Конвекция в микроволновке для чего нужна

Микроволновка давно и прочно вошла в нашу жизнь. В плане разогрева пищи и приготовления попкорна ей нет равных. Однако современные микроволновки обладают не только грилем, но и конвектором. Разберемся, что такое конвекция в микроволновке и как ей пользоваться.

Что такое конвекция?

Конвекция (от латинского convectio — «перенесение») – это способ теплообмена, при котором происходит перемещение потоков воздуха. В основе конвекции лежит принцип естественного перемещения воздуха, когда холодный слой, нагреваясь, поднимается вверх, а верхний, остывая, тяжелеет и опускается. Этот процесс происходит бесконечно.

Что такое режим принудительной конвекции в микроволновой печи? Для процесса в микроволновке должны быть конвектор (вентилятор) и нагревательный элемент.

ТЭН отвечает за тепло, а конвектор перемещает его по прибору. Чаще конвектор расположен на задней стенке.

В результате циркуляции воздуха, температура в приборе может доходить до 200 градусов. При достижении нужной температуры вентилятор выключается. Если температура внутри падает, он включается вновь.

Некоторые модели микроволновок оборудованы несколькими конвекторами. Производители утверждают, что такие модели еще эффективнее в эксплуатации.

Конвекция – зачем она нужна? Эта функция значительно расширяет возможности кулинара и самого прибора в приготовлении ряда блюд, которые с обычной микроволновкой были недоступны. Функция позволяет запечь мясо, рыбу или птицу, выпекать пирожки, булочки, бисквиты, безе и пиццу.

• при размораживании замороженных продуктов процесс проходит более равномерно по всей площади;
• выпечка получает равномерный окрас корочки и одинаково пропеченную текстуру;
• время приготовления уменьшается в два раза;
• позволяет получить румяную и хрустящую корочку;
• в микроволновке без проблем можно запечь не только мясо и рыбу, но и птицу.

Опытные пользователи говорят, что микроволновая печь с конвектором справляется с супами, гарнирами и выпечкой не хуже электрической или газовой духовки.

Как выбрать нужную модель микроволновки с конвекцией

Хорошая и качественная микроволновка – сама по себе дорогая вещь, а режим конвекции делает ее еще дороже. Брендовые модели с конвектором стоят от 20 тысяч рублей.

Габариты таких устройств, как правило, в полтора-два раза больше, чем у обычных микроволновок, как и вес.

Микроволновые печи с режимом конвекции бывают двух видов:

1. Автономные.
2. Встраиваемые.

К автономным относятся те, которые обычно устанавливают на столе кухни. Они довольно громоздкие и тяжелые.

Встраиваемые модели предусматривают возможность установки в кухонный гарнитур, они не занимают место на кухне.

Устройства с режимом циркуляции воздуха могут быть дополнены таким опциями, как автоматический режим приготовления различных блюд, режим сохранения информации, функция пароварки и прочее.

Основные параметры при выборе конвекционной СВЧ-печи

При выборе конвекционной микроволновки надо обратить внимание на следующие параметры:

1. Мощность. Обычно в таких девайсах указывается мощность микроволнового режима, конвекционного и гриля. Режим конвекции потребляет большее количество электроэнергии. Если мощность микроволнового режима 1000 Вт, мощность режима конвекции будет не менее 2500 Вт. Приобретая столь мощный прибор, необходимо взвесить возможности электропроводки. Такой девайс нельзя включать в тройники и удлинители: ему нужна отдельная розетка или автономный источник питания.
2. Внутреннее покрытие прибора. Во время готовки внутренняя поверхность прибора может время от времени покрываться кусочками пищи. Появляется необходимость ее очистки. Покрытие СВЧ выполняется из стали, биокерамики, акрила, имеет антибактериальные свойства и прочее.

• эмалированное покрытие – самое популярное для бюджетных моделей. Оно легко повреждается и довольно тяжело отмывается. В этом случае не обойтись без специальных моющих средств;

• поверхность из нержавейки прочнее и надежнее, ускоряет процесс приготовления. Однако есть и минусы: она впитывает запахи готовящейся пищи, после нескольких чисток теряет привлекательный вид и покрывается царапинками;

• керамическая поверхность эффектно выглядит и легко очищается, иногда имеет антибактериальные качества. Из недостатков: приготовление и разогрев пищи увеличивается по времени;

• акриловое покрытие встречается в бюджетном сегменте, в моделях, чья мощность не превышает 1400 Вт.

Керамическое покрытие считается наиболее оптимальным вариантом.

1. Функция самоочистки позволит гаджету моментально удалить запахи последнего блюда и подготовиться к следующему.

2. Гриль нужен тем, кто любит блюда с румяной хрустящей корочкой.

3. Функция пароварки очень популярна. В особой емкости для воды установлена решетка, на которую кладут продукты для приготовления на пару.

4. Встроенная книга рецептов позволяет выбрать рецепт и указать вес продукта. Все остальное сделает прибор.

5. Управление СВЧ-печью бывает трех видов: механическое, сенсорное и кнопочное.

• механическое осуществляется с помощью двух рукояток. Оно считается наиболее надежным, но мыть прибор с рукоятками неудобнее;

• сенсорное предлагает большой простор для деятельности кулинара путем выбора программ. За сенсорной панелью удобно ухаживать, но если она вышла из строя (а такое бывает), проще купить новый прибор;

• кнопочное управление представляет собой панель с набором кнопок. Как правило, в такой модели есть несколько различных режимов.

6. Объем: 12-14л чаще встречается в СВЧ «соло», которые используются для подогрева пищи. В них нет ни гриля, ни конвекции. Объем в 20-25 литров называют саамы оптимальным по вместимости, функциональности и стоимости. Объем более 30 литров позволит готовить выпечку, запечь большой кусок мяса либо тушку птицы.

Выбирая СВЧ-печку, подумайте, для чего она будет использоваться – для подогрева пищи или полноценного приготовления различных блюд.

Как пользоваться режимом конвекции

Вот несколько советов, как готовить с этим режимом.

1. Используйте только специальную посуду, предназначенную для СВЧ-печей.
2. Готовьте пищу в таком объеме, чтобы она не оказалась сырой на выходе.
3. К каждой модели печи прилагается специальная подставка, которая дает потокам воздуха возможность циркулировать вокруг готовящегося блюда.
4. Чтобы получить хрустящую корочку, используйте конвекцию с грилем. Это ухищрение также позволит сэкономить не только электроэнергию, но и ваше время.
5. Перед процессом выпечки (хлебобулочные изделия, кексы, бисквиты) и запекания (рыбы, птицы или мяса) прогрейте предварительно печь 10 минут.

В заключение можно сказать, что конвекционная СВЧ-печь пригодится в том случае:

• если вы арендуете жилье. При необходимости микроволновку без проблем можно перевезти с одной квартиры в другую;
• если габариты кухни не позволяют поставить в нее полноценный духовой шкаф;
• если финансы не позволяют приобрести полноценный духовой шкаф;
• если владелец – страстный почитатель хрустящий корочек;
• конвекционная печь — хороший выбор при замене старого устройства на современное.

Источник: TechnoSova.ru

Конвекция в микроволновке: что это такое

Многие владельцы микроволновок не знают, что она оснащена режимом, который использует конвекцию, что значительно увеличивает функциональность устройства. Конвекция – это природное явление теплопередачи. Процесс конвекции значит передачу внутренней энергии струями и потоками.

Функция конвекции, осуществляемая принудительно, позволяет перемещать по кругу воду и воздух в разных агрегатах.

В микроволновке конвекция нужна для расширения возможностей в приготовлении различных блюд. Если раньше микроволновкам была доступна только функция гриля, то сегодня функция конвекции позволяет использовать СВЧ-печь как полноценную духовку. Режим работает из-за того, что в устройство встраивают вентилятор, который крепят на заднюю панель микроволновой печи.

Как пользовать микроволновкой с режимом конвекции:

• Готовить, используя специальную посуду. Стекло, из которого изготовлена посуда, должно быть жаропрочным.
• Готовить блюда нужно только в небольших объемах – продукты должны успевать пропекаться.
• Использовать специальную подставку. Она представляет собой решетку с ножками. Обычно такие решетки идут в одном комплекте с микроволновой печью.
• Для получения на блюдах румяной корочки необходимо комбинировать сразу два режима: гриль и конвекцию. Этот способ существенно снижает время приготовления пищи, а также позволяет экономить электроэнергию.
• Перед тем как выпекать что-либо в микроволновке. Необходимо разогреть ее: хватит 10-15 минут.

Обычно при покупке микроволновки покупатели получают инструкцию к ее использованию, описание каждого доступного режима и некоторые рецепты для приготовления пищи в микроволновке. Режим конвекции позволяет экспериментировать с различными продуктами, а также режимами, которые можно комбинировать. Микроволновка значительно экономит время приготовления блюд.

«За» и «против»: микроволновка с конвекцией

Многие задумываются о том, нужна ли им микроволновка с конвекцией. Следует заметить, что микроволновка с такой функцией имеет большие габариты, чем обычные микроволновки. Но и для приготовления различных блюд она предоставляет больше возможностей.

Технологии не стоят на месте – это стоит учитывать при раздумьях о том, не поменять ли старую микроволновку на новую.

Старые СВЧ-печи давно утратили свою популярность, они значительно уступают микроволновкам с режимом конвекции по качеству работы, приготовления пищи и экономии электроэнергии. В продаже уже есть микроволновая печь, оснащенная шестью различными режимами, что означает шесть разнообразных способов приготовления пищи. Такая микроволновка позволяет пользоваться микроволнами, микроволнами с паром, грилем, микроволнами с грилем, конвекцией и конвекцией с грилем.

Преимущества:

• Имеет несколько режимов, что дает возможность сочетания различных способов готовки.
• Быстро готовит пищу, экономит время и электроэнергию.
• Способствует сохранению полезных веществ в продуктах, подвергающихся технической обработке.
• Управлять печью можно автоматически.

Такие печи имеют и недостатки. Многих хозяек не устраивает небольшой объем печей, если сравнивать их с духовым шкафом большого размера. Для приготовления пищи нужно использовать специальную посуду. Для покупки качественной духовки с множеством режимов понадобятся большие материальные вложения.

Комбинированная микроволновая печь с грилем и конвекцией

Использование микроволновки довольно удобно, но многие задумываются о целесообразности ее покупки из-за ее больших габаритов. Особенно актуален этот вопрос для тех, кто не может похвастаться большими размерами кухни. Многие хозяйки не могут отказаться от такой помощницы, которая помогает не только разогревать и размораживать продукты, но и запекать овощи, мясо, печь пироги и т.д.

Решением проблемы маленького пространства может стать покупка встраиваемой модели микроволновки.

Современные модели могут быть оснащены одной из функций, например, предназначены только для разогрева еды, а могут объединять функцию гриля и конвекции. Такие микроволновки разделяют на два вида: тэновые и кварцевые. Первые относятся к нагревательным элементам, представляющим собой металлическую спираль. Кварцевый гриль представляет собой проволочную спираль, которую изготовляют из хрома и никеля.

Преимущества печи с двумя функциями:

• Идеально подходят для приготовления мяса и рыбы, разнообразных пирогов и слоеного теста. Такие блюда долго не теряют свои вкусовые качества и полезные компоненты.
• Печь способствует равномерному прогреванию блюд.
• Процесс готовки в разы ускоряется, что приводит к значительной экономии времени.
• Разные способы приготовления можно сочетать между собой, что позволяет экспериментировать и выбирать наилучший вариант.
• Тем, кто любит выпекать, печи позволят создавать настоящие шедевры выпечки.

При покупке микроволновой печи важно уметь оценить ее качество. Следует взять во внимание частоту приготовления пищи. Важно быть уверенным в том, что пригодятся все режимы для приготовления пищи, а не только функция разогрева и разморозки.

Объемы СВЧ с конвекцией

Раньше покупка микроволновой печи ассоциировалась с желанием быстро разогревать и размораживать пищу. Сегодня возможности использования микроволновок значительно расширились. Новые режимы позволяют готовить настоящие произведения кулинарного искусства.

Сегодня самой популярной СВЧ-печью является микроволновка с режимами гриля и конвекции.

Комби этих двух режимов позволяет быстро готовить самые разнообразные продукты, сохраняя их полезные свойства. Пользоваться данным видом печей довольно просто, главное – внимательно изучить инструкцию и следовать ей. Печь с грилем и конвекцией – это лучшая модель, которая расширяет возможности приготовления пищи.

Какой объем выбрать:

• Печь с большим объемом позволяет размещать посуду больших размеров, что значительно упрощает разогрев пищи и ее приготовление в большом количестве.
• Средний объем позволяет готовить различные блюда, но все же предназначен для разогрева пищи.
• Печи с небольшим объемом в большинстве случаев не имеют дополнительных функций и возможностей.

Какой объем нужен для печи, во многом зависит от того, насколько часто и много мы готовим. Для тех, кто любит готовить и экспериментировать, подойдет большая конвекционная микроволновая печь. Чтобы большие объемы печи не пугали. Следует заранее продумать место ее размещения. Самый удобный способ – поместить ее на полку или кронштейны.

Как работает микроволновая печь с конвекцией (видео)

Технологии не стоят на месте. Вместо простых СВЧ-печей для простого разогрева пищи появились микроволновки с конвекцией, которые значительно расширяют возможности приготовления различных блюд. Стоит уточнить, что конвекция и конвенция – это два различных термина, никак не связанных друг с другом.

Источник: kitchenremont.ru

Управление

3 типа управления СВЧ-печью:
Сенсорный – пленочная контактная площадка, при активном использовании панель недолговечна, быстро выходит из строя. Функционал у моделей с сенсорными панелями богаче других видов СВЧ печей.

Кнопочный – механические микрокнопки долговечны, у каждой кнопки своя программа: выбор веса продуктов и время приготовления, разморозка. Память печи сохраняет 2-3 рецепта.

Механический – самый простой, но надежный способ управления – модели с минимальным набором функций. Для того чтобы запустить прибор, нужно повернуть 2 ручки. 1 ручка для установки времени приготовления, а вторая – задает мощность.

Функции

СВЧ печь с конвекцией заменяет духовой шкаф, если у вас только плита без духовки, то эта модель станет для вас «палочкой-выручалочкой».

2 основные функции микроволновой печи:

• гриль
• микроволны

Прибор оснащен нагревательными элементами двух видов: кварцевым и металлическим ТЕНом. ТЭН это трубка, внутри находится скрученная в спираль проволока с высоким сопротивлением (нихром) – нагревательный элемент. Стандартно ТЕН установлен вверху, в печах с конвекцией установлено перед вентилятором. В отдельных моделях подвижен – это относится к металлическим, кварцевые ТЕНы всегда статичны.

Она зафиксирована над рабочей камерой. Этот гриль удобен в эксплуатации, поскольку занимает минимум места, прогревается за 2-3 минуты.

Плюсы и минусы микроволновой печи с конвекцией

Достоинства:

• Возможность использовать и комбинировать разные режимы.
• Быстрое приготовление пищи.
• Экономия времени.
• Сохранение максимального количества полезных веществ.
• Многофункциональность.
• Автоматическое управление.

Недостатки:

• Необходимость приобретения специальной посуды.
• Маленький объем приготовленной пищи.
• Большой расход электрической энергии.

Мифы о микроволновой печи

Микроволны меняют молекулярную структуру продуктов.
Микроволны – это не радиационные или ионные излучатели, поэтому они не вредят человеческому организму. Главная функция – нагреть блюдо за счет трения молекул.

Пища, приготовленная в микроволновке, содержит много канцерогенов.
Канцерогенные вещества образуются при соединении высокой температуры и масла. Это происходит при приготовлении пищи на сковородке или в духовом шкафу. Приготовление блюд в микроволновке схоже с приготовлением в пароварке, поэтому никакого вреда человеческому организму они не принесут.

Находиться рядом с микроволновкой опасно.
Микроволновая печь оснащена металлическим экранирующим корпусом, даже стекло на дверце оснащено экранирующей решеткой, что препятствует распространению микроволн за пределы рабочей камеры.

Эксплуатация

Пищу готовьте в предназначенной для этого посуде. Она должна быть изготовлена их жаропрочного стекла или пластика.
Для равномерного приготовления блюда следует готовить маленькими порциями.

Во время приготовления пищи с помощью гриль пользуйтесь специальной подставкой. Она представляет собой решетку на коротких ножках. Решетка открывает доступ потоку горячего воздуха вокруг блюда. Благодаря этому воздушные массы будут равномерно воздействовать на продукты.

Для получения румяной корочки используйте комбинированный режим, который предполагает чередование конвекции и гриля. Этот вариант приготовления позволит приготовить еду за 15-20 минут.

Перед тем как готовить выпечку, разогрейте рабочую камеру – только грилем, запрещается прогревать пустую рабочую камеру СВЧ печи микроволнами.

Нельзя ставить в микроволновку: посуду из хрусталя, посуду с позолотой, посуду с низкой жаропрочностью, простую кухонную утварь, сделанную из стали и алюминия.

Нельзя в микроволновке разогревать растительные масла и жиры, продукты как яйца и герметично закрытую посуду – внутри создастся давление, что приведет к взрыву.

Во время нагревания пища должна быть открытой, либо поступать воздух – в специальной посуде для СВЧ печей для этого предусмотрены отверстия.

Запрещено пользоваться металлическими зажимами для фиксации пластиковых мешочков.

Неисправности

Основные узлы микроволной печи требующие внимания:

• Дверца С Уплотнителем;
• Магнетрон
• Вентилятор;
• Высоковольтный Конденсатор;
• Шнур Электропитания;
• Выпрямитель;
• Высоковольтный Предохранитель;
• Трансформатор

Вторичные Элементы:

• Двигатель Поддона;
• Лампы Подсветки;
• Лампы Гриля;
• Двигатель Вентилятора

Перегорание высоковольтного предохранителя. С печи снимите защитный кожух, на задней части открутите винты (расположение винтов зависит от модели). Высоковольтный предохранитель представляет собой стеклянный баллончик, внутри которого пружина и тонкий плавкий провод. Целостность предохранителя определяется визуально. Для этого разберите изолирующую втулку (предохранитель заключен в пластиковый корпус). Если этого сделать не удается, то отключите от схемы втулку, последовательно соедините с лампой и батарейкой. Если предохранитель исправен, лампочка загорится.

Выход из строя высоковольтного конденсатора. Отсоедините элемент от схемы конденсатор, последовательно подсоедините с лампой накалывания и включите схему в розетку. Если конденсатор работает нормально, то лампочка горит в половину своей мощности. Если лампочка не горит или горит слишком ярко, то конденсатор подлежит замене.

Проверка и замена диода. Диод отключите от схемы, присоедините к лампочке. Во время работы она мигает. Яркий свет говорит о неисправности диода. Заменяя диод, следите за тем, чтобы он стоял в схеме так же, как и предыдущий.

Микроволновка не включается. Причина неисправности – перегорания предохранителя (перегорел сетевой предохранитель, либо термопредохранитель – находится под изоляцией трасформатора расположенного на плате управления). Замена термопредохранителя в домашних условиях трудновыполнима, но можно обойдись перемычкой между двумя ножками транформатора первичной обмотки (на обмотке 3 ножки) – как правило одна нога не подключена к схеме. Перед заменой сетевого предохранителя проверьте на работоспособность, а потом замените, как указано выше.

Микроволновая печь с конвекцией – это бытовой прибор, позволяющий быстро и без усилий готовить вкусные, аппетитные блюда.

Источник: vash.market

Важные детали при выборе

Размер печи выбирают в зависимости от вкусовых предпочтений и количества членов семьи. Кроме объема рабочей камеры имеет значение размер технических элементов, которые определяют функции. У многофункциональных моделей большие габариты.

Инверторные печи сокращают объем технических элементов за счет замены магнетрона компактными деталями, увеличивая полезное пространство камеры.

Важно обратить внимание на материал деталей и качество сборки, мощность и количество тэнов, от которых зависит скорость приготовления.

Обзор лучших моделей

BBK 25MWC-980T/B-M

Особенность дизайна — передняя панель черного цвета с зеркальным эффектом. Нет поворотных переключателей. Внутренняя поверхность из нержавейки. Можно комбинировать режимы конвекции, гриль и волны. Два тэна для гриля — задний и верхний. Максимальная температура — 240°. Цена от 7800 руб.

• Настройка температуры вручную.
• Широкий выбор рецептов.
• Защита от детей.
• Пять уровней мощности.
• Пароварка в комплекте.

• Плохой обзор из-за одной лампочки и зеркальной поверхности двери.
• Туго нажимаются кнопки.

Panasonic NN-DS592M

Вместительная печь на 27 л с возможностью комбинировать режимы. Полностью заменяет духовку. У нее современный стильный дизайн. Дверца открывается вниз. В наличии два гриля: верхний кварцевый и нижний. Цена от 29960 руб.

• Паровая очистка для снятия налета со стенок и режим удаления запахов.
• Можно задать температуру.
• Разогрев без поворотного стола.
• Продукты не пересушиваются благодаря пароувлажнению.
• Защита от детей.

• Большой размер.
• В режиме гриля сильно нагревается корпус.
• Высокая цена.
• Нет коррекции режима с учетом массы продуктов.
• По отзывам, плохо пропекается тесто в силиконовых формах.

Korting KMI 925 CX

Внутренний объем 25 литров. Доступны комбинированные режимы. Автоматический режим на 10 рецептов, в котором устанавливается мощность нагрева и длительность приготовления. Отключается автоматически. Можно заблокировать от детей. Цена от 19502 руб.

• Наличие автоматического приготовления по рецептам.
• Высокая мощность.
• Режим гриля и конвекции.
• Простота использования и надежность.
• Качество сборки и материалов.

• Нельзя вносить свои рецепты.
• Нельзя запрограммировать этапы приготовления.

Микроволновка с конвекцией и грилем экономит время. С режимом конвекции можно готовить все, что готовится в духовке.

Источник: tehnopomosh.com