Хлебопечка для ржаного хлеба выбрать

Кому лучше доверить выбор кухонной техники – мужчине или женщине? Исследовано, что мужчины больше внимания уделяют техническим характеристикам прибора. Дамы интересуются, в основном, интегрированными показателями: функциональностью, дизайном, удобством обслуживания. Более того, женщины чаще мужчин занимаются подробным изучением бытовой техники перед ее выбором.

Хлебопечки все активнее завоевывают территорию кухни. Производители соревнуются в расширении функционала и повышении качества своих изделий. Ассортимент приборов огромен. Покупателям все сложнее сделать выбор. У вас мало времени или вы не доверяете консультантам? Тогда потратьте несколько минут. Прочитав этот текст, вы получите всю необходимую информацию о наиболее популярных моделях и ознакомитесь с отзывами на них.

Хлебопечку какой фирмы лучше купить

Конструктивно все хлебопечки примерно одинаковы и состоят из одних и тех же основных узлов. Отличаются они по таким параметрам:

• производительность;
• удобство;
• надежность;
• стоимость.

Рейтинг популярных производителей хлебопечек по названным критериям возглавляют модели, таких брендов, как LG, Moulinex, Philips. Они отличаются оптимальным набором функций и приемлемыми ценами.

К лучшим бюджетным моделям можно отнести печи с гарантией 1 год, но выполняющие достойно свои функции. Этот список возглавляют: SUPRA BMS-150, MYSTERY MBM-1201, MAXWELL MW-3751W.

Хлебопечки, находящиеся в среднем ценовом диапазоне пользуются популярностью, благодаря высокому качеству, удобству и долговечности. Как показывают отзывы, здесь лидируют модели таких компаний, как Philips, Kenwood, Redmond, Panasonic, Bork, LG, Moulinex. Самыми бесшумными среди них считаются марки LG и Panasonic. Наиболее стабильную выпечку можно получить с помощью печки Panasonic.

Рейтинг лучших хлебопечек для дома

Как правильно выбрать хлебопечку? Обзорные статьи по этому вопросу не содержат конкретных советов. Из них можно узнать лишь о критериях, которым надо следовать при выборе. Другое дело – отзывы покупателей! Именно по ним можно узнать характеристику той или иной модели. Ведь они содержат информацию не только о преимуществах, но и о недостатках хлебопечек.

Мы попытались составить рейтинг хлебопечек по десяти особенностям на основании реальных отзывов. Надеемся, что это окажет вам помощь в правильном выборе.

Panasonic SD-2501WTS – самая лучшая хлебопечка

Наличие диспенсера, выпечка ржаного хлеба, приготовление варенья и компота – это еще не все. Форма покрыта алмазно-фтористой пленкой, защищающей от повреждений. 12 программ по выпечке хлеба и 10 – по приготовлению теста. Дрожжевое тесто для пиццы – по отдельной программе. Приготовление кексов и шарлоток.

Преимущества:

• Датчик температуры.
• Выполняет все функции.
• Полностью автоматическая.
• Удобный диспенсер.
• Понятное и доступное меню.
• Надежность.

Недостатки:

• Не промешанный край в ржаном хлебе.
• Скрипит немного.
• Сигнал готовности тихий.
• Лючок диспенсера не закрывается.

Посетители отзываются о Panasonic SD-2501WTS, как о самой удачной модели. В отзывах часто говорится о надежности машины. Возможность ручной настройки режимов работы, качество тефлонового покрытия, длительный срок службы без ремонта.

REDMOND RBM-M1900 — хлебопечка с функцией мультиварки

Данная модель обладает и функцией мультиварки. 14 вложенных программ. Помимо хлеба и сдобы, приготовление разнообразных блюд: мясных, рыбных, овощных, из птицы, морепродуктов. Прибор позволяет варить кашу, печь пироги, готовить сиропы, соусы, варенье и другие десерты.

Особенности: электронная панель управления, понятная навигация, наличие диспенсера, функции поддержания температуры (на 1 час), программы отложенного старта (до 15 ч).

Преимущества:

• Бездрожжевая выпечка.
• Многофункциональность.
• Удобный дисплей.
• Набор хороших рецептов.

Недостатки:

• Быстрое стирание надписей.
• Дороговизна.
• Шум при работе.
• Большие размеры.
• Плохая сборка.
• Отсутствие подсветки.
• Невзрачный вид.

Отзывы покупателей противоречивы. Одни считают покупку неудачной. Другие отмечают как удачное приобретение. Отмечают сильный шум при работе. Также подчеркивают громоздкость, простенький дизайн. Как мультиварка тоже не совсем удачная.

BORK X500 — хлебопечка с двумя формами для выпечки

Печка сможет удивить и порадовать самых даже профессиональных кулинаров. Двенадцать программ выпекания, возможности регулирования цвета корочки и размера буханки, функции замеса теста по сложным рецептам – далеко неполный перечень ее достоинств.

С помощью этого устройства возможно приготовление ягодного соуса и джема. Кроме того, наличие двух форм (прямоугольной и круглой) для выпечки и сенсорной панели управления, создают дополнительные удобства.

Достоинства

• Красивый дизайн
• Две чаши в комплекте
• Удобное управление
• Быстро выпекает

Недостатки:

• Шумный мотор
• Ошибочная книга рецептов
• Высокая цена
• Нет диспенсера

Основываясь на отзывах пользователей BORK X500 можно сделать вывод, что при качественных продуктах и хороших рецептах можно получить хороший хлеб. Отмечают также приятный дизайн, наличие двух форм и удобную панель управления.

Midea AHS15BC — хлебопечка с функцией замеса теста

Корпус из термостойкого пластика, форма для выпечки защищена антипригарным покрытием. Главные особенности – надежность и простота эксплуатации. Наличие 13 программ приготовления. В том числе, дрожжевого и бездрожжевого, пшеничного и гречневого хлеба.

Дополнительные удобства: цифровой ЖК-дисплей, интуитивно понятное управление, наличие широкого смотрового окна и таймера отсрочки.

Достоинства

• Удобное меню.
• Отлично печет.
• Замес теста на пельмени и пряники.
• Шум не раздражает.
• Отсутствие запахов.
• Широкий функционал.
• Наличие йогуртницы.

Недостатки

• Мало рецептов в инструкции.
• Нет диспенсера.
• Отсутствие подсветки смотрового окошка.

Во многих отзывах недостатки отсутствуют. Пользователи отмечают очень много достоинств. Отсутствие диспенсера компенсируется наличием звукового сигнала. При соблюдении пропорций получается отменный хлеб. Шумит только по время замешивания теста, но это не напрягает сильно. Крышку можно открывать в любой момент. Отложенный старт – удобная функция.

Supra BMS-150 — самая маленькая хлебопечка

Компактная хлебопечка, отличается простотой управления и эксплуатации. При этом в ней предусмотрен необходимый набор функций и программ. Модель доступна по цене. Имеет 5 автоматических программ. Запуск и остановка программы осуществляется с помощью кнопки «старт/стоп». Основная программа загружается «по умолчанию». Для замешивания и подъема теста используется режим «тесто». Другие функции: поддержание тепла (60 мин), памяти (15 мин), три степени подрумянивания.

Достоинства

• Малые размеры
• Бесшумная
• Экономичная
• Перемешивает тесто отлично
• Пропекает хорошо
• Дешевая
• Проста в управлении

Недостатки:

• Ручка у формы мешает
• Маленький размер хлеба
• По углам не промешивает хорошо

Пользователи Supra BMS-150 признают ее самой оптимальной для небольшой семьи. Соблюдение необходимых инструкций обеспечивает хорошее качество продукта.

SUPRA BMS-350 — хлебопечка с двумя тестомешателями

Эта хлебопечка предусматривает приготовление любых хлебобулочных изделий благодаря 12 встроенным режимам для основного, французского, цельнозернового, быстрого, сладкого хлеба. Кроме того, ее можно использовать для приготовления пирога, сэндвича, теста, мармелада. Буханку можно испечь трех размеров: 1,0; 1,25; 1,5 кг.

Достоинства

• Проста в применении
• Хорошее антипригарное покрытие
• Вкусный хлеб
• Наличие двух лопастей
• Отлично печет

Недостатки

• Инструкция не годная
• Нет программируемого режима
• Шнур коротковат

В отзывах отмечается, что приготовленный на SUPRA BMS-350 хлеб вкуснее покупного. Хлебопечка справляется замечательно со всеми функциями.

PHILIPS HD9016 — лучшая хлебопечка по соотношению цена/качество

Хлебопечь Philips HD9016 является достаточно удобным и компактным прибором. Отличается интуитивно-понятным управлением. Процесс приготовления понятен и прост. Соблюдая нужную последовательность загрузить ингредиенты и нажатием пары кнопок запустить машину – вот все что нужно для выпекания хлеба. Основную функцию реализует безупречно.

Достоинства

• Удачный дизайн
• Удобна в уходе
• Хорошо выпекает хлеб
• Компактная
• Хороший функционал

Недостатки

• Отсутствие диспенсера
• Замес теста происходит шумно

В отзывах покупателей содержится много положительных оценок хлебопечки PHILIPS HD9016. Называют самым крутым аппаратом по такой цене.

Mystery MBM-1202 — хлебопечка с керамической чашей

Тринадцать программ приготовления, в том числе, возможность ускоренного режима, выпекание безглютеневого хлеба, программа замеса теста. Три режима готовности с выбором светлой, средней или темной корочки, а также веса выпечки.

Достоинства

• Тефлоновое покрытие
• Простое меню
• Удобство эксплуатации
• Компактная
• Доступная цена

Недостатки

• Крышка закрывается неплотно
• Форма вынимается с трудом
• Несъемная крышка
• Плохая книга рецептов
• Нет настройки температуры

Отзывы пользователей в основном положительные. Если есть и недостатки, все они компенсируются ценой.

Kenwood BM450 — хлебопечка с функцией бездрожжевого хлеба

Хлебопечка оснащена классическим набором функций, свойственных приборам из среднего и высокого ценового диапазона. Диспенсер расположен на крышке, открывается автоматически после запуска замешивания через 15-20 мин. Предусмотрено 9 программ для приготовления хлеба и 3 – для теста без выпечки.

Достоинства

• Стильный дизайн
• Прекрасная выпечка
• Информативный дисплей
• Наличие диспенсера

Недостатки

• Стоит дорого
• Ведерко трудно доставать
• Сильно шумит

По отзывам покупателей аппарат долговечен, мелкие поломки бывают примерно через 1,5 – 2 года. Функциональная и высокотехнологичная.

Philips HD9046 — хлебопечка с функцией йогуртницы

Главные особенности: 14 встроенных программ, от выпечки хлеба до приготовления йогурта. Таймер отсрочки (13 ч), продуманный дизайн. Наличие специального режима и емкости для приготовления йогурта.

Достоинства

• Большое число программ
• Тихая работа
• Вкусно и быстро
• Компактность
• Стильный дизайн

Недостатки

• Маленькая книга рецептов
• Крышка поскрипывает
• Смотровое окно запотевает

В отзывах пользователи рекомендуют покупать именно эту модель хлебопечки. Philips HD9046 называют очень полезной вещью в хозяйстве.

 Какую хлебопечку выбрать?

Как следует из приведенного рейтинга, а также отзывов пользователей, наибольшей популярностью пользуются агрегаты среднего ценового сегмента. Модели с более низкой стоимостью проигрывают им по своим параметрам (меньшим весом выпекаемого хлеба, сокращенным количеством полезных функций). С другой стороны, широкий спектр функций более дорогих моделей, не всегда оправдан и востребован для бытовых целей.

Наиболее популярными хлебопечками по отзывам пользователей, являются следующие модели:

• LG HB-1002CJ
• Moulinex OW3101 Uno
• Philips HD9045

Разумеется, представленный рейтинг не смог вместить весь широкий ассортимент хороших и качественных образцов этой техники. Мы рассчитываем лишь на то, что эта информация поможет вам разобраться во многих деталях, не видных невооруженным глазом. В результате этого, вы сможете сделать более обдуманный выбор хлебопечки.

Обратите внимание! Вначале следует определиться с набором необходимых функций. Он напрямую влияет на цену устройства.

Несмотря на то, что в комплект входят мерные стаканчики и ложки, рекомендуется пользоваться электронными весами. Правильная дозировка – путь к успешному результату.

Отдельного внимания заслуживает срок предоставляемой гарантии. Не доверяйте фирмам, предлагающим гарантию всего на несколько месяцев. Наиболее лестных отзывов по этой части удостаиваются модели от Moulinex, Panasonic, LG, Kenwood.

Источник: vyboroved.ru

Лучшие хлебопечки для выпекания ржаного хлеба

Мы отобрали лучшие модели хлебопечек, которые «умеют» печь такой хлеб. При составлении этого рейтинга (скажем так), мы отбирали только модели с наибольшим числом положительных отзывов.

REDMOND RBM-M1911

Это недорогая и довольно неплохая хлебопечка стоимостью 95-100 долларов. Для своей ценовой категории это очень хорошая модель с широким функционалом и набором программ. Да, программа «ржаной хлеб» тут тоже присутствует.

19 автоматических программ, низкая цена, достойное качество и тихая работа – это далеко не весь перечень достоинств, которые можно указать в этой статье. Модель собрала достаточное количество положительных отзывов, чтобы ее можно было поставить на первое место в этом рейтинге.

Panasonic SD-2501WTS

160 долларов – вот такая стоимость этой модели. В отличие от предыдущей, эта хлебопечка более дорогая, и здесь 12 автоматических программ, но и этого более чем достаточно. Здесь также есть режим «Ржаной хлеб», иначе было бы глупо с нашей стороны включать этот девайс в данный рейтинг.

Эта модель ОЧЕНЬ популярна на рынке, и о ней полно отзывов. 85% из них положительные, 1% – отрицательные, остальная часть – это нейтральный отзывы. Модель действительно очень успешная – одна из лучших хлебопечек Panasonic, а эта фирма, как известно, является одной из самых надежных. Мы об этом уже говорили в нашей предыдущей статье.

Panasonic SD-ZB2502

Еще одна модель от Panasonic стоимостью 150 долларов. Не намного дешевле предыдущей хлебопечки, но и по функционалу эти 2 модели похожи друг на друга. Тут тоже 12 программ и есть режим «Ржаной хлеб». Сама по себе эта хлебопечка прекрасная – она печет отличный хлеб и служит долго, легко управляется, тихо работает и прекрасно выглядит. О ней множество отзывов, и большинство из них положительные.

Stadler Form Baker One SFBM.990

Отличная модель с режимом «Ржаной хлеб» от Stadler. Кроме этой программы есть и другие. В целом, функционал этой хлебопечки включает 19 автоматических программ. Учитывая отзывы покупателей, мы решили поместить эту модель в данный рейтинг. Она проста в эксплуатации и надежная, а значит, достойная.

В общем, перечислять хорошие хлебопечки с режимом выпекания ржаного хлеба можно долго, т.к. их действительно много. В любом случае при выборе обязательно читайте отзывы покупателей. Так, вероятнее всего, вы купите хорошую и достойную модель.

Пожалуйста, оцените статью:

Источник: tehnika-soveti.ru

Чем отличаются хлебопечки?

Выбирая хлебопечку, нужно, во-первых, обратить внимание на вес выпечки. Для больших семей подойдут печки, способные приготовить булку на полтора килограмма; для семьи из трёх-четырёх человек достаточно будет буханки весом в килограмм. Во-вторых, на возможность регулировки этого веса : вдруг вам захочется испечь хлеб поменьше или побольше?

От размеров готового продукта зависит и размер самого агрегата. А они, мягко выражаясь, не маленькие: самая компактная из мини-хлебопекарен чуть-чуть уступает по размерам средней микроволновой печи, поэтому будущим покупателям надо сначала продумать, где поставить такой прибор. Кстати, когда запущена функция замешивания теста, хлебопечка может вибрировать, так что устанавливать её нужно на устойчивую поверхность. И ни в коем случае не ставьте хлебопечку на сквозняке. Поставите — пиши пропало: тесто не подойдёт так, как нужно, и вместо вкуснятины у вас будет резиновый колобок, блёклый, клёклый и страшно неаппетитный.

Очень важен выбор программ для готовки. Если вы хотите только печь хлеб и плюшки, то вам не нужна печка с дополнительными функциями вроде варки джема. Кстати, будьте с ним поосторожнее — крупинки неразошедшегося сахара могут поцарапать тефлон. Если есть возможность, лучше используйте для варенья сахарную пудру. Многие аллергики не переносят глютен, и им станет спасением режим безглютеновой выпечки. А тем, кто не особо требователен, но вечно спешит, пригодится безопарный хлеб (« ускоренная выпечка »).

Обратите внимание: в некоторых моделях есть режим « ручной настройки ». Эта функция позволяет самостоятельно устанавливать любое время замеса, подъёма теста и выпечки изделия. Так получится повторить любой «хлебный» рецепт: можно испечь не только традиционный хлеб, но и кулич, пироги, шарлотку. В некоторых моделях можно ещё и замесить тесто для пиццы и пельменей, лапши и круассанов — выбрав нужную программу или настроив это вручную. При прочих равных учтите, что это довольно удобная опция.

Если вы любите ржаной хлеб, обязательно проверьте, способна ли с ним справиться выбранная модель. Не все хлебопечки это умеют. Дело в том, что для выпечки ржаного хлеба нужна сразу высокая температура, иначе рискуете получить твёрдый блин, об который можно сломать не только зубные коронки, но и здоровые зубы. И не пугайтесь большой мощности в таких моделях — как показывает практика, расход электричества возрастает незначительно.

Сомневаетесь, брать ли печку попроще или «навороченнее»? Выбирайте с запасом. Как показывает практика, вкус к экспериментам приходит очень быстро, а от технологии выпечки (и от того, заложена ли она в программные режимы) зависит очень многое. Если вы поймете, что хотите творчества, уже после покупки, придётся обходиться тем, что есть. Но, справедливости ради, заметим, что простор для полета фантазии у вас останется немалый — например, менять в «бородинском» хлебе сахар мёдом, чтобы поймать вкус той самой горчинки, знакомой с детства, брать сухой квас вместо солода. А ещё можно, экспериментируя с весом и временем выпечки, добавлять манную крупу, овсяные хлопья, превращенную в муку на мельнице для круп или в кофемолке рис или гречку… Только всё равно дополнительные программы расширят этот простор в разы.

Кстати, отметим: тем, кто хочет побаловать себя с утра горячим хлебушком, да не простым, а с изюмом, орехами, сухофруктами или семечками, стоит обратить внимание на модели с автоматическим диспенсером. Если вы считаете такую автоматику излишеством, то придется присматривать за процессом выпечки и всыпать добавки после звукового сигнала. Подобные модели обычно ощутимо дешевле. В любом случае, учтите, что добавляемые после замеса ингредиенты не должны быть влажными или мокрыми, иначе они просто прилипнут к диспенсеру и хлеба не получится.

Продукты, из которых вы печете хлеб, должны быть комнатной температуры, поэтому ещё один вопрос удобства — способность хлебопечки согреть их самостоятельно. Если у выбранной модели не окажется режима разогревания , просто достаньте всё необходимое из холодильника заранее.

Если у вас в доме часто бывают «скачки» в подаче электроэнергии, то лучше заранее озаботиться и подыскать модель с запасом памяти при сбое питания. Здесь важно только время, которое продержится хлебопечка в автономном режиме.

Некоторые хлебопечки выводят информацию на дисплей , другие же подскажут, что происходит, с помощью световой индикации на панели управления. Встречаются модели со смотровым окном сверху, но продвинутые мастера выпечки такие недолюбливают: в недорогих моделях оно может нарушить температурный режим и ухудшить качество корочки. А вот вопрос выбора цвета корочки — скорее эстетический: кто-то любит почти коричневую, хрустящую, а кто-то предпочтёт светло-соломенную горбушку.

Популярные модели

Теперь, когда вы немного познакомились с устройством и кое-какими хитростями, я с удовольствием расскажу о самых, на мой взгляд, интересных моделях хлебопечек. В России особенно популярны хлебопечки марок Daewoo Electronics, De’Longhi, Kenwood, LG, Moulinex, Panasonic, Philips, Rolsen, Supra. Для них выпускаются кулинарные книги, им посвящены десятки обсуждений на форумах, и с ними будет проще освоиться новичку. Но пусть это не становится решающим доводом — у других брендов тоже есть очень интересные хлебопечки, о некоторых из которых мы сегодня расскажем, и, поверьте, после некоторой практики вы научитесь адаптировать чужие рецепты к вашей конкретной модели.

Помните только, что хлебопечка — это машина, и сама думать она не может. Если вы ошибётесь в количестве или весе ингредиентов, то вместо аппетитной буханки или хрустящей булки получите неприглядное месиво, которое не взойдёт и не пропечётся. Поэтому кухонные весы и мерные стаканчики — ваше спасение и залог отличного настроения. На всякий случай напомню, что ингредиенты нужно добавлять строго по порядку, указанному в инструкции.

Panasonic SD-ZB2502 BTS

Эта хлебопечка заслуженно открывает наш список десяти самых популярных моделей. Начнём с того, что в Panasonic SD-ZB2502 BTS два диспенсера: один для орехов и сухофруктов, другой для дрожжей. Если вы предпочитаете к завтраку только что испечённый хлеб, то с вечера засыпаете ингредиенты, включаете таймер, и в нужное время дрожжи окажут в тесте. Любители сладкого не останутся обделёнными: в хлебопечке есть программы приготовления традиционного варенья и фруктов в сиропе. 12 программ выпечки хлеба, 10 программ приготовления теста (8 — теста для пирогов, одна для пельменного теста, одна для пиццы), причём программа для замеса крутого пресного теста подходит не только для пельменей, но и для домашней лапши, вареников, хвороста. В Panasonic SD-ZB2502 BTS вы сможете испечь хлеб по любому рецепту, сохранить выпечку тёплой после окончания работы программы, выбрать цвет корочки, а также вес выпечки от 600 граммов до 1 килограмма. Случилось так, что выбило пробки или отключили электричество — не беда: хлебопечка помнит программу и этап выполнения 10 минут. Правда, если простой дольше, то придётся действовать по ситуации: либо запускать печку снова, либо воспользоваться «быстрым» режимом. Корпус хлебопечки сделан из нержавеющей стали, ведёрко для выпечки выпускается с антипригарным покрытием. Мощность — 550 Вт, максимальный вес выпечки — 1,25 кг, таймер отсрочки выпечки — до 13 часов.

Источник: www.ferra.ru

Что такое хлебопечь и ее разновидности

Бытовая хлебопечка – компактный электромеханический прибор. В функции хлебопечки входят автоматизированный замес теста и выпечка хлебобулочного продукта. Масса готового хлебобулочного изделия может варьироваться от 0,45 до 2 кг. Время изготовления может доходить до 6 часов, в зависимости от программы.

Хлеб, испеченный на своей кухне, отличается от купленного в магазине не только душистым ароматом. Домашняя булка не преподнесет сюрприза в виде инородных вкраплений и сомнительных компонентов.

Хлебопечки, в зависимости от своих функций, бывают следующих видов:

1. Бюджетные. Если пользователь хочет выбрать хлебопечку исключительно для выпечки хлеба, стоит присмотреться именно к стандартным бюджетным моделям. В силу их скромных возможностей цена на них тоже довольно скромная – от 3,5 тысячи рублей. В функции таких хлебопечей входят:

• замес и выпечка разного вида хлеба, в том числе сдобного;
• режим быстрой выпечки;
• отсроченный старт;
• защита от скачков напряжения;
• до 8 автоматических программ;
• три варианта хлебной корочки.

Бюджетные модели компактны, готовая булка тоже будет небольшой – 450-700 граммов. Отличный выбор для маленькой семьи. Чаще всего корпус таких моделей выполнен из пластика, ведерко и лопатка покрыты антипригарным покрытием. Мощность бюджетных моделей не превосходит 650 Ватт. Управление электронное, сенсорное. Заданная программа отражается на дисплее.

2. Хлебопечь для большой семьи – как правило, тяжелая и громоздкая. В такой печи порадуют следующие моменты:

• возможность выпечки хлеба до полутора иклограммов;
• возможность выпекать сдобную выпечку;
• функция отложенного старта;
• опция приготовления варенья и джема будет полезна для сладкоежек;
• функция выпечки пиццы, багетов и маффинов;
• замешивание теста любых видов;
• опция варки молочных и безмолочных каш;
• диспенсер в хлебопечке для большой семьи – обязательное условие.

Такие хлебопечки лучше выбирать в корпусе из нержавеющей стали, особенно если в семье есть маленькие дети. Стальные модели надежнее и долговечнее. Мощность таких моделей колеблется от 1000 до 2000 Ватт. Сэкономить на электроэнергии с такой печью не удастся. Также большие хлебопечи имеют приличный вес (8-9 кг) и требуют наличия внушительного пространства.

3. Хлебопечки, выпекающие ржаной хлеб. Не все хлебопечи умеют печь ржаной хлеб. Но в некоторых моделях есть специальный режим «Ржаной хлеб». При выпекании такого хлеба печь самостоятельно устанавливает время каждого этапа работы, учитывая консистенцию теста и его состав. Наличие второй лопатки для замеса в такой хлебопечи только приветствуется, так как тесто для ржаного хлеба достаточно крутое, а вторая лопатка не только разгрузит двигатель агрегата, но обеспечит более качественный замес.

4. Хлебопечи для безглютеновой выпечки – модели с такой опцией подойдут для людей, страдающих непереносимостью глютена. В этом режиме используется мука, не содержащая глютен – рисовая, соевая, кукурузная и т.д. В остальном, хлебопечи для выпечки без глютена ничем не отличаются от остальных.

5. Хлебопечка для выпечки кексов. Такая функция есть у всех мощных устройств. Для выпечки кекса оптимальная мощность 800-1000 Ватт. При наличии такой опции предпочтительны:

• наличие диспенсера (для изюма, шоколада, мака);
• корпус из нержавеющего металла, так как пластиковый при сильном нагревании может начать пахнуть.

 

6. Хлебопечь для варки джема. Джем в хлебопечке получается густым и вкусным. Увариваясь постепенно, он сохраняет часть витаминов и насыщенный аромат, а также не требует постоянного помешивания. Любителям сладкого лакомства следует убедиться, что данная функция присутствует в выбранном агрегате. Следует учесть тот нюанс, что за один раз получается сварить не более одного литра.

7. Хлебопечка для йогурта – некоторые современные модели оснащены такой опцией. При наличии таковой предпочтительны:

• диспенсер для различных вкусовых добавок;
• специальный контейнер с крышечкой для приготовления в нем йогурта.

Йогурт в хлебопечи получается густым и нежным.

Как работает домашняя хлебопечь: устройство и принцип работы

Принцип устройства хлебопечки довольно прост:

• корпус с нагревательными ТЭНами;
• съемная крышка с контрольным окном;
• форма для выпечки.

Корпус чаще всего изготовлен из пластика, реже – из нержавеющей стали. В более дорогих и именитых моделях используется более качественный пластик, который при нагревании не деформируется и не пахнет.

На корпусе расположены контактные кнопки управления агрегатом, в продвинутых моделях – сенсорные. Дисплей отображает все нюансы заданной , а также всю необходимую информацию (вес изделия, цвет корочки, время до конца программы).

Форма для выпечки имеет одну иди две лопасти для замешивания теста. Они устанавливаются на прикрепленный к переходной муфте вал. В ходе работы механизм вынуждает лопасти вращаться, замешивая тесто. И форма, и лопасти покрыты антипригарным покрытием — либо тефлоновым, либо керамическим.

На крышке прибора находится диспенсер для вкусовых добавок.

Любая хлебопечь работает по определенному алгоритму:

1. закладываются все ингредиенты по рецепту;
2. выбирается и запускается программа;
3. хлебопечь замешивает тесто;
4. тесто подходит;
5. вторичный замес высвобождает углекислый газ из теста;
6. тесто подходит во второй раз;
7. происходит выпекание хлебобулочного изделия.

Процесс замеса и выпечки хлеба полностью автоматизирован и практически не требует вмешательства.

Как правильно пользоваться хлебопечью: советы

Важно действовать не только по рецепту, но и по инструкции. Если по инструкции закладываются сначала жидкие ингредиенты, а потом сухие, не стоит этим пренебрегать.

Пошаговая инструкция:

1. Залить в ведерко жидкость. Ее температура не должна превышать 25 градусов Цельсия.
2. Соль лучше брать мелкого помола или «Экстра». Соль улучшит вкус готового изделия.
3. Сахар придаст изделию пышность и мягкость, а также румяную и хрустящую корочку, но не стоит превышать количество, указанное в рецепте, иначе тесто может «убежать».
4. Жирные масла придадут изделию мягкость и вкус, а также не дадут тесту прилипнуть к ведерку. Использовать можно растительное рафинированное масло, сливочное, маргарин, сало, бекон. Жиры и масла должны быть комнатной температуры.
5. Мука используется самая разная – от классической пшеничной до более редких видов – кукурузной, овсяной, гречневой, ячменной, гороховой и других. Любую муку необходимо просеивать, чтобы она обогатилась кислородом, и чтобы исключить инородные вкрапления.
6. Дрожжи для хлебопечки лучше использовать сухие «Быстродействующие», они так и называются. Обязательно пред покупкой нужно посмотреть дату их изготовления, просроченные дрожжи могут не «сработать» в тесте. Сухие дрожжи не должны попасть в жидкость.
7. Некоторые все же предпочитают живые прессованные дрожжи, подбирая количество методом проб и ошибок.

При введении ингредиентов в ведерко хлебопечки необходимо использовать весы!

После закладки продуктов надо выбрать режим, вес изделия и цвет корочки и нажать «Старт». Если в планах испечь хлеб к завтраку, стоит воспользоваться функцией отложенного старта: нужно высчитать, когда по времени должна запуститься хлебопечка, чтобы к назначенному времени хлеб успел выпечься.

Что такое диспенсер и нужен ли он в хлебопечке?

Диспенсер в хлебопечи – это специальный контейнер, установленный в крышке. Он предназначен для автоматической подачи различных вкусовых ингредиентов (изюма, орехов, семечек, сухофруктов) на определенном этапе замешивания теста. Автоматизированный процесс упрощает выпечку хлебобулочных изделий и кексов: не придется караулить момент, чтобы всыпать добавочные ингредиенты в тесто, особенно когда речь идет об отложенном старте.

В редких моделях печей существует диспенсер для подачи дрожжей, который задействован на первоначальном этапе замеса теста.

Наличие диспенсера в хлебопечи имеет как плюсы, так и минусы.

Плюсы наличия диспенсера:

• удобство в режиме отсрочки времени, процесс пройдет без участия человека;
• объем диспенсера рассчитан точно на то количество ингредиентов, которые заявлены в рецепте;
• компоненты добавляются именно в тот момент, в который нужно.

Минусы наличия диспенсера:

• громкий щелчок при открытии диспенсера ночью может перепугать домочадцев;
• изделия с различными добавками пекутся далеко не так часто, как обычный белый хлеб;
• диспенсер надо вручную закрывать после срабатывания, так как он может смять верхушку выпечки;
• ингредиенты предварительно нужно подготовить, прежде чем закладывать их в диспенсер: изюм обсушить и обвалять в муке, цукаты присыпать сахарной пудрой, чтобы они не слиплись и т.д. Иначе они могут слипнуться в комок и не попадут в тесто;
• после каждого использования диспенсер надо вымыть.

Как правило, пользователи, чьи хлебопечи не оборудованы диспенсером, абсолютно не страдают от его отсутствия. Каждый решает сам, нужно ли ему это дополнение к печи.

Преимущества и недостатки хлебопечки

Достоинства прибора пользователи видят в следующих моментах:

1. прибор крайне прост в использовании;
2. процесс практически полностью автоматизирован;
3. возможности агрегата не ограничиваются выпечкой хлебобулочных изделий и сдобы, прибор с легкостью замесит тесто, сварит джем, варенье или кашу, сделает йогурт;
4. есть возможность выпечки безглютенового хлеба для людей, страдающий аллергией;
5. пользователь всегда точно знает, что он ест;
6. печь не требует особой заботы и ухода – иногда протереть корпус влажной тряпочкой и изредка помыть ведерко;
7. нет необходимости идти в магазин из-за одного хлеба.

Недостатки прибора таковы:

1. для печки нужно выделить постоянное место в квартире, вблизи источника электричества;
2. часто новички в хлебопечении жалуются, что по рецепту хлеб получается не самого лучшего качества. Пользователю нужно какое-то время, чтобы прийти к своему идеальному, правильному рецепту;
3. не всегда некоторые ингредиенты для выпечки можно найти в обычных магазинах, но, конечно, интернет-магазины никто не отменял;
4. приготовление в хлебопечке обязательно потребует наличия кухонных весов, лучше цифровых;
5. некоторых людей отпугивает расхожее мнение, что свежая выпечка вредна для здоровья;
6. хлебопечку нельзя назвать энергоэкономичным прибором. Стандартная программа выпечки булки хлеба подразумевает работу прибора в течение трех-пяти часов. Потребляет прибор порядка трех кВт за один час.

Большинство минусов использования прибора достаточно субъективны, а плюсы завораживают своими возможностями и масштабами. Но выбор, как всегда, за потенциальным пользователем.

Советы экспертов: как правильно выбрать хлебопечь

Советы экспертов по выбору оптимальных моделей включают несколько параметров:

1. По весу буханки. Если в семье больше 4-х человек, следует присмотреться к моделям, которые выпекают буханку весом от 1 до 2-х кг. Семье из 2-3 человек достаточно будет буханки в 0,75-1000 г. Если в доме хлеб потребляется редко и в очень малых количествах, маленькой булки весом в 0,45-0,75 г будет вполне достаточно.
2. Количество лопаток. Форма большого объема часто снабжается ответственным производителем двумя лопастями для замеса. Надо попрактиковаться, чтобы выпечка при двух лопастях получалась пропорциональной. Но если все делать по инструкции, весла отлично справляются даже с самым крутым тестом.
3. Мощность хлебопечки. Оптимальной для печки считается мощность от 450 до 850 Ватт. Пользователи, эксплуатируя хлебопечи в 800 и в 1600 Вт, не заметили существенной разницы. Так что вопрос, стоит ли покупать мощнейший прибор, который ударит по проводке и счетам за электричество, остается открытым.
4. Дополнительные функции. Этот момент сугубо индивидуален. Если не планируется готовить в печи йогурт, багеты и безглютеновый хлеб, не стоит переплачивать за эти функции.
5. Рейтинг производителей. Этот рейтинг складывался годами и десятилетиями. В лидерах такие знакомые фирмы, как Panasonic, Gorenje, Kenwood, Moulinex (ценовой диапазон свыше 100 долларов). Менее именитые производители Mystery, Liberton, Zelmer, Dex (ценовой диапазон 70 долларов). Бюджетные модели довольно часто имеют хороший функционал и немногим уступают именитым собратьям: Supra BMS-150, Mystery MBM-1207, LarettiLR7606S (ценовой диапазон 50 долларов).

Хлебопечь не тот бытовой прибор, который морально устареет за пару лет, за пять лет работы она отработает свою полную стоимость. Бюджетные модели окупаются гораздо быстрее, нежели дорогие.

Вот еще несколько полезных моментов:

• модели с дисплеем и смотровым окном предпочтительнее;
• в комплектацию обязательно входят крюк для извлечения лопасти, книга рецептов, двусторонняя мерная ложка и мерный же стакан;
• если лопасть для замеса складывающаяся, ее проще вытащить из готовой буханки;
• некоторые модели имеют сменные формочки для выпечки сдобных булочек;
• в некоторых хлебопечках ведерко разделено на два отсека, т.е. одновременно выпекаются две буханки.

Источник: TechnoSova.ru

Устройство хлебопечек

По сути, хлебопечка представляет собой малогабаритный бытовой электроприбор для приготовления хлебобулочных изделий в домашних условиях. Их преимущества – полная автоматизация процесса и компактные размеры. Даже самые крупногабаритные модели не займут много места на вашей кухне.

Любая модель имеет основной элемент, который отвечает за нагрев камеры – ТЭН. Кроме того, обязательно наличие термодатчика, который контролирует поддержание уровня необходимой температуры.

Состоят стандартные домашние хлебопечки из следующих элементов:

• Пекарная камера (корпус). Внутрь корпуса установлен нагревательный элемент, здесь же расположены лопатки для замеса теста и остальные механизмы, обеспечивающие выполнение всех функций печи.
• Форма (ведерко) для выпечки. В основном это съемный элемент устройства, с антипригарным покрытием, в который загружаются ингредиенты согласно рецепту.
• Крышка со смотровым окошком. Ею закрывается хлебопечка, когда в ней идет процесс.
• Панель управления. Обычно табло расположено в центре прибора или внизу.

 

---

Принцип работы

Несмотря на сложность самого процесса выпекания, пользоваться печью довольно просто.

Этапы процесса:

• В первую очередь лопасти вымешивают тесто в ведерке.
• После чего, нагревательный элемент позволяет тесту подняться, время от времени машина обминает поднимающееся тесто.
• Далее, нагревательный элемент начинает работать на полную мощность и изделие печется.

При этом, все, что потребуется от вас – это загрузить продукты и установить нужную программу на панели управления.

Обычно максимальный вес буханки, которую может выпечь устройство за один раз составляет 2 килограмма. Времени уйдет от часа, до шести, в зависимости от вида хлеба.

---

Виды хлебопечек

Все приборы подразделяются на: стандартные, на две буханки, для выпечки круглых изделий, для выпечки нескольких изделий.

Стандартные

Такие хлебопечки оснащены десятью, пятнадцатью программами и выпекают за один цикл только одно изделие. Хлеб получается в форме контейнера – прямоугольный и довольно высокий. Мощность стандартных моделей средняя. Идеально подойдут они для семьи, состоящей не более, чем из трех человек.

Плюсы стандартных хлебопечек:

Экономия электроэнергии, компактность, наличие всех основных функций, не высокая цена.

Минусы:

Не всегда достаточная мощность, ограниченная комплектация.

---

На две буханки

В связи с наличием второго контейнера и вала для замеса, такие устройства имеют более внушительные габариты. Мощность их тоже превышает мощность стандартных и печь в них можно одновременно две буханки, причем по разным рецептам. Формы могут быть раздельными, либо одна большая с перегородкой.

Плюсы:

Хорошая мощность, большая производительность, возможность одновременно печь разные виды изделий.

Минусы:

Высокий расход электричества, большой размер, высокая стоимость.

---

Для выпечки круглого хлеба

Контейнеры таких печей круглые, что позволяет печь в них каравай, пирог и другие изделия такой формы. Они мощнее, нежели стандартные и могут иметь различный набор программ. Это хорошие хлебопечки для выпекания ржаного хлеба.

Плюсы:

Выпечка нестандартной формы, достаточная мощность, хорошая комплектация.

Минусы:

Большой расход электричества, габаритность, сложно найти в продаже.

---

Для выпечки нескольких изделий

Выпекать в таких хлебопечках можно от 4 до 12 изделий одновременно. Обычно это булки, кексы и пирожки. Кроме того, устройство рассчитано для выпечки багета. Мощность их высокая, формировать изделия необходимо вручную.

Плюсы:

Возможность одновременной выпечки множества изделий, высокая мощность, многофункциональность.

Минусы:

Громоздкость, ручная формовка, высокие электрозатраты, высокая цена.

---

Параметры выбора хлебопечки

Если перед вами стоит вопрос, как выбрать хлебопечь для дома, то вы должны знать, что существует ряд основных параметров, на которые следует ориентироваться при ее выборе:

Мощность

Для выпечки изделий из пшеничной муки достаточно мощности 450-600 Вт. Для ржаных изделий, она должна быть не менее 800. От мощности зависит качество замешивания теста, потому не лишним будет иметь устройство с более мощным мотором.

Масса хлеба

Все зависит от того, какое количество продукта вам необходимо. Можно выбрать модели, производящие от 500 до 1500 грамм за один цикл. Для семьи из двух, трех человек не нужно приобретать технику, способную производить до 1500 грамм, это не экономно и в плане траты электричества и расхода продуктов на изделие, которое не будет доедаться.

Контейнер

Существует два расположения ведерка – горизонтальное и вертикальное. В горизонтальной поучается хлеб магазинной формы, а в вертикальных – похожий на кулич. Какую хлебопечку выбрать решать вам. В конце концов, форма буханки не влияет на ее вкус.

Функции

Хлебопечка может иметь от трех до двадцати программ. Причем это не зависит от цены техники. Самые дешевые варианты имеют программу замеса, выпечки и быстрой выпечки. Эксперты советуют подбирать модели, имеющие более широкие функциональные возможности. Возможно со временем вам захочется поэкспериментировать с новой выпечкой, кроме того, чем больше опций имеет печь, тем меньше вам придется участвовать в процессе.

Очень удобно, когда хлеб выпекается ночью или в то время, когда вы на работе. В данном случае, выбирая обратите внимание на наличие таймера.

А программа подогрев будет час хранить температуру, после окончания выпекания.

Диспенсер

Если вы любите булочки или кексы с начинкой, то без этой функции никак. Диспенсер сам вовремя ее добавит к тесту.

Качество

Проверьте крепление ведерка, качество покрытия формы. В случае дефектов хлеб будет подгорать, а при замесе контейнер – дребезжать.

Дизайн

Независимо от того, из пластика изготовлен корпус, или из нержавейки, служить он будет одинаково. Потому при выборе данного параметра, учитывайте только свои предпочтения в плане эстетичности изделия. Данное касается выбора сенсорного или кнопочного дисплея.

---

Рейтинг производителей

Неизменными лидерами в рейтинге производителей лучших хлебопечек для дома являются:

• Panasonic;
• Gorenje;
• Kenwood;
• Moulinex;

Устройства данных фирм имеют хорошую производительность, длительный срок эксплуатации и удобство для пользователей. Минусы их – это зависимость от перепадов напряжения и отсутствие у нас некоторых ингредиентов, требуемых рецептурой.

Самыми лучшими хлебопечками признаны модели Panasonic. Они имеют огромное количество поклонников и совершенно не напрасно. Множество функциональных программ, с помощью которых можно регулировать все до мелочей, начиная от веса буханки, до вида корки. Работают печи беззвучно и процесс проходит с минимальным участием хозяйки. Возможность добавки начинок, готовка из любых видов муки, удобный дисплей. Такая печь станет лучшим решением для приготовления ароматного хлеба в домашних условиях.

---

Среди хлебопечек, рейтинг лучших производителей по более низкой ценовой категории такой:

• Mystery;
• Liberton;
• Zelmer;
• Dex.

Хлебопечки, имеющие более низкую цену – это рисковый вариант. Низкую цену можно объяснить демпингом, который молодой производитель использует в качестве раскрутки своей компании, либо действительно не самым лучшим качеством техники.

Если вы хорошо разбираетесь в технике и вполне можете самостоятельно оценить качество товара, то для вас возможен вариант недорогой покупки.

Задумываясь, какую хлебопечку купить, не стоит ориентироваться только на именитость конкретного бренда. Порой хлебопечка, произведенная компанией из рейтинга лучших, может быть совершенно не удачной.

---

Топ хлебопечек

На сегодняшний день топ лучших хлебопечек следующий:

Panasonic SD-2501WTS

По отзывам покупателей эта модель самая удачная и лучшая. Производиться она в Японии. В ней есть дипенсер, возможность выпечки ржаного хлеба и приготовления варенья. В вашем распоряжении будут 12 программ для выпечки и 10 для теста. Есть дополнительная программа по приготовлению теста для пиццы.

Из плюсов данного аппарата: легкость управления, надежность, датчик температуры, многофункциональность, полностью автоматическая.

У такой замечательной печки к сожалению есть некоторые минусы: печка скрипит, люк диспенсера не закрывается и сигнал о приготовлении очень тихий.

---

Kenwood BM450

Это печка премиум класса с классическим набором функций: 9 программ для хлеба и 3 для теста. Печка является лидером в мощности — 780 Вт. и имеет пользовательский режим, в котором вы сами сможете настроить параметры температуры, выпечки и тд. К тому же данная модель обладает лучшим диспенсером, который располагается на крышке.

Все в этой печке было бы хорошо, если бы не некоторые недостатки: при работе устройство сильно шумит, ведерко трудно достать. Цена устройства тоже достаточно высока.

---

REDMOND RBM-1908

Бюджетная модель российской фирмы, которая производиться в Китае. Ее стоимость до 5000 рублей.

Мощность устройства 450 Вт. Хотя печка и собрана в Китае, покупатели отмечают качество и надежность сборки. К тому же печка имеет стильный дизайн. В ее функции входит не только приготовление разных видов хлеба, но и приготовление кексов и варенья.

Из недостатков стоит отметить нагрев корпуса и громкую работу.

---

Советы экспертов

Эксперты передачи «Контрольная закупка», рекомендуют выбирать хлебопечки, опираясь на их параметры: не брать пластиковые модели, обращать внимание на очередность закладки, хлебопечи в которые сначала наливать нужно жидкость, ломаются чаще.

Кроме того, специалисты подчеркивают, что имя производителя не влияет на вкусовые качества хлеба и приготовить вкусно может даже самая дешевая хлебопечка, а потому платить стоит за качество устройства, а не за бренд.

Если вы правильно подойдете к выбору модели, с учетом всех базовых требований, то на вашей кухне появится лучшая хлебопечка, позволяющая не только печь хлеб и булки, но и делать йогурт, масло варенье и замесить тесто.

Источник: kak.expert