Как работает хлебопечка


Иногда, проходя мимо пекарни, можно почувствовать притягательный, аппетитный запах свежеиспеченного хлеба. Тут же представляются горячие мягкие ломти зажаристой буханки хлеба, которые можно проглотить, запивая холодным молоком. Такие воспоминания почему-то всегда связаны с детством. И их вполне можно воскресить — нужно купить хлебопечку и наполнить свой дом тем незабываемым ароматом, который ассоциируется с уютом, теплотой и вкусными булочками.

Предназначение хлебопечки

Для многих людей приобретение хлебопечки — буквально спасение:

  • Поклонники здорового питания могут приготовить безглютеновую выпечку;
  • Многие кафе предлагают клиентам фирменный свежий хлеб, повышая привлекательность своих заведений;
  • Дачники и владельцы загородных домов чувствуют свою независимость от нерегулярных поставок хлеба;
  • Домохозяйки совершенствуются в приготовлении разнообразных по вкусу и составу хлебных изделий, радуя свою семью.

Подобрав хороший вариант (такой, как Philips HD9046/90), можно быть уверенным в том, что на столе окажется вкусный, хрустящий и ароматный хлеб. Помимо этого, в ней можно испечь булочки, запеканки, куличи. А рецептов хлеба предлагается огромное множество:

  • Для гурманов: апельсиновый, банановый, медовый, чесночный и многие другие;
  • Для любителей средиземноморской кухни: чиабатты, фокаччо, с базиликом, сладкие французские, сырные и творожные хлеба;
  • Для сладкоежек: сдобные плетенки, кексы, ванильные булочки;
  • Для поклонников ЗОЖ: бездрожжевые, цельнозерновые, овсяные, отрубные изделия.

И это еще не все. Хлебопечка прекрасно вымесит тесто для пирожков, вареников или пиццы. Конечно, придется подождать пару часов, но результат оправдает все ожидания.

Это любопытно: Чем хлебопечка отличается от духовки: обзор 2 видов техники для кухни

разные хлебопечки

Устройство хлебопечки


Самое приятное в собственном хлебе — это абсолютная простота готовки. Хозяйке не нужно тяжело вымешивать тесто или постоянно заглядывать в духовку, гадая, сырой ли еще хлеб.

Хлебопечка состоит всего из двух элементов — рабочая камера и форма для выпечки. Несмотря на то, что есть несколько модификаций приборов, основная конструкция в них одинакова, например как у Panasonic SD-2510WTS. Разница заключается лишь в форме хлебных изделий: помимо стандартных, есть агрегаты для багетов, круглых хлебов, для двух буханок. Также в некоторых моделях предусмотрены дополнительные функции или программы.

Корпус устройства выполняется из нержавейки или жаропрочного материала — в нем расположены нагревающие тэны. Форма для теста имеет антипригарное покрытие, что вполне объяснимо — нижняя корочка хлеба не сжигается, как в духовке, а получает равномерную зажаристость. Внутри нее крутятся лопасти, замешивая тесто. Посмотреть, как работает хлебопечка, можно через смотровое окошечко, расположенное на съемной крышке (если оно предусмотрено).

Процесс замешивания осуществляется асинхронным двигателем, а само выпекание — нагревательным элементом рабочей камеры. Все происходящие операции высвечиваются на дисплее. Контролируется тепловой режим терморезистором или специальным датчиком. Иногда конструкцию прибора производитель дополняет приемным диспенсером для подсыпания в тесто сухих ингредиентов — семечек, орехов или изюма.

Полезная информация: ТОП-9 лучших хлебопечек для дома

Наличие диспенсера позволит сделать хлеб с орехами, фруктами, курагой


Как работает хлебопечка

Производители мини-пекарен постарались, чтоб весь процесс изготовления хлеба доставлял хозяйке удовольствие. Принцип работы хлебопечки прост — никаких сложных манипуляций или чрезмерных усилий не потребуется. Нужно лишь подобрать подходящий рецепт и запастись всеми продуктами. Все печки работают по стандартному алгоритму:

  1. Выбрать программу. Здесь учитывается степень зажарки корочки буханки, вес готового изделия и время готовки.
  2. Затем происходит смешивание ингредиентов до однородной массы и начинается процесс замешивания теста.
  3. Когда колобок из теста сформирован, прибор дает ему время для поднятия при нужной температуре.
  4. После этой процедуры происходит повторный замес, убирающий из теста лишние газы.
  5. Включается нагревательный элемент и начинается выпекание хлеба
  6. Весь процесс контролируется термодатчиками и таймером. После окончания готовки печка подает сигнал и готовый хлеб можно извлекать.

Все последовательные операции выпечки сопровождаются предупреждающими звуковыми сигналами — хозяйка всегда понимает, на каком этапе приготовления находится ее хлеб. Обычно работа хлебопечки занимает от 3 до 6 часов. Если нужно приготовить тесто для вареников, понадобится гораздо меньше времени — около часа. Любителям булочек или багетов следует приобрести специальные версии хлебопечки с дополнительными формами для этих изделий.

Сидеть и контролировать работу устройства не нужно — все происходит автоматически. Однако следует учитывать, что во время замешивания печка издает шум, поэтому использовать ее в ночное время лучше вдали от спальни.

Информация для хозяек: Лучшие хлебопечки для дома: обзор ТОП-10 моделей

Управление агрегатом

Все мини-пекарни оснащены определенным функционалом, за который отвечают соответствующие программы. Их количество может достигать 25-27, многие из которых остаются невостребованными. Поэтому прежде, чем покупать навороченную и дорогую модель с большим количеством функций, стоит задуматься, нужны ли они на самом деле.

Основные программы, без которых не обходится ни одна хлебопечка, определяют базовые режимы устройства:

  • Стандартный
  • Ускоренный
  • Замешивание теста
  • Выпечка
  • Поддержание температуры

Расширенный набор режимов может включать выпечку хлебов по специальным рецептам, кексов, сдобных булочек, приготовление джемов и даже йогуртов.

Некоторые хлебопечки могут готовить джемы и йогурты

Удобной функцией многие считают «отложенный старт» и сохранение программы при вынужденной паузе в работе хлебопечки. Можно использовать программу степени пропекания хлеба, выбирать вес изделия или возможность добавлять в него сухие ингредиенты типа орехов или изюма.

Управляется агрегат кнопочными или сенсорными элементами, расположенными на крышке печки. На дисплее высвечивается основная информация: выбранная программа, время приготовления, вес изделия.

Сравнение ключевых параметров выбора можно посмотреть в таблице.


Philips HD9046/90 Panasonic SD-2510WTS Moulinex OW210130
Вес хлеба, кг 1 1 1
Количество программ 14 13 12
Наличие диспенсера есть нет нет
Форма выпечки кирпич кирпич кирпич
Отложенный старт есть есть есть
Мощность, Вт 600 550 650
Дополнительные функции джем, йогурт, быстрая выпечка джем, быстрая выпечка джем, быстрая выпечка

Как правильно выбрать хлебопечку


Ориентироваться нужно на вес готового хлеба. Глупо приобретать агрегат с возможностью выпечки 2,5-килограммового хлеба для семьи из трех человек. Вторым важным параметром является мощность печки. Именно он определяет продолжительность приготовления изделия. А если хлебопечка имеет опцию выпечки ржаного, с отрубями или безглютенового хлеба, то это — оптимальный вариант для аллергиков, диабетиков и приверженцев здорового питания.

Источник: www.Moyo.ua

Конструкция

Корпус

Он может быть пластиковым или из нержавейки.
Первый гораздо дешевле, проще и легче в обслуживании, меньше весит, но не так надёжен и долговечен, как стальной.
Металлический значительно прочнее, устойчивее к повышению температур, но стоит дороже.

Хлебопекарная форма

ведро хлебопечки

Часто эту деталь называют ведёрком или чашей. Именно в ней происходит выпечка хлеба. Делают либо из алюминия, либо из стали. Последние надёжнее и долговечнее, но опять же дороже.
Те и другие покрываются специальным антипригарным слоем. Чаще всего встречается три вида антипригарных покрытий – тефлоновое, керамическое и алмазное.
О влиянии тефлона на здоровье очень много всякого нехорошего пишут и говорят. К тому же его легко поцарапать.
Алмазное считается самым надёжным. Только не забывайте, надёжное против случайного царапания, против металлической сетки оно бессильно.


Лопатки

В зависимости от модели их может быть в чаше одна или две. Что лучше, мнения расходятся.
В ведёрках с двумя лопатками у некоторых владельцев хлеб выпекается двугорбым или даже перекошенным на одну из сторон. Но в качестве тестомешалки двух лопаточная чаша прекрасно сплавляется со своей задачей.
Основной минус чаши с одной лопаткой – нехватка мощности для эффективного замеса, тем более, если сосуд большой. Если у хлебопечки мощность достаточная, то что одна лопатка, что две, тесто будет замешено нормально.
Лопатки съёмные, часто выпускаются целым набором, для различных рецептов.
Важно обратить внимание на качество резиновых прокладок в месте крепления лопаток. Если недосмотрите, ведёрко будет протекать.
Пластиковых деталей внутри чаши должно быть как можно меньше. Сами понимаете, при выпечке хлеба происходит сильный нагрев. Пластмасса при высоких температурах выделяет крайне вредные для здоровья вещества.

Как работает хлебопечка

1. Определяемся с рецептом.


о будем готовить, ржаной хлеб, например, или пышную булочку.
2. Закладываем в аппарат необходимые ингредиенты в требуемом количестве.
3. Жмём на пару кнопок задающих программу готовки и идём заниматься своими делами.
4. Используя лопатки, хлебопечка замешивает тесто.
5. Если в программе приготовления не указаны особые задания, то печка включает ТЭН.
6. Сначала поддерживается температура необходимая для того, чтобы тесто подошло, затем идёт запекание хлеба.
7. Когда хлеб сготовится, устройство оповестит вас об этом громким (порой слишком громким) звуковым сигналом.

Основные характеристики

Объём, вместительность чаши

От вместимости находится в прямой зависимости вес булки. Самые небольшие ведёрки позволяют выпекать хлеб не более 450 г., с помощью самых вместительных можно готовить буханки и тяжелее 2 кг.
Вместимость определяется исходя из числа едоков, площади комнаты, того, как устройство способно поместиться в кухонный шкаф.
У некоторых продвинутых, дорогих хлебопечек имеется целый набор чаш разной вместительности.

Мощность

В зависимости от моделей она может варьироваться от 450 Вт до более чем 1600 Вт. Маломощные хлебопечки, как правило, относятся к низшему ценовому сегменту. Имеют меньшее количество программ, урезанный функционал.
Недостатком мощных приборов является повышенное потребление электроэнергии.

какая хлебопечка


Программы приготовления

Базовых программы четыре.
1. Программа выпечки обычного хлеба.
2. Программа ускоренного приготовления хлеба. Время на замес при этом существенно сокращается. Из-за этого хлеб выходит не такой пышный. Вкус, по утверждениям многих, тоже страдает.
3. Французский хлеб. Программа, противоположность предыдущей. Хлеб готовится до-о-о-лго. Зато выходит особенно воздушным и мягким.
4. Программа замеса теста. Самые дешёвые модели замешивают только дрожжевое тесто. Хлебопечки от среднего ценового диапазона позволяют полностью автоматизировать весь процесс приготовления ржаного хлеба. У некоторых моделей под разное тесто, предусмотрены разные лопатки.
Далее число программ ограничивается лишь вашей фантазией и бюджетом. Можно делать кексы, варить варенье, готовить выпечку т. д.

лебопечка с хлебом

Функции

Окошко, имеется в большинстве моделей. Позволяет наблюдать на процессом готовки, но если оно слишком большое, то через него уходит слишком много тепла.
Отсроченный старт. Благодаря встроенному таймеру, позволяет включить хлебопечку в нужное время, даже когда вас нет дома или вы спите. Главное не забыть насыпать ингредиенты и придя с работы или проснувшись, вы будете наслаждаться свежим, только что выпеченным ароматным хлебушком. В зависимости от модели пуск хлебопечки можно отложить максимум на 12-15 часов.
Защита от скачков напряжения. Если у вас бывают «сюрпризы» с электричеством, то эта функция вам, конечно, поможет, но всё же лучше включать прибор через сетевой фильтр.
Если электричество иногда отключают, то некоторые модели способны продолжать свою работу ещё от пяти до сорока минут. Иногда это спасает положение.
Память. Если прибор отключится во время готовки, то начнёт работу с того места, на котором остановился.
Цвет корочки. В зависимости от того, насколько хлеб поджарен, она может быть светлой, средней и тёмной.
Диспенсер. Отсек, в заданное время из него подсыпаются в тесто нужные ингредиенты. В некоторых моделях может быть два: один дрожжевой, другой для изюма и других добавок.
«Защита от детей» блокирует крышку во время работы.
Как правильно выбрать хлебопечку в зависимости от модели вы узнаете из статьи. Здесь приведём сравнение наиболее востребованных на рынке изделий.

Источник: vybiraemtovar.ru

Что такое хлебопечь и ее разновидности

Бытовая хлебопечка – компактный электромеханический прибор. В функции хлебопечки входят автоматизированный замес теста и выпечка хлебобулочного продукта. Масса готового хлебобулочного изделия может варьироваться от 0,45 до 2 кг. Время изготовления может доходить до 6 часов, в зависимости от программы.

Хлеб, испеченный на своей кухне, отличается от купленного в магазине не только душистым ароматом. Домашняя булка не преподнесет сюрприза в виде инородных вкраплений и сомнительных компонентов.

Хлебопечки, в зависимости от своих функций, бывают следующих видов:

1. Бюджетные. Если пользователь хочет выбрать хлебопечку исключительно для выпечки хлеба, стоит присмотреться именно к стандартным бюджетным моделям. В силу их скромных возможностей цена на них тоже довольно скромная – от 3,5 тысячи рублей. В функции таких хлебопечей входят:

  • замес и выпечка разного вида хлеба, в том числе сдобного;
  • режим быстрой выпечки;
  • отсроченный старт;
  • защита от скачков напряжения;
  • до 8 автоматических программ;
  • три варианта хлебной корочки.

Бюджетные модели компактны, готовая булка тоже будет небольшой – 450-700 граммов. Отличный выбор для маленькой семьи. Чаще всего корпус таких моделей выполнен из пластика, ведерко и лопатка покрыты антипригарным покрытием. Мощность бюджетных моделей не превосходит 650 Ватт. Управление электронное, сенсорное. Заданная программа отражается на дисплее.

2. Хлебопечь для большой семьи – как правило, тяжелая и громоздкая. В такой печи порадуют следующие моменты:

  • возможность выпечки хлеба до полутора иклограммов;
  • возможность выпекать сдобную выпечку;
  • функция отложенного старта;
  • опция приготовления варенья и джема будет полезна для сладкоежек;
  • функция выпечки пиццы, багетов и маффинов;
  • замешивание теста любых видов;
  • опция варки молочных и безмолочных каш;
  • диспенсер в хлебопечке для большой семьи – обязательное условие.

Такие хлебопечки лучше выбирать в корпусе из нержавеющей стали, особенно если в семье есть маленькие дети. Стальные модели надежнее и долговечнее. Мощность таких моделей колеблется от 1000 до 2000 Ватт. Сэкономить на электроэнергии с такой печью не удастся. Также большие хлебопечи имеют приличный вес (8-9 кг) и требуют наличия внушительного пространства.

3. Хлебопечки, выпекающие ржаной хлеб. Не все хлебопечи умеют печь ржаной хлеб. Но в некоторых моделях есть специальный режим «Ржаной хлеб». При выпекании такого хлеба печь самостоятельно устанавливает время каждого этапа работы, учитывая консистенцию теста и его состав. Наличие второй лопатки для замеса в такой хлебопечи только приветствуется, так как тесто для ржаного хлеба достаточно крутое, а вторая лопатка не только разгрузит двигатель агрегата, но обеспечит более качественный замес.

4. Хлебопечи для безглютеновой выпечки – модели с такой опцией подойдут для людей, страдающих непереносимостью глютена. В этом режиме используется мука, не содержащая глютен – рисовая, соевая, кукурузная и т.д. В остальном, хлебопечи для выпечки без глютена ничем не отличаются от остальных.

5. Хлебопечка для выпечки кексов. Такая функция есть у всех мощных устройств. Для выпечки кекса оптимальная мощность 800-1000 Ватт. При наличии такой опции предпочтительны:

  • наличие диспенсера (для изюма, шоколада, мака);
  • корпус из нержавеющего металла, так как пластиковый при сильном нагревании может начать пахнуть.

 

6. Хлебопечь для варки джема. Джем в хлебопечке получается густым и вкусным. Увариваясь постепенно, он сохраняет часть витаминов и насыщенный аромат, а также не требует постоянного помешивания. Любителям сладкого лакомства следует убедиться, что данная функция присутствует в выбранном агрегате. Следует учесть тот нюанс, что за один раз получается сварить не более одного литра.

7. Хлебопечка для йогурта – некоторые современные модели оснащены такой опцией. При наличии таковой предпочтительны:

  • диспенсер для различных вкусовых добавок;
  • специальный контейнер с крышечкой для приготовления в нем йогурта.

Йогурт в хлебопечи получается густым и нежным.

Как работает домашняя хлебопечь: устройство и принцип работы

Принцип устройства хлебопечки довольно прост:

  • корпус с нагревательными ТЭНами;
  • съемная крышка с контрольным окном;
  • форма для выпечки.

Корпус чаще всего изготовлен из пластика, реже – из нержавеющей стали. В более дорогих и именитых моделях используется более качественный пластик, который при нагревании не деформируется и не пахнет.

На корпусе расположены контактные кнопки управления агрегатом, в продвинутых моделях – сенсорные. Дисплей отображает все нюансы заданной , а также всю необходимую информацию (вес изделия, цвет корочки, время до конца программы).

Форма для выпечки имеет одну иди две лопасти для замешивания теста. Они устанавливаются на прикрепленный к переходной муфте вал. В ходе работы механизм вынуждает лопасти вращаться, замешивая тесто. И форма, и лопасти покрыты антипригарным покрытием — либо тефлоновым, либо керамическим.

На крышке прибора находится диспенсер для вкусовых добавок.

Любая хлебопечь работает по определенному алгоритму:

  1. закладываются все ингредиенты по рецепту;
  2. выбирается и запускается программа;
  3. хлебопечь замешивает тесто;
  4. тесто подходит;
  5. вторичный замес высвобождает углекислый газ из теста;
  6. тесто подходит во второй раз;
  7. происходит выпекание хлебобулочного изделия.

Процесс замеса и выпечки хлеба полностью автоматизирован и практически не требует вмешательства.

Как правильно пользоваться хлебопечью: советы

Важно действовать не только по рецепту, но и по инструкции. Если по инструкции закладываются сначала жидкие ингредиенты, а потом сухие, не стоит этим пренебрегать.

Пошаговая инструкция:

  1. Залить в ведерко жидкость. Ее температура не должна превышать 25 градусов Цельсия.
  2. Соль лучше брать мелкого помола или «Экстра». Соль улучшит вкус готового изделия.
  3. Сахар придаст изделию пышность и мягкость, а также румяную и хрустящую корочку, но не стоит превышать количество, указанное в рецепте, иначе тесто может «убежать».
  4. Жирные масла придадут изделию мягкость и вкус, а также не дадут тесту прилипнуть к ведерку. Использовать можно растительное рафинированное масло, сливочное, маргарин, сало, бекон. Жиры и масла должны быть комнатной температуры.
  5. Мука используется самая разная – от классической пшеничной до более редких видов – кукурузной, овсяной, гречневой, ячменной, гороховой и других. Любую муку необходимо просеивать, чтобы она обогатилась кислородом, и чтобы исключить инородные вкрапления.
  6. Дрожжи для хлебопечки лучше использовать сухие «Быстродействующие», они так и называются. Обязательно пред покупкой нужно посмотреть дату их изготовления, просроченные дрожжи могут не «сработать» в тесте. Сухие дрожжи не должны попасть в жидкость.
  7. Некоторые все же предпочитают живые прессованные дрожжи, подбирая количество методом проб и ошибок.

При введении ингредиентов в ведерко хлебопечки необходимо использовать весы!

После закладки продуктов надо выбрать режим, вес изделия и цвет корочки и нажать «Старт». Если в планах испечь хлеб к завтраку, стоит воспользоваться функцией отложенного старта: нужно высчитать, когда по времени должна запуститься хлебопечка, чтобы к назначенному времени хлеб успел выпечься.

Что такое диспенсер и нужен ли он в хлебопечке?

Диспенсер в хлебопечи – это специальный контейнер, установленный в крышке. Он предназначен для автоматической подачи различных вкусовых ингредиентов (изюма, орехов, семечек, сухофруктов) на определенном этапе замешивания теста. Автоматизированный процесс упрощает выпечку хлебобулочных изделий и кексов: не придется караулить момент, чтобы всыпать добавочные ингредиенты в тесто, особенно когда речь идет об отложенном старте.

В редких моделях печей существует диспенсер для подачи дрожжей, который задействован на первоначальном этапе замеса теста.

Наличие диспенсера в хлебопечи имеет как плюсы, так и минусы.

Плюсы наличия диспенсера:

  • удобство в режиме отсрочки времени, процесс пройдет без участия человека;
  • объем диспенсера рассчитан точно на то количество ингредиентов, которые заявлены в рецепте;
  • компоненты добавляются именно в тот момент, в который нужно.

Минусы наличия диспенсера:

  • громкий щелчок при открытии диспенсера ночью может перепугать домочадцев;
  • изделия с различными добавками пекутся далеко не так часто, как обычный белый хлеб;
  • диспенсер надо вручную закрывать после срабатывания, так как он может смять верхушку выпечки;
  • ингредиенты предварительно нужно подготовить, прежде чем закладывать их в диспенсер: изюм обсушить и обвалять в муке, цукаты присыпать сахарной пудрой, чтобы они не слиплись и т.д. Иначе они могут слипнуться в комок и не попадут в тесто;
  • после каждого использования диспенсер надо вымыть.

Как правило, пользователи, чьи хлебопечи не оборудованы диспенсером, абсолютно не страдают от его отсутствия. Каждый решает сам, нужно ли ему это дополнение к печи.

Преимущества и недостатки хлебопечки

Достоинства прибора пользователи видят в следующих моментах:

  1. прибор крайне прост в использовании;
  2. процесс практически полностью автоматизирован;
  3. возможности агрегата не ограничиваются выпечкой хлебобулочных изделий и сдобы, прибор с легкостью замесит тесто, сварит джем, варенье или кашу, сделает йогурт;
  4. есть возможность выпечки безглютенового хлеба для людей, страдающий аллергией;
  5. пользователь всегда точно знает, что он ест;
  6. печь не требует особой заботы и ухода – иногда протереть корпус влажной тряпочкой и изредка помыть ведерко;
  7. нет необходимости идти в магазин из-за одного хлеба.

Недостатки прибора таковы:

  1. для печки нужно выделить постоянное место в квартире, вблизи источника электричества;
  2. часто новички в хлебопечении жалуются, что по рецепту хлеб получается не самого лучшего качества. Пользователю нужно какое-то время, чтобы прийти к своему идеальному, правильному рецепту;
  3. не всегда некоторые ингредиенты для выпечки можно найти в обычных магазинах, но, конечно, интернет-магазины никто не отменял;
  4. приготовление в хлебопечке обязательно потребует наличия кухонных весов, лучше цифровых;
  5. некоторых людей отпугивает расхожее мнение, что свежая выпечка вредна для здоровья;
  6. хлебопечку нельзя назвать энергоэкономичным прибором. Стандартная программа выпечки булки хлеба подразумевает работу прибора в течение трех-пяти часов. Потребляет прибор порядка трех кВт за один час.

Большинство минусов использования прибора достаточно субъективны, а плюсы завораживают своими возможностями и масштабами. Но выбор, как всегда, за потенциальным пользователем.

Советы экспертов: как правильно выбрать хлебопечь

Советы экспертов по выбору оптимальных моделей включают несколько параметров:

  1. По весу буханки. Если в семье больше 4-х человек, следует присмотреться к моделям, которые выпекают буханку весом от 1 до 2-х кг. Семье из 2-3 человек достаточно будет буханки в 0,75-1000 г. Если в доме хлеб потребляется редко и в очень малых количествах, маленькой булки весом в 0,45-0,75 г будет вполне достаточно.
  2. Количество лопаток. Форма большого объема часто снабжается ответственным производителем двумя лопастями для замеса. Надо попрактиковаться, чтобы выпечка при двух лопастях получалась пропорциональной. Но если все делать по инструкции, весла отлично справляются даже с самым крутым тестом.
  3. Мощность хлебопечки. Оптимальной для печки считается мощность от 450 до 850 Ватт. Пользователи, эксплуатируя хлебопечи в 800 и в 1600 Вт, не заметили существенной разницы. Так что вопрос, стоит ли покупать мощнейший прибор, который ударит по проводке и счетам за электричество, остается открытым.
  4. Дополнительные функции. Этот момент сугубо индивидуален. Если не планируется готовить в печи йогурт, багеты и безглютеновый хлеб, не стоит переплачивать за эти функции.
  5. Рейтинг производителей. Этот рейтинг складывался годами и десятилетиями. В лидерах такие знакомые фирмы, как Panasonic, Gorenje, Kenwood, Moulinex (ценовой диапазон свыше 100 долларов). Менее именитые производители Mystery, Liberton, Zelmer, Dex (ценовой диапазон 70 долларов). Бюджетные модели довольно часто имеют хороший функционал и немногим уступают именитым собратьям: Supra BMS-150, Mystery MBM-1207, LarettiLR7606S (ценовой диапазон 50 долларов).

Хлебопечь не тот бытовой прибор, который морально устареет за пару лет, за пять лет работы она отработает свою полную стоимость. Бюджетные модели окупаются гораздо быстрее, нежели дорогие.

Вот еще несколько полезных моментов:

  • модели с дисплеем и смотровым окном предпочтительнее;
  • в комплектацию обязательно входят крюк для извлечения лопасти, книга рецептов, двусторонняя мерная ложка и мерный же стакан;
  • если лопасть для замеса складывающаяся, ее проще вытащить из готовой буханки;
  • некоторые модели имеют сменные формочки для выпечки сдобных булочек;
  • в некоторых хлебопечках ведерко разделено на два отсека, т.е. одновременно выпекаются две буханки.

Источник: TechnoSova.ru

Как работает домашняя хлебопечь

Знать, что такое хлебопечка, полезно тем, кто:

  • проживает в населенных пунктах, где бывают проблемы с доставкой хлеба;
  • придерживается правильного питания, и всем, кто заботится о своем здоровье;
  • имеет ограниченные возможности перемещения;
  • любит экспериментировать с выпечкой и пробовать нестандартные рецепты;
  • не имеет времени на походы в магазин.

Как же устроена хлебопечка:

  • корпус с нагревательным элементом;
  • крышка;
  • антипригарная чаша;
  • лопасти для замешивания с электродвигателем;
  • блок управления;
  • дисплей.

Как работает хлебопечка

Принцип работы хлебопечки:

  1. Пользователь помещает в чашу прибора необходимые ингредиенты.
  2. Выбирают и запускают программу выпечки.
  3. Хлебопечка замешивает тесто, потом останавливается и оставляет его для расстойки.
  4. Тесто вымешивается еще раз для удаления лишнего воздуха, после чего оборудование снова переходит в режим расстойки.
  5. Поднявшееся тесто выпекается до готовности.

Работа прибора полностью автоматическая. Все, что требуется от его владельца, — загрузить продукты в форму для выпечки и нажать пару кнопок. Хлеб приготовится за 1-6 часов в зависимости от выбранного режима.

Некоторые модели оснащены диспенсером — специальной емкостью для изюма, орехов или других добавок. Их загружают перед установкой режима: в нужное время печь сама добавит в тесто ингредиенты.

Обратите внимание! В моделях без диспенсера момент загрузки дополнительных ингредиентов хлебопечь обозначает звуковым сигналом. Чтобы его не пропустить, придется находиться рядом с устройством.

Какие функции предлагает хлебопечка

Что можно приготовить в хлебопечке? Перечень стандартных и дополнительных режимов может включать до 25 пунктов.

Основные функции

Базовые программы связаны с выпечкой хлеба из различных видов теста:

  • «Классический хлеб» для выпекания хлеба из пшеничной муки;
  • «Французский хлеб» («Багет») для приготовления пористого хлеба с хрустящей корочкой;
  • «Сдоба» («Кекс») для выпечки сдобы, кексов с наполнителями, куличей;
  • «Быстрая выпечка» для выпекания белого хлеба в ускоренном режиме за 1,5-2 часа;
  • «Цельнозерновой хлеб» — выпечка хлеба из муки грубого помола;
  • «Безглютеновый хлеб» — выпечка хлеба из безглютеновой муки.

Домашний хлеб черствеет быстрее изготовленного на заводе из-за отсутствия в составе консервантов. Если вы хотите заготовить его впрок, используйте для хранения морозилку. Замороженные хлебобулочные изделия хранятся до трех месяцев, но лучше выпекать свежие по мере необходимости.

Дополнительные функции

Есть и дополнительные программы:

  • «Сверхбыстрая выпечка» («Экспресс-выпечка») — выпечка пшеничного хлеба за 1 час;
  • «Выпечка» — выпекание изделий из готового теста без замешивания и расстойки;Как работает хлебопечка
  • «Десерты» — для приготовления запеканок и десертов;
  • «Молочная каша» — варка каш на молоке и воде;
  • «Рис» — варка риса до готовности с помешиванием;
  • «Бездрожжевое тесто», «Дрожжевое тесто», «Тесто для пиццы» для замеса и расстойки разных видов теста без выпекания;
  • «Джем» («Варенье») — приготовление варенья, джемов, соусов;
  • «Йогурт» («Сливочное масло») для сквашивания йогуртов, кефира на закваске, приготовления масла из сливок;
  • «Рисовое вино» — приготовление рисового вина;
  • «Свободный режим» — для приготовления выпечки по собственному рецепту.

Вспомогательные опции

Функции хлебопечек, помимо режимов приготовления пищи, расширены вспомогательными опциями:

  1. Отложенный старт позволит получить горячую выпечку к определенному времени. Ингредиенты загружают заранее, старт можно отсрочить на 3-16 часов.
  2. Защита от детей заблокирует дверцу прибора и панель управления.
  3. Поддержание тепла сохранит хлеб горячим на срок от 1 до 3 часов.
  4. Запоминание режима будет полезно при перебоях с подачей электроэнергии. Отключившись, печь запомнит, на каком этапе была остановлена выпечка, и при включении возобновит работу с места остановки. В различных моделях время памяти варьируется от 5 до 40 минут.
  5. Конвекция — распределение нагретого воздуха внутри устройства при помощи вентилятора. Пригодится для более равномерного прогревания формы с выпечкой.
  6. Выбор веса буханки позволит выпечь хлеб максимального объема или уменьшенного.
  7. «Цвет корочки» отрегулирует степень запекания хлеба.
  8. Защита от перегрева сработает, если по причине неисправности печь не отключилась автоматически.
  9. Смотровое окно для наблюдения за процессом выпечки.

Как работает хлебопечка

Справка. Смотровое окно в дверке хлебопечки часто покрывается конденсатом во время приготовления выпечки, что затрудняет обзор.

Основные характеристики хлебопечки

Технические характеристики влияют на скорость и качество работы прибора, удобство его использования.

Что учитывать при выборе печи:

  1. Хлебопечи различаются по мощности. Выбрать подходящий вариант можно из диапазона 400-2000 Вт. Высокий показатель мощности позволит лучше замешивать и быстрее выпекать хлеб. Электроэнергии при этом прибор потратит больше.
  2. Различные модели выпекают буханки весом от 0,3 до 2,5 кг. Для семьи из трех человек достаточно объема 0,5 кг, из пяти — от 1 кг. Самые большие объемы используют для небольших кафе или столовых.
  3. Корпус хлебопечки может быть выполнен горизонтально или вертикально.
  4. В качестве материалов используют пластик, нержавеющую сталь либо комбинируют их. Нержавейка прочнее и надежнее пластика, но потребует более тщательного ухода. Вес прибора 2,5-10 кг.
  5. Горизонтальные формы для выпечки бывают прямоугольными, а вертикальные — с квадратным или круглым основанием. Хлеб привычной формы получают только из горизонтальных моделей. В вертикальных буханка получается высокой, вытянутой вверх.
  6. Антипригарные свойства обеспечивают тефлон или керамика. Тефлоновые формы боятся царапин и перепадов температур, а керамику стоит поберечь от ударов. По функциональности чаши из этих материалов не уступают друг другу.
  7. Стоит обратить внимание на количество лопаток для замешивания теста. Есть модели с одной или с двумя лопастями. В горизонтальных формах целесообразно использование двух лопаток для равномерного промеса.
  8. Блок управления бывает электронный с мембранными кнопками или сенсорный. Встречаются и механические модели с поворотными ручками.

Некоторые модели хлебопечек оборудуются специальными формами для выпечки багета, булочек, лаваша и других видов хлеба, так что приготовить в них можно не только стандартные буханки. Есть и сдвоенные формы. В них можно выпекать одновременно два изделия.

Как работает хлебопечка

Преимущества и недостатки хлебопечки

В процессе использования хлебопечки пользователи сталкиваются с плюсами и минусами применения прибора.

Преимущества хлебопечек:

  1. Прибор самостоятельно замешивает тесто, производит расстойку, выпекает. Участие человека в этом процессе минимально.
  2. На столе всегда свежий хлеб, в составе которого нет консервантов, улучшителей, вредных добавок.
  3. Готовит не только классический хлеб, но и другие изделия, которые не продаются в магазине.
  4. Используя готовые смеси для выпечки хлеба, не придется даже отмерять и смешивать ингредиенты.
  5. Помимо хлеба, печь сварит кашу, варенье, соус, сквасит йогурт или кефир.
  6. Не нужно месить вручную тесто для пельменей или лапши.
  7. При правильном использовании хлебопечь не потребует особого ухода. Мыть придется только ведерко. Корпус по мере загрязнения протирают внутри и снаружи.

Есть и отрицательные моменты:

  1. Хлебопечка занимает место на кухне. Средний размер прибора — чуть меньше микроволновой печи. Разместить устройство в условиях ограниченного пространства будет непросто.
  2. Отмерять количество ингредиентов для выпечки придется с использованием кухонных весов. Важна точность соблюдения рецептов.
  3. Готовые смеси для выпечки стоят недешево. Себестоимость хлеба из них будет выше, чем у покупного.
  4. Придется следить за постоянным наличием дома муки, дрожжей и других продуктов.
  5. Если вы забудете вовремя запустить программу выпечки, хлеб придется ждать несколько часов.
  6. Среднее время выпечки стандартной буханки — 3 часа, все это время устройство потребляет электроэнергию.
  7. Риск поломок и отсутствие в свободном доступе запчастей для некоторых моделей.

Для тех, кто следит за фигурой, минусом окажется улучшение вкусовых качеств хлеба. Употреблять в пищу свежий, натуральный продукт захочется чаще и в большем объеме.

Какую выбрать хлебопечку

Чтобы правильно выбрать хлебопечку, стоит узнать, продукция каких производителей наиболее востребована, и какие модели они предлагают.

Как работает хлебопечка

Самые популярные хлебопечи

Устройства бренда Panasonic занимают наибольшее число мест рейтингов хлебопечей в разных ценовых категориях. Лучшими признаны:

  1. Panasonic SD-ZP2000KTS — прибор мощностью 700 Вт без диспенсера. Корпус пластиковый с внутренней зеркальной поверхностью для равномерного кругового нагрева. Покрытие ведерка керамическое. 18 автоматических режимов. Управление сенсорное. Стоимость от 18000 до 22890 рублей.
  2. Panasonic SD-ZB2512 c двумя диспенсерами. 14 программ выпечки, включая две дополнительные программы: «Малодрожжевой хлеб» и «Основной хлеб с начинкой». Мощность 550 Вт. Приобрести можно по цене от 13649 до 16490 рублей.
  3. Panasonic SD-ZB2502 в корпусе из нержавеющей стали, мощностью 550 Вт. Тефлоновое покрытие формы для выпечки усилено алмазным напылением. Дополнительная лопатка для теста из ржаной муки, есть диспенсер. Помимо основных режимов, предусмотрена программа для приготовления фруктов в сиропе. Стоимость 15000-17240 рублей.
  4. Panasonic SD-2501WTS с 12 программами, мощностью 550 Вт. Белый пластиковый корпус, большой жидкокристаллический дисплей и прорезиненные ножки. Оснащена диспенсером без отсека для дрожжей. В крышке нет смотрового окошка. Стоимость 12311-14890 рублей.
  5. Panasonic SD-2501 без диспенсера позволяет выбрать размер буханки из трех вариантов. Доступно 13 режимов замеса и выпечки хлеба, приготовления компотов, варенья, изделий с начинкой. Время выпекания в рамках режима можно регулировать. Антипригарное покрытие формы — тефлон с алмазной крошкой. Цена от 9869 до 11980 рублей.

Лучшие бюджетные хлебопечки

Среди бюджетных моделей чаще всего выбирают печи производителей Midea, Endever, Delta lux, Redmond, Clatronic. Наиболее интересные модели:

  1. Midea BM-210BC-SS мощностью 580 Вт и возможностью выбора веса готовой буханки. Корпус металлический, крышка несъемная со смотровым окном. В комплекте емкость для приготовления йогурта. Установлено 12 программ. Стоит от 4780 до 6390 рублей.
  2. Delta lux DL-8008B в комбинированном корпусе с несъемной крышкой. Диспенсера нет, есть смотровое окно. Автоматических режимов 13. Мощность 500 Вт. Есть режимы ускоренной выпечки, защита от перегрева. Приобрести можно по цене 3500-4842 рублей.
  3. Clatronic BBA 3505 в корпусе из прочного белого пластика с дисплеем на фронтальной панели. Мощность 600 Вт. Доступны 12 автоматических программ, включая «Джем» и «Йогурт». Запоминание программы на 15 минут в случае отключения питания. Стоимость 5323-6905 рублей.
  4. Endever MB-52 мощностью 710 Вт оснащена 15 программами. Среди них — «Молочная каша», «Йогурт», «Джем». Три варианта размеров готового изделия. Корпус из нержавеющей стали, кнопки с подсветкой. Цена от 4670 до 5660 рублей.
  5. Redmond RBM-1908 отличают особые режимы «Суп» и «Тушение». Всего программ 19. Корпус пластиковый без диспенсера, обладает небольшим весом. Во время работы немного нагревается и вибрирует при замешивании теста. Чаша с тефлоновым покрытием. Есть смотровое окно. Стоимость 4600-5810 рублей.

Хлебопечки средней ценовой категории

В списке приборов средней стоимости были замечены производители Redmond, Philips, Bomann, Gorenje. Устройства, заслуживающие внимания:

  1. Gorenje BM1200BK — мощная печь (800 Вт) с двумя лопатками для качественного замеса теста. Максимальный вес буханки 1,2 кг, возможность выбора веса. Корпус горизонтальный пластиковый, большое смотровое окно. 12 программ. Стоит от 8139 до 8330.
  2. Bomann CB 594 заключена в корпус из пластика со съемной крышкой и окошком. Диспенсера нет. Мощность 800 Вт. 2 тестомешателя, 9 встроенных программ. Функция подрумянивания готового хлеба. Цена 7024-9699 рублей.
  3. Philips HD9016 оснащена 12 программами, включая «Йогурт», «Варенье». Мощность 550 Вт. Есть режим ускоренной выпечки. Корпус из белого пластика не издает запаха при использовании. Нет диспенсера, смотровое окно есть. Стоимость от 6899 до 8600 рублей.
  4. Redmond RBM-M1919 с регулировкой веса выпечки в трех вариантах. Поддерживает 25 программ, помимо хлебобулочных изделий готовит супы, каши. Есть свободный режим «Мультипекарь». Ведерко с керамическим покрытием. Корпус металлический горизонтальный. Компактными размерами не отличается. Дисплей с подсветкой, большое окно для наблюдения за процессом. Приобрести можно по цене от 9450 до 12995 рублей.

Читайте также:

Какую бытовую технику выбрать для кухни.

Основные отличия инверторной микроволновки от СВЧ печи.

Как почистить стеклянную посуду до блеска в домашних условиях.

Заключение

Домашняя хлебопечь обеспечит вас свежим качественным продуктом, не требуя активного участия в процессе приготовления. Прибор автоматически выполняет весь цикл обработки ингредиентов. Дополнительные программы позволят готовить не только выпечку, но и варить каши, варенье и даже суп.

Задумываясь о покупке, проанализируйте, что можно печь в хлебопечке выбранной модели и соответствует ли это вашим потребностям. Изучите рейтинги популярных производителей и отзывы пользователей.

Источник: rem.ninja

Многофункциональные хлебопечи

Многофункциональные хлебопечи

Если нет необходимости или времени эксплуатировать эти печки, лучше не покупать их. Цена многофункционального прибора выше, чем бюджетного. Корпус многофункциональной конструкции делают из нержавеющей стали.

Функции хлебопечек:

  • приготовление ржаного, пшеничного хлеба, изделий из рисовой, кукурузной, гречневой муки;
  • выпечка кексов, круассанов, пирогов. Эти печки выпекают еще и багеты, чиабатту, палочки гриссини, печенье, лаваш, бородинскую, французскую сдобу, изделия с начинкой;
  • замес (без выпекания) теста с дрожжами или без;
  • изготовление йогурта из сливок, сливочного масла;
  • варка каши из пшена, риса, гречки, манки, геркулеса;
  • диспенсер для шоколада, зерен, орехов, стружки, посыпок, мака, кофе;
  • быстрая выпечка. Скорый режим приготовления (время – до 2 часов);
  • выбор корочки. Выбор темной, светлой, средней корочки. Если необходимо, есть режим приготовления без корочки;
  • работа с готовым тестом из магазина (для пиццы, пирогов, куличей);
  • защита от перепадов напряжения. Дорогие печи запоминают процесс приготовления до 40 минут. Как только подадут электричество, работа восстанавливается;
  • таймер. Хлеб, пироги готовятся к определенному часу. Таким образом получают вкусную сдобу к утру.

Изделия подходят:

  • кафе, столовым, ресторанам;
  • любителям домашней выпечки;
  • гурманам;
  • предпочитающим здоровую пищу без добавок, глютена, красителей.

Не подходят:

  • людям, не имеющим время на выпечку. В этой ситуации покупают булку в магазине;
  • для приготовления сдобы, домашнего джема, варенья;
  • тем, кто хочет делать только хлеб. Если дополнительные функции не требуются, за них не переплачивают.

Элементы:

  • форма для сдобы, пирогов (чаша). В эту емкость помещают тесто для выпечки хлебобулочных изделий;
  • камера для запекания. Бывает металлической и пластиковой. Работу делает нагревательный элемент. Дополнительные механизмы отвечают за работу устройства;
  • сенсорная панель управления. Поскольку модель многофункциональная, режимов несколько, а программ – больше 12;
  • емкость для теста. Соединена с пекарной камерой. Механизм соединен с валом. Последний замешивает тесто. Емкость с антипригарным покрытием. Требует бережного обращения, запрещено тереть и скоблить. Чистить только мягкой тряпкой.

Многофункциональные хлебопечи

Характеристики 

  1. Масса печки – 7-8 кг. Многофункциональные модели объемные, крупногабаритные. Место для агрегата выбирается сразу. Носить из другой комнаты, мыть, чистить неудобно.
  2. Вес готовой выпечки: от 700 г до 1 кг.
  3. Корпус металлический, из нержавеющей стали.
  4. Мощность: не менее 1000 Вт.
  5. Обязательны таймер и диспенсер.

Заранее готовится место. Изделие тяжелое, громоздкое. Чистить и мыть будет затруднительно. Нельзя принудительно тереть, чистить антипригарное покрытие жесткой щеткой. Оно выйдет из строя. Нельзя опускать во время работы руки в работающую чашу.

Бюджетные хлебопечки

Бюджетные хлебопечки

Стандартные модели. Стоят дешево.

Функции:

  • создание хлеба из разных сортов муки, с дрожжами или без;
  • таймер на отсрочку старта;
  • функция защиты от скачков напряжения (до 10 минут);
  • режим ускоренной выпечки;
  • корочка. На выбор 2-3 варианта корочки готовой сдобы.

В бюджетных хлебопечках выпекается только хлеб. Багеты, пироги и кексы в них испечь нельзя. Но есть устройства и с функцией выпечки сладкой сдобы с добавками.

Бюджетные модели малогабаритные, на кухне экономят пространство. Корпус пластиковый, реже стальной. Внутри антипригарное покрытие.

Вес готовой сдобы маленький – до 700 г. Этого хватит, чтобы запечь буханку на завтрак. До 8 программ или режимов управления. Мощность бюджетного прибора – до 600 Вт. Масса – до 5 кг. Управление электронное.

Управление сенсорное. Диспенсер здесь не предусмотрен. Дешевизна – достоинство бюджетных изделий. Подходят для маленькой семьи, малогабаритной кухни.

В столовых и кафе не используются. По размеру напоминают компактную микроволновую печь.

Бюджетные хлебопечки

Преимущества:

  • сдоба горячая и вкусная в течение часа;
  • таймер откладывает старт до 13 часов;
  • управляют электронно;
  • смотровое окошко для наблюдения за процессом;
  • если свет отключили, в течение 5 минут система помнит программу;
  • антипригарное покрытие;
  • экономия места на кухне, тихая работа.

Минусы:

  • пластмассовый корпус;
  • малая мощность 600 Вт. Максимальный вес пирога – до 700 кг;
  • нельзя готовить варенье, джем, йогурты;
  • менее 8 программ;
  • делает только буханки.

Подходит:

  • маленьким семьям с минимумом кулинарных пристрастий;
  • любителям простого хлеба без добавок;
  • занятым на работе людям;
  • обладателям маленькой кухни с малыми габаритами.

Принцип работы:

  • ингредиенты подготавливаются с помощью ножа, кухонного комбайна или измельчителя, засыпаются, заливаются;
  • выбирается программа;
  • запуск программы;
  • механизм делает замес теста;
  • замешивание прекращается, тесто поднимается.

От неграмотного, частого использования бюджетные модели ломаются. Слишком густое или жидкое тесто не замешивают Иначе отдельные детали выйдут из строя. Поломки бюджетной печи: неисправности с реле, управлением, механизмами.

Чтобы диагностировать проблему, аппарат разбирается. Можно справиться и своими силами, но без инструкции не обойтись. Если машину разобрали, гарантия  заканчивается.

Хлебопечки для большой семьи

Хлебопечи для большой семьи

Семьям с маленькими детьми выгоднее брать многофункциональные печи с опцией сладкой выпечки. Пригодятся устройства с большим весом сдобы – до 1 кг. Хлеба хватит на всю семью. Рекомендованы приборы с таймером – готовая сдоба уже на утро ожидает семью.

Если в семье есть любители варенья, пригодится опция варки джема или варенья. Реально получить 2-3 банки свежего джема. Для него подойдут клубника, смородина, черника, другие ягоды.

Хлебопечь для большой семьи выбирается с высокой мощностью, крупными габаритами и массой. Чтобы готового пирога хватило на всю семью, необходимо брать модели с массой сдобы до 1 кг. Маленьким детям понравятся опции приготовления кексов, багетов, пиццы.

Если в семье не любят полуфабрикаты, будет полезной функция приготовления теста для лапши и вареников, пельменей.

Приборы готовят и каши. Для большой семьи выбираются модели из нержавеющей стали и смотровым окошком. Они прочнее, долговечнее. Выдерживают частую эксплуатацию.

Хлебопечи для большой семьи

Характеристики:

  1. Большие размеры, вес – 8 кг. Детям трудно задеть и столкнуть изделие.
  2. Мощность – от 1000 Вт. Модель справится с любой программой, удовлетворит пристрастия к выпечке любого члена семьи.
  3. Стальной корпус. Пластиковый быстро повредится детьми или старшими.
  4. Обязательны диспенсер, защита от напряжения, таймер.
  5. Размеры пространства для печи.

Меры предосторожности:

  1. Нельзя использовать прибор детям, людям психически и физически нездоровым, умственно отсталым, инвалидам.
  1. Агрегатом не пользуются на открытом воздухе, вблизи источников огня, воды, тепла. Печь эксплуатируют только дома.
  1. Напряжение в сети и напряжение на панели прибора совпадают. Если это не так, неисправность устраняют.
  1. Включают устройство в заземленную розетку. Рекомендуют использовать стабилизатор напряжения, сетевой фильтр. Иначе возрастает риск получения травмы, ожога, удара током у детей, членов семьи.
  2. Стальной корпус пачкается от частых прикосновений. На нем заметны отпечатки пальцев. Поэтому нужно приобрести тряпку или полотенце специально для чистки таких поверхностей. Нельзя позволять детям касаться прибора, играть неподалеку, если агрегат включен.

Хлебопечки для ржаного хлеба

Хлебопечь для ржаного хлеба

Хлебопечь для ржаного хлеба готовит черный плотный хлеб. Отличается от покупного отсутствием добавок, красителей, ароматизаторов. Необходима функция приготовления ржаного хлеба. Она указывается на упаковке. Есть устройства, которые только замешивают тесто, а не выпекают или наоборот.

Для создания ржаного хлеба нужна печь с высокой мощностью, поскольку для приготовления нужна высокая температура. Иначе изделие получится черствым.

Перед покупкой обращают внимание на наличие функции выпечки ржаного изделия. Опция бывает в многофункциональных устройствах. Стандартные ее не включают. В комплекте с техникой идет инструкция по приготовлению ржаного хлебобулочного изделия.

Ржаная сдоба сохраняется теплой в течение часа и более. Ржаные изделия хороши на завтрак, обед с супом. С помощью таймера горячую выпечку получают к завтраку.

Процесс приготовления:

  1. Замешивание теста для хлеба и сдобы.
  1. Внесение дополнительных добавок – изюма, орехов, кураги, кунжута, специй, посыпок.
  1. Обминка или перемешивание теста в процессе брожения.
  1. Расстойка теста.
  1. Выпекание.

Хлебопечь для ржаного хлеба

Правила эксплуатации:

  1. Не окунать чашу для теста в воду, другие жидкости (даже с чистящим средством). Валы на дне контейнера соединены с рабочими механизмами, смазанными маслом. Контакт с водой вредит маслу, выводит из строя детали устройства.
  1. Покрытие внутри – антипригарное. Его нельзя тереть, чистить железной щеткой. Моется покрытие простой водой без губок, чистящих средств.
  1. Ведерко перед использованием переворачивается, а валы прокручиваются. Это убирает из механизма крошки, косточки, стружку.
  1. Внутренние детали печки перед первым запуском моются теплой водой с жидким средством. Используется губка. После смазывается маслом.

Хлебопечки для безглютеновой выпечки

Хлебопечь для безглютеновой выпечки

Глютен – вещество, содержащееся в промышленной выпечке. Это клейковина, молочный белок. Безглютеновая выпечка – сдоба без растительного белка глютеина.

Безглютеновый хлеб любят приверженцы здорового питания. Сейчас эти блюда доступны обладателю печи с опцией безглютенового выпекания.

Используется мука:

  • рисовая;
  • кукурузная;
  • картофельная;
  • соевая;
  • кокосовая.

В магазинах продается готовое тесто для  хлеба, кексов, пирогов. Если опция позволяет, готовое тесто закладывают в чашу, затем идет процесс запекания. Для получения сдобы без глютена муку перемалывают.

У безглютеновой муки свои особенности. Производители их учитывают. Хлебобулочные изделия плотнее и тверже, поэтому из муки выпекают печенье. Нужна высокая температура. Ее обеспечит агрегат с высокой мощностью.

Хлебопечь для безглютеновой выпечки

В безглютеновую выпечку добавляется изюм, шоколад, орехи. Иначе она получается невкусной. Необходима модель с диспенсером для закладки ингредиентов. Тесто густое и гладкое. Замешивает его модель с высокой мощностью.

Большие размеры необязательны. Подойдет и компактное устройство. Условие: в инструкции указана опция “Для безглютеновой выпечки”. Поскольку рецептов безглютенового хлеба много, в комплекте с моделью идет поваренная книга. Но можно и экспериментировать самому.

Дополнительно потребуются:

  • сито. Просеивает муку, в результате она получается рассыпчатой, легкой, наполняется кислородом. Удаляются вредные примеси;
  • сетчатая подставка. Отверстия делают вентиляцию. Если класть хлеб сразу на тарелку, образуется конденсат, закрытая сторона станет мокрой;
  • прихватки, чтобы не обжечь руки. Пригодятся старые полотенца. Вынимать голыми руками готовую выпечку нельзя;
  • кухонные весы для измерения веса готовой сдобы;
  • лопатка из силикона или пластика для обмазывания булки. В результате пирог покрывается корочкой. Ее образовывает смесь из яичного желтка, молока;
  • лопатка для замеса.

Хлебопечки для кекса

Хлебопечь для кекса

Функция выпечки кексов есть у всех продвинутых моделей. Устройство не обязано быть большим, но требуется высокая мощность – от 800 Вт. Идеальная мощность – 1000 Вт. Кексы в такой хлебопечке получаются хрустящими, рассыпчатыми.

Характеристики, необходимые при выпечке кекса:

  • таймер. С его помощью получаются кексы на завтрак. Отсрочка старта составляет до 13 часов. Утром семью ждут уже готовые кексы;
  • диспенсер. Без него не обойтись, поскольку необходима закладка изюма, орехов, кураги. Идеален автоматический диспенсер: он сам добавляет ингредиенты в тесто, затем запекает;
  • предпочтителен металлический или стальной корпус. Чтобы запечь кексы, печь нагревается, греется и пластик. Если он дешевый, выделяются вредные для здоровья токсины;
  • смотровое окошко: для наблюдения за режимом приготовления кексов.

Хлебопечка с опцией выпечки кексов подходит:

  • семьям с маленькими детьми;
  • владельцам пекарни, кафе, столовой;
  • занятым людям;
  • противникам покупной выпечки.

Базовые функции печки для приготовления кексов:

  1. Замес теста. Последнее бывает разной консистенции. Выпекается сдоба без дрожжей или с ними.
  2. Работа с высокой температурой. С ее помощью получаются хрустящие кексы из песочного теста.
  3. Ускоренный процесс. Стандартный срок приготовления – 2 часа. Если сдоба нужна раньше, включается быстрый режим. Уже через час кекс готов. Вариант для быстрого завтрака. В кафе и столовых используется ускоренный режим.
  4. Защита от скачков напряжения в сети. Если электричество отключили, а печка работала, настройки сохранятся в течение 5-10 минут. В течение этого времени при условии подачи электроэнергии прибор возобновляет работу. Дорогие устройства возобновляют процесс в течение 40 минут.
  5. Автоматический диспенсер. Благодаря ему машина сама регулирует функцию закладки изюма, других сухофруктов.
  6. Работа с тестом из магазина, поскольку тесто для кекса – определенное.

Хлебопечки для джема

Хлебопечь для джема

Современные устройства готовят сдобу и делают варенье, джемы. Функция варки джема указывается на упаковке или в инструкции. Печь варит джем из ягод клубники, черники, земляники. Фрукты обрабатываются бережно, сохраняют вкус, свежесть, сочность, полезные вещества, витамины.

Много банок закрыть от одной конструкции не удастся. Поэтому нельзя использовать прибор для продажи – невыгодно. Закрыть удастся максимум 4 банки джема за один раз.

Чтобы сварить джем, необходимо выбрать программу его варки. Крупные частицы вредят антипригарному покрытию. Сахар по этой причине заменяют сахарной пудрой. В лоток загружаются ягоды, получая через 1-2 часа до 2 л натурального джема. Его съедают или закрывают на зиму.

Меры предосторожности при работе с печью для джема:

  1. Нет необходимости брать стакан, ложки и чашу. Все это входит в комплект маленькой пекарни. Домашние ложки, стакан только сбивают с толку. В результате подбор ингредиентов неправильный, а выпечка – невкусная.
  2. Перед первым использованием знакомятся с инструкцией. В интернете искать информацию не следует.
  3. Не все печи используют в кафе и столовых. Об этом указано в инструкции.
  4. Обслуживание выполняет сервисный центр. Самостоятельно разбирать не рекомендуется, если нет навыков в этом.
  5. Шнур, разъем питания не оставляют в жидкости.
  6. После эксплуатации из розетки шнур вынимается.
  7. Фрукты перед обработкой измельчаются. Сначала моют и чистят.
  8. Вентиляционные отверстия закрывать нельзя.
  9. Используют только шнур из комплекта.
  10. На панель агрегата нельзя ставить посторонние предметы.
  11. Нельзя опускать руки внутрь во время работы.
  12. Перед очисткой шнур отключают от сети.
  13. Функция быстрой выпечки неприменима для создания джема. Он готовится в обычном режиме.

Печь подходит:

  • любителям домашнего джема, варенья;
  • людям, у которых нет времени на ручную варку джема;
  • готовым потратить время на приготовление джема, варенья.

Не подходит для варки джема на продажу. Реально получать 2-3 банки каждый день. Иначе машина скоро выйдет из эксплуатации.

Хлебопечки для белого хлеба

Хлебопечь для белого хлеба

Функцией приготовления белого хлеба обладают все стандартные модели. Устройство замешивает дрожжевое тесто, затем выпекает в течение часа белую сдобу. При желании устанавливается таймер с отсрочкой старта программы до 13 часов.

Если выбирается хлебопечь только для приготовления белого хлеба, за дополнительные функции переплачивать не нужно. Стандартные изделия пекут белый хлеб с дрожжами или без. Диспенсер не нужен, здесь он не требуется. Пригодится защита от скачков напряжения.

Устройства для выпечки белого хлеба обладают мощностью 600-1000 Вт. По размерам компактные. Корпус пластиковый или стальной. Вес готовой сдобы – от 500 до 1000 г.

Пригодится таймер и смотровое окошко. Компактная печка не занимает много места, но печет только маленькие булки. Большая печет как большую, так и маленькую сдобу.

Хлебопечь для белого хлеба

Обращать внимание при выборе нужно на:

  • форму готовой сдобы и контейнер. Стандартно она круглая, бывает прямоугольной, треугольной, ромбовидной. Половину стоимости занимает контейнер для выпечки. Изготавливается из нержавеющей стали или тефлона. Оба материала требуют аккуратности в обращении.

Чистится емкость губкой. Не скребется ножом, для этого есть лопатка из дерева. Перед использованием смазывать маслом. Тефлоновое покрытие не вредит человеку. При правильном уходе служит 5 лет;

  • инструкцию. Изучается перед первым запуском машины;
  • гарантийное обслуживание. Оно бывает сроком на год. В течение этого времени владелец покупки имеет право на бесплатную диагностику и ремонт устройства. Если прибор разобрали, гарантия кончается;
  • таймер и диспенсер. Нужны любителям утренней сладкой выпечки;
  • управление. Проще справиться с сенсорным управлением;
  • сигналы. Процесс заканчивается звуковым сигналом. Он звучит и в случае необходимости доложить в контейнер ингредиенты;
  • дополнительные функции. Дорогие конструкции пекут сразу два хлеба в одно время.

Инструкция по работе:

  1. Размотать шнур питания, включить печь в розетку с заземлением.
  2. При первой эксплуатации появляется слабый запах. Потом он уйдет.
  3. Вынуть чашу, повернуть ручку и перевернуть медленно против часовой стрелки.
  4. Отмерить – удобнее на электронных кухонных весах, мерным стаканом или ложкой. Заложить ингредиенты.
  5. Контейнер положить внутрь машины. Поместить на ведущий вал.
  6. Включить питание. Если предусмотрено, прозвучит звуковой сигнал или замигает подсветка.
  7. Выбрать программу.
  8. Нажать старт. Запуск программы начался.
  9. Как только процесс закончится, отключить печку от питания. Вынуть готовую сдобу с помощью прихваток.

В инструкции указаны дозы молока, воды, муки. Если положить меньше или больше, результат огорчит. Используются ингредиенты с действующим сроком годности.

Источник: vash.market


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.