На что влияет давление в кофемашине


Основой для приготовления различных видов кофе, таких как капучино или маккиато, является эспрессо. И ключом к завариванию идеального эспрессо является высокое давление в эспрессо-машине. Он может извлекать всю силу и аромат из молотых зерен. Узнайте, какое должно быть идеальное давление в кофемашине.

Сколько Бар было у первой кофемашины?

На что влияет давление в кофемашине

Первые итальянские кофеварки эспрессо, которые использовались на рубеже XIX и XX веков, использовали силу водяного пара для приготовления напитка. Из-за этого давление в машинах было довольно низким. Создателем первой кофеварки был Анжело Мориондо, изобретатель из Турина. Его устройство, запатентованное в 1884 году, достигло максимального давления 1,5 бар. Однако оно не приобрело популярности в массовом масштабе.

В 1901 году Луиджи Беззера, механик из Милана, купил патент на кофеварку. Именно он улучшил и представил устройство для более широкого производства. Беззера создал кофейную машину, которая работала быстрее, чем изобретение Морионда, но это не позволяло ему контролировать давление воды. Он постоянно колебался от менее 1 до 2 бар. По этой причине отдельные чашки отличались вкусом: гость в кафе однажды получал более слабый напиток и другой раз крепче.


Четыре года спустя инженер по имени Дезидерио Павони купил патент и затем модернизировал машину. Прежде всего, он установил в нем клапан контроля давления, чтобы он мог получать стабильное давление. К сожалению, он все равно смог достичь только максимум 2 бар. В настоящее время таким образом приготовленный кофе не понравится любителям эспрессо. Тем не менее, устройство Павони считалось революционным изобретением.

В 1930-е годы появилось небольшое устройство, которое было альтернативой крупным кофемашинам. Это было изобретение Альфонса Бялетти. Характерный чайный чайник, как и кофеварки того времени, использовали слабое давление пара.

Все изменилось, когда в 1940-х годах появилось изобретение владельца кафе под названием Achille Gaggia. У новой кофемашины был дополнительный рычаг, предназначенный для перекачивания воды. Таким образом, бариста смогла дать воде гораздо более высокое давление — до 9 бар. Благодаря этому методу заваривания в первый раз удалось получить крема, тонкую пену, которая теперь является символом хорошо подготовленного эспрессо.


Вскоре, однако, появилась новая модель кофеварки. В 1961 году знаменитый предприниматель Карло Эрнесто Валенте построил кофемашину, которая больше не требовала использования ручного поршня. У него был насос, который автоматически и без усилий давал воде такое же давление, как и изобретение Achille Gaggia. Многие из механизмов, используемых в машине, созданной Valenty, все еще используются в современных кофемашинах.

Кофемашина — сколько у вас Бар и почему давление важно?

Сегодня кофемашины являются частью нашей повседневной жизни. Они отличаются многими функциями, но ключевым значением всегда является давление, которое они могут произвести. Минимальное значение, которое позволит нам приготовить хороший эспрессо, составляет 9 баров.

Чем выше давление воды, протекающей через молотый кофе, тем эффективнее наша машина будет извлекать ценные вещества из зерен, определяя их свойства, вкус и аромат. Кофейный букет состоит из комбинации небольшого количества белков и жиров. При высоком давлении также создается крема, то есть тонкая пена, которая выполняет множество функций. Прежде всего, это обогащает аромат кофе и помогает ему оставаться. Это также задерживает охлаждение напитка.

Более высокое давление также означает более короткое время приготовления эспрессо. Процесс приготовления кофе при давлении 9 бар занимает обычно около 20 секунд. Благодаря этому вещества с кислотной реакцией не извлекаются из зерен. Полученный напиток имеет меньше кофеина, чем метод без давления.


Если вы найдете информацию о кофеварке, которая создает давление ниже 9 бар, подумайте, стоит ли инвестировать в нее. Это будет означать возвращение к эспрессо прямо с первой половины двадцатого века. Важное значение имеет время приготовления напитка.

Если вы хотите сэкономить, то вместо использования кофеварки низкого давления, лучше выбрать совершенно другой способ приготовления кофе и выбрать капельную или гейзерную кофеварки.

Источник: KofeMashina.by

Самая первая кофеварка, где кофе готовился при помощи давления пара, была изготовлена в 1843 французом Эдвардом Лойзелем де Санте. Конечно, это было примитивное устройство, в котором кофе получался просто ужасным. Во-первых, он сильно пережаривался, а во-вторых, давление в этой кофеварке было низким. Принцип работы был таков: вода закипает, превращается в пар, затем пар под давлением проходит через слой кофе, затем конденсируется и получается готовый напиток.

Чуть позже аппарат был усовершенствован: появился поршневой насос и клапан спуска пара и пролива горячей воды. С тех пор технология модернизируется, однако принцип приготовления кофе с помощью пара не меняется. История показала, что прохождение пара через слой молотого кофе позволяет выделить из него максимум ароматических и полезных веществ.

Еще позже была сконструирована эспрессо-машина с поршнем для создания высокого давления. Благодаря нему создавалась толстая ароматная пена с карамельным оттенком. Этот толстый слой пены называется «крема», и он стал основным атрибутом кофе эспрессо.


Современные кофемашины предлагают возможность выбора определенного давления в диапазоне 3.5 до 20 бар. Давление во многом определяет вкус кофе, его насыщенность и скорость приготовления. Чтобы раскрыли свой вкус определенные сорта кофе, его необходимо готовить под конкретным давлением.

В зависимости от типа кофеварок, давление может создаваться искусственно или естественно. Например, есть гейзерные кофеварки, который ставятся на газовую плиту и нагреваются от нее. Там в нижнем резервуаре создается не очень сильное давление пара, и он в результате проходит через слой кофе выше, вбирая в себя ароматические вещества. Здесь процесс заваривания происходит не очень быстро – в течение 5-7 минут.

В помповых кофеварках-эспрессо есть встроенный электромагнитный насос – он создает принудительное давление около 15 бар. Здесь заваривание происходит быстро, а за счет высокого давления кофеварка делает кофе высокого качества. Чаще всего, чем выше давление в кофеварке, тем лучше получается кофе, хотя это не всегда справедливое утверждение.

Пожалуйста, оцените статью:

Источник: tehnika-soveti.ru

Специализированный словарь поможет Вам купить необходимую кофемашину, кофеварку или разобраться в уже существующей кофемашине в доме или офисе.


Автоматическая декальцинация – самоочищение кофемашины от накипи. Внутри кофемашины по мере ее использования накапливается накипь, которая сокращает срок службы устройства и часто приводит к его поломке. Для поддержания стабильной работы кофемашины необходимо регулярно очищать. Функция автоматической декальцинации обеспечивает регулярное очищение устройства.

Автоотключение – таймер, который отключает кофемашину после его простоя в рабочем состоянии. Функция пригодится для тех, кто забывает отключать кофемашину. Благодаря таймеру она самостоятельно выключится через некоторое время.

Быстрый пар – система перехода от приготовления эспрессо к капучино за секунды. Функция мгновенного переключает режимы приготовления эспрессо и капучино.

Возможность встраивания – специальная гибкая конструкция кофеварки. Встраиваемые кофемашины отличаются особой конструкцией и размерами для установки в соответствующий разъем кухонного шкафа. Такие кофеварки стоят дороже и отличаются оригальным дизайном.

На что влияет давление в кофемашинеВращающийся фильтродержатель – удобный держатель для фильтра легко отодвигающийся в сторону. Фильтродержатель бывает съемным или вращающимся. Использование съемного фильтродержателя неудобно, так как приходится ставить использованный фильтр на стол, а вращающийся фильтродержатель легко отодвигантся в сторону при засыпке новой порции кофе в корзину.


Встроенная кофемолка — перемалывание кофе непосредственно в кофемашине. Встроенная кофемолка позволяет заваривать всегда свежий ароматный кофе. Самые современные кофемашины для дома даже позволяют выбирать степень помола и регулировать количество зерен в зависимости от количества чашек.

Давление помпы — В зависимости от типа кофеварки различается максимальное давление пара, под которым горячая вода проходит через слой молотого кофе (от 3,5 до 20 бар). В кофеварках парового типа давление обычно не превышает 4 бар, тогда как давление в кофемашинах помпового типа может достигать 20-25 бар. Паровые кофеварки имеют небольшой резервуар и стоят недорого, тогда как помповые модели более вместительные и дорогие.

Емкость контейнера для зерен — У кофемашин со встроенной кофемолкой есть емкость для зерен, вместимость которой может варьироваться от 120г в бытовых и до 4кг в профессиональных моделях.

Индикатор уровня воды — Система определения уровня воды в кофемашине – шкала показывает, когда необходимо долить воды и сколько насыпать ложек кофе.

Капучинатор — Функциональное устройство для приготовления молочной или сливочной пены посредством направленной подачи пара под высоким давлением. Капучинатор может быть ручным или автоматическим в зависимости от модели кофемашины.


На что влияет давление в кофемашине
Количество групп — От числа раздаточных групп в кофеварках типа эспрессо зависит количество чашек напитка, которое можно приготовить одновременно. То есть одна группа готовит 1-2 чашки, а четыре группы – до 8 чашей за раз.

Контейнер для отходов — Встроенный контейнер для отходов собирает отработанный кофе или использованные капсулы и позволяет не выбрасывать их после каждой порции, а очищать контейнер раз в несколько дней.

Контроль крепости кофе / селектор аромата — При помощи селектора аромата пользователь может сам регулировать крепость напитка, выбирая между крепким и мягким кофе по собственному желанию. Установка режима крепости кофейного напитка в разных моделях кофемашин осуществляется за счет разных систем: тип заварочной системы, разница температуры заваривания, объем порции кофе или скорость подачи воды.

Контроль температуры кофе / регулятор температуры — Классический кофе эспрессо готовится при температуре воды 90-95° С, но специалисты в приготовлении разных кофейных напитков могут вручную задавать настройки температуры на кофемашинах с такой функцией.


Манометр — Встроенный манометр позволяет пользователю самостоятельно устанавливать и контролировать давление в бойлере. Большинство современные кофеварок бытового типа регулируют давление в автоматическом режиме.

Мощность — Мощность кофеварки влияет на скорость и крепость приготовления кофейных напитков. В зависимости от типа и модели кофемашины мощность может составлять от 135 до 10000 Вт. Как показывает практика, современные кофемашины Philips и любой другой марки при высокой мощности быстро готовят не слишком крепкий кофе, тогда как модели малой мощности варят достаточно крепкий напиток, затрачивая на это больше времени. На что влияет давление в кофемашинеОдновременное приготовление двух чашек — Многие кофемашины оснащаются двумя краниками подачи напитка, что позволяет готовить одновременно две чашечки кофе или одну большую из одной порции молотого кофе. Такие кофемашины будут актуальны и дома, и в офисе.

Отсек для шнура — Для безопасного хранения шнура в некоторых кофеварках имеется специальное отделение, в котором смотанный провод не перегибается и не ломается, когда кофемашина стоит без надобности на полке или в коробке.

Плита автоподогрева — Большинство фильтрационных кофеварок имеют плиту автоподогрева под колбой для напитка. Эта система подготавливает кофейную колбу к наливу готового напитка и поддерживает кофе горячим после приготовления.

Подача горячей воды — Многие модели кофемашин имеют функцию подачи отдельно горячей воды – например, для приготовления чая или разбавления слишком крепкого кофе. Для приготовления кипятка используется отдельная емкость, для подачи – отдельный краник.


На что влияет давление в кофемашине
Подключение к водопроводу — Профессиональные кофемашины высокой производительности могут подключаться к водопроводу для единовременной подготовки большого объема горячей воды для варки большого количества кофе. В таких машинах обязательно присутствие эффективных фильтров очистки и дополнительной емкости для чистой воды.

Подогрев чашек — Так как налитый в предварительно подогретый сосуд свежесваренный кофе приобретает улучшенный вкус и аромат, многие кофемашины оснащены системой подогрева чашек.

Предварительное смачивание — Для более полной передачи кофейного вкуса и аромата перед началом приготовления молотый кофе рекомендуется предварительно смачивать горячей водой – в некоторых кофеварках реализована такая система предварительного смачивания прессованного кофе перед началом варочного процесса.

Приготовление капучино — Кофемашины, предоставляющие возможность приготовления капучино, могут быть ручными, автоматическими или комбинированными.


* ручное приготовление капучино заключается в приготовлении кофе и взбивании молочной пены в разных сосудах, после чего пенка вручную перекладывается в чашку с кофе. Такой способ обычно предпочитают профессионалы.

* автоматическое приготовление предполагает взбивание пены внутри кофемашины с последующей ее подачей поверх готового напитка. Этот способ удобнее в быту.

Приготовление эспрессо — Классический эспрессо может готовить в автоматическом или полуавтоматическом режиме.

* автоматический способ предполагает использование встроенной кофемолки – она готовит кофейный порошок, который затем прессуется в таблетку и после приготовления порции напитка удаляется во встроенный контейнер для отходов.

* полуавтоматический способ заключается в ручной засыпке молотого кофе в специальный рожок, из которого после приготовления напитка необходимо вручную удалить использованную порцию порошка.

Противокапельная система — Функция, предотвращающая вытекание готового кофе из кофеварки после вынимания колбы. Система реализована посредством встроенного затвора, способного до нескольких минут «держать» жидкость внутри кофемашины.

На что влияет давление в кофемашине

Источник: www.alteros.ru

Ценоопределяющие факторы

Главные факторы, которые влияют на цену кофемашины:

  • наличие встроенного жидкокристаллического дисплея, который позволяет следить за работой аппарата и информирует пользователя обо всех режимах работы системы.
  • встроенная система быстрого пара, благодаря которому можно быстро приготовить капучино.
  • наличие нескольких бойлеров. Тогда можно приготовить одновременно и капучино, и эспрессо.
  • встроенная система программирования различных функций.
  • система предварительного замачивания, благодаря чему кофе получается еще более ароматным.
  • насколько производительна кофемашина – это касается объема контейнера для воды, емкости для кофе и использованных капсул.
  • есть ли в кофеварке подставка, которая предварительно нагревает чашки.

Если приобрести дешевую кофеварку для эспрессо, которые будут стоить где-то 70-100$, то сварить в них настоящий итальянский эспрессо практически не получиться, потому что пенки совсем не будет. На вкус кофе будет как в обычной капельной кофеварке.

В таких дешевых кофеварках вода доводится до кипения, а вот настоящий эспрессо нельзя готовить с такой воды – это противоречит приготовлению эспрессо. Готовится напиток где-то 1-2 минуты под давлением 2-5 бар, как в профессиональных кофемашинах используется давление 9 бар. В таких кофеварках кофе перегревается и готовится под низким давлением, поэтому получается жидким и без пенки. Это не эспрессо-кофеварки, потому что эспрессо готовится под давлением 15 бар и состоят из помпы, бойлера и рожка. Температура воды должна не превышать 85-90 градусов, только так получится настоящий эспрессо с пенкой. Что касается стоимости, то рожковые будут стоить от 130-500$, а на автоматические и вовсе 400-2000$.

Главной особенностью эспрессо есть характерная коричневая пенка, которая должна покрывать всю поверхность чашки. Конечно, на качество этого напитка будет также влиять качество воды и кофейных зерен. Если используется свежее, качественное зерно, то и кофе будет более вкусным и ароматным. Для эспрессо также лучше брать очищенную воду, но не минерализованную.

Еще цены на кофеварки варьируются в зависимости от различных приспособлений, которые делают приготовление кофе еще приятней и упрощают сам процесс.

Выбрать кофемашину для дома очень просто, так как их ассортимент очень большой, а вот уже для офиса или кафе ассортимент ограничен.
немного истории, чтобы выбирать кошемашину

Немного из истории

Кофемашины – это вершины кофеварения. В отличие от обычной кофеварки, кофемашина – это уже полностью автоматизированная техника, которая может, как перемолоть кофейные зерна, так и заварить их, приготовив изумительный напиток. Впервые такой аппарат, в котором применялась сила пара, был изготовлен в 1843 году. Это был очень большой аппарат, который был способен заварить большое количество чашек кофе. Но, такое устройство было не только огромного размера, неудобное, но и взрывоопасное.

Только через 50 лет появилась кофемашина, которая смогла подавать пар под давлением и заваривать молотый кофе. В 1901 году был зарегистрирован патент на усовершенствование паровой кофемашины. Она уже отличалась компактными размерами и достаточно практичным использованием.

Кофемашина – это автоматизированное устройство, которое экономит время, поэтому особенно подходит для занятых людей.

Полезные советы по выбору

Если решили купить кофемашину, то лучше брать ту, которая более проста в эксплуатации. Поэтому, если вы  хотите пить натуральный качественный эспрессо дома или на работе, то лучше воспользоваться автоматической кофемашиной, так как:

  • такая кофемашина очень проста в использовании – необходимо нажать только одну кнопку и машина будет работать самостоятельно;
  • быстро готовить ароматный эспрессо с пенкой – всего за 25 секунд и чашечка кофе на столе.
  • самостоятельно очищается, убирая использованный кофе в специальный контейнер.

Тем, кто пьет исключительно эспрессо, можно приобрести эспрессо кофеварку. Этот аппарат заваривает одну или две чашки кофе одновременно. Для такой кофемашины используется молотый кофе. Хотя лучшим выбором будет автоматическа эспрессо кофемашина, которая также может перемалывать кофейные зерна и сразу заваривать кофе, также готовый напиток самостоятельно наливается в чашку. В таких кофемашинах процесс приготовления кофе полностью автоматизирован. Многие автоматические кофемашины имеют функцию предварительного замачивания кофе перед его завариванием.
Выбираем кофемашину для офиса

Выбираем кофемашину для офиса

Если выбирать кофемашину для офиса, то следует придерживаться таких правил:

  • она должна быть практична в использовании;
  • большие емкости для кофе, воды и отходов кофе;
  • должна работать как на молотом, так и на зерновом кофе.

Для дома кофемашину стоит выбирать немного по другим параметрам:

  • она должна быть простой в эксплуатации;
  • красивый дизайн, чтобы подходил под интерьер вашей кухни;
  • компактная, чтобы не занимала много места.

Сейчас очень популярными стали кофемашины с технологией Touch-screen. Это очень удобно, так как часто бывает, что приходится нажимать кнопки грязными руками, а они забиваются и их трудно потом вычистить. Если нажать на экран, то его просто можно будет вытереть влажной тряпочкой, и он снова будет чистым.

Кофемашина для гурманов

Настоящие ценители кофе знают, насколько важен свежий помол, потому что только свежемолотый кофе сохраняет все ароматические и вкусовые качества кофе. Поэтому важно непосредственно перед завариванием намолоть необходимое количество кофе. Если перемалывать кофе в обычной кофемолке, то они стираются практически в пыль, теряя много полезных веществ, а лучший кофе получается из такого помола зерен, чтобы сохранялись небольшие кристаллики. Такой помол дает жерновая кофемолка, которая встроена практически в каждую эспрессо кофемашину. Кофеманы же ценят именно такой помол кофе.

Производители, изготавливая новые модели кофемашин, все чаще оснащают их керамическими жерновами. Керамика, в свою, очередь, продлевает службу самого аппарата, увеличивает пищевую безопасность и делает работу кофеварки практически бесшумной. Благодаря керамике также улучшаются вкусовые качества напитка.

Существует множество рецептов приготовления кофейных напитков кроме эспрессо, но все больше людей отдают предпочтение капучино. Настоящий капучино – это не кофе из пакетика, а крепкий эспрессо с молочной пенкой. Это кофе для настоящих гурманов. Еще недавно капучино в домашних условиях приготовить было практически невозможно, но с появлением кофемашин на рынке техники – это стало возможным.

Если же у вас есть кофеварка для приготовления эспрессо или кофемашина, то можете с легкостью приготовить капучино. Для этого понадобиться только цельное охлажденное молоко. Попадая в кофемашину, молоко с помощью пара переводится в состояние пены. Особенно хорошо взбивает молоко насадка «панарелло». В хорошей кофемашине пар циркулирует так, чтобы молоко легко и быстро взбивалось. После этого необходимо заварить эспрессо из свежих кофейных зерен и, соединив, его с молочной пеной, получите отличный капучино. Капучино можно украсить, если этого желаете. В качестве украшения подойдет корица или тертый шоколад.

Профессиональные кофемашины оснащены специальных капучинатором, который намного быстрее и лучше взбивает молоко, чем ручной «панарелло». В таком аппарате можно быстро и качественно приготовить много чашек капучино, что удобно, если у вас часто бывает много гостей. Никому не секрет, на качество напитка влияет качество зерна. Очень важно смотреть на дату изготовления на упаковке, а упаковка с зернами должна иметь вентиляционный клапан, благодаря которому долгое время сохраняются вкусовые качества кофе. Если зерна имеют характерный блеск, то это значит, что в них сохранились такие ценные эфирные масла. Хорошее зерно не должно иметь сколов или иметь их минимальное количество. На вкус напитка также влияют степени обжаривания зерна.
Выбираем кофеварку для дома

Источник: coffemanka.ru

Процесс приготовления эспрессо

Для начала в рожок насыпается зерновой молотый кофе, который затем уплотняется в таблетку. Это нужно, чтобы повысить давление на выходе из кофеварки. Когда кипяток попадает на кофейную таблетку, он не может сразу пройти через нее, так как получает сопротивление в виде плотно утрамбованных частиц. Такой способ позволяет создать плотную пенку на готовом напитке, а также повысить его крепость.

Рабочее давление кофемашины

На некоторых аппаратах можно встретить показатель от 15 до 20 бар. Это рабочее давление насоса (помпы). На выходе, то есть в рожке, оно составляет 8 – 9 бар. Это оптимальный показатель, при котором получается вкусный эспрессо с пенкой. Если представить, что вода будет проходить под напором в 15 – 20 бар, то при таком давлении в кофемашине эспрессо просто не приготовится, так как жидкость просто вылетит через рожок, не успев экстрагировать все вещества из молотого зерна.

Противоположный процесс: напор в 5 – 6 бар также не приготовит напиток, потому что он слишком маленький, чтобы за 30 секунд «выдавить» из зерен эфирные масла даже при очень горячей воде. Поэтому ответ, какое давление или сколько бар должно быть в кофемашине, один: 8 – 9. Все производители хороших машин стараются довести напор до 9 бар на выходе из рожка. Все остальное распределяется между другими узлами в агрегате.

Видео: Общие настройки кофемашины

Технические показатели кофеварки, которые влияют на вкус

Особое значение имеет материал корпуса рожка. Если деталь изготовлена из стали, то при попадании в нее кипятка кофейная таблетка хорошо прогревается. Следовательно, зерна отдают все ароматические вещества. В пластиковом корпусе напиток получается водянистый из-за недостаточного прогрева.

Бойлер также создает напор, только в этом случае пара для взбивания молока. Если давление в бойлере кофемашины повышается, открывается защитный клапан, который его стравливает. От количества теплоносителей внутри зависит, какая температура воды в бойлере кофемашины.

В профессиональных моделях она достигает 120 градусов. Емкость обычно заполняется на 70%, чтобы избыточное давление не повредило узел. Жидкость в бойлере не расходуется для варки кофе – она служит источником тепла для нагревания той воды, которая будет использоваться для приготовления эспрессо.

Количество жидкости в бойлере – важный показатель для стабильной работы кофеварки. Чем он больше, тем лучше держит температуру и тем лучше нагревается заварочная жидкость.

сколько бар должно быть в кофеварке

Раздаточные трубки, которых в зависимости от производительности агрегата может быть несколько – это узлы, через которые течет кипяток на холдер. Чем больше раздаточных узлов, тем больше порций можно готовить одновременно. Давление в этих узлах соответствует нужным 9 барам.

Для чего нужен пар в кофемашине – для того, чтобы подавать его в автоматический капучинатор или паровую трубку для ручного взбивания молока. Температура пара в кофемашине обычно равна температуре воды, поэтому при пользовании трубкой нужно быть осторожными, чтобы не направить струю на участки тела.

кофеварка под давлением

Регулировка давления в кофемашине

Датчик, установленный внутри агрегата, предотвращает перегрев узла, если оборудование работает в непрерывном режиме. При включении машины по его показателям можно определить готовность агрегата к работе.

В автоматических моделях, датчик может сигнализировать пользователям о неполадках, выводя на дисплей сообщение об ошибке. В ручных и полуавтоматических кофеварках нужно самостоятельно следить за индикаторами датчика.

Манометров в кофемашине 2 – для бойлера и помпы. После использования пара для взбивания молока давление в бойлере может падать ниже допустимого уровня. Следя за показаниями стрелки, необходимо дождаться, пока машина восстановит работоспособность, то есть нагреет воду до нужной температуры и пар создаст необходимое давление.

температура пара в кофемашине

Манометр помпы показывает давление в варочной группе для эспрессо. В рабочем режиме хорошей кофеварки оно равняется 8 – 9 бар. При отключенной технике – 0.

Как выбрать кофеварку

Приходя в магазин и ничего не зная об устройстве кофеварок, люди теряются в ассортименте и технических показателях. Продавцы, конечно же, стараются продать изделие из более высокого ценового сегмента, но людям нужна рожковая кофеварка для домашнего пользования. Значит главной задачей будет подобрать прибор, который соответствует техническим характеристикам вкусного эспрессо:

  • Давление в кофемашине должно быть не менее 8 бар. Все что меньше, будет стоить дешевле, но будет работать плохо. Экономить на помпе нельзя, если в семье все любители кофе.
  • Большой объем бойлера – показатель важный, если нужно готовить подряд много порций. Это позволит прибору стабильно подавать кипяток и пар для капучинатора.
  • Мощность агрегата. Влияет на скорость нагрева воды в бойлере.

Продавцы могут сказать, чем больше давление помпы, тем лучше. 15 бар давления для кофемашины – это нормально, но это максимальная потенциальная величина. На выходе все равно будет 9 бар. Покупать по таким параметрам прибор, это как брать спортивный автомобиль с потенциальной скоростью 350 км/ч для езды по городским пробкам.

Лучшие рожковые кофеварки будут стоить не менее 500 долларов в пересчете на иностранную валюту. Дешевле агрегаты покупать не рекомендуется, так как напитки будут водянистыми, без пенки, а ходить пить нормальный кофе придется в бар и тратить дополнительно на это средства.

15 бар для кофемашины это нормально

Гейзерная кофеварка

Если сравнивать, какое давление в гейзерной кофеварке относительно кофемашины, то оно будет примерно в 4 раза ниже. Это 2 – 2,5 бар. Создается напор при помощи образующегося пара, который выдавливает воду вверх по трубке на кофейную таблетку.

Благодаря такому простому устройству можно сварить неплохой напиток, правда, без пенки, так как напора воды недостаточно для ее образования.

На что влияет давление в кофемашине

Если смолоть кофе слишком мелко и утрамбовать сильно, то процесс приготовления затянется. Возможно, будет задействован аварийный клапан для стравливания пара, который имеется сбоку на каждой такой кофеварке.

Преимущество гейзерного устройства в том, что оно практически вечное из-за своей простоты. В китайских аналогах может прохудиться резиновое кольцо, которое придется сменить, чтобы пар не выходил изнутри.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Источник: napitki.net


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.