Мультиварка функции и возможности

Когда мы заняты, перегружены работой или устали, меньше всего хочется готовить. В такие моменты часто задумываемся о покупке кухонных комбайнов, предполагая, что они снимут хотя бы часть бремени. Одним из таких устройств является многофункциональное устройство для приготовления пищи, называемое мультиваркой.

————————————————————————————————-

—————————————————————————————————

Стоит ли ее покупать? Плюсы и минусы прибора. На что обратить внимание при выборе устройства.

Мультиварка — что это?

Загадочным словом – мультиварка, называется своего рода кухонный комбайн. Слово «multi» в его названии относится к множеству функций, которыми было оснащено это устройство, самые передовые модели насчитывают до 50 программ.

Это делает мультиварку многофункциональным устройством для приготовления, выпечки, жарки и тушения . На практике это означает, что она может заменить практически все кухонные приборы, например, плиту, духовку, микроволновую печь и даже фритюрницу.

Мультиварка выглядит как классическая кастрюля с крышкой, за исключением того, что внешний корпус имеет панель управления, позволяющую выбирать соответствующие функции и температуру.

Внутри устройства находится миска с керамическим покрытием, в которой готовится блюдо.

У нее также есть клапан выпускающий пар, но он настолько мал, что запах готовой еды практически не выходит из контейнера.

Более дешевые приборы, конечно, имеют более простую форму. Более дорогие, усовершенствованные устройства обычно имеют элегантную, дизайнерскую форму, благодаря которой они могут стать футуристическим украшением кухни.

Мультиварка — функции

Набор функций, конечно, различается в зависимости от модели устройства, но стоит изучить весь спектр опций, которые могут быть у прибора.

Самым основным, конечно же, является функция приготовления, некоторые модели даже оснащены вариантами приготовления, предназначенными для конкретных блюд, например ускоренного приготовления макарон, риса или хлопьев. В мультиварке также без проблем можно приготовить суп.

Опция включает приготовление на пару, что особенно ценно для людей, соблюдающих диету. Большим преимуществом является сохранение цвета, интенсивных ароматов и сочности блюд, а также сохранение их питательных веществ.

В дополнение к приготовлению, мультиварки оснащены функциями тушения и жарки, в том числе и во фритюре.

Также интересен вариант выпечки, который позволяет не только готовить пирожные и выпечку, но и готовить тесто и выпекать хлеб, булочки и пиццу.

Самые современные мультиварки, имеют возможность создавать йогурты, консервы и десерты на основе молока. Нужно признать, что это одна из самых интересных функций устройства, без которой производительность некоторых блюд намного сложнее или даже невозможна.

Характерной особенностью мультиварки является функция отложенного запуска, которая позволяет автоматически готовить еду через некоторое время. Сохранение тепла также является полезной функцией, благодаря чему блюда будут поддерживать определенную температуру в течение некоторого времени после приготовления.

Также стоит отметить преимущества 3D-готовки, расположение нагревательных элементов со всех сторон кастрюли приводит к тому, что блюда равномерно готовятся, выпекаются, жарятся и поднимаются, а вероятность их подгорания очень мала.

Однако, если это произойдет, мытье мультиварки не вызовет проблем, керамическое покрытие чаши позволяет очень легко удалить загрязнения.

Стоит обратить внимание на возможность мытья в посудомоечной машине. Настоящим хитом, однако, является самоочищающаяся функция пара, которые имеют более продвинутые модели.

Преимущества мультиварки

Многофункциональное устройство для приготовления было создано для людей, которые заняты или просто не любят проводить на кухне слишком много времени.

Прибор сочетает в себе функции, которые обычно выполняют нескольких различных приборов, иногда громоздких и которые могут занимать много места на кухне. Опция сохранения тепла очень практична, что позволяет сэкономить время при разогреве, а также технология, предотвращающая пригорание еды и легкое мытье устройства .

Основное преимущество мультиварки в равномерном нагревании, простом контроле температуры и поглощении запахов, исходящих от блюд. Что касается блюд, то она идеальна для менее сложных и требующих минимального вмешательства.

Недостатки мультиварки

Недостатком большинства мультиварок является отсутствие очень прозаического и, казалось бы, очевидного элемента, с помощью которого можно было бы контролировать приготовление блюда.

Вторым минусом является тот факт, что не все блюда можно приготовить в этом устройстве — поэтому лучше всего смотреть поваренную книгу с рецептами, которые можно приготовить в мультиварке.

Особенность отсроченного старта, постоянное подключение к электричеству, которое потребуется устройству во время ожидания автоматического запуска. Еда готовится в наше отсутствие, эта функция может быть опасной.

Какую мультиварку выбрать

На рынке представлен широкий выбор мультиварок в очень разных ценовых диапазонах и со многими, более или менее развитыми функциями. Выбор зависит от индивидуальных потребностей и финансовых возможностей, но есть несколько факторов, на которые следует обратить внимание:

• Наиболее важным из них является мощность устройства, от этого зависит, насколько быстро прибор приготовит блюдо и сколько энергии израсходует это время.
• Емкость устройства также важна — мы можем выбрать чаши емкостью от 2 до 6 литров .
• Дополнительное оборудование, которое производители устанавливают на мультиварку, обратите внимание на то, содержит ли упаковка ручки контейнеров, полезный шпатель, ковши, ложки или щипцы, а также кулинарную книгу.

—————————————————————————————————

—————————————————————————————————

Вот основные характеристики кухонного гаджета, выбирать уже Вам исходя из финансовых возможностей, необходимого функционала и дизайна прибора.

Источник: zen.yandex.ru

Достоинства

Функции мультиварки условно можно разделить на две части, так как общий список очень длинный и его обзор займет немало времени. В первую группу мы отнесли те, что направлены на облегчение домашнего труда:

• Быстрое приготовление даже сложных в обработке блюд, что особенно важно для работающих женщин.
• Возможность жарить, варить, печь и тушить с помощью одного единственного приспособления.
• Готовка в мультиварке основного блюда одновременно с гарниром.
• Продукты не пристают к поверхности чаши, так что отмыть ее будет легко.
• Отложенный запуск и автоматический режим подогрева готового блюда до прихода хозяев.

После обзора такого серьезного перечня достоинств, появляется понимание, что такое мультиварка на самом деле. Выходит – это программируемая одноконфорочная электропечь с идеально подобранной посудой, которая умеет готовить любые блюда, практически без участия хозяйки.

Вторая группа приятных функций относится к качеству результата:

• В процессе приготовления в продуктах сохраняется максимальное количество полезных микроэлементов и витаминов, так как во время тепловой обработки они не контактируют с кислородом.
• Автоматические режимы мультиварок подобраны в соответствии с нормами диетологии.
• Повышенное давление пара под крышкой обеспечивает равномерное приготовление всего объема продуктов.

При таком наборе характеристик особенно впечатляют скромные габариты любых моделей мультиварок. Самая большая «семейная» модель Sinbo SCO 5006 на 10 л занимает всего 37*36,5 см поверхности стола при высоте 42 см.

Для средней семьи обычно хватает 4-5 литрового объема, а для одного лучше выбрать небольшую мультиварку на 2,5-3 л.

Конструкция и принцип работы

Мультиварки относятся к «умной» технике, где всем заведуют микропроцессоры. Датчики контролируют степень готовности блюда, так что недоваренные каши и подгоревшие пироги останутся в прошлом. Собственно нагрев обеспечивается одним или несколькими ТЭНами. Так что в этом плане мультиварка очень похожа на любую модель хлебопечки. Дополнительные нагревательные элементы установлены и в крышке, хотя они рассчитаны на температуру около +50°С и идут как вспомогательные.

Съемная чаша внутри корпуса играет роль обычной кастрюли или формы для выпечки. От ее размеров зависит то количество продуктов, из которых вы сможете сварить обед за один раз. При этом максимальная вместимость и полезный объем для приготовления под давлением – это два разных понятия. Все зависит от того блюда, которое готовится в мультиварке. Супа или жидкого компота можно наварить и по максимуму, а вот каши получится заметно меньше.

Кроме вариантов объема кастрюли выбор модели может основываться и на особенностях материала ее изготовления:

• Фторопласт – имеет антипригарное покрытие, не отличающееся механической прочностью, но абсолютно безопасное для здоровья. Чтобы его не поцарапать, даже пластмассовой ложкой, идущей в комплекте с мультиваркой, пользоваться нельзя. Поэтому сразу покупайте силиконовую.
• Керамика – более дорогой вариант, но и не в пример надежный. К царапинам такая чаша устойчива, хотя и не застрахована от растрескивания.

Дешевле всего обходятся мультичаши вовсе без покрытия, но их нужно приобретать отдельно. Вообще, если вы планируете активно пользоваться мультиваркой, подберите на замену набор разных кастрюль, подходящих к конкретной модели.

Крышка мультиварки закрывается герметично, не выпуская наружу брызги жира и капли воды. Корпус оснащен паровым клапаном, поддерживающим оптимальное количество влаги внутри и отводящим ее излишки.

Уход за мультиваркой

Благодаря герметичному корпусу и строгому электронному контролю за приготовлением блюд, поверхности мультиварки (как и вокруг нее) всегда остаются чистыми. Кроме того, специальный сборник на крышке даже не позволяет проливаться конденсату при открывании, а значит, на столе будет чисто и сухо. Но за наполненностью влагосборника нужно следить, чтобы вовремя выливать из него скопившуюся воду. После этого крышку достаточно протереть влажной губкой, а потом сухой салфеткой.

Регулярного ухода требует паровой клапан мультиварки. Чтобы со временем не возникло трудностей с чисткой, лучше почаще его выполаскивать под проточной водой.

По сути мыть нужно только чашу для продуктов, в которой и происходит процесс их приготовления. Но в посудомоечную машину отправлять ее нельзя, как и чистить абразивными средствами. Это может привести к повреждению антипригарного покрытия, и на один плюс в характеристиках вашей мультиварки станет меньше.

Управление

Что такое мультиварка? Это умный прибор, напичканный электроникой. Так что с управлением столь сложной системой поможет справиться только сенсорный дисплей. Он позволяет работать с целыми наборами функций автоматического и настраиваемого режимов работы.

Первые уже заложены в программу любой модели мультиварки и запускаются единственным нажатием на нужную кнопку. Управляемые процессы можно самостоятельно подстраивать под те или иные блюда, задавая время и температуру тепловой обработки и снова перепоручая работу микропроцессору.

Мультиварки Redmond

Лучшие модели на нашем рынке представлены именно этими мультиварками. При всей своей функциональности и высоком качестве они отличаются доступной ценой.

Чаша в Redmond используется керамическая, так что прослужит долго и не доставит особых хлопот в уходе. В такой кастрюле можно готовить по-настоящему диетические блюда с минимальным содержанием вредных жиров.

Приятно видеть режим «Отложенный старт» сроком до 24 ч, что для других моделей кухонной техники редкость. Обычно производители устанавливают эти функции мультиварки на уровне 12-13 ч, хотя реальный разброс значительно больше, а в некоторых бюджетных вариантах и вовсе не предусмотрен.

Возможность отключения подогрева пищи можно считать приятным дополнением, так как некоторые блюда после приготовления в этом вовсе не нуждаются, а электроэнергия уходит. Плюс ко всему в большинстве моделей реализована лучшая технология нагрева чаши – 3D. Она предусматривает повышение температуры не только снизу и со стороны крышки, но еще и вокруг центральной части кастрюли.

Мультиварки Redmond в плане функционала радуют разнообразием. Количество режимов готовки может изменяться от 7 (у недорогой детской серии RMC-01) до 55 программ у Redmond RMC-М110. Чем длиннее перечень «навыков» конкретной модели, тем более сложные блюда можно приготовить с ее помощью.

Если вы решили остановить выбор на мультиварках Redmond, стоит обратить внимание на лидера всех обзоров RMC-М110. Двухступенчатая система приготовления блюд (под давлением пара и без) значительно расширяет возможности хозяйки. Лучшая модель мультиварки позволяет работать даже с дрожжевым тестом, что доступно далеко не всем агрегатам среднего класса.

Модели марки Polaris

Еще один популярный производитель хороших мультиварок предлагает универсальную и объемную технику для всей семьи. Какая из его моделей лучше? Краткий обзор поможет в них лучше разобраться и найти свой вариант:

Обзор Polaris 0509AD

Этот пятилитровый прибор с функцией скороварки, готовящей блюда под давлением вдвое быстрее. Имеет всего 8 функций, зато с поддержкой режима Мультиповар. Он позволяет корректировать стандартные температуры нагрева, чтобы получать действительно уникальные по своим вкусовым качествам блюда. Так что реальное количество функций у модели 0509AD намного больше. При цене всего в 2 тыс. рублей это жирный плюс.

Polaris PMC 0527D

Самая популярная мультиварка с объемным нагревом 5-литровой кастрюли. Выделяется из общего списка приличным набором функций: в автоматическом режиме предусмотрена реализация 20 программ плюс тот же Мультиповар, увеличивающий это число в несколько раз. Цена – 4500 руб.

Polaris PMC 0531AD

Очень красивая модель с богатым функционалом. Из приятных нововведений можно назвать сохранение в памяти прерванной программы (при временном отключении электричества) и часы на сенсорной панели. Стоимость – 4 тысячи.

Polaris PPMC 0124D

Это достаточно дорогая мультиварка за 11 тысяч рублей, хотя и не самая лучшая из существующих моделей. Она оказалась не столь функциональной, как ее коллеги из средней ценовой категории. Всего 14 авторежимов без мультиповара, зато с возможностью приготовления блюд, как под давлением, так и в нормальных условиях. Более высокая мощность помогает значительно ускорить процесс, но в целом от такой техники хотелось бы большего.

В этом обзоре мы разобрались, что умеет мультиварка, как она работает и какие из моделей достойны самого пристального внимания. Но рынок кухонной техники гораздо шире и мультиварки, с триумфом ворвавшиеся на него совсем недавно, становятся все разнообразнее и функциональнее. Постарайтесь выбирать себе кухонную помощницу из самых новых серий, иначе рискуете сильно отстать от современного уровня техники.

Источник: KuhniClub.ru

Варит, выпекает, жарит и тушит – все это мультиварка – многофункциональный, компактный, удобный и очень нужный прибор! Как выбрать мультиварку, чтобы максимально облегчить работу на кухне, расширить домашнее меню новыми блюдами, сократить расходы на электроэнергию и надолго забыть о покупке другой бытовой техники? Что действительно важно, а какие функции не стоят того, чтобы платить лишние деньги. Мы подготовили ответы на все эти вопросы, каждый из них важен, поэтому найдите время на внимательное изучение информации.

1. Основные виды мультиварок по принципу работы
2. Мощность и типы нагревательных элементов
3. Корпус и чаша – на что обратить внимание
   • Каким должен быть корпус прибора
   • Особенности и критерии выбора хорошей чаши
4. Знакомство с возможностями и рекламные уловки
   • Значение программ приготовления и их необходимость
   • Функции мультиварок – чем радует волшебный горшочек
5. Дополнительные приспособления и аксессуары

Основные виды мультиварок по принципу работы

Мультиварка состоит из корпуса, являющегося теплоизолятором, и внутренней чаши, в которой происходит приготовление еды. В итоге получается эффект термоса, ускоряющий готовность продуктов. Но строение – не главное отличие волшебной кастрюли от обычной. Внутри прибора находится процессор, полностью автоматизирующий весь процесс. По сути, это – умеющий готовить компьютер, с полуслова понимающий хозяйку.

Прежде всего, нужно определиться, какую мультиварку выбрать – обычную или работающую под давлением. Обычные мультиварки отличаются компактными размерами и простотой эксплуатации. Герметичная электрическая кастрюля готовит еду исключительно посредством тепловой энергии, которая не растрачивается впустую, благодаря герметичности.

Такая техника для ленивых хозяек удобна тем, что в любой момент можно открыть крышку, проверить готовность блюда, добавить в него другие продукты или перемешать. Для вывода пара предусмотрен специальный клапан, который не позволяет подниматься давлению внутри емкости.

Внутри мультиварки-скороварки наоборот нагнетается повышенное давление, за счет чего процесс приготовления сокращается. Это особенно заметно на блюдах, требующих долгой варки, например, холодца или джема. Для горячих закусок, которые и так готовятся недолго, нет смысла включать режим скороварки, так как на ее «разгон» нужно время.

Мультиварки-скороварки стоят дороже, но функционально они могут отличаться от обычных меньшим количеством функций и режимов приготовления. По размерам такие кастрюли больше. Покупать скороварку имеет смысл, если часто готовите блюда длительного приготовления.

Минус – в режиме скороварки крышка заблокирована, поэтому управлять процессом не получится. Блокировка снимается после спуска пара через клапан. Плюс – всегда можно использовать режим без давления.

Мощность и типы нагревательных элементов

Как и при выборе микроволновой печи, чайника, кофемолки, решая, какую мультиварку купить для дома, нужно обратить внимание на мощность электроприбора. Зависимость та же – чем выше этот показатель, тем быстрее техника справится с задачами и тем более сложные процессы можно будет ей доверить. В основном в продаже есть приборы мощностью от 600 до 2000 Вт. Чтобы не ограничивать себя в кулинарных фантазия и сделать покупку «с запасом», выбирайте мультиварку 700-1000 Вт.

Первые электроварки были оснащены дисковым нагревательным элементом тэнового типа. Если вы хотите выбрать недорогую мультиварку, то ищите модели именно с таким нагревателем. В этом случае на дне корпуса вы увидите диск с датчиком в центре. Хорошо, если он будет покрыт антипригарным составом, но и «обнаженный» металл вполне справится с задачей. Обратите внимание – прибор начнет работать только с чашей, поэтому ждать, когда начнет выделяться тепло, без чашки бессмысленно.

В недорогих моделях один источник тепла, расположенный снизу. В продвинутых печах может быть несколько нагревательных элементов, расположенных в разных местах, в том числе сверху на крышке. В этом случае и мощность прибора должна быть не менее 1500 Вт, иначе это всего лишь рекламная уловка с маломощными ТЭНами.

В параметрах мультиварок встречается понятие 3D-нагрев. Иногда под ним действительно скрывается несколько ТЭНов, но чаще такие модели дополнены отражателем, аккумулирующим и разделяющими тепло от крышки, что помогает прогреть продукты сверху.

Современные мультиварки с индукционным нагревом работают по принципу индукционных печей. В этом случае излучатель находится на стенке, а источником нагрева выступает сама чаша, изготовленная из толстого материала. На дне также находится температурный датчик. Тепло образуется посредством электромагнитных волн.

Такие модели стоят намного дороже и пока не очень популярны на массовом рынке. Кстати, индукционные электроварки тоже причисляют к приборам с трехмерным (3D) нагревом. Здесь нет лукавства, так как чаша действительно нагревается по всем стенкам равномерно. Важно, чтобы и крышка была соответствующая, хотя бы с отражателем.

Еще круче, когда внутри есть конвекция, равномерно распределяющая тепло посредством воздушных масс. Если вы любите все современное, то, возможно стоит выбрать мультиварку с индукционным нагревателем и конвекцией.

Корпус и чаша – на что обратить внимание

Глазами домашней хозяйки электроварка состоит из двух деталей – корпуса и съемной чаши. На них и нужно обратить критичный женский взгляд.

Каким должен быть корпус прибора

Корпус мультиварки выполнен из пластика или металла. Конечно, металл прочнее и долговечнее, но современным композитам тоже несвойственна хрупкость. От высоких температур корпус надежно защищен, поэтому бояться, что он расплавится не стоит. Мультиварки из нержавеющей стали выглядят добротно, не боятся царапин и случайных повреждений. К тому же, такой дизайн легко впишется в современную кухню в стиле хай тек.

Практически все мультиварки имеют ручку для комфортного перемещения. Обратите внимание на ее удобство и не мешает ли она эксплуатации техники. На корпусе могут быть часы, но вряд ли они вам пригодятся на кухне, если печь будет отключаться после использования.

Посмотрите на длину шнура. Хорошо, если его длинны хватит, чтобы включить прибор непосредственно в розетку без использования удлинителя. Желательно, чтобы шнур был съемным – так его проще заменить, а также удобнее переносить печку.

Загляните на дно и посмотрите, какие там установлены ножки. В идеале они должны быть прорезиненные, чтобы предупредить скольжение по столу.

Особенности и критерии выбора хорошей чаши

Чаша – главный рабочий инструмент, на который ложатся все видимые физические нагрузки по приготовлению еды. Чтобы выбрать хорошую мультиварку, внимательно изучите эту посудину со всех сторон.

Объем чаши – главный параметр мультиварки – какой литраж выбрать, зависит от состава вашей семьи, блюд, которые планируете готовить. Если вы собираетесь заниматься выпечкой, варить плов, запекать мясо, остановитесь на объеме не менее 5 литров.

Толстый металл защитит продукты от подгорания и равномерно распределит тепло по всей посудине. Хорошо, если толщина дна и стенок составляет 4-6 мм.

Внутреннее покрытие у всех чаш антипригарное, но в одних случаях оно тефлоновое, в других – керамическое, а в третьих – многослойное мраморное напыление. Керамическое сегодня считается более практичным, долговечным и безопасным, но главное, чтобы слой был достаточно толстым и равномерным – царапины и просветы недопустимы!

Очень удобно, если на чашке мультиварки предусмотрены ручки. Очень часто эту кастрюльку приходится вытаскивать горячей, например, чтобы перевернуть пирог, а зацепиться за края бывает сложно и неудобно. Полезно, если есть крышка, такую чашу удобно ставить в холодильник.

Если для вас важно мытье чаши в посудомоечной машине, то уточните эту возможность. Некоторые модели имеют в комплекте две чаши, но при желании вторую можно приобрести отдельно. Это удобно при приготовлении двух блюд подряд. Например, сварили плов и сразу же хотите испечь пирог.

Знакомство с возможностями и рекламные уловки

Чтобы правильно выбрать мультиварку, мало знать о ее технических возможностях. Этот прибор наделен интеллектуальными способностями, которые тоже нужно проанализировать.

Значение программ приготовления и их необходимость

Количество программ – здесь речь идет о предустановленных программах приготовления блюд. В простейших моделях их несколько: каши, супы, крупы, выпечка. В более функциональных в процессор может быть вшито несколько десятков рецептов: йогурты, хлеб, запеченное мясо. Но даже если таких кнопок нет, вы все равно сможете готовить все, что пожелаете, только режим нужно будет настраивать вручную.

Чаще всего в мультиварке предусмотрены программы:

• Жарка – такой режим отличается высокой температурой и быстрым нагревом, позволяющим обжарить мясо или овощи, а также запечь большие куски, например, целую курицу или буженину.
• Тушение – очень полезный режим, при котором можно долго тушить продукты, не боясь, что они поджарятся, высохнут или разварятся.
• Выпечка – весьма важная программа, с помощью которой вы сможете печь кексы, бисквиты, запеканки и даже хлеб.
• Молочная каша – интересный режим, не позволяющий молоку сбегать. На «обычной каше», присутствующей практически во всех модификациях, молоко часто убегает, напрягая уборкой.
• Суп – эта опция вряд ли нужна продвинутой хозяйке, но станет полезной новичкам, боящимся экспериментов. Сварить суп также можно комбинируя жарку и тушение.
• Плов – хорошо если есть, но вполне можно обойтись и ручным управлением.
• Бобы – здесь может быть включено предварительное замачивание, ускоряющее варку.
• Йогурт тоже не составит труда приготовить без специальной кнопки, поэтому не стоит выбирать мультиварку с более дорогой ценой только ради нее.
• Пароварка есть во многих модификациях, но обратите внимание, чтобы в комплекте была специальная чаша для приготовления на пару.
• Разогрев удобен не только для готовых блюд, но и часто используется для подготовки чаши к работе, когда нужна теплая посуда, например, для смазывания маслом, а также для растапливания маргарина или сливочного масла.
• Пицца – такой режим присутствует в моделях с верхним нагревом, но вкусную пиццу вы сможете приготовить в любом случае.
• Мультиповар – под этим наименованием скрывается ручная установка температуры и времени, позволяющая делать гибкие настройки для своих блюд, а в некоторых моделях и запоминать их, внося в память прибора.

В скороварках есть варенье, холодец и друге программы, требующие высокого давления для быстрого приготовления блюд.

Функции мультиварок – чем радует волшебный горшочек

Чтобы выбрать мультиварку по параметрам, ознакомьтесь с основными функциями и возможностями чудо-печки, отличающими ее от привычной кастрюли и скороварки, работающей на плите.

Все электросварки оснащены электронным управлением, но кнопки могут быть как механическими, так и сенсорными. На качестве приготовленных закусок это никак не сказывается, выбирайте по своему вкусу и цене.

Максимальное время работы – желательно, чтобы оно было побольше, чтобы не пришлось запускать второй цикл приготовления.

Отсрочка приготовления – сомнительно удобный, но часто присутствующий параметр. С одной стороны, удобно настроить включение печки на определенное время, но далеко не все продукты могут лежать без холодильника, ожидая запуска прибора. Время отсрочки, как правило, находится в пределах 2-24 часов.

Подогрев есть в каждой мультиварке. Он удобен тем, что приготовленная еда не остывает, а находится в горячем виде, не подгорая и не развариваясь при этом. С такой «услугой» вы забудете о разогреве ужина задержавшемуся мужу.

Блокировка кнопок удобна, если в доме есть маленькие дети.

Сохранение программы при отключении электроэнергии заботится о том, чтобы приготовление автоматически продолжилось после внезапного выключения и включения света в доме.

Удаленное управление с мобильного телефона встречается только на дорогих моделях авторитетных производителей. Эта опция аналогична «умному дому» и позволяет посылать печке команды, находясь вдали.

Дополнительные приспособления и аксессуары

Рассматривая, какую мультиварку выбрать из нескольких лучших моделей, обратите внимание на комплектацию. Производители добавляют в комплект весьма полезные аксессуары и дополнительные принадлежности:

• книгу рецептов – пригодится начинающим, так как для каждой модели время приготовления блюда разное;
• пароварку для приготовления полезной еды на пару;
• стаканчики для йогурта;
• силиконовые прихватки;
• корзину для жарки во фритюре;
• лопатки и ложки для перемешивания.

Покупать мультиварку или нет, конечно, решать только вам, но лучше не отказывайтесь от этой полезной бытовой техники. Только представьте – в одном компактном приборе по приемлемой цене вы получите духовку, плиту, фритюрницу, пароварку, йогуртницу, рисоварку, кастрюлю с подогревом. Это находка для одинокого человека и большой семьи, для съемной квартиры и загородного дома, для большой кухни и комнаты в общежитии! Мини-печку удобно брать в отпуск, на турбазу и на дачу.

Источник: zhenskie-uvlecheniya.ru

Принцип работы, технические характеристики мультиварки

Мультиварка – это универсальное устройство для приготовления пищи, сочетающее в себе функции сковороды, духовки и кастрюли.

Мультиварка представляет собой электроприбор, основными элементами которого являются:

1. Корпус, чаще всего изготовленный из пластика или с металлическими вставками. Разработанный по принципу термоса, он обеспечивает удержание тепла внутри прибора, что способствует быстрому приготовлению.
2. Чаша для приготовления пищи. В зависимости от модели, чаша мультиварки имеет керамическое, тефлоновое, антипригарное покрытие или может быть с мраморным напылением. Емкости для приготовления имеют разный объем, обычно два, четыре или шесть литров.
3. Панель управления со встроенным микропроцессором – отвечает за управление программами и режимами приготовления. Панели имеют дисплей для отображения информации. Переключение между режимами осуществляется кнопками, более дорогие модели имеют сенсорный дисплей.
4. Клапан, которым оснащено устройство, регулирует давление внутри прибора, выпуская пар наружу.
5. Элемент нагревания. Он расположен в нижней части под чашей мультиварки. Некоторые модели имеют дополнительные нагреватели по бокам и на крышке, что увеличивает мощность прибора и скорость приготовления пищи.
6. Крышка мультиварки. Во время приготовления пищи крышка плотно закрывается, обеспечивая герметичность.
7. Контейнер. Представляет собой съемную емкость для сбора конденсата во время варки.

Технические характеристики мультиварок разных производителей отличаются, соответственно и возможности отдельных моделей будут разными, но принцип работы данного прибора для всех видов практически одинаков:

1. Выбирается необходимый режим приготовления.
2. Процессор запускает программу.
3. Нагреватель разогревает чашу до определенной температуры согласно установленной программе приготовления.
4. Термодатчик регулирует уровень нагревания чаши.
5. Таймер фиксирует необходимое время на приготовление блюда и запускает отсчет.
6. По окончании установленного времени на готовку срабатывает сигнал.

Алгоритм приготовления блюда с мультиваркой:

1. Подготовить необходимые продукты для выбранного блюда.
2. Установить чашу в мультиварку.
3. Выложить все продукты в чашу.
4. Выбрать режим для приготовления по рецепту.
5. Установить программу и время, если оно настраивается вручную.
6. Запустить процесс, нажав «Старт».
7. Дождаться окончания программы и после характерного сигнала отключить прибор.

Режимы и возможности мультиварки

Какие функции выполняет мультиварка, и каковы ее технические характеристики, зависит от количества установленных программ приготовления, так называемых режимов. При всем многообразии моделей и их функциональных возможностей выделяются несколько основных режимов, которыми оснащены практически все виды мультиварок:

1. Жарка/Стейк – режим для приготовления различных мясных, рыбных, овощных блюд путем обжаривания в раскаленном масле.
2. Молочная каша/Крупы – используется при готовке всевозможных каш на молоке или на воде, а также для приготовления гарниров. При этом гарниры из круп получаются рассыпчатыми, благодаря особому распределению тепла под чашей и поддержки постоянной температуры, необходимой для испарения лишней влаги. Главное — соблюдать пропорции, указанные в рецепте.
3. Пар/Макароны – данный режим позволит приготовить блюда на пару (овощи, рыбу, мясо). Режим удобен для готовки диетических, вегетарианских блюд, а также для варки макарон, пельменей. Удобство заключается в том, что сначала кипятиться вода, а после характерного сигнала можно закидывать макароны, пельмени или вареники.
4. Суп/Плов – подходит для приготовления бульонов, супов, супов-пюре, плова и различных напитков (компот, морс, глинтвейн).
5. Тушение/Холодец – используется для тушения мяса, овощей и рыбы, а также для приготовления холодца. При этом блюдо можно готовить с минимальным количеством масла или воды: оно не пригорит, а получится сочным, продукты сохранят все полезные свойства.
6. Выпечка/Хлеб – выполняет функции духовки, в которой можно запечь как мясо, так и овощи или запеканку. Можно также испечь хлеб, бисквит, пиццу, пирог или приготовить омлет.

Некоторые режимы установлены не на всех моделях и относятся к дополнительным возможностям прибора.

Дополнительные возможности мультиварки:

• функция отложенного старта – обеспечивает приготовление пищи в указанное время;
• поддержание температуры – функция, которая включается автоматически после завершения программы готовки, и блюдо может долгое время оставаться теплым;
• режим разогрева готовых блюд – включается при необходимости подогрева ранее приготовленной пищи;
• мультиварка с функцией жарки во фритюре, благодаря которой можно приготовить всеми любимый картофель фри и множество других вкусных блюд;
• возможность пастеризации, стерилизации и консервации также относят к дополнительному функционалу мультиварки;
• режим для приготовления фондю, варенья, теста;
• функция «Мастершеф» — дает возможность для настройки индивидуального режима для пользователя с установкой температуры и времени приготовления блюда, установленные данные сохраняются в память мультиварки;
• мультиварка с функцией йогуртницы обеспечивает оптимальную температуру, необходимую для приготовления йогурта (не выше 35С);
• функция голосовых подсказок или голосовой гид – озвучивает действия пользователя, а при выборе режима приготовления делает подсказки по дальнейшим манипуляциям, что очень полезно для рассеянных пользователей, так как прибор напомнит поставить чашу или налить необходимое количество воды.

Не каждая модель мультиварки поддерживает дополнительные режимы. Простые и дешевые модели оснащены лишь базовыми программами, а более дорогостоящие соответственно наделены специальными возможностями. Одна модель мультиварки может располагать несколькими дополнительными программами.

Выбирая мультиварку, необходимо принимать во внимание не только стоимость, но и проанализировать повседневное меню и выявить функции, которые будут полезны конкретно для данного пользователя. Так, например, человеку, следящему за своей фигурой, будет полезна мультиварка с функцией йогуртницы и, скорее всего, не подойдет мультиварка с возможностью жарки во фритюре.

Несомненно, мультиварка — полезный в быту прибор как для обладателей большой семьи, так и для тех, кто живет один и не особо любит тратить свое время на приготовление пищи. Особенную радость принесет мультиварка работающим женщинам, потому что совмещать основную работу, уход за детьми и при этом готовить разнообразную и вкусную пищу бывает довольно сложно. Если доверить приготовление еды мультиварке, то можно позволить себе потратить время, которое обычно тратилось на приготовление завтрака, обеда или ужина, на утренние упражнения или позволить себе поспать еще немного.

Исходя из вышеперечисленных функций, возможностей мультиварки, напрашивается вывод, что данный вид бытовой техники не будет пылиться в шкафу на кухне, не заставит хозяина пожалеть о потраченных деньгах. Помимо помощи в приготовлении, владелец мультиварки получает полезную книгу с рецептами блюд, а мучающий вопрос «что приготовить?» становится неактуальным. Помимо этого, существует множество кулинарных сайтов с пошаговыми рецептами. Пользователи данных сайтов также делятся рецептами приготовления блюд в мультиварке.

Источник: TehnoPanorama.ru

Как устроена мультиварка и принцип работы

Мультиварка состоит из основных элементов, за счет которых получаются вкусные и ароматные блюда. Приспособление отличается от обыкновенной кастрюли следующими деталями:

1. Микропроцессорный блок — отвечает за управление всем процессом приготовления;
2. Температурный датчик — можно регулировать данный параметр для разных компонентов;
3. Герметичная крышка;
4. Корпус — изготавливается из качественных материалов (пластик или металл);
5. Электронагревательный элемент;
6. Чаша для приготовления — контейнер с антипригарным покрытием.

Основой прибора считается микропроцессор, отвечающий за стабильность давления и заданной температуры внутри агрегата. Он контролирует испарение жидкости. Интеллектуальная техника рассчитывает время на приготовление в зависимости от заложенных внутрь продуктов.

Мультиварки отличаются между собой нагревательными источниками.

Особенности нагрева с помощью ТЭНа

Уровень нагрева зависит от выбора программы приготовления блюда. ТЭН — это электронагреватель в виде тонкой трубки, располагаемый в нижней части агрегата. Чаша с продуктами устанавливается на эту деталь, после чего осуществляется настройка программы, и мультиварка создает нужную температуру в чаше. Для равномерного распределения тепловой подачи второй ТЭН устанавливается в крышке изделия, постоянно контактирующей с температурным датчиком.

На дисплее при помощи кнопок задается необходимая программа, система самостоятельно устанавливает работу каждого нагревательного элемента.

Важно! Приспособление работает в целях экономии, поэтому чтобы затраты электроэнергии были минимальными, ТЭНы включаются попеременно друг с другом.

Индукционный нагрев

Современный метод нагревания емкости считается наиболее прогрессивным. В таких моделях сама чаша применяется как ТЭН, температура в ней увеличивается при помощи поступления электромагнитных волновых воздействий. Емкость производится с толстыми стенами, имеет значимую массу и эффективно удерживает приобретенное тепло.

Данный вид нагрева называется также щадящим, ведь разогрев продуктов происходит благодаря электромагнитным волнам, проходящим через ингредиенты. При индукционном разогреве избыток температуры отсутствует, а компоненты остаются с прежними вкусовыми качествами и витаминами. Кипения жидкости не бывает, ведь внутри мультиварки постоянная герметичность.

Полезно! Температура чаши повышается одновременно по всей поверхности емкости, а не в точках соприкосновения с ТЭНом, как происходит это в традиционных приборах.

Мультиварка по принципу скороварки

Отдельные экземпляры мультиварок имеют функцию, позволяющую готовить некоторые блюда с активной помощью пара. Опция предусмотрена для готовки еды без добавления масла, жира или воды. Программа необходима для разогрева уже приготовленных блюд либо для создания плова с оригинальным вкусом.

При выборе режима скороварки автоматически перекрывается специальный клапан, система регулирует давление внутри на протяжении всего процесса. По завершении процедуры сбрасываются излишки парового эффекта для безопасного открытия крышки.

Устройства, имеющие такой функционал, быстро готовят блюда, являются оптимальным решением для потребителей, заботящихся о своем здоровье, употребляющих полезную пищу.

Главным минусом такого аппарата считается отсутствие возможности открытия крышки после завершения готовки. В автоматике срабатывает защита, чтобы довести внутреннее давление до равномерности.

Полезно! Приборы, которые работают на паровой системе, разработаны с более прочным корпусом, ведь внутреннее давление достигает высоких показателей.

Комплектация мультиварок

Различные торговые марки укомплектовывают приспособления дополнительными инструментами. Современные агрегаты выпускаются со стандартными комплектациями:

1. Чаша для приготовления;
2. Корпус устройства;
3. Провод для подключения к электросети;
4. Крышка прибора;
5. Влагосборник — емкость, предназначенная для поглощения конденсируемой жидкости;
6. Мерный стакан;
7. Сосуд, предусмотренный для готовки паровой пищи;
8. Пластиковые ложки.

Такие комплектующие чаще всего используются в стандартном наборе техники. В зависимости от функционала, стандартная комплектация может изменяться. Модели дополняются разными решетками для копчения, подставками, йогуртными чашками и инструментами. В комплекте также идут гарантийный талон, инструкция эксплуатации, рецептурная книга.

Крышки мультиварок бывают двух типов: съемная, несъемная. Они оснащаются долговечным клапаном для сброса давления. Чаши зачастую разработаны с тефлоновым покрытием для избежания пригорания ингредиентов в местах соприкосновения с нагревательными элементами.

Режимы и возможности мультиварки

Функциональность агрегата зависит от количества встроенных программ приготовления. Среди широкого функционала устройства можно выделить режимы, которыми оснащаются практически все модели данной техники. К стандартным опциям относятся:

• жарка (стейк) — предусмотрен для мясной, овощной, рыбной пищи, обжариваемой на раскаленном масле;
• крупы и каши на молоке — предназначается для готовки гарниров, благодаря чему каши получаются рассыпчатыми, ведь распределение тепла происходит по всей поверхности чаши за счет постоянного поддержания теплового эффекта. Следует по рецепту соблюдать правильные пропорции в соотношении каши и воды;
• суп, плов — в этом режиме можно готовить бульоны, супы-пюре, супы, плов, компоты, морсы, глинтвейны;
• холодец, тушение — создавать блюда можно с минимальным добавлением масла или жиров, компоненты не подгорают, получаются сочными и сохраняют полезные вещества;
• хлеб, выпечка — выполняет опции духового шкафа, подходит для запекания мяса, овощей, рыбы, запеканок, бисквита, хлеба, пиццы, булочек, пирогов, омлетов.

При выборе мультиварки необходимо обращать внимание на те функции, которые понадобятся в процессе эксплуатации аппарата. Не стоит переплачивать за режимы, которыми не будет возможности насладиться.

Дополнительные функции

Многие торговые марки оснащаются свои приборы дополнительными функционалами, которые облегчают процедуру применения. Большинство современных мультиварок настолько многофункциональны, что хозяйкам нет необходимости прикладывать дополнительные усилия для получения непревзойденного результата.

К дополнительным возможностям относятся следующие критерии:

1. Отложенный старт — выставляется необходимое время для начала готовки;
2. Поддержание температурного режима — автоматическое включение опции после завершения готовки, за счет чего на протяжении длительного времени еда остается теплой;
3. Разогрев готовой пищи — включение происходит при необходимости подогреть приготовленную пищу;
4. Жарка во фритюре — эта функция предусматривает приготовление картофеля фри;
5. Пастеризация, консервация, стерилизация;
6. Готовка фондю, теста и варенья;
7. «Мастершеф» — возможность потребительской настройки, когда индивидуально устанавливаются температура и время приготовления, после чего данные автоматически сохраняются в памяти прибора.
8. Йогуртница — данная опция позволяет получить йогурт при оптимальной температуре не выше 35 градусов;
9. Голосовой гид и подсказки — озвучивание пользовательских действий, подсказки при манипуляциях готовки, напоминание о наливании нужного количества воды.

Советы по выбору

Дешевые экземпляры оснащаются стандартными программами, дорогостоящие модели разрабатываются со специальными возможностями, однако одна разновидность может включать только несколько дополнительных режимов.

Мультиварка — это полезная кухонная техника, которая облегчит процедуру приготовления, особенно если семья состоит из большого количества людей. Такое устройство считается лучшим помощником на кухне для хозяйки, ведь затрачивается минимум времени для получения вкусных блюд.

Агрегат вполне достойно заменит духовку и плиту, при этом с минимальной затратой электроэнергии, ведь готовая пища получается за короткие сроки. Уход за мультиваркой прост, чашу можно легко отмыть под проточной водой, а корпус протереть тряпочкой.

Интеллектуальные аппараты просты в управлении, комплектуются интересными рецептами, которые обязательно покорят всю семью. С их помощью можно радовать свое семейство вкусной выпечкой, тающим во рту мясом, безупречным пловом и прочими блюдами. Все вкусовые качества и полезные вещества сохраняются в готовой пище.

Источник: tehnikoved.ru