Как выбрать скороварку для газовой плиты


Сотни лет люди готовят еду на огне в металлической посуде. Однако многих еще с самого начала эпохи приготовления блюд интересовал вопрос скорости – что только не пробовали древние кулинары для ускорения процесса приготовления блюд. Однако все, казалось, напрасно, ведь законы физики не обманешь. Скорость приготовления мяса и других блюд веками оставалась одинаковой, ведь вода кипит при температуре 100 градусов и какой бы сильный огонь бы ни был на плите, температура жидкости не может вырасти. Впрочем, в 17 веке было сделано большое открытие и оказалось, что вода кипит при 100 градусах только в условиях нормального давления, а вот если давление повышенное, то температура жидкости до закипания требуется более высокая. Это открытие стало основой для будущего создания современных скороварок. Что же это такое?

Принцип работы электрической скороварки: характеристики прибора

Электрическая скороварка для газовой или индукционной плиты – это специальная посуда, в которой приготовление еды происходит в особых условиях, а именно при высоком давлении. Изобретения скороварки, или другими словами посуды, которая ускоряет процесс приготовления пищи, ждали веками. Однако только в 20-м веке скороварка стала массовым явлением, ведь превратилась в безопасное устройство.


Даже после сделанного физиками открытия, согласно которому температура кипения воды может быть повышена при условиях высокого давления, эпоха скороварок была все еще далека от реальности. Обеспечить высокое давление в кастрюле было почти невозможно, быстрое приготовление блюд было возможным только в условиях лаборатории. Сейчас все изменилось – современные технологии позволили создать устройство, работающее от электричества, позволяющее удобно и безопасно регулировать давление внутри кастрюли.

Сегодня существуют такие виды скороварок, как устройство для быстрого приготовления еды на газу и уникальная кастрюля для скорой готовки на индукционных печах.

Как работает скороварка? Специальная кастрюля имеет клапан, позволяющий регулировать давление внутри. Посуда полностью герметична, поэтому использование ее является вполне безопасным. После завершения процесса приготовления еды вы используете клапан для восстановления давления и уже при нормальном показателе открываете крышку. Собственно, при высоком давлении внутри вы даже не сможете просто так открыть крышку, так как она будет сильно удерживаться.

Отличительные особенности или как выбрать скороварку


На сегодняшнем рынке представлены многие модели скороварок. Самые дорогие и современные имеют несколько ступеней защиты, ряд клапанов по периметру и систему закрытия и открытия крышки. Неприятности в данных моделях полностью исключены. Мало того, качественные скороварки позволяют регулировать скорость повышения давления внутри. Так, для кондитерских изделий, молочных блюд, яиц или сухих овощей рекомендуется медленное снижение давление, которое не разрушает структуру еды. Для мяса и рыбы работает наоборот – быстрая функция повышения давления, благодаря которой вы можете моментально создать нужную среду в кастрюле и с самого старта готовить мясо на повышенной скорости. Чудеса стали возможны и теперь ждать, пока мясо как следует потушится полтора часа, совсем не нужно.

В наши дни скороварки изготавливаются из высококачественной стали, при этом дно посуды часто состоит также из сплавов алюминия и нержавейки, благодаря чему достигается чрезвычайно высокая теплопроводность металла. Все тепло от комфорки идет на приготовление блюд, а не на нагревание кастрюли или воздуха вокруг.

Что касается непосредственной скорости готовки, то скороварка может соперничать в этом деле с микроволновой печью. Правда, между этими двумя помощниками на кухне есть ряд существенных отличий. Микроволновые лучи полностью пронзают еду и позволяют нагревать ее более равномерно, за счет чего некоторые блюда готовятся быстрее, чем в скороварке.


другой стороны, эффект микроволновки неоднозначный, так как в ней в процессе готовки из пищи очень сильно испаряется влага, поэтому еда выходит в итоге более сухой. Эффект скороварки другой – здесь все готовится не так идеально равномерно, зато более естественным образом. Пища выделяет влагу и варится «в собственном соку», что придает ей натуральный привкус. Одним словом, еда из скороварки вкуснее и похожа на блюда с обычной плиты, нежели на пищу из микроволновки.

Правила подбора: как выбрать скороварку для газовой плиты

Прежде чем приступить к выбору скороварки, следует определить, какая именно техника вам нужна.

В целом, все скороварки делятся на два вида:

  • Автономные скороварки. Они работают от электричества и им не нужна плита для разогрева.
  • Скороварки для газовой или индукционной плиты. Они помещаются на плиту и готовят еду за счет тепла от плиты.

Если в вашем доме есть газовая плита, то для нее можно приобрести как традиционную скороварку, так и более продвинутую модель.

Скороварки для газовых плит, в свою очередь, делятся на следующие группы:

  1. Алюминиевые скороварки. Данный тип скороварок стоит выбрать в том случае, если вы желаете сэкономить средства. Стоимость алюминиевых скороварок самая низкая на рынке, при этом они считаются наиболее примитивными. В целом, такая скороварка представляет собой кастрюлю с клапаном, благодаря которому можно повышать и понижать давление внутри. Подобные скороварки не очень герметичные, однако в целом со своей задачей справляются. Минус скороварки из алюминия в том, что она не такая эффективная, как другие модели, при этом еда в подобной посуде вступает с реакцию с металлом, что нежелательно.

  2. Стальные скороварки. Это категория уже более универсальных скороварок, которые зачастую имеют силиконовую прокладку (либо из термостойкой резины), обеспечивающую герметичность внутри. Клапан позволяет эффективно понижать и повышать давление, при этом в некоторых моделях есть система защиты и механизм блокировки крышки. Одним словом, пользоваться моделями из стали удобнее и безопаснее, при этом в такой кастрюле можно спокойно поставить еду в холодильник. Стоимость данных скороварок выше, чем алюминиевых, но и долговечность дольше.
  3. Электрические модели. Если ваш выбор пал на электрику, то в вашем доме появится по-настоящему универсальная машина для приготовления еды на максимальной скорости. Электрическая скороварка, если ее использовать правильно, способна почти самостоятельно готовить еду. Вы можете выставить таймер, при этом самые современные модели сами следят за готовностью пищи и отключают скороварку когда нужно. Мало того, после завершения готовки внутри кастрюли поддерживается тепло, поэтому ваше блюдо всегда будет оставаться вкусным. Какую выбрать скороварку для дома – решать вам, модели электрические примерно в 2-3 раза дороже, но и работают более эффективно, практически не требуя надзора.

Чем отличаются скороварки для индукционной печи

Ну и последняя категория скороварок, это устройства для современных индукционных печей. Это может быть стальная модель или устройство на электричестве. В основном сегодня на рынке большинство скороварок для плит универсальны, и работают как на газовых, так и электрических плитах. Исключение составляют разве что алюминиевые модели, большинство которых годится только для газовых плит.

При выборе скороварки для индукционной печи главное – обращать внимание на материал изготовления.

Обзор скороварок для газовой плиты (видео)

Для газовой и электроплиты из всего спектра не подходят в применении разве что автономные приборы. Материал изготовления никак не может повлиять на работу самой плиты, чего не скажешь об альтернативном варианте – плите индукционной. Вы бор скороварки требует индивидуального подхода. Так же важно учитывать особенности ее эксплуатации и вашей кухни.

Удачного выбора!

Источник: kitchenremont.ru

Функции скороварки

Внешне данное устройство выглядит как кастрюля с плотно закрывающейся крышкой. Во время работы агрегата пар от кипящей воды остается внутри, создавая давление 0,7-1 бар. Температура в емкости способна достигать 121°. Для обычных кастрюль этот показатель не может превышать точки кипения воды в 100°. Именно поэтому приготовление пищи в скороварке происходит в разы быстрей.


В крышке прибора имеются 2 клапана. Один из них является основным, второй – аварийным. Они нужны для выброса избыточного давления. Аварийный клапан срабатывает в случае выхода из строя основного. Если избыточное давление не спускать, прибор может треснуть или взорваться.

Агрегат широко применяют для обработки продуктов, требующих длительного температурного воздействия. К ним относятся каши из натурального зерна, мясные блюда, супы, борщи. Удобно применять скороварку для приготовления плова. Рис при этом получается очень рассыпчатым, полезные качества дополнительных ингредиентов сохраняются.

Функции скороварки

Виды

В настоящее время можно встретить как электрические, так и механические модели скороварок. У каждой из разновидностей устройства есть свои преимущества. Перед покупкой агрегата для дома следует ознакомиться с основными эксплуатационными характеристиками и возможностями техники.

Электрическая

Данная категория бытовых приборов считается более современной.


ботающие от сети устройства оснащаются дополнительными опциями и успешно совмещают в себе функционал мультиварки и скороварки. Производители электрических бытовых приборов стараются максимально автоматизировать все рабочие процессы. Довольно часто можно встретить модели, которые успешно программируются на определенный технологический цикл. Готовка пищи в такой скороварке заключается в нажатии нескольких кнопок. По окончании работы устройство отключается автоматически. При этом многие модели сопровождают завершение приготовления блюда звуковым сигналом.

Электрические скороварки также называют автономными. Термин уместен потому, что такие агрегаты греются за счет подключения к сети, а для эксплуатации механических устройств необходима плита. Электрические скороварки могут быть изготовлены из разных материалов. Можно встретить алюминиевые, стальные и керамические емкости.

Электрическая скороварка

Механическая

Данный тип скороварок представляет собой кастрюли с герметичными крышками. Для приготовления блюд их помещают на электрическую или газовую плиту. У таких приборов должны быть достаточно толстые стенки и дно. Механические модели делаются исключительно из металла. Более дешевые скороварки изготавливают из алюминия. У данного материала много недостатков, в том числе и невозможность эксплуатации скороварки на индукционной плите. Стальные емкости имеют больше преимуществ, однако и стоят на порядок дороже.

Механическая скороварка

По каким характеристикам выбрать скороварку


При покупке любого бытового прибора нужно знать, что из его особенностей имеет решающее значение, а что – второстепенное. При покупке скороварки важно обратить внимание на такие характеристики:

  • материал изготовления;
  • объем чаши;
  • мощность прибора;
  • наличие или отсутствие вспомогательных опций.

Также немаловажным фактором является цена агрегата. Перед покупкой следует проанализировать собственные потребности и финансовые возможности. Правильный подход позволит приобрести модель, которая будет максимально сочетать в себе функциональные и стоимостные качества.

Материал

Чаще всего можно встретить скороварки из алюминия и нержавеющей стали. Существуют изделия с керамической емкостью, однако данная категория не пользуется повышенным спросом. Большую популярность имеют алюминиевые скороварки. Такие устройства нравятся домохозяйкам из-за небольшого веса и доступной цены. Но у них есть и существенные недостатки:

  • для герметизации подобные модели оснащаются резиновыми прокладками. Такие прослойки крайне недолговечны. Со временем они начинают пропускать давление, в результате чего скорость обработки продуктов снижается;

  • алюминий может вступать в химические реакции с различными веществами. При этом страдают вкусовые качества приготовленных блюд. Также подобная особенность негативно сказывается на здоровье человека;
  • благодаря химической активности материала скороварка быстро теряет привлекательный внешний вид. На стенках прибора внутри и снаружи образуется некрасивый налет.

Стальные скороварки стоят дороже алюминиевых. Для этого имеются веские основания. Такие приборы даже смотрятся более респектабельно. Они долговечны, надежны и безопасны для здоровья едоков. Стальные скороварки оснащаются стеклянной крышкой, причем клапаны на ней часто имеют несколько позиций для регулировки давления. Также в комплектацию такого прибора обычно включают чашу для готовки на пару.

Для герметизации крышки используют два вида материалов – резину и силикон. Второй вариант предпочтительнее, поскольку такое уплотнительное кольцо не будет впитывать запахи продуктов. Кроме того, силикон гораздо долговечнее резины. Именно этот материал используют в моделях среднего ценового сегмента и премиум-класса. При покупке следует выбирать агрегаты с антипригарным покрытием. Чистка и мытье таких приборов происходит намного проще, чем менее продвинутых моделей.

Скороварка из нержавеющей стали


Объем

Покупая скороварку, обязательно нужно учесть количество людей, для которых будут готовиться блюда. Для среднестатистической семьи достаточно прибора с емкостью 5-6 л. Для тех, кто любит готовить про запас или часто принимает гостей, подойдут 7-9-литровые емкости.

Производители бытовых приборов предлагают большое количество разнообразных аппаратов. В магазинах можно найти скороварки с объемом чаши от 0,5 до 40 л. Выбирая ту или иную модель, нужно помнить, что при готовке кастрюля не должна заполняться целиком. Для корректной эксплуатации устройства необходимо оставлять достаточно места для пара. Максимальная заполненность чаши скороварки – 2/3 от общего объема. Если планируется готовить разбухающие ингредиенты (крупы), не следует занимать продуктами более половины емкости.

Объем скороварки

Мощность

Данный фактор имеет отношение только к автономным электрическим скороваркам. Мощность напрямую связана с размерами прибора. В основном встречаются модели с параметрами от 1 до 1,5 кВт. Устройства с большой емкостью требуют больших расходов электроэнергии, однако вода в них закипает быстрее. Маломощные приборы хороши в стесненных условиях – можно приготовить блюдо в небольшой квартире или на даче.

Мощность электрической скороварки

Функциональность

Современная бытовая техника оснащается различными опциями, которые существенно упрощают ее эксплуатацию. Эта тенденция относится и к скороваркам, особенно к электронным разновидностям. Устройства усовершенствуются такими вспомогательными элементами:

  • регулятор температуры и давления в емкости;
  • таймер, при помощи которого можно также воспользоваться функцией отложенного старта;
  • смотровое окошко, позволяющее следить за процессом термообработки;
  • паровые пластины для приготовления диетических блюд без использования животного или растительного масла;
  • защитные механизмы, не позволяющие открыть крышку до тех пор, пока не снизится давление внутри чаши.

Встречаются приборы, имеющие узкую специализацию. При желании можно приобрести модели, адаптированные исключительно под приготовление каш, макаронных изделий или овощных блюд. Однако большим спросом пользуются универсальные приборы, в которых можно обрабатывать любые продукты. Также стоит выбирать оборудование, которое обладает функциями мультиварки.

Функциональность скороварки

Рекомендации по эксплуатации

Для успешного применения скороварок в быту стоит прислушаться к некоторым советам. Главная рекомендация – строгое следование инструкции к прибору. В этом случае производители техники могут гарантировать бесперебойную работу в течение длительного периода. Следует уделять достаточно внимания чистке и мытью оборудования. В противном случае техника быстро теряет привлекательный внешний вид.

Нежелательно пользоваться механической алюминиевой моделью, если в доме стеклокерамическая плита. Данный металл способствует образованию некрасивых пятен на поверхности печи. Если в доме часто бывают перепады напряжения в сети, прибор следует подключать через стабилизатор. Особенно это важно для устройств с сенсорным управлением.

Рейтинг лучших скороварок с ценами

Покупая бытовую технику, будет нелишним предварительно ознакомиться с перечнем наиболее востребованных моделей. Хорошо, если такой рейтинг сопровождается подробным объяснением популярности. Предлагаемый ниже список был сформирован на основе показателей продаж и реальных отзывов покупателей:

  1. На 5-ом месте находится скороварка Moulinex CE 503132. Объем чаши прибора – 5 литров. Мощность – 1 кВт. Данный агрегат имеет высокую степень автоматизации. Предусматривается 33 программы для приготовления различных блюд. Стильный дизайн, хорошая производительность и надежность бренда – основные преимущества Moulinex CE 503132. Недостатком прибора считается довольно короткий сетевой шнур. Модель относится к среднему ценовому сегменту. Приобрести такую скороварку можно за 6000 рублей.
  2. На 4-ой позиции расположился агрегат Marta MT-4321. Данное изделие от китайских производителей привлекает внимание оригинальным дизайном в стиле хай-тек. Компактная скороварка будет хорошо смотреться в маленькой кухне. Мощность прибора – всего 900 Вт. Такой параметр делает эксплуатацию Marta MT-4321 экономичной. Емкость устройства – 5 литров. Производители оснастили прибор 16 встроенными программами. Электронный блок управления позволяет максимально автоматизировать процесс готовки. Функция отсроченного старта дает возможность отложить запуск на 24 часа. Стоимость скороварки – до 5000 рублей.
  3. На 3-ем месте – прибор Redmond RMC-PM380. Значительная емкость чаши (6 литров) сочетается с довольно низким энергопотреблением – 1 кВт. Для данного устройства предусмотрено 14 программ приготовления различных блюд. При этом имеется возможность регулировки температуры и давления во время уже запущенного цикла. Также есть функция отсрочки старта на 24 часа. Окончание работы сопровождается хорошо слышным звуковым сигналом. Недостаток модели – габаритность и большой вес. Купить Redmond RMC-PM380 можно за 6500 рублей.
  4. 2-е место – у прибора отечественного производства. Добрыня DO-1011 обладает необычным стилизованным дизайном. Мощность устройства – 1 кВт, емкость – 6 литров. Несомненное преимущество скороварки – дополнительная функция 3D-нагрева. Также у домохозяек есть возможность откладывать запуск готовки на срок до 24 часов. Недостаток модели – короткий шнур питания. Благодаря малой известности бренда приобрести Добрыню DO-1011 можно всего за 3400 рублей. При этом качество и функционал изделия не уступают моделям от более популярных производителей бытовой техники.
  5. Лидером рейтинга стала скороварка Bosch MUC88B68. Аппарат от широко известного немецкого бренда обладает большим перечнем дополнительных возможностей и высокой степенью автоматизации процессов. Окончание цикла, требующее внимания домохозяйки, сопровождается звуковым сигналом. Любые параметры при необходимости можно корректировать непосредственно во время готовки. Настройки позволяют пользоваться двумя режимами давления. Емкость чаши – 4 литра, мощность – 1200 Вт. Данный агрегат относится к изделиям премиум-класса. Купить скороварку Bosch MUC88B68 можно за 24000 рублей.

Скороварка Bosch MUC88B68

Источник: ktchn.ru

Виды

Скороварки делят на механические и с электроподогревом. Первые чаще всего изготавливают из алюминия и стали.

Механические скороварки

Алюминиевые механические дешевле других моделей, что вполне соответствует качеству.алюминиевая скороварка
Основными минусами скороварок с алюминиевым корпусом являются:
Небезопасность для здоровья и влияние на вкус готовящихся блюд т. к. алюминий реагирует с приготовляемыми продуктами. Менее значимым эффектом подобных химических реакций является образование серого налёта на стенках посуды.
Прокладки в подобных скороварках резиновые, о них было сказано выше.
Годятся лишь для газовых и электрических плит.
скороварка стальСтальные скороварки дороже. Но качество, безопасность и удобство эксплуатации того стоит.
Специальный механизм блокировки крышки не допускает разгерметизации ёмкости при высоком давлении.
Многослойное дно позволяет лучше распределять тепло.
Двухпозиционный клапан позволяет менять давление внутри ёмкости, что для приготовления некоторых блюд имеет важное значение.
Могут использоваться на любых плитах, в том числе на индукционных и стеклокерамических.
Многие модели снабжены специальной чашей, чтобы можно было готовить на пару.

 

Электрические скороварки

Естественно, стоят дороже механических. Зато намного удобнее и функциональнее. Для готовки неэлектроскороварка требуется плита.
Электронное управление, программы готовки, освобождают владельца от постоянного нахождения за плитой, позволяют спокойно заниматься другими своими делами. Достаточно лишь указать по какой программе будет готовиться блюдо.
Как и механические, электрические скороварки бывают алюминиевыми и стальными. Реже можно встретить в магазинах эмалированную скороварку.
Практичнее выбрать электроскороварку с антипригарным покрытием. Пусть немного дороже, зато не будет проблем с чисткой.

 

Объём

Характеристика важная, но ошибиться здесь сложно. Принцип один – чем больше семья, тем большей ёмкости должна быть посуда. Диапазон очень обширный: от полулитра до 40 литров. Для средней семьи скороварка на 5-6 литров в самый раз.
Важно другое. Никогда не наполняйте скороварку до краёв.  Самое большее – две трети. Должно оставаться пространство для пара. Если среди ингредиентов набухающие продукты, например, рис, то свободным должно оставаться более половины объёма.

 

Мощность

Чем эта величина больше, тем быстрее всё готовится. Также ясно, что чем габаритней скороварка, тем соответственно и мощность больше. Как правило, эти устройства потребляют от одного до полутора киловатт.

 

В заключение следует упомянуть о функциональности. Если вам скороварка требуется только для того чтобы варить кашу или рис либо сготовить макароны, то дешевле будет приобрести кашеварку, рисоварку, макароноварку. Но я бы не советовал так ограничивать себя. Правильнее всё же купить универсальную, многофункциональную скороварку.

Источник: vybiraemtovar.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.