие нанесено алмазное напыление, которое обеспечивает устойчивость к царапинам и другим повреждениям. Машина запрограммирована на 33 режима работы, включая: основной (быстрая выпечка и кекс), французский хлеб, цельнозерновой, итальянский, сэндвичи, 100% ржаной хлеб, пицца, безглютеновый хлеб, особый режим (для разных типов зерна и муки), джем и компот. Кроме того, аппарат позволяет выпекать буханки трех разных размеров (400, 500 и 600 г.) и имеет таймер отсрочки начала выпечки до 13 часов. У этой хлебопечки есть два встроенных диспенсера для добавления и равномерного распределения дрожжей и других добавок (фруктов, зерновых и орехов). Большинство программ этой машины – для дрожжевого теста. У нее есть такие настройки  как «деревенский домашний хлеб», «деревенское дрожжевое тесто» и  «деревенские булочки». В комплект входит специальный набор для дрожжевого теста:  две формы, лопатка и мерная ложка.

   поскольку корпус машины выполнен из нержавеющей стали, он более склонен к появлению вмятин по сравнению с пластиковым. К тому же, иногда он может нагреваться во время работы устройства. Кроме того, иногда возникают трудности с извлечением лопатки из теста. Стандартную буханку пшеничного хлеба машина испечет за 4 часа – что в среднем на 40 минут дольше, чем у большинства других хлебопечек.

   Бывший премьер-министр Великобритании Дэвид Кэмерон пользуется хлебопечкой Panasonic SD-ZB2512.

2. Moulinex OW240E30. Эта модель позволяет выпекать хлеб трех размеров  — 500 гр., 700 гр. и 1 кг. К сожалению, у нее нет диспенсеров для дрожжей и фруктов – добавлять все эти ингредиенты вам придется самостоятельно. Несмотря на большой максимальный объем выпечки – 1 килограмм, эта машина довольно компактна.  

   Это отличный агрегат для выпечки безглютенового хлеба. Целых три программы из двадцати оптимизированы именно под этот тип выпечки: безглютеновый хлеб, безглютеновый сладкий хлеб и безглютеновый кекс. К хлебопечке прилагается буклет с 28 рецептами – простыми, но очень разнообразными.  Например, в ней можно приготовить домашний творог:

   Найти какие-либо OW240E30 непросто. Это базовая модель, но она легко удовлетворит потребности большинства покупателей. Возможно, разработчики могли бы сделать ее чуточку удобнее, добавив диспенсеры для дрожжей и фруктов. И еще не помешало бы окошечко, через которое можно было бы наблюдать за процессом выпекания.

3. Unold Backmeister Edel 68456. У этой хлебопечки большое окошко и 15-часовой таймер отложенного старта (тогда как у большинства машин максимальное время установки таймера составляет лишь 13 часов). Но возможно самое главное ее достоинство – керамическая форма для выпечки. Изнутри она покрыта патентованным золь-гелем, антипригарным покрытием, изготовленным без использования политетрафторэтилена. Это покрытие безопаснее, чем тефлон, используемый в большинстве хлебопечек.  Unold Backmeister Edel 68456 позволяет выпекать большие буханки, что делает ее идеальным выбором для большой семьи.

   Недостатки: в этом агрегате запрограммировано всего 16 режимов работы. То есть, эта хлебопечка не знакома с вершинами пекарского мастерства, но ваши базовые потребности в хлебе, сдобных булочках, кексах и домашнем варенье она удовлетворит без проблем.

4. Kenwood Bread Machine BM450 – эта хлебопечка лучше других умеет адаптироваться под требования владельца. Черно-серебряная Kenwood довольно громоздка по сравнению с большинством современных печек, так что она займет на кухне довольно много места. Тем не менее, выглядит этот агрегат очень стильно, и хотя поначалу требует довольно долгой возни с настройками, впоследствии работает именно так, как вам нужно. Вы можете изменить время каждого этапа выпечки, а память машины хранит до пяти программ работы с клиентскими настройками. Ваша выпечка будет неповторима, как если бы вы приготовили ее вручную.

   В крышке хлебопечки есть окошечко с подсветкой, чтобы вы могли присматривать за тем, что происходит внутри.

   Машина позволяет выпекать буханки большого размера, что делает ее оптимальным вариантом для большой семьи.

   Она запрограммирована на 32 режима работы, в ней есть диспенсеры для дрожжей и фруктов, а стандартную буханку пшеничного хлеба она испечет за 3 часа 10 минут.

5. Russel Hobbs 22710 – компактная и очень удобная машина. Несмотря на свой маленький размер, она может делать хлеб весом до 1 кг, в ней заложено целых 19 программ, и она умеет делать корочку трех разных оттенков. В комплект входят мерная чашка и ложка, а также сборник рецептов. Есть функция «подогрев», чтобы свежевыпеченный хлеб оставался теплым к вашему приходу, а также функция отсрочки старта. Если этой модели чего-то недостает, то разве что диспенсеров для дрожжей и орехов. На выпечку стандартной буханки хлеба у нее уходит 3 часа 18 минут.

   Британская газета Independent присвоила этой модели статус «лучшая покупка».

6. Sage The Custom Loaf от Хестона Блюменталя. Если деньги для вас не являются проблемой, и вы хотите иметь максимальный контроль над всем, что делает хлебопечка, – эта модель определенно для вас. В ее разработке принимал участие лучший шеф-повар Великобритании Хестон Блюменталь, известный своими замысловатыми рецептами и безукоризненным вкусом. Вы можете программировать Sage по своему усмотрению и создавать с ее помощью самую невероятную выпечку.

   Еще одна особенность этой модели – лопатка для замешивания теста, которая перед началом выпекания складывается и убирается в дно формы. В хлебе из Sage не остается непривлекательных отверстий от лопатки, как это обычно бывает у выпечки из других пекарских машин. По форме хлеб из Sage больше напоминает деревенские караваи, чем буханки из городских пекарен.

   Эта модель снабжена диспенсерами для фруктов и дрожжей, она запрограммирована на 68 режимов работы, и испечет стандартную буханку белого хлеба быстрее всех – за 3 часа 5 минут.

   На видео демонстрация работы Sage The Custom Loaf

   

7. Redmond RBM-1908. Вернемся из мира высокой кухни в повседневную жизнь. Важное место в которой безусловно займет хлебопечка от российского производителя Redmond. Это недорогая и неприхотливая в работе модель мощностью 450 ватт, способная выпекать хлеб весом до 750 гр. У этого агрегата есть таймер отсрочки старта – до 15 часов (в отличие от 13-часового таймера у большинства моделей), а также функция поддержания температуры – до 1 часа. Всего в RBM-1908 заложено 19 программ выпечки, в ней есть функции замеса теста, ускоренной выпечки, она умеет печь даже безглютеновый и бездрожжевой хлеб, а также варить джемы и варенье. В ней можно приготовить суп, молочную кашу или йогурт. В машину встроена энергонезависимая память на 10 минут, которая восстанавливает настройки после непродолжительных отключений электроэнергии.

8. Oursson BM0801J мощностью 580 ватт – еще один недорогой, но качественный кухонный помощник, который может испечь к завтраку (таймер до 13 часов) ваш любимый свежий хлеб – пшеничный, ржаной, сладкие булочки или кекс. Всего машина запрограммирована на 10 режимов работы, включая замес теста и варку джема.

9. Scarlett SC-BM40002 – одна из самых недорогих моделей на сегодняшний день. Бюджетность в этой модели сочетается с компактностью и практичностью. Мощность хлебопечки составляет 530 ватт, а максимальный вес выпечки – 500 г. Устройство запрограммировано на 9 режимов работы. Пользовательский режим, к сожалению, не предусмотрен, но потребности вашей семьи в пшеничном и цельнозерновом хлебе, французских багетах и кексах агрегат удовлетворит без труда. У Scarlett SC-BM40002 энергонезависимая память, которая восстановит настройки работы в случае кратковременного (до 15 минут) отключения электропитания.

10. Supra BMS-191 – пожалуй, самый недорогой агрегат из тех, что вы можете найти в магазинах бытовой техники на сегодняшний день. Эта печка мощностью 600 ватт выпекает хлеб весом до 550 г. 19 программ выпечки обеспечат вас не только свежим пшеничным хлебом и кексами к завтраку, но и помогут приготовить йогурт, кашу и даже рисовый хлеб. Увеличенный таймер отсрочки старта – до 15 часов – обеспечит вас свежим хлебом к нужному часу, а энергонезависимая память на 15 минут избавит вас от ненужных хлопот при кратковременных отключениях электроэнергии. При возобновлении энергоснабжения работа хлебопечки возобновится с того момента, на котором остановилась.

Источник: www.devicegid.ru

Особенности

Устроены хлебопечки одинаково: внешний кожух с нагревательными частями, ведерко, лопасти для перемешивания готового теста, крышка, дисплей с панелью управления. Корпус изготавливают из металла или пластика. Последний дешевле, но менее долговечен. Изнутри конструкция металлическая, строением напоминает духовку. На стенах расположены тэны – эти устройства нагревают прибор.

Перемешивают тесто лопаткой. Она входит в комплект. Сверху лопатку покрывают антипригарным покрытием.

Выполняет работу пекарная камера. Она состоит из нагревателя, муфты, крутящегося механизма. Последний крутит вал. Перед процессом задают программу, выбирают режим работы. Далее температуру контролирует датчик. Чтобы получить выпечку, формочку ставят в камеру для запекания.

Процесс контролируется – для этого создано смотровое окно. У хлебопечки также предусмотрен  дисплей. С его помощью выбирают режим приготовления и способы выпекания.

Для формочек с антипригарным покрытием используют тефлон или фторопласт-4. Обращаться с ним нужно бережно: нельзя скоблить  железной щеткой или мочалкой. Хлеб вынимают только деревянной лопаткой. Нож использовать запрещается.

Если не следить за покрытием, оно испортится. Тогда, в будущем, хлеб прилипает, теряет часть вкуса, выглядит не эстетично.

На дне формочки-чаши расположен вал. На него устанавливают лопатку для перемешивания теста. После процесса лопатку вынимают. Оставлять ее внутри готовой выпечки нельзя.

Как выбрать бюджетную хлебопечку

• Вес. Масса приборов от 4 до 10 кг. Тяжелые хлебопечки занимают много места, выглядят громоздко. Они ее подходят для маленькой кухни. Есть компактные конструкции. Такие модели экономят пространство на кухне.Готовая выпечка имеет вес до 1 кг. Для хлеба место готовят заранее. Есть модели с регулировкой веса выпечки.

• Корпус. Пластиковый выходит из строя, если хлебопечка часто эксплуатируется. Некачественный пластик вреден для здоровья: при работе с горячим выделяет вредные токсины. Изделия из металла крепче, но и дороже. По весу они тяжелее.
• Мощность. Чем она больше, тем скорее пойдет процесс выпекания. От этого зависит и вес булки. Чтобы получить выпечку весом 0.5 кг, потребуется модель с мощностью 550-650 Вт, до 1 кг – 650-800 Вт, более 1 кг – 800 Вт.
• Защита. Модели имеют защиту от скачков напряжения и перегрева. Если электричество выключили, то защита, после его подачи, возобновляет процесс. Но запомнить процесс надолго конструкция не может. Памяти хватает только на 10 минут. Есть агрегаты, которые запоминают процесс на 40 минут, но стоят такие недешево.
• Таймер. Благодаря ему свежая сдоба готовится каждое утро или к определенному времени. Есть диспенсер – деталь для закладки дополнительных ингредиентов. Прибор сам готовит из них хлеб.

Функции бюджетных хлебопечек

Стандартные:

• быстрая выпечка. Подходит для скорых завтраков. Тесто не поднимается, поэтому пирог получается плотный. Время работы сокращается в два раза;
• замешивание. Дрожжи можно не добавлять. Тесто бывает разной консистенции -нужную выбирают с помощью панели управления;
• корочка. По желанию выбирают поджаристую, золотистую, светлую. Можно обойтись и без корочки.

Дополнительные функции прямо влияют на цену агрегата:

• режим выпечки сладостей: сладких булочек, пирожков. Добавляют шоколад, фрукты, изюм, орехи;
• изготовление твердых кексов;
• сдоба из гречневой, рисовой, кукурузной муки;
• бородинский пирог;
• приготовление сдобы без дрожжей;
• использование муки грубого помола;
• сдоба с добавками, красителями, ароматизаторами;
• поддержка температуры готовой выпечки;
• приготовление домашнего йогурта.

Обычная бюджетная модель только выпекает хлеб. Недорогие приборы также могут иметь дополнительные функции.

Плюсы и минусы бюджетных хлебопечек

Стандарт. Простая в управлении и недорогая модель. Буханки хлеба получаются весом до 1 кг. Есть стандартная функция выбора корочки, имеется таймер. Если электричество отключили, система запоминает программу и способна продолжить её выполнение в течение 10 минут при подаче электричества. В течение 60 минут после выпечки сдоба остается теплой и мягкой.

Достоинства: малый вес, 12 программ, компактный размер. Выпекают хлеб, кексы.

Недостатки: мощность всего 600 Вт, нет диспенсера, корпус из пластика.

Экономичный вариант.

Достоинства:

• в течение 60 минут сдоба остается горячей;
• есть таймер. Отложить старт можно до 13 часов;
• электронное управление;
• есть смотровое окошко;
• программа сохраняется в течение 5 минут, если вдруг электричество отключили;
• антипригарное покрытие;
• бесшумная работа, компактность.

Недостатки:

• пластиковый корпус;
• малая мощность (600 Вт)
• максимальный вес булки – до 1 кг;
• нельзя готовить джем, йогурты;
• мало программ;
• печет только буханки.

Бюджетная, функциональная модель. Готовят не только хлеб, но и круассаны, кексы, булочки. Режим управления – ручной Выбирать время выпечки, замеса и вид сдобы нужно самостоятельно. Печка замешивает тесто для пиццы, пельменей, пирогов, лапши. Панель управления сенсорная или кнопочная, корпус предпочтительнее из металла.

Если электричество отключили, большинство моделей сохраняют настройки в течение 10 минут. Выпечка сохраняет тепло в течение часа. Устройство подает звуковые сигналы, если нужно доложить ингредиенты. Предусмотрено до 12 программ. Некоторые модели позволяют делать джем. Минусы: малая мощность, нельзя делать выпечку весом более килограмма.

Малогабаритный прибор. Имеет не только базовые настройки, но и дополнительные функции: умеет варить джем и кашу. В зависимости от конкретной модели содержит до 12 программ на выбор для приготовления хлеба, кексов, теста для лапши, варенья. Корпус пластиковый. Размеры – компактные.

Есть таймер: отложить старт можно до 12 часов. Отсутствует неприятный запах, нет шума. Можно использовать готовые смеси.

Недостатки: малая мощность, маленький вес готовой булки. Нельзя готовить изделия весом более 700 г.

Простой агрегат для новичков. Недорогой бюджетный прибор. Функции базовые. До 12 программ, 3 способа поджарки корочки, варка джема, сохранение теплой сдобы в течение часа, таймер на 13 часов, антипригарное покрытие.

Готовые буханки имеют вес до 900 г. В комплекте, как правило, идут стакан для теста, ложки, кулинарная книга.

Минусы модели: можно приготовить только хлеб. Нет функций создания йогуртов. Сильный запах пластика (со временем пропадает).

Как пользоваться

Долго работать и готовить вкусный хлеб печка будет только при грамотном использовании. Внутренние детали хрупкие, легко повреждаются. Остатки теста, ингредиентов и капли воды выводят из строя запчасти хлебопечки.

Основные требования при использовании:

1. Чашу в воду не погружают. Валы, расположенные на дне чаши, смазаны маслом. Контакт с водой вредит этим элементам.
2. Перед приготовлением выпечки ведерко переворачивают, а валы крутят вручную. В механизм попадают крошки: переворачивание их удалит.
3. Антипригарное покрытие не трут и не воздействуют сильно щеткой. Его ополаскивают простой водой. Лопасти иногда прилипают к форме: нужно налить в неё немного воды и тесто сразу станет мягким.
4. Новую модель перед использованием промывают (лопасти и чашу) с помощью губки и мягкого средства. Затем смазывают любым растительным маслом.
5. Муку перед выпечкой просеивают: для этого понадобится сито. Изделие после использования хорошо промывают, чтобы мука не забивала отверстия.
6. Готовую буханку ставят на подставку с отверстиями. Нельзя класть хлеб сразу на тарелку. Образовывается конденсат и одна из сторон станет влажной.
7. Чтобы не обжечь руки, понадобятся прихватки.

Меры предосторожности:

• детям играть с прибором запрещено. Работают с печью только взрослые;
• если на прибор попала вода, его тут же отключают от сети, а воду убирают мягкой тканью;
• нельзя выпекать хлеб на открытом воздухе, в условиях высокой влажности, рядом с источником огня или просто тепла;
• располагают печь на твердой, сухой, устойчивой, чистой поверхности;
• требуется регулярная очистка агрегата от накипи;
• без внимания работающую печку оставлять нельзя;
• работающее устройство не накрывают полотенцем, другой тканью. Из-за этого возникают перегревы и пожары;
• после работы внутренние поверхности устройства моют и вытирают насухо;
• если изделие купили в холодное время года, то необходимо выдержать его сначала при комнатной температуре в течение 3 часов;
• нельзя самостоятельно производить ремонт, разборку, диагностику, замену деталей. Все работы выполняются только в сервисных центрах;
• нельзя засовывать внутрь фольгу, ткань, бумагу;
• нельзя действовать не по инструкции, экспериментировать с работой агрегата.

Неисправности

Работы по устранению поломок проводятся в сервисных центрах, поэтому категорически нельзя разбирать агрегат самостоятельно, если нет опыта в подобном деле. Настораживать должны свист, скрежет, плохой запах, тишина, протекание воды на дно рабочего отсека.

Бюджетные модели подвергаются поломкам при неправильной или просто долгой эксплуатации.

Распространённые неполадки:

1. Хлеб пропекается плохо или вовсе не готовится. Причины:

• поломка ТЭН (трубчатого электрического нагревателя). В этом случае хлеб не пропекается, лежит на дне отсека комком. Тесто не поднимается;
• датчик температуры работает неправильно;
• программатор или электронная плата неисправны, не выполняют функции.

2. Весло (крутящий механизм) не вращается. Причины:

• двигатель не работает. Это легко определить: внутри прибора нет никаких звуков;
• ремень соскочил со шкива. Весло вращается слишком легко, что неестественно.

3. Весло вращается со значительными усилиями. Причина – плохая механика, некачественные механизмы, запчасти, детали. Проблема в ремне и смазке. Если первый затянут сильно, сбои в работе не прекратятся.
4. Тесто жидкое, не поднимается, булка водянистая. Причина: было добавлено много воды.

Устраняют поломки ремонтники-профессионалы. Если модель на гарантии, починку делают бесплатно. Электроника – сложный механизм, поэтому диагностировать и ремонтировать приходится все сразу. Относить печку в ремонт нужно при первых признаках поломки.

Источник: vash.market