Недостатки индукционных плит

Кухня одно из основных мест времяпрепровождения во многих домах, поэтому хочется чтобы на ней было всё красиво и функционально. Для приготовления еды, из бытовой техники, этим качествам как нельзя лучше, отвечает индукционная варочная панель. Она стильно выглядит, имеет хорошие возможности, но одни ли преимущества у неё? Лучше узнать про плюсы и минусы индукционной варочной панели до её покупки.

Индукционные варочные панели не столь популярны как обычные плиты. В результате, в народе о них сложилась множество различных мнений. Некоторые из них часто не обоснованны и во многом абсурдны. Наиболее распространены следующее мнения:

• индукционная нагревается как простая стеклокерамическая поверхность, поэтому какой смысл переплачивать;
• индукционные варочные панели наносят вред здоровью;
• дополнительно к индукционной панели необходимо покупать специальную посуду;
• сложно подключать и нельзя устанавливать над другой бытовой техникой, например, духовым шкафом;
• неоправданно высокая цена на устройство.

Понять что из этого миф, а что реальность и в чём плюсы и минусы поможет понимание того, как работает индукционная варочная панель.

Принцип действия

Индукционные варочные панели отличает способ передаче тепла посуде. Обычно в электрических плитах нагревается конфорка, передавая тепло на стоящую на ней кастрюлю или сковородку. С индукционными всё иначе. Сама поверхность остаётся холодной, а нагревается непосредственно дно посуды. Это становится возможным благодаря индукционной катушке, находящейся под поверхностью из стеклокерамики. Катушка создаёт высокочастотное магнитное поле, которое нагревает днище металлической посуды.

Индукционный принцип работы варочной панели даёт минимальные тепловые потели, при этом существенно снижая время нагрева кастрюль и сковородок. По скорости нагрева индукционные панели превосходят даже самые «быстрые» электрические плиты с галогенными нагревателями и преимущество это сложно оспорить, поскольку легко можно сравнить.

В среднем, чтобы вскипятить 2 литра воды на обычной электроплите требуется 10-12 минут. Индукционные решают эту задачу за 5-7 минут, при этом не затрачивая больше электроэнергии. Дополнительно ускорить разогрев позволяет режим «Быстрый нагрев», которым оснащены многие модели. Включив функцию, мощность свободной конфорки передастся задействованной, что и ускорит процесс нагрева.

Тесты проведённые специалистами показали, что у индукционных варочных панелей самый высокий коэффициент полезного действия, который приближается к 90%. Для примера, у газовой конфорки этот показатель не превышает 65%, а у стеклокерамических 60%. Преимущество индукционных панелей не только в высокой скорости нагрева есть и другие.

Плюсы индукционных варочных панелей

В преимущество можно смело записать хороший уровень безопасности варочной панели. Основные качества делающие индукционную панель безопасной:

• нагрев не происходит, если на конфорке не стоит посуда;
• даже с посудой края конфорки не будут горячими, из-за чего риск случайно ожечься снижается;
• если в процессе готовки на панель попали брызги, сняв приготовленную еду поверхность можно сразу протереть, поскольку конфорки не будут горячими;
• выпавшая еда из сковородки не начнёт подгорать образовывая дым, также не получится случайно подпалить прихватку или кухонное полотенце;
• в процессе готовки можно удобно класть ложку для помешивания блюда на поверхность не опасаясь, что она станет горячей, так как мелкие предметы на индукционной панели не нагреваются.

К плюсам можно отнести и простую очистку индукционной варочной панели.

знакомой для многих проблемой пригоревшего жира вы не столкнётесь при использовании данного вида бытовой техники. Большинство загрязнений легко удаляются влажной губкой, благодаря идеально гладкой поверхности панели. Убрать сильные загрязнения можно аналогичными действиями, как при очистке стеклокерамической плиты используя специальные средства и приспособления. Не используйте для удаления загрязнений абразивные чистящие порошки, губки, а также металлические предметы.

Индукционная панель имеет преимущество над другим электрическими плитами в меньшем энергопотреблении. Ведь нагрева самой конфорки не происходит и как следствие, расход энергии небольшой. По причине отсутствия нагрева самой индукционной панели вырисовывается ещё одни плюс. В процессе приготовления еды в кухне не будет столь душно, как при использовании обычных электрических плит.

Наличие предустановленных программ в индукционных варочных панелях окажет хорошую помощь в приготовлении различных блюд. Возможность настраивать и плавно регулировать температуру в процессе готовки с точностью до градуса, в купе с высокой скоростью нагрева, позволит решать многие кулинарные задачи.

Существуют модели техники с индукционным нагревом в виде настольной электрической плитки. Их небольшой размер безусловный плюс для небольших кухонь. При необходимости устройство даже можно убрать в шкафчик, освободив рабочее пространство. Также, благодаря компактному размеру индукционную плитку удобно брать с собой на дачу или в командировку.

Минусы индукционных панелей

Как большинство бытовой техники помимо преимуществ есть у индукционных варочных панелей минусы о которых нужно знать перед выбором. Основные недостатки заключаются в нескольких вещах:

• при работе варочной панели возникает гудящий шум, который может кому-то доставить определённый дискомфорт;
• нагрев не происходит если радиус посуды меньше 6 см, что доставляет неудобство при использовании панели, например, сварить кофе в турке не получится;
• хрупкая стеклокерамическая поверхность требует только аккуратного и бережного обращения, случайно уронив увесистую посудину, можно существенно повредить варочную панель.

Не мало недостатков индукционных панелей связывают ещё с тремя вещами: вредом для здоровья, необходимостью использовать специальную посуду и особенностью установки техники.

Вредна ли индукционная панель для здоровья?

Существует уйма отзывов о вреде индукционных варочных панелей. Во многом это связано с нестандартным принципом нагрева и не пониманием принципа действия плиты теми, кто оставляет подобные отзывы. Производители и большинство экспертов заверяют, что индукция в варочных панелях не опасна при соблюдении правил эксплуатации техники и элементарного здравого смысла. Создаваемое катушкой низкочастотное магнитное поле не вреднее излучений мобильного телефона, но людям с кардиостимуляторами лучше отказаться от выбора индукционной плиты или соблюдать меры повышенной осторожности отходя от работающей варочной панели не менее чем на 0,5 метра.

В отзывах часто пишут и о том, что индукция облучает приготовляемую еду делая её вредной. Создаваемое магнитное поле не оказывает негативного воздействия и на приготовляемые продукты. По этим причинам, качественные индукционные варочные поверхности не нанесут вреда здоровью. В нормальных моделях магнитное поле вовсе не выходит за пределы корпуса устройства больше чем на 30 см, которых более чем достаточно для комфортного приготовления пищи.

Какая посуда подходит для индукционных варочных панелей?

Бытует мнение, что выбрав для кухни индукционную панель придётся менять всю посуду на специальную. На самом деле это не так. Инструкционный нагрев возможен, если посуда или хотя бы дно, сделаны из ферромагнитных сплавов. За непонятным словом скрывается простая способность кастрюль и сковородок взаимодействовать с магнитным полем. Проверить это возможно, например, магнитиком для холодильника. Если он магнитится к дну посуды — она подходит для индукционной плиты.

Наверняка у вас на кухне большая часть посуды будет пригодной. Подходит посуда из:

• чугуна;
• стали, покрытой эмалью;
• нержавеющей стали.

Для многих может стать минусом невозможность использовать посуду из керамики и стекла. Правда, минус легко можно превратить в плюс, благодаря специальному металлическому диску из ферромагнитного сплава. Использование диска очень удобно, к примеру разогреть тушёную еду можно прямо в горшочке. В результате, миф о специальной посуде для индукционных плит полностью развеян, но не забывайте ещё и о упомянутом для посуде радиусе в 6 см.

Установка и подключение

Во многом недостаток в особенности установки и сложности подключения индукционной варочной панели преувеличен. Ограничения к месту размещения выражены в рекомендациях не устанавливать варочную поверхность над духовым шкафом, посудомоечной и стиральной машиной. Также, лучше изначально спроектировать кухню так, чтобы в результате холодильник находился на удалении от варочной панели и не только из-за действия индукции. Горячая посуда вблизи холодильника увеличивает температуры внутри камер.

Другая особенность установки заключается в большем проявлении аккуратности от мастера, который будет выполнять работу. Стеклокерамическая поверхность достаточно хрупкая и небрежные действия способны испортить как внешний вид, так и работоспособность варочной панели.

Для подключения индукционной панели специалисты советуют подвести к месту установки от электрощита отдельный силовой кабель с отдельным автоматическим выключателем. Для удобства, лучше провод подвести к отдельной розетке и к ней подключить варочную панель, а не выполнять подключение напрямую. Посадочное место в столешнице для варочных поверхностей вырезают лобзиком. На торцевые срезы стоит наклеить «мебельную кромку» или обработать их силиконовым герметиком. Подобная мера защитит столешницу из ДСП от попадания влаги, которая приводит к набуханию и разрушению материала.

В получившийся вырез аккуратно вставляется панель, выравнивается с помощью уровня и закрепляется по средством специальных креплений, которые обычно идут в комплекте с варочными поверхностями. Когда техника встроена можно её включить и проверить работу панели.

Стоимость индукционных варочных панелей

Внушительная цена на индукционные панели для кого-то может стать существенным минусом, который заставит отказаться от выбора варочной поверхности. Правда, если смотреть шире, то в итоге недостаток высокой цены со временем принесёт выгоду за счёт меньшего потребления электричества прибором.

Диапазон цен варьируется от 15-17 до 100 и более тысяч рублей. Стоимость разных моделей отличается по многим причинам. Известность бренда, страна изготовитель, количество дополнительных функций влияет на цену. В результате, есть возможность оптимизировать расходы на покупку. Откажитесь от изобилия опций, выберите не разрекламированный бренд и в итоге обзаведётесь достойной техникой, которая сделает готовку простой и удобной, а также украсит интерьер кухни.

Если в данный момент вы выбираете варочную поверхность для кухни — взвесьте все плюсы и минусы индукционных варочных панелей и решите подходит ли она вам. В целом преимуществ у этой панели больше чем недостатков, но возможно какие-то отрицательные стороны для вас будут неприемлемыми. В этом случае, можно выбрать достойный вариант из других видов варочных поверхностей, которые больше всего вас утроят.

Источник: znaitexniku.ru

Принцип работы, конструкция и особенности индукционных варочных панелей

Индукционная варочная панель — кухонная плита, принцип работы которой основан на действии электромагнитной индукции, то есть на возникновении электрического тока в замкнутом проводящем контуре при воздействии на него магнитного поля.

Замкнутым проводящим контуром здесь является посуда из материала, обладающего ферромагнитными свойствами. Когда по медной катушке, установленной под варочной панелью, проходит электричество, образуется магнитное поле с частотой 20–100 кГц. Оно вызывает колебания металлических частиц, тем самым провоцируя нагревание. Стеклянная или керамическая поверхность плиты остаётся холодной, а непосредственное место контакта кухонной утвари с катушкой после использования остывает в течение 5–10 минут.

Видео: конструкция индукционной панели на примере настольной плиты Hilton

Преимущества и недостатки

Индукционные плиты по праву считают новым поколением кухонной техники. Они создаются с учётом запросов современного покупателя относительно понижения энергозатрат, а также функциональности, стильного дизайна и скорости работы.

Преимущества индукционных варочных панелей:

• коэффициент полезного действия достигает 90%, в то время как у газовых плит этот показатель не превышает 70%, а у электрических — 30–60%;
• по сравнению с электрическими, индукционные затрачивают на 40–50% меньше энергии;
• быстрый прогрев посуды и содержимого сокращает время готовки;
• возможность точно настроить температуру и удерживать её в течение всей жарки или варки блюда, чем не могут похвастаться, ни электрические, ни газовые плиты;
• эффективность работы за счёт автоматического отключения катушек сразу, как только магнитная ёмкость убирается с поверхности;
• практичность — за индукционными панелями легко ухаживать, так как они не имеют дополнительных швов, изгибов и решёток;
• на варочной поверхности ничего не подгорает — работа начинается только при условии контакта со специальной посудой;
• безопасность — положив руку на панель, вы не обожжётесь;
• многофункциональность — большое количество режимов приготовления и возможность установить точную температуру позволяют полностью контролировать процесс создания блюд;
• разнообразие дизайнерских решений — индукционная варочная панель может быть выполнена в любимом цвете, иметь любую удобную для вас форму, если того требует особый дизайн помещения.

Недостатки индукционных варочных панелей часто субъективны, так как основываются на личных возможностях и впечатлениях потребителя:

1. Приборы с частотой тока более 50 кГц в катушке при работе на полную мощность способны вызывать сильное напряжение в проводке. Из-за этого в старых домах возникают перебои с электричеством, повышается опасность короткого замыкания в сети.
2. Некоторые модели ограничивают число использования конфорок — одновременно можно включать только одну или две. Это обусловлено низкой мощностью самого прибора — не более 4 кВт.
3. Необходимо использовать специальную посуду из ферромагнитных материалов: железо, чугун, сплав железа и никеля, стали с кремнием и другие.
4. Электромагнитное поле, которое образует варочная панель при контакте с магнитной ёмкостью, распространяется на расстоянии 2–20 см от плиты. Такие приборы нельзя устанавливать рядом с другой бытовой утварью, выполненной из металла: у холодильника, близко от печей СВЧ, посудомоечных и стиральных машин. Кроме того, не до конца изучено влияние таких волн на организм. Людям с кардиостимулятором от покупки такой плиты стоит отказаться.
5. Современные технологии, на основе которых создаются индукционные варочные панели, не исключают вероятности поломки. Потребители сталкиваются со следующими проблемами: выход из строя блока управления, снижение мощности в катушках с левой и с правой стороны, отказ охлаждающего вентилятора, сильный побочный шум, преждевременное отключение варочной панели.
6. Дешёвые индукционные плиты, а также приборы, отслужившие более десяти лет, могут издавать постоянный гул во время работы конфорок. Громкость таких звуков зависит от качества использованных в модели запчастей и материалов.
7. Цена. По сравнению с газовыми, цена индукционных плит вырастает практически вдвое, если рассматривать самые экономичные варианты. Полноценная встраиваемая индукционная плита стоит на рынке 30–250 тыс. рублей.

Безопасность использования

Благодаря умной системе контроля нагревания варочной панели, применение индукционных плит практически исключает получение ожогов. Даже в недорогих моделях присутствует ограничение по площади воздействия — катушка не заработает, пока не будет покрыто 30% поверхности используемой конфорки. Такая система исключает нагрев случайно оказавшихся на плите ножа или ложки, что повышает степень безопасности в случае установки техники в доме с маленькими детьми.

Автоматическое отключение индукционной плиты после снятия кастрюли или трёхчасовой непрерывной варки — гарантия безопасности для людей с ограниченными возможностями и нарушениями памяти.

Наибольшие споры вызывает степень безвредности электромагнитного излучения, исходящего от варочной панели при эксплуатации. Фактически установлено, что во время работы катушки на расстоянии порядка 2–5 см от магнитной ёмкости фиксируются электрические токи высокой плотности. Если находиться в этой зоне во время приготовления пищи, магнитное поле неизбежно будет влиять на центральную нервную систему. Регулярное воздействие такого типа приводит к бессоннице, повышенной раздражительности, утомляемости, хронической усталости. В то же время, чтобы с высокой вероятностью ощутить на себе этот эффект, нужно вплотную стоять к плите и не отходить от неё по несколько часов в сутки, что в реальной жизни маловероятно. Оптимальным расстоянием, на котором зафиксированы токи меньшей плотности, считается 30–40 см. Производители дорогих моделей больше уделяют внимания этому вопросу, поэтому варочные панели класса люкс и премиум отличаются повышенным уровнем безопасности.

Ещё одно опасение, которое высказывают потребители — усиление радиационного фона приготовленной пищи. Миф развенчан учёными: индукционное электромагнитное поле не способно менять молекулярную структуру продуктов, поэтому они не становятся радиоактивными.

Чтобы свести отрицательное воздействие индукционных плит на человека к минимуму, достаточно:

• следовать приложенной инструкции по эксплуатации кухонного оборудования;
• использовать специальную посуду;
• находиться от плиты на расстоянии 30–40 см и не стоять рядом всё время приготовления блюда;
• регулярно проветривать кухню.

Видео: опасны ли индукционные плиты для здоровья

Виды индукционных варочных панелей

Растущая популярность индукционных плит и печей подталкивает производителей к созданию новых моделей с широкими функциональными возможностями, поэтому товарный ряд каждого бренда состоит из приборов разной ценовой категории, комплектации. Они разнообразны по дизайну — цвету, форме, размеру. Различают следующие виды индукционных варочных панелей:

• по типу управления — поворотные, сенсорные и кнопочные;
• комбинированные, дополненные электрическими или газовыми конфорками, и монопанели, предполагающие использование только индукционных катушек;
• по количеству и форме конфорок — две, четыре, шесть, круглые, овальные;
• по числу контуров, которые определяют зону нагрева на конфорках — одноконтурные, двухконтурные (имеют изменяемую зону нагрева, необходимая выбирается нажатием кнопки или поворотом регулятора на панели, конструктивно такая конфорка представляет собой две концентрические окружности с разными диаметрами, что и позволяет во время работы подключать площадь подходящего размера);
• по типу встраивания — переносные настольные, отдельно стоящие с духовками, независимые встраиваемые.

Двухконтурная конфорка имеет изменяемую зону нагрева. Необходимая выбирается нажатием кнопки или поворотом регулятора на панели. Конструктивно такая конфорка представляет собой две концентрические окружности с разными диаметрами, что и позволяет во время работы подключать площадь подходящего размера.

Галерея: виды панелей, работающих на индукции

Переносные настольные

Портативные индукционные плиты отличаются высокой мобильностью, поэтому их удобно брать с собой в поездку, использовать на даче или хранить в городской квартире как дополнительный вариант варочной поверхности. Они лёгкие, небольшие по размеру и не занимают много места.

Преимущество таких приборов — невысокая стоимость. Экономичную модель малоизвестного бренда можно приобрести за 3–5 тыс. рублей. Но именно в таких вариантах чаще всего проблемой становится неприятное гудение электричества в катушках. Стандартная комплектация подобных вариантов — 1–2 конфорки.

Отдельно стоящие с духовками

Эти индукционные плиты по внешнему виду похожи на классические газовые. Они объединены с электрической духовкой и устанавливаются в кухне отдельно от прочих приборов и мебели. Главное преимущество такого варианта — многофункциональность. Современные модели часто включают в себя большое количество режимов для приготовления различных блюд. Однако и стоят они на порядок дороже портативных и независимых панелей — 30–60 тыс. рублей за самые демократичные варианты с ограниченным функционалом.

Независимые встраиваемые

Такая индукционная варочная панель работает без подключения к духовому шкафу и встраивается в столешницу. Большая цветовая гамма стеклокерамических поверхностей, возможность заказать уникальную форму плиты, эргономичный современный дизайн делают такую технику самой популярной, по сравнению с двумя предыдущими вариантами. Средняя стоимость встраиваемых экономичных панелей составляет 25–40 тыс. рублей.

Индукционная панель — лишь одна из разновидностей электрических плит. Всего же этих видов пять — индукционный, рапидный, спиральный, ленточный, галогенный. В отличие от всех остальных, индукционные варочные панели не нагреваются сами, а способствуют разогреву посуды, на которую воздействует электромагнитное поле.

Выбирая плиту, обязательно уточняйте, какие установлены на ней конфорки. Они должны быть индукционными. В противном случае речь будет идти о другой технологии варочных панелей, работающих от электричества. В то же время их можно легко перепутать, так как новые галогенные, ленточные, спиральные, рапидные плиты часто выглядят так же, как индукционные.

Особенности приготовления пищи

Главное условие эффективной и безопасной готовки на индукционных варочных панелях — применение специальной посуды. Это могут быть классические варианты сковородок и кастрюль с относительно тонкими стенками или особые модели с утолщённым дном, но они должны быть выполнены из материала, обладающего магнитными свойствами. Только в этом случае плита будет работать правильно.

Для индукционных панелей не подходит посуда:

• алюминиевая;
• керамическая;
• медная;
• из термостойкого стекла;
• с выпуклым дном и на ножках.

При переходе с газовой или электрической плиты на индукционную первое время придётся привыкать к ускоренному процессу приготовления. Из-за этого привычные блюда могут не получаться с первого раза. Этот недостаток устраняется по ходу того, как вы привыкаете пользоваться различными режимами и настраивать уровни мощности конфорок. Плавный переход от одной температуры к другой обеспечивает качественную тепловую обработку продуктов.

Если нужно быстро вскипятить воду или довести до готовности блюдо, активируется режим «Бустер», переключающий часть мощности от свободной катушки к той, что уже используется, усиливая её. Эта полезная опция упрощает жизнь торопливым кулинарам, но, к сожалению, есть не во всех моделях. В обратном случае, когда важнее долго поддерживать постоянную температуру блюда, включают импульсный режим, во время которого катушка то включается, то выключается. Такой вариант нагрева используется в индукционных плитах малой мощности.

Чтобы сделать качественную прожарку, опытные пользователи советуют сначала разогреть сковороду на максимальной мощности, после заложить в ёмкость продукты и сразу уменьшить уровень нагрева наполовину. Для блинов наибольший показатель не должен превышать 5, а для мяса — 7.

Видео: жарка мяса на индукционной панели

Как выбрать индукционную варочную панель для дома

Правильный выбор складывается на основе личных предпочтений, особенностей помещения, где будет установлена плита, степени её востребованности в семье и уровня пристрастия хозяина к кулинарии. Чтобы учесть все эти нюансы, рассмотрите 6 факторов.

1. Ценовая категория. Прежде чем отправиться в магазин, определитесь, сколько вы готовы выложить за новую плиту с индукционной технологией. Минимум, который придётся отдать за полноценную варочную панель среднего класса — 17–25 тыс. рублей. Стоимость моделей премиум достигает четверти миллиона и более, но не спешите покупать их только потому, что они отмечены знаком качества. Такие плиты имеют множество различных функций по сравнению с оборудованием низшего класса, однако далеко не все эти дополнения нужны в повседневной жизни. Индукционные варочные панели за 300–400 тыс. рублей — профессиональные варианты, как правило, предназначенные для установки на больших кухнях в ресторанах и общепите. Если вы просто хотите познакомиться с технологией, лучше отдайте предпочтение дешёвым портативным моделям за 2–3 тысячи. Самыми дорогими являются французские, шведские, итальянские и немецкие бренды, более экономичными — китайские и словенские.
2. Площадь кухни. Размеры помещения, количество уже установленной мебели, цветовые и стилистические особенности интерьера диктуют, какими габаритами должна обладать варочная панель, чтобы удачно влиться в обстановку. Производители позаботились о том, чтобы удовлетворить потребности каждого своего покупателя в этом вопросе. Маленькие индукционные панели не превышают 30 см в ширину и имеют две конфорки, средние — 45–60 см и могут поместить на себе 3–4 катушки, большие — 60–80 см и предполагают наличие 6 рабочих точек.
3. Дизайн. Цветовое решение и форма плиты также имеют значение. Помимо классического варочного квадрата, производители предлагают круглые, дугообразные, шестигранные, прямоугольные и треугольные панели. Среди стандартных оттенков: чёрный, серый, серебристый, белый, бежевый, светло-коричневый. Некоторые фирмы предлагают уникальное оформление стеклокерамической поверхности рисунками или орнаментом. Специализированные студии по производству подобного оборудования способны создать плиты по индивидуальным чертежам.
   

   

4. Экономичность. Чтобы приобретение индукционной панели не привело к повышению затрат на электроэнергию, важно обратить внимание на такой показатель, как мощность и количество конфорок. Чем больше рабочая площадь, тем выше мощность катушки, установленной под ней. Здесь стоит отметить, что в электрических плитах любого типа уровень мощности примерно одинаков, но индукционные панели существенно сокращают время приготовления, поэтому при равной мощности расход электроэнергии получается меньше. Оценить уровень эффективности и энергопотребления можно по буквенной маркировке в техническом паспорте.
   

   

5. Количество и востребованность дополнительных функций. Многофункциональность бытовых приборов — это хорошо, но задумайтесь над тем, насколько вам действительно нужны те или иные режимы, предлагаемые производителями. Возможно, многими из них вы никогда не воспользуетесь, тем не менее при покупке техники вы заплатите сполна, ведь каждый пункт меню на панели управления повышает стоимость плиты. К дополнительным возможностям относятся:
   • режимы «Буст»;
   • блокировка от детей;
   • поддержание определённого уровня температуры;
   • отложенный запуск с таймером;
   • пауза;
   • возможность управления энергопотреблением;
   • объединение двух конфорок в одну и другие.
6. Наличие адаптера. Это специальный переходник в виде диска с ручкой, выполненный из ферромагнитного материала. Он нагревается от индукционной катушки и передаёт тепло ёмкости, в которой готовится еда. Приспособление будет полезно, если поменять посуду нет возможности или желания. Также адаптер необходим, когда кастрюлька или турка имеют меньшую площадь, чем окружность конфорки.
   

   

Советы профессионалов по правильной эксплуатации и уходу за прибором в домашних условиях

Простой и важный совет по уходу за стеклокерамической поверхностью индукционной панели — своевременная её очистка. Не ждите, пока пролившаяся еда и крошки пристанут к ней — протирайте плиту сразу после приготовления пищи влажной тряпкой из хлопчатобумажного материала или микрофибры. Опытные хозяйки подтверждают, что это лучший способ надолго сохранить опрятный вид бытового прибора, соглашаются с ними и производители.

Специфические правила ухода прописываются в инструкции к варочной плите:

• Запрещено использовать очистители высокого давления и паровые приборы, так как повышается опасность поражения электрическим током!
• Перед чисткой и ремонтом техники отключите её от сети.
• Не используйте стеклокерамическую поверхность индукционной панели как дополнительную площадь для складывания мисок, столовых приборов и других предметов кухонного пространства. Это повышает пожароопасность эксплуатации, способствует появлению на покрытии потёртостей и царапин, которые портят внешний вид плиты.
• Рекомендовано один раз в два года обращаться в сервисную службу для тестирования индукционной панели на предмет работоспособности. Это помогает своевременно выявить неисправности и продлить срок службы техники.
• Обратите внимание, что некоторые производители запрещают использование адаптеров для индукционных плит, так как это может стать причиной пожара. В инструкции такие адаптеры называют индукционными кольцами или индукционными базами.
• Не рекомендуется использовать посуду, дно которой шире обозначенного контура.
• Сенсорные панели варочных плит важно всегда поддерживать чистыми и сухими. Для этого достаточно протирать их бумажным полотенцем после завершения готовки.
• Никогда не кладите на индукционную плиту продукты, завёрнутые в фольгу.
• Чтобы не поцарапать стеклокерамическое покрытие, используйте посуду с гладким чистым днищем.
• Засохшие частицы пищи удаляйте с помощью специального скребка. Он входит в комплектацию большей части всех моделей, представленных на рынке.
• Мойте только остывшую поверхность. Нанесите на неё несколько капель неабразивного моющего средства и протрите тонкой салфеткой или бумажным полотенцем. Не используйте очищающие спреи для духовок, аэрозоли, жёсткие губки и проволочные мочалки.
• Перед приготовлением блюд с большим содержанием сахара, стеклокерамическую панель рекомендуется обработать специальным средством, которое поможет удалить налипшие капли жира или растаявший сахар с плиты. Во время жарки опытные хозяйки советуют также застилать панель бумажными полотенцами.

Соблюдение всех этих рекомендаций поможет долго сохранять работоспособность и эстетичный вид изделия.

Приготовила — сразу помыла тряпочкой влажной. Никаких средств не использую, все хорошо отмывается. Ну, если уж сильно присохло, то влажная губка + фери на несколько минут, и все!

Таблица: рейтинг популярных моделей для домашнего использования на 2018 год

Галерея: обзор популярных индукционных панелей

Отзывы пользователей

(Electrolux EHH 6340 fok) Все четыре блина с бустером — когда вода закипает быстрее чем в электр. чайнике, да-да всё верно. Гости на пороге и не успели раздеться, чайник вскипел за секунды!! О да!! Это вещь, когда жаришь мясо или рыбу неизбежно она пачкается каплями масла, застилаем её газетой и вы готовите и не моете плиту. Молоко убежало не беда, нет дыма и жуткого запаха, плита выключится, протираем мокрой тряпочкой и готовим дальше. Есть таймер на каждый блин. Напишу о диске-переходнике который стоит не очень дёшево (от 3000 р.). Я невзлюбила его сразу. Жутко звенит при включении на бустер, как позже оказалось его нельзя включать на «мах» разогрев, и случилось ужасное — он испортил мне поверхность. Даже не знаю, как быть дальше, пока работает, НО советую не покупать такой переходник, лучше купить посуду.

Какие же плюсы у варочной панели Zanussi ZEI 5680 FB? Во-первых, у неё есть две экспресс-конфорки. Они реально доводят воду до кипения быстрее, чем даже мощный электрический чайник (если не верите, то поищите видео в интернете — оно довольно быстро нагуглиться). Во-вторых, это всё-таки индукционная плита. И сама плита не нагревается. Можно не бояться обжечься, если положить руку на плиту рядом с кастрюлей, на которой что-то в этот момент готовится. А после приготовления будет гореть сигнал «H», который сообщает о том, что конфорка ещё не остыла и трогать её руками не стоит. В-третьих, тут есть двухконтурная конфорка. В-четвёртых, тут есть именно те функции, которые действительно необходимы.

Я не капельки не пожалела о том ,что приобрела данную варочную панель (BOSCH PUE631BB1E), она отлично вписалась в интерьер моей кухни, стала верной и доброй помощницей. Тем, кто сейчас находится на стадии выбора варочной панели, могу рекомендовать данную модель. Идите в ногу со временем)

Варочная панель SIEMENS EX375FXB1E сразу приглянулась лаконичным дизайном и размерами: ширина 30.2 см, глубина 52 см. При этом она очень тонкая — возвышение над поверхностью стола — несколько миллиметров. Варочная панель выполнена из стеклокерамики и имеет 2 конфорки. Имеется в продаже аналогичная модель и на привычные 4 конфорки. Причём посуду можно размещать в любом месте варочной панели (с краю, сбоку, посередине) — панель её распознаёт самостоятельно. И благодаря этому на панели отсутствуют нарисованные отметки — границы размещения посуды.

Пользуемся этой плитой (BEKO HII 63500 HT) уже полгода, я довольна очень! Проста в использовании, вода закипает быстро, можно поставить на таймер и идти другими делами заниматься, ничего не пригорит, это очень удобно. Сама варочная поверхность, после снятия кастрюли, быстро остывает, не ошпаришься. Плита нагревается, только когда кастрюля на поверхности, если что-то «убежало», то плита выключается, ничего не пригорает, плита всё время чистая.

Индукционные варочные плиты ускорили приготовление пищи и позволили сократить время уборки благодаря стеклокерамическому покрытию. Несмотря на появление мифов о вредности таких приборов, с каждым годом интерес к ним возрастает, а вместе с этим увеличивается и число положительных отзывов о новых варочных панелях. Однозначно можно отметить, что эксплуатация индукционных панелей по прописанным в инструкции рекомендациям практически исключает возможные негативные последствия их использования.

Источник: navseruki.guru

В чём преимущества

Индуктивная плита обладает целым рядом преимуществ, если сравнивать с газовыми или электрическими панелями:

1. Эксплуатация абсолютно безопасна. Плитой можно пользоваться даже если в доме находится маленький любопытный ребёнок. Когда он схватится руками за работающую панель, то не получит ожога и даже не почувствует приятного тепла. Проводили множество опытов, когда рядом с кастрюлей кипящей воды на поверхность спокойно клали руку или под посудой делали прослойку из листка бумаги – он не загорался.
2. Эффективность. Достигается КПД (коэффициент полезного действия) в 90%. Этот показатель самый высокий среди конкурентов. КПД нагрева стеклокерамики – 50-60%, а газовой плиты – 60-65%.
3. Отсутствует зависимость мощности от напряжения сети.
4. Скорость нагрева панели значительно выше, а значит и приготовление пищи проходит быстрее. Учёными был поставлен эксперимент: пол-литра молока одинаковой температуры кипятили на электрической, газовой и инверторной плите. Стоит ли говорить, что в последнем случае молоко вскипело намного быстрее – 4 минуты 10 секунд в сравнении с 4 минутами 48 секундами на газу и 5 минутами 32 секундами на электрике.
5. Простота в уборке. Если у вас вдруг убежала каша из кастрюльки или вы разбили яйцо мимо сковородки, нет причин волноваться. Так как нагревается не плита, а лишь посуда, жидкость остаётся жидкостью, она не пригорит и не засохнет. Её можно с лёгкостью вытереть кухонной тряпкой, и плита заблестит как новая.
6. Экономичный расход электричества. Благодаря высокому проценту КПД энергия тратится только на нагревание посуды, отсутствует тепловое воздействие на воздух и оставшуюся панель. В этом и состоит главное отличие от электроплиты, где ток расходуется на разогрев спирали. Здесь же необходимо создать магнитное поле в индукционной катушке, что гораздо менее затратно. На этом мы ещё остановимся подробнее, когда рассмотрим принцип действия индукционной плиты.
7. Для включения конфорки необходима посуда соответствующего диаметра – не менее 8 сантиметров. Эта особенность исключает возможность поджаривания вилки, случайно упавшей на поверхность. Умная панель также автоматически рассчитывает, что диаметр дна посуды должен быть не меньше половины диаметра конфорки.
8. Имеется множество встроенных программ по готовке, в отличие от газовой варочной панели. Это делает жизнь хозяйки намного проще, а также экономит большое количество времени.
9. Нельзя не упомянуть внешний вид конвекционной плиты. Гладкая блестящая поверхность, минимализм в дизайне, никаких лишних кнопок. К слову, небольшой совет: выигрышнее на кухне будет смотреться панель в серебристом цвете, так как на нём менее заметны пятна жира.

Какие типы индукционных плит бывают

Конвекторные плиты различаются по размерам, функциональности, а также по варианту встраиваемости:

1. Размер. Панель может быть как 30х30 сантиметров, так и достигать размера более 100 сантиметров в длину. Это зависит от выбранной формы: квадрат, прямоугольник или шестиугольник. С интересной формой можно экспериментировать, по-разному размещать плитки на кухне: она может быть даже угловой.
2. Возможности функционала. Индукционную плиту могут наполнять различные функции. Некоторые из них: режим поддержания тепла, режим паузы, электронный таймер, регулировка мощности и так далее.
3. Встраиваемость:

• плита может быть совмещена с индукционной печью для кухни;
• комбинированный вариант предусматривает наличие нескольких конфорок, работа которых основана на разных принципах: две индукционные, две электрические;
• поверхность на несколько конфорок, которую легко встроить в кухонную мебель. Под ней можно установить полочки для хранения или духовую печь;
• плитка небольшого размера с одной конфоркой, которую удобно перемещать по квартире или даже брать с собой в путешествие.

В чём отличия от других плит

Помимо качеств, перечисленных в преимуществах, есть и другие особенности, отличающие конвекторную плиту от её конкурентов на рынке.

Во-первых, это цена. Тут разница заметна сразу. Индуктивную панель приобрести выйдет на порядок дороже, чем модель на газу или электричестве, которые обладают схожим набором функций. С другой стороны, самая простая индукция может оставаться недорогой и всё ещё качественной. На сайтах магазинов техники можно найти множество бюджетных вариантов с фото, описаниями и подробными отзывами, раскрывающими достоинства и недостатки всех представленных моделей.

Во-вторых, для готовки еды в нормальном режиме вам понадобится специальная посуда. Необходима посуда, обладающая ферромагнитными свойствами. Пусть вас не пугает это сложное слово. Если говорить более простым языком, то к сковородкам и кастрюлям должен притягиваться магнит. Такую посуду для готовки можно найти в любом магазине, она отмечена особым значком, указывающим на её свойства. Дополнительно можете взять с собой магнит и проверить подлинность. Однако не обязательно менять весь набор посуды ради новой плиты. Подойдут проверенные вещи из чугуна и нержавеющей стали, даже если на них присутствует слой эмали. Ни в коем случае не используйте такие материалы, как алюминий, медь, фарфор, стекло, керамика. Если вам совсем не хочется расставаться с любимой посудой, но современную плиту хочется, то и тут есть решение проблемы. Просто купите специальные металлические диски, которые крепятся на дно вашей старой доброй кастрюльки и делают её подходящей для использования.

В-третьих, конвекционная плита издаёт определённый шум. Она спокойно гудит или жужжит – этот звук издают работающие катушки, когда взаимодействуют с посудой. Гудение, однако, не слишком громкое, оно растворяется в бытовой атмосфере шумной возни на кухне. К тому же, чем современнее модель варочной панели, тем тише звук она издаёт.

Принцип работы индукционной плиты

Давайте наконец разберёмся с вопросом, который мучает всех читателей с самого начала статьи. Пришло время узнать, как работает индукционная плита.

Существованием индуктивной плиты мы обязаны знаменитому английскому физику Майклу Фарадею. Именно он в 1831 году открыл явление электромагнитной индукции. Чтобы не углубляться в историю науки, обратимся к практике. Ответим на вопрос, что значит индукционная плита.

Варочная поверхность состоит из стеклокерамики. Под ней находится индукционная катушка из медного провода, которая своим видом напоминает плоскую улитку с многочисленными витками на раковине. Электрический ток с частотой 20-60 кГц проходит через все витки катушки, появляется переменное электромагнитное поле, а затем и индукционный ток. Посуда с ферромагнитным контуром, о которой уже было упомянуто выше, становится частью электромагнитного контура. Таким образом, индукционная катушка выступает в роли первичной обмотки, а посуда на плите – это вторичная обмотка. Дно посуды разогревается благодаря индукционному вихревому току.

Тепловые потери в этом случае сведены к минимуму. Основные силы направление на нагревание посуды, нагревается еда, находящаяся в посуде, а стеклокерамическая поверхность нагревается от посуды на ней. И то, как только сковородку убирают с панели, она автоматически выключается и остывает в считаные минуты.

Рекомендации по применению

1. Ни в коем случае не используйте посуду из материалов, которые не подходят для эксплуатации совместно с индукционной варочной поверхностью.
2. Существуют модели, которые автоматически выключаются через 2-3 часа. Следует следить за своей плитой, если вы варите что-то в течение продолжительного времени.
3. Не под каждой индукционной плитой есть возможность разместить духовой шкаф, посудомоечную машину, микроволновую печь и другие металлические предметы техники. При выборе модели обратите на это внимание, получите консультацию у специалиста.

Неисправности индукционных плит

Несмотря на высокую стоимость, плита не идеальна и может сломаться, как и любая другая. Самые распространённые неполадки:

• недостаточно мощный нагрев – связан с неправильным диаметром или расположением посуды, а также с перегревом медной катушки;
• не работает одна из конфорок или целый ряд – чаще всего происходит из-за несовместимости посуды с типом плиты;
• отсутствует подключение – необходимо проверить предохранитель и питание сети;
• сломался индикатор остаточного тепла – запустите программный тест, чтобы проверить работу температурного датчика.

Неисправностей не так много, и все они подлежат решению. В крайнем случае вам сможет помочь мастер – специалист в ремонте инверторных плит.

Что предлагает рынок, основные производители

В магазинах техники Москвы представлено множество различных моделей и производителей. Самые известные из них: AEG-Electrolux, ILVE, BOSCH, Hansa, Zanussi, Samsung, Siemens, Gorenje. Среди предложенных вариантов есть как более экономные марки, так и ориентированные на премиальный класс потребителей.

Технология индукционных плит – самая передовая и современная во всём мире. Она пока только набирает популярность, но уже успела получить заслуженное уважение любителей готовить, живущих в продвинутых странах.

Источник: diz-kitchen.ru